Conil de la Frontera канцэнтруе архітэктурную прыгажосць, гастраномію і бясконцыя пляжы.
Тым з нас, хто захапляецца добрай часткай блакітнага тунца, пашанцавала, сезон альмадраба ў самым разгары Я Памежны каніл Гэта ідэальнае месца, каб не толькі з'есці гэтую жаданую рыбу, аж да прагулкі, даведацца крыху больш пра ронкео і пра тое, як гэтая векавая тэхніка нарэзкі па-ранейшаму задае тэмп сёння ў адной з самых чароўных белых вёсак на ўзбярэжжы Кадыс.
У ВЁСКЕ
Гістарычны цэнтр Коніла лабірынт вузкіх вулачак, якія ахоўваюць пабеленыя дамы толькі пырскі колерам герані і лазячай бугенвіліі, якія абдымаюць бездакорную беліну сцен, пакуль не задушваюць яе сваёй прыгажосцю.
Бары, рэстараны, кавярні з марозівам і сувенірныя крамы сваімі таблічкамі і прэтэнзіямі нагадваюць, што мы побач з пляжам, але калі прытрымлівацца рэкамендацый мясцовых жыхароў не цяжка знайсці чароўныя месцы у якім згубіцца і сысці ад нямецкамоўнага натоўпу.
Царква Санта-Каталіна, у гістарычным цэнтры Коніль-дэ-ла-Фронтэра.
Традыцыйныя тапас практыкуюць у бары Los Hermanos, а пасля абеду - напоі для дарослых у La Tertulia і яго тыповы андалузскі ўнутраны дворык з калодзежам і ракавінай для мыцця, успаміны пра час, калі гэта быў жылы дом. Таксама своеасаблівая архітэктурная структура двара, у якім схаваны магазін Eolo.
Калі вы хочаце сачыць за блакітным тунцом з альмадрабы ў цэнтры горада, гэта будзе вельмі лёгка для вас, бо амаль 40 бараў і рэстаранаў удзельнічаюць у гэтым годзе ў XXIII выданні La Ruta del Tuna de Conil (да чэрвеня 3) і ў іх будзе пэўная карта. «300 спосабаў з'есці тунца», Папярэджваюць у турызме з гонарам і нахабствам.
Андалузскі ўнутраны дворык у Ла-Тэртуліі, адным з самых ажыўленых месцаў у Каніле.
У ГАТЭЛІ
Гатэль Fuerte Conil не з'яўляецца навінкай для гэтага раёна, насамрэч у гэтым годзе ён святкуе сваё 20-годдзе. Што я хачу гэтым сказаць? Ну, гэта ўжо частка мясцовай ідыясінкразіі, таму ў сезон альмадраба няхай блакітны тунец - гэта чырвоная нітка яго гастраноміі і нават уражанняў.
Вы знойдзеце яго ў выглядзе татакі, тартара з чорнымі алівамі, свежай вясновай цыбулі з салатай вакамэ, цыбулі, як загадвае Андалусія, або падаецца на тостах з сальмарэха і вяленым сырам у рэстаране El Buche.
Яны таксама купляюць цэлага тунца, каб паказаць сваім кліентам тэхніку пасярод свайго вялізнага саду Ronqueo, традыцыйны спосаб рэзкі рыбы і назва якога паходзіць ад гуку, які выдае нож пры праходжанні па пазванках хрыбетніка падчас рассякання (нагадвае храп).
Два будынкі і 25 000 квадратных метраў садоў складаюць гатэль Fuerte Conil.
Гэта не адзіны вопыт, які можа прапанаваць Fuerte Conil, бо кожны дзень ён забаўляе тых, хто рана ўстае, заняткамі ёгай і пілатэсам, геданістаў з дэгустацыяй вінаў і час ад часу шоукукінгам Андалузскія стравы і замежнікі з урокамі іспанскай мовы. І ўсё бясплатна.
Калі вы аддаеце перавагу больш індывідуальнае і прыемнае абслугоўванне ў гэтым гатэлі, лепш запытаць адну з працэдур Naturalness у спа-цэнтры, які супрацоўнічае з фірмай Natura Bissé, або забраніраваць адзін з эксклюзіўных нумароў, які дае доступ да эксклюзіўнай гасцінай з ежай і напоямі з 11 раніцы да 9 вечара.
Ці, магчыма, веласіпедны маршрут да невялікай вінакурні Sancha Pérez, дзе паміж аліўкавымі дрэвамі, вінаграднікамі, фруктовымі дрэвамі і гасцініцамі для насякомых яго ўладальнік, Рамон Іглесіяс, падрабязна растлумачыць спосаб вырабу яго арганічнага віна і аліўкавага алею.
Тартар з чырвонага тунца ў рэстаране El Buche гатэля Fuerte Conil.
Fuerte Conil, які мае 25 000 м2 садоў, размешчаны перад пляжам La Fontanilla і ўзвышаецца на яго скалах, забяспечваючы прывілеяваны від на Атлантыку і палягчаючы асалоду ад адзін з самых яркіх заходаў у Кадысе.
З гэтай самай высокай кропкі таксама можна ўбачыць жоўтыя буі, якія з'яўляюцца часткай пасткі Conil; таксама лодкі, якія набліжаюцца да гэтай лабірынтавай канструкцыі з прабітых сетак, каб злавіць блакітнага тунца, які трапіў у яе ў пастку, калі яны мелі намер перабрацца з Атлантыкі ў Міжземнае мора на нераст.
Playa de la Fontanilla, да якой можна дабрацца непасрэдна з гатэля Fuerte Conil.
У ПЛЯЖНЫМ БАРЫ
Я не магу сказаць, якая з усіх страў з чырвонага тунца з альмадрабы ў рэстаране Francisco Fontanilla была лепшай. Татакі з карэйкі з сояй, мёдам і кунжутам, тартар з карэйкі «Descargamento», Севічы з тунца з вінегрэтам з каляндры і лайма, тунец «Плато» з цыбуляй, шыйка на грылі, выразка тунца з водарам баравікоў і рамонка...
Усе яны, адзін за адным, яны жвава прыходзілі да стала у своеасаблівай эстафеце, у якой, на шчасце, знайшліся сведкі, якія маглі пацвердзіць, што за адзін абед можна з'есці столькі добрых кавалкаў рыбы.
Любая падрыхтоўка блакітнага тунца з альмадрабы існуе ў Франсіска Фантаніла.
У ЗАПАВЕДНІКУ
Эфектыўны спосаб пераканацца, што вы ўбачыце прафесійнага ронкео ўжывую, - гэта наведаць памяшканні Herpac, сямейнага прадпрыемства, якое больш за 30 гадоў займаецца вытворчасцю кансерваванай і салёнай рыбы. І я кажу, пераканайцеся, таму што нават калі ў іх няма блакітнага тунца, з якім паказаць, як яго майстар ronqueador ўмела разразае розныя кавалкі рыбы (тарантэла, карэйка, філе, карэйка…) у іх заўсёды ёсць экзэмпляры тунца з жоўтымі плаўнікамі, меншыя і больш зручныя, але такія ж дзікія.
Акрамя таго, падчас наведвання вы атрымаеце ў падарунак пазнавальную гутарку, з якой вы даведаецеся як вырабляецца сапраўдная кадыская маяма, тая салёная карэйка тунца, гастранамічны дэлікатэс якой вы не зможаце ацаніць, пакуль не паспрабуеце такую якасную, як Herpac.
Жоўты тунец чакае вылаву ў кампаніі Herpac.
У РЫМСКІХ РУІНАХ
Не, у Baelo Claudia вы не будзеце есці тунца, але вы зразумееце, як у рымскія часы эканоміка Гібралтарскага праліва ўжо залежала ад рыбалоўства і гандаль соусамі і расоламі.
У гэтым археалагічным комплексе, размешчаным у бухце Балонія (на самай справе адтуль адкрываецца выдатны панарамны від на вялікую дзюну), можна ўбачыць, як ужо ў 2 стагоддзі да н. С. яны існавалі прамысловыя цэнтры пад назвай cetariae, прысвечаныя лоўлі і раздзелцы рыбы для наступнага маркетынгу.
Фактычна, яго самы запатрабаваны прадукт быў вядомы як гарум, паста з рэшткаў блакітнага тунца і іншых відаў. Ці, магчыма, вы думалі, што знакамітае закісанне, пра якое сёння ўсе гавораць у гастраноміі, было вынайдзена ў 21 стагоддзі?
Менш чым у 60 кіламетрах ад Каніла знаходзяцца рымскія руіны Баэла-Клаўдыя.