З якога мы пачнем?
Месца сустрэчы паміж шасцю вуліцамі раёна ** La Latina **, чароўная тэраса, размешчаная на адной з самых фатаграфаваных лесвіц у Мадрыд аўстрыйцаў і мясцовы... Што гэта хавае Кава Анжаліка нельга вызначыць парай слоў. Такім чынам, Чаму б нам не зайсці і не даведацца?
Як толькі ступіш у ўстанову, вас ахоплівае асаблівы спакой. Як калі вяртаешся на лецішча, ці, калі мы крыху рамантыкуем, як калі ўлюбляешся і думаеш «здаецца, я цябе ведаю ўсё жыццё». Гэта значыць тое, што вы адчуваеце, - гэта каханне з першага погляду.
Асляпленне такое, што вы нават пачынаеце сумнявацца, ці сапраўды вы там, ці існуе тэлепартацыя вы апынецеся ў старой венскай кавярні. Але хоць яго паходжанне здаецца аўстрыйскім, уладальнікі гэтага рэстарана, якія належаць да Група Deluz & Cía з Кантабрыі : Люсія і Карлас Замора, заснавальнікі кампаніі з выразнай сацыяльнай мэтай.
“ Мы сацыяльнае прадпрыемства. Яго купляюць непасрэдна ў жывёлаводаў, рыбакоў, фермераў... з якімі дамаўляюцца аб справядлівай цане. Ва ўсіх памяшканнях выкарыстоўваецца экалагічны і максімальна свежы прадукт . Малако, напрыклад, паступае непасрэдна з Кантабрыя раніцай", - кажа ён. Луіс Гарсія Марэна, адказны за Café Angélica La Latina, Traveler.es
Тэраса кафэ "Анжаліка".
ПІЦЬ І КАГУСТУЙЦЕ СА СПАКОЙАМ
кававарка знаходзіцца на мясцовай вуліцы сенбернар , дзе мы можам знайсці дзікарослыя спецыі з усяго свету, чаі і натуральныя настоі і арганічная кава ад невялікіх вытворцаў у Афрыцы і Амерыцы.
Ён меў такі поспех, што было вырашана адкрыць яшчэ адзін у Лаціне. Але на гэты раз з большай плошчай, пашыраным меню і прывабнай тэрасай. «Тут мы прапануем адну каву, але мы браты» , Луіс Гарсія Марэна адзначае Traveler.es.
Відавочна, што галоўным героем тут з'яўляецца кава, якая паходзіць з невялікіх кааператываў і сямейных ферм у ** Бразіліі, Калумбіі, Танзаніі, Эфіопіі, Руандзе, Гандурасе, Гватэмале і Сальвадоры .** Апынуўшыся на іспанскіх землях, яна старанна абсмажваецца ў нямецкі пробат, «Ролс Ройс кавамашын».
“ Кава вар'іруецца ў залежнасці ад тыдня , і ёсць часы, якія мы маем сумесь сезонаў (сумесь розных гатункаў кавы) . І, вядома, у нас ёсць халоднага варэння або халоднага прыгатавання кавы і з гарбатай, якая ёсць у мясцовым раёне Сан-Бернарда», - каментуе Луіс Гарсія Марэна Traveler.es.
Кававая гібель у La Latina
Адзін, ристретто, нарэзаны, амерыканскі, са свежым малаком з Кантабрыі, капучына, швейцарскі, мокко, венскі, Пунта-дэль-Эстэ (з дульсе дэ лечэ і ўзбітымі сліўкамі), пракляты (орухо, ром або брэндзі), кава па-ірландску, па-шатландску або з лёдам некаторыя з гатункаў, з якімі вы можаце атрымаць смачную дозу кафеіну.
А ў тыя гарачыя летнія поўдні ў Мадрыдзе, пасля прагулкі пад палаючым сонцам, што лепш, чым асвяжальны ліманад або цытрынавая граніта з кантабрыйскага горада Новалес.
Усе напоі ў захапленне. Ад Анжаліка вермут, мацэраваны з рознымі спецыямі і з карыцай, лімонам і апельсінам ; пакуль класічныя і фірмовыя кактэйлі , асабліва трахні мяне Рык Брэдсел, бармэн легендарнай лонданскай аптэкі; праходзіць праз бочка віна, расце тэндэнцыя ст Англія і ** Злучаныя Штаты **, так як зніжае ўздзеянне на навакольнае асяроддзе што выклікае ўтварэнне адходаў ад разліву.
Вы не можаце сысці, не паспрабаваўшы "Fuck Me Up"
ЗДЗЕЛКІ 21 СТАГОДДЗЯ
Рай для ўсіх аматараў авакада знаходзіцца пад дахам Café Angelica. Traineras, рыбацкая лодка, тыповая для ўзбярэжжа Кантабрыі, стала крыніцай натхнення для адной з самых своеасаблівых страў: трэнажоры з авакада . ідзі разбярыся бутэрброд, у якім хлеб - гэта палоўкі авакада і начынне на ваш выбар: дзікі аляскінскі ласось, кіноа, ростбіф або арганічная курыца... Дасканаласць!
Дабраславёныя трэнеры!
Яшчэ адзін карысны і смачны варыянт - адзін з іх змешаныя чары , сярод тых, хто трыумфуе ультратранквілізатар (арганічны ростбіф з Сіэт-Вальес-дэ-Мантанья, авакада з Малагі, рыс басматы, памідоры з Уэскі, жывы арганічны салата з Эль-Кантабрыка і клубніцы), супер скіднік (арганічная курыная грудка ад Sanchonar, карычневы рыс ад Albufera, авакада, памідоры і зялёная спаржа) і Антыкарупцыя і антыаксідант (дзікі аляскінскі ласось, рыс басматы, авакада і памідор Уэска).
Вось адзін з іх мікс-боул або "стравы 21-га стагоддзя"
Кожную з гэтых «страваў 21-га стагоддзя» запраўляюць асаблівым алеем, які мацэруюць рознымі спецыямі. . Аснову ўсяго складае аліўкавы алей, а, напрыклад, Джон Рэчы Ён зроблены з чылі, кмена, маярану, куркумы, калгана, салодкай і вострай папрыкі, каляндры, цэдры і кропель лайма, абрыкосавых костачак, ільнянога алею, багавіння нори, флер дэ сель і рысавага воцату.
Тосты з авакада, памідорамі або ласосем , у суправаджэнні добрай кавы ці настою на сняданак; у час аперытыва вы можаце мець трохі артышокаў, трохі белай спаржы, трохі мідый або іберыйскіх каўбас ; бутэрброды з арганічнага жытняга хлеба або булачак на абед ці вячэру; і вішанька на торце (лепш не сказана), хатнія тарты і саматужнае марозіва карнета pasiego. Сюды добра прыязджаць у любы час сутак.
“ Многія з дэсертаў не з'яўляюцца ў меню, напрыклад, шакаладны пірог без глютена, які з'яўляецца нашай зоркай. таксама атрымаецца маркоўны пірог і бананавы тварожнік. У нас ёсць выпраўленыя тарты, але на працягу тыдня мы ствараем новыя варыянты, а таксама выпякаем печыва на сняданак», — распавядае Луіс Гарсія Марэна Traveler.es.
КАВА З ГІСТОРЫЯЙ
Яны не толькі робяць стаўку на высокую якасць і арганічную ежу, але і з'яўляюцца часткай праекты салідарнасці. Падабаецца выбраць гістарычныя месцы ў горадзе стварыць свой бізнес, захоўваючы сутнасць і шарм арыгіналаў.
Вы калі-небудзь чулі пра Кава нунцыя ? Ахрысцілі па назве пераправы, у якой яно знаходзілася, гэта знакамітае кафэ адзін з самых знакавых у сталіцы , нягледзячы на тое, што ён не такі стары, як лічылася. У яго сценах нарадзілася новае кафэ «Анжэліка».
«Гэта месца павінна было быць кавярняй 19 стагоддзя. Архітэктар прыехаў паглядзець, як яго будуць аднаўляць аказалася імітацыя, зробленая ў 80-я гады . Гэта не быў арыгінал. Усе лічылі, што гэта з 19 стагоддзя. Ён атрымаў новы выгляд, але захаваў сутнасць, якую ён меў», тлумачыць Луіс Гарсія Марэна, менеджэр Café Angélica La Latina.
Паснедайце пад карцінай імпрэсіяніста Паўла
Італьянскае люстэрка 1920-х гадоў, карціна мастака-імпрэсіяніста Элі Анатоля Павіля або плеценыя крэслы Мігеля Міла некаторыя з элементаў, якія надаюць асаблівы і аўтэнтычны штрых упрыгожванню.
“ Імпрэсіяніст Авакада Гэта страва, натхнёнае гэтай мастацкай плынню. Ён складаецца з выразкі авакада на вельмі прыгожай паперы, распрацаванай Café Angélica, і вы адказваеце за яе маляванне, выбар інгрэдыентаў, якія ўваходзяць у яго склад », - тлумачыць Луіс Гарсія Марэна Traveler.es.
Імпрэсіяніст Авакада
Па ідэі гэтае месца было задумана як кафэ мастакоў , таму тут праводзяцца шматлікія творчыя мерапрыемствы. « Чатыры нядзелі гэтага месяца ліпеня адбываюцца мерапрыемствы: выстава жывапісу, ды-джэй, спектакль, канцэрт... І падчас гэтых спатканняў, акрамя меню, будуць стравы вегетарыянскае кары і ялавічына mafe, рэцэпт афрыканскага паходжання які складаецца з цяляціны з арахісавым соусам і гарнірам якога будзе рыс басматы», - паказвае Луіс Гарсія Марэна.
«Прадукты ляжаць на барнай стойцы, і вы можаце ўстаць, наліць сабе вады, прыйсці зрабіць заказ, паглядзець, што ў нас у гэты дзень... як калі б вы былі дома . У Café Angélica можна сустрэць самых розных людзей: дам, якія прыходзяць выпіць ірландскай кавы, мастакоў, якія садзяцца працаваць за камп'ютарам, сем'яў з дзецьмі па нядзелях... А! Я таксама праведзены здымкі і фотасесіі », - заключае Луіс Гарсія Марэна.
Адрас: Calle de Segovia, 9 Глядзіце карту
тэлефон: 914 38 41 31
Расклад: З 9.30 да 01.00 па буднях. У пятніцу і суботу да 2.30 ночы. У нядзелю ён зачыняецца ў 00.00.