Смузі з чаю матча фраппе
Матча - гэта высакаякасны чай, які атрымліваюць з лісця зялёнага гарбаты, здробненых саматужным спосабам. У выніку атрымліваецца дробны парашок з мноствам пераваг для здароўя. Пры ўжыванні цэлага ліста яго ўласцівасці пераўзыходзяць іншыя чаі. Як ужо казалі ў Vogue, гэты папулярны японскі напой - сапраўдная бомба здароўя. Каб пачаць, дапамагае нам схуднець , паколькі гэта павялічвае спажыванне большай колькасці энергіі і рэгулюе наш апетыт. На пажыўным і антыаксідантным узроўні, шклянку матчы эквівалентна 10 шклянкам зялёнага гарбаты . Ён змяшчае кацехіны (супрацьпухлінны), хларафіл (выдатны ачышчальнік крыві), абалоніну, мінералы і вітаміны В2, С, D, Е і К. Акрамя таго, ён мае L-тэанін , злучэнне, якое дае нам энергію, абуджае наш розум і ў той жа час дапамагае расслабіцца. Вядома, усё празмернае не карысна, і чай матча проціпаказаны людзям, якія пакутуюць ад праблем з сэрцам, ныркамі або язвай страўніка.
Яшчэ адна з вялікіх пераваг гэтага зялёнага парашка - яго вялікая ўніверсальнасць на кухні: Мы можам прымаць яго ў выглядзе настою, з малаком, у кактэйлях, граніце, у шарыках марожанага, у тартах, бісквітах, пірожных, кактэйлях і нават у крэмах і супах. . Гэта не прадукт, які мы можам знайсці ў супермаркеце (на дадзены момант), і яго кошт залежыць ад якасці плантацыі, з якой ён паходзіць, і саматужнага працэсу. Хочаш паспрабаваць? Мы даем вам адрасы ў Мадрыдзе, дзе вы можаце атрымаць асалоду ад гэтага новага суперпрадукта ва ўсіх яго версіях.
Матчу латте як Бог загадвае
У ШЭЙКАХ, МАРОЖЫВАМ, З МАЛАКОМ...
Мы пачынаем наш матчавы маршрут з Магасанд , дзе падаюць смачнае кактэйль фраппе з чаю матча . Яны рыхтуюць яго з гарбаты матча ў парашку, арганічнага напаўабястлушчанага малака, лёду фраппе і арганічнага сіропу агавы, і каштуе ён 4,40 еўра. У ** Panda Pattisseri ** ад Hattori Hanzo яны рыхтуюць яшчэ адно неверагоднае матча фрапэ з соевым малаком, зялёнай гарбатай матча, кінако або смажанымі соевымі бабамі, малінай, ванільным крэмам і колатым лёдам.
Panda таксама прапануе папулярнае ** матча латте, напой з соевым малаком, зялёнай гарбатай матча і кінако або смажанымі соевымі бабамі.** Яго інтэнсіўны водар і сметанковасць прымушаюць нас падарожнічаць непасрэдна ў Японію. І без лускі. Калі вы аб'яднаеце яго з адным з іх японскіх цукерак і булачак, яшчэ лепш. У Panda яны рэкамендуюць дараякі, анпан, макароны або рулеты (усе з галоўным інгрэдыентам). Якасць матча латте ў **HanSo Café** на вуліцы Пез таксама не адстае. Уладальнікі гэтага эспрэса-бара, які заваяваў Маласаню, маюць кітайскае паходжанне і рыхтуюць некаторыя глыбокі зялёны салодкі рэцэпты што прымусіць вас вярнуцца напэўна.
Марожанае з чаю матча
У фармаце замарожаныя мы можам паспрабаваць гарбату матча сумесь . Зробленае са свежага фермерскага малака і самога зялёнага чаю, яго стваральнікі рэкамендуюць нам змяшайце яго з выцісканнем цытрыны (што памяншае прысмакі зялёнага чаю матча) або са стружкай белага шакаладу для тых, хто хоча ўзмацніць салодкасць марожанага. Кошт ванны або маленькага конусу складае 2,80 еўра. Яны таксама падаюць гэта так у ** Sushita Café ** : два шарыка арганічнага марожанага з зялёнага гарбаты матча са Страчэлай за 4.50 еўра.
У ** Yoka Loka **, на Mercado de San Antón, яны падаюць гарачую і халодную матчу ад кампаніі The Matcha House (яны таксама прадаюць яе ў сваёй краме). Мы можам паспрабаваць самую салодкую версію з Sweet Matcha, салодкай гарбатай, якая раствараецца ў халодным выглядзе, вытанчана піць у свежым выглядзе або ў кактэйлі. А як наконт кактэйлю матча? Тