Самыя вядомыя разбітыя яйкі ў Мадрыдзе
1. ЗОРНЫ: CASA LUCIO
Калі ў Мадрыдзе ёсць класіка, дзе паесці яйкі, дык гэта рэстаран Шчупаковая хатка (Cava Baja, 30), у мікрараёне La Latina. Калі казаць пра яйкі, гэта даволі ўстанова, месца з традыцыямі і шматлікімі традыцыямі (яйкі вырабляюць з 1974 года). **Тут іх падаюць смажанымі і нарэзанымі на бульбу фры (таксама з іберыйскай вяндлінай) **. Сакрэт яго поспеху ў якасці сыравіны: гэта свежыя яйкі ад курэй, выгадаваных на адкрытым паветры. Вядома, яго вядомасць азначае, што кошты гэтай традыцыйнай карчмы нятанныя.
** 2. У аладцы: РЫБНАЯ аладка **
Яшчэ адзін добры спосаб ёсць яйкі ў амлет. І дзеля гэтага мы наведваемся Рыбная аладка (Пез, 36), невялікі рэстаран, рэцэпты якога прымушаюць нас плакаць: ёсць такія з карамелізаванай цыбуляй, баравікамі і цыбуляй-пашотам, шынкамі, спаржай і лукам-пореем, чорным пудынгам з Бургоса і бры з труфелямі і вяндлінай. Усё сакавітае, рэдкае і з добрымі порцыямі. Кропка прыгатавання ідэальная, а водар непераўзыдзены. Для суправаджэння: порцыя кракетаў (вельмі добра) і добрае піва.
** 3. З ФУА І ТРЮФЕЛЕМ: VIRIDIANA **
Абрагам Гарсія з Ла-Манчы, адзін з лепшых кухараў сталіцы, з'яўляецца душой рэстарана Viridiana (Хуан дэ Мена, 14). Яго меню насычана фірмовай кухняй і стравамі ф'южн. Наш любімы (і шэф-повара Дэвіда Муньоса): Яйкі з вольнага выгулу на патэльні на грыбна-труфельным мусе. А сытна страва з інтэнсіўным водарам што нікога не пакідае абыякавым.
** 4. RANCHERS: ROLL MADRID **
Няма нічога лепшага на сняданак у нядзелю, чым некаторыя добрыя Huevos Rancheros. Наша любімае месца - рэстаран Рол Мадрыд (Аманель, 23 гады). Іх бранч - задавальненне для пяці пачуццяў. Huevos Rancheros абавязковыя: яны рыхтуюць іх з кесадильями, гуакамоле, чорнай фасоллю і соусам ранчера. Вельмі смачнае і вельмі моцнае мексіканскае страва, якое дапамагае нам зарадзіцца энергіяй на ўвесь дзень.
Яйкі Ранчэрас з Рола Мадрыда
** 6. З ГАРОДНІНАМІ ТЭМПУРА І СОУСАМ РАМЭСКА: БОСС **
У самым цэнтры раёна Рэкалетас мы адкрылі для сябе вельмі шыкоўны рэстаран: Начальнік (Успамінае, 14) . Нам падабаецца яго аздабленне з каланіяльнымі ноткамі, гасціннасць і элегантная атмасфера, вельмі падарожная. Хаця больш за ўсё нам падабаецца іх меню. Сярод закусак яны прапануюць вельмі мудрагелістае страва з яек: разбітыя яйкі Бос. Яго сакрэт: яйкі вараць на павольным агні і падаюцца з агародніннай тэмпурай і соусам рамеска. Вынік не можа быць лепшым.
7. ЯЙКІ БЕНЕДЫКТЫНСКІЯ: БАР КАРМЕНЧЫТА
Яшчэ адзін бранч, дзе яйкі бяруць на сябе вядучую ролю, - гэта Бар Carmencita (_San Vicente Ferrer, 51) _. Ёсць шмат тых, хто прыязджае ў гэта чароўнае месца, каб паспрабаваць бенедыктынскія яйкі. Яны эфектныя. Іх падаюць з беконам, ласосем або авакада і гарнір на выбар паміж хатняй бульбай фры, салатай або шашлыкамі. А калі хочацца яшчэ яек: паспрабуйце яечню з грыбамі і казіным сырам або правалон на грылі. Яшчэ адна асалода.
Яйкі Бенедыкт у бары Carmencita
** 8. СТРАУС: РЭСТАРАН LA NOVA **
Калі вы любіце яйкі памерам XXL, ваш лепшы варыянт - з'есці страусавыя. дзе? У ст Рэстаран La Nova (Сурбана, 83) Падаюць у выглядзе зорак, з чыпсамі, перцам і вяндлінай . Канечне, спытайце раней, бо гэта сезонная страва. Па-другое: вы можаце замовіць адно з мноства экзатычных гатункаў мяса, якое прапануе гэты грыль: вярблюд, кенгуру, кобе, страус, паўночны алень і нават кракадзіл! Яшчэ адна прапанова: гэта галісійская ялавічына, лепшая.
9. БРЫТАНСКІ СТЫЛЬ: БРЫСТАЛЬ БАР
Уваходзім у Брыстольскі бар (Адмірал, 20), каб падарожнічаць у свет вельмі брытанскіх густаў. У гэтым рэстаране англійскай кухні мы знаходзім тры віды рэцэптаў з яйкамі: бенедыктынскую, яечню з чеддером і кары і каралеўскія яйкі, нашы любімыя. The Каралеўскія яйкі пашот на кавалачку хлеба, вэнджаным ласосі і палітыя багатым галандскім соусам. Рыхтуйце хлеб і не спыняйце апускання. Усю талерку змяцеш.
Каралеўскія яйкі ў бары Bristol
10. ВЕЛЬМІ ЛАЦІНСКАЯ: LA CANDELITA
Яйкі Бенедыкт "Latin Free Style" ад чайная свечка (Barquillo, 30) - яшчэ адно з абавязковых страў для ўсіх яечных наркаманаў. Гэты рэстаран рыхтуе стравы ў тыповым карыбскім афармленні сталовых і сапраўднай крэольскай кухні яйкі пашот, запраўленыя сметанковым соусам халапеньё, падаюцца на хрумсткіх бульбяных плітках . Ад адной толькі думкі пра іх у нас цягнецца сляза. А каб выпіць, рэстаран таксама з'яўляецца вінакурняй, прысвечанай рому з больш чым 50 спасылкамі і добрымі карыбскімі кактэйлямі.
Яйкі "Лацінскі вольны стыль"
*Вас таксама можа зацікавіць...
- Таямніца яек Бенедыкт (і дзе іх з'есці ў Нью-Ёрку)
— Вы яйкі на кухні кідаеце?
- Лепшыя бранчы ў Мадрыдзе: шлях да доўгага і позняга сняданку
- Канчатковы маршрут сняданку: позні сняданак у Мадрыдзе - Лепшыя гамбургерныя рэстараны ў Мадрыдзе
- Перакус у Мадрыдзе
- Лепшыя бульбяныя чыпсы ў Іспаніі
- Лепшыя бравы ў Іспаніі
- Лепшыя кракеты ў Іспаніі - Уся інфармацыя аб гастраноміі
- Лепшыя бульбяныя амлеты ў Іспаніі
- Даведнік па Мадрыдзе
- Усе артыкулы Альмудэны Марціна
Дзесяць спосабаў з'есці яйкі ў Мадрыдзе