Эль Лечугіта, схаваны скарб у Ронда
БАР LECHUGUITA
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Яго сцены з першакласным калажам. Старыя фатаграфіі ўстановы змешваюцца з плакатам Betis 1973 года, білетамі на быкоў, карцінай алеем з выявай вінакурні Chinchilla ў Ронде і кутком, дзе складзены паштоўкі, дасланыя старымі кліентамі, калі яны вяртаюцца дадому. Падлога няроўная і месца мала, як бы вялізнае люстэрка ні спрабавала павялічыць пакой. Вы чуеце размовы пра карыду, віно, футбол, палітыку. З Ронды. Амаль з усяго. Дамы з дражнільнымі валасамі дзеляць бар з кіраўнікамі ў касцюмах, цэлымі сем'ямі, чырвонымі, як крабы, і японцамі, якія, усміхаючыся, кажуць усім "так". І, хоць шыльда выразна сведчыць пра гэта «Кантэ забаронена», часам знаходзяцца тыя, хто пачынае. Да чорта правілы. Яго белы фасад з украпінамі белага мала чым адрозніваецца ад бліжэйшых, так што калі вы побач вул Вы павінны быць асцярожныя, таму што вы прапусціце гэта, не разумеючы гэтага.
Карчма El Lechuguita - гэта мікрасвет, у які можна трапіць у Ронду. Традыцыйны тапас-бар, які наведваюць у асноўным жыхары горада, якія, калі вы спытаеце ў добрым бары танныя тапас, яны заўсёды прывядуць вас сюды. Прасцей за ўсё папрасіць піва; самы складаны, выбіраючы паміж велізарным меню з 72 тапас і шасцю стравамі . Гэта першае, што яны даюць вам, калі вы ўваходзіце, і менавіта на гэтай паперы вы павінны адзначыць свае запыты знакам х у адпаведных палях: як у пуле, толькі тут пленарнае паседжанне да 15 заўсёды давядзеш . Найвялікшая класіка - гэта папрасіць тапу, якая дала назву гэтаму месцу, Лечугуіта: палову сэрца, якое асвяжае і ідэальна спалучаецца са смачным тросцем. Адтуль рубец, батон, трэска, харыза, тосты асарці, прынга, пінчыта, карэйка ў алеі, анчоўсы ў воцаце, рускі салат... Не чакайце выдатных дэлікатэсаў, гэта Гэта не зорка Мішлен, але добрая хатняя кухня у адным з квінтэсенцыйных месцаў Ронды, якія адкрыліся яшчэ ў 1969 год . Асцярожна, у іх ёсць Twitter і з сучаснай назвай: @lechuhouse.
72 тапас і шэсць страў на выбар
ФЛАРЫДСКІ ПІМПІ
Carretera de Almeria, 13, Малага
Зімой унутраныя вуліцы прыморскага раёна Эль-Пала, здаецца, зачыняюцца позна ўвечары. Ледзь душы відаць, і цемра займае прастору. Невялікае жаданне хадзіць па наваколлі. А блізкасць Міжземнага мора запрашае зрабіць гэта побач з пляжам. Але сюрпрыз Каля нумара 13 Carretera de Almería вы можаце сустрэць чаргу з трыццаці, сарака, пяцідзесяці чалавек у любы дзень. Тым больш, чым бліжэй час адкрыцця аднаго з самых класічных месцаў у Малазе: El Pimpi Florida. Ён знаходзіцца ў маленькім і старым доме, які не прыцягвае вашай увагі і, як сказаў яго гаспадар, мае ўсе інгрэдыенты, каб вы не пайшлі: цяжка паркавацца, нязручна, мала і вельмі горача . Знешне гэта выглядае як любое іншае месца, але прайсці праз дзверы - значыць трапіць у паралельны сусвет. На яго сценах дзесяткі фотаздымкаў: Лолы Флорэс, Марыф дэ Трыяна, Одры Хепберн або шматлікіх кліентаў, якія павесілі свае. Які б ні быў дзень, гэта маленькае і міфічнае мора Малагі разліваецца. І, нават калі вы думаеце, што там ужо поўна, заўсёды знойдзецца новая група, якая ўваходзіць і раствараецца ў натоўпе: El Pimpi Florida здаецца бяздоннай ямай.
Морапрадукты, якія Роза Мары рыхтуе на кухні, з'яўляюцца часткай яе нелагічнага поспеху дзякуючы цудоўнаму чырвоныя крэветкі, панцыры брытвы, крэветкі або ікра з алеем. Але галоўным героем з'яўляецца добры настрой: вы ўваходзіце, ведаючы, што вы павінны пакінуць праблемы звонку , што вы збіраецеся пасябраваць з усімі і што сёння вечарам у вас толькі адна мэта: атрымаць задавальненне. Ну і спявайце, танцуйце, ешце і піце ўсё, што вам падае старанны і нават ласкавы Пабла з бара. Гаворка ідзе пра тое, каб весела правесці час, і тут гэта не складана: у дзесяць гадзін ночы пойдзеш па трэцюю бутэльку паўсухога, і гэта дапамагае . Можна сустрэць і суседзяў з раёна, і замежнікаў з расплюшчанымі, як сподкі, вачыма, і нават дзявочнік. El Pimpi Florida павінна быць адным з сайтаў з найбольшай колькасцю сэлфі на квадратны метр . А куды больш звязана, бо там усё магчыма. Хаця для гэтага вам трэба крычаць, бо інакш вас немагчыма зразумець, у той час як Рафаэль на ўсю гучнасць запэўнівае вас, што гэта будзе яго вялікая ноч, Рафаэла Кара дае вам важкую прычыну прыехаць на поўдзень, а Ніно Брава кажа на развітанне пакляўшыся, што заўтра ён вернецца, прадчуваючы, што вы падумаеце, калі сыдзеце. Неверагодны міжземнаморскі шум, так, ператвараецца ў смяротную цішыню, калі прыходзіць прадавец руж і спявае куплет, вялікі, як хваля, пакуль чарга не запускаецца, каб зрабіць хоры. Будзе бліжэй да поўначы, і вас могуць вынесці з бара на плячах пад гукі легіянерскага Хрыста Смерці. На наступны дзень вы можаце не памятаць, што рабілі, але памятаеце, хто робіць віно. Але не саромейцеся Калі вы хочаце аднойчы стаць шчаслівым, гэта ваша месца. І апошняя рэкамендацыя: у выхадныя вам амаль што трэба ўставаць рана. Чарга пачынаецца за доўгую гадзіну да таго, як El Pimpi Florida адчыніць свае дзверы. Чаканне таго варта.
Напэўна, гэта адзін з сайтаў з найбольшай колькасцю сэлфі на квадратны метр
ПРАДАЦЬ ТРУСА
_Эль-Торкаль, кіламетр 3, Антэкера _
Калі вы праходзіце перад Venta el Conejo, вы можаце нават не заўважыць. Ён выглядае як любы іншы дом на абочыне дарогі, якая ідзе ад Антэкеры да Эль-Торкаля. Гэта не больш чым невялікі будынак, падобны на тысячы ў Андалусіі. Хаця калі вы будзеце праязджаць міма ў абедзенны час, вас можа ўразіць колькасць машын, якія тоўпяцца абапал асфальту. Праходжанне праз дзверы Venta el Conejo азначае падарожжа ў іншы час . Яе аздабленне нулявое, за выключэннем старога плаката з трактарамі Ebro з дзіцем у галоўнай ролі, якое ў гэты момант крыху страшна. Сталікі стаяць вельмі блізка адзін да аднаго і камфорт не зусім максімальны. Але гэта адно і тое ж. Яны нязначныя нязручнасці, каб атрымаць асалоду ад незабыўных гастранамічных уражанняў , асабліва калі вы родам з дзіўных пейзажаў і куткоў Торкаль.
У Venta el Conejo меню настолькі ж кароткае, наколькі і вытанчанае . Яго аснову складаюць некалькі класічных страў, такіх як нятлустае мяса з памідорамі, субпрадуктамі, чоризо, карэйка ў алеі, бульбяны амлет, мікс салата і, вядома ж, трусік з часнаком. Ні больш, ні менш. вылучацца ваша бульба фры, бясспрэчна рэдкасць у сучаснай гастраноміі: добра нарэзаны ўручную, абсмажаны на працягу патрэбнага часу і порцыямі, каб накарміць цэлы полк. Ці два. Калі вы хочаце, каб скончыць ваша меню яны таксама пакласці смажанае яечня, як у вашай бабулі . І вы можаце скончыць хатнімі дэсертамі, такімі як рысавы пудынг, заварной крэм, шакаладны пірог або тварожнік. Зімой ён адкрыты толькі па суботах і нядзелях. Нават не думайце аб спазненні: вам прыйдзецца запісацца ў спіс і набрацца цярпення, пакуль не адкрыецца прабел. Аднак вам не прыйдзецца доўга чакаць: афіцыянты працуюць поўным ходам, а кавы пасля абеду няма, так што вас хутка абслужаць. Самае вялікае здзіўленне вы атрымаеце, калі папытаеце рахунак: складана супаставіць суадносіны якасці і цаны. Нездарма яны тут 40 гадоў.
Продаж Труса
КАЭДЭ
Avenida de la Constitución, 37, мясцовы 8, Бенальмадэна
Фатаграфіі ліста расфокусаваныя . Уладальнік і яго жонка апранутыя ў нешта вельмі падобнае на тое, што мы называем піжамамі ў Іспаніі. Да таго, як забралі тэлевізар, ён быў на поўную гучнасць і на японскай мове. Унутранае аздабленне памяшканняў кідаецца ў вочы поўнай адсутнасцю чырвоных сцен. А знешні выгляд, за выключэннем чатырох ліхтароў з трывожным чырвоным святлом, робіць тэрасу падобнай на мексіканскую пустыню, поўную высокіх кактусаў. На шпацыры яго не сустрэнеш: пляж вельмі далёка . Такім чынам, вы, верагодна, не патрапіце ў яго, калі хто-небудзь не парэкамендуе вам гэта. Але не чакайце, пакуль яны гэта зробяць: адважвайцеся, таму што інакш вы зрабілі б памылку; вы знаходзіцеся перад Kaede, адным з лепшых японскіх рэстаранаў у правінцыі Малага і з якаснай цаной, магчыма, неперасягненай у Малазе.
Чжоу Эньчунь , яе повар і гаспадар, працаваў у в Гатэль Melia Marbella La Quinta , пяцізоркавы раскошны рэстаран, але сем гадоў таму ён стаў незалежным і заснаваў гэты сціплы, але цудоўны рэстаран. Наварысты міса-суп зімой або смачны салата з марскіх водарасцяў летам - добрая закваска, каб пазней паглыбіцца ў свет сашымі, нігіры і макісусі разнастайная рыба з раёна, якую яны таксама прапануюць на грылі. Усё, што гатуецца ў дадзены момант, а ў выпадку з тэрыякі і такімі стравамі, як качка або смачны рулет з цяляціны, фаршаваны грыбамі, перад вамі на рашотцы ў задняй частцы ўстановы. Суправаджаць, там Сапара японскія віна і піва. А на дэсерт можна паспрабаваць шмат (рысавы пірог) , ёкан (паста з чырвонай фасолі) або марозіва з зялёнага гарбаты. Яго водары і канчатковы рахунак прымусяць вас вярнуцца і, перш за ўсё, парэкамендаваць яго, каб вашы лепшыя сябры не прапусцілі яго.
Сачыце за @sfsherpas
Каліфарнійскі рулет Kaede
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
— Як фліртаваць з андалузцам
- Антэкера: дзень, выходныя... ці ўсё жыццё
- Лепшы адпачынак - на поўдні: Ронда
- Málaga sin espetos: канчатковы стрававальны маршрут
- Дзень у хіпстэрскай Малазе
- Сучасная і этычная гастраномія ў Малазе
- Базавы слоўнік, каб абараніць сябе, калі вы едзеце ў Малагу
- 10 асноўных крокаў у горадзе Малага
- 40 фотаздымкаў, якія прымусяць вас паехаць у Малагу без зваротнага білета
- Усё, што вам трэба ведаць пра Малагу
- 51 лепшая страва Іспаніі
- Які ты кепскі? праверыць сябе
Чжоу Эньчунь, кухар Каэдэ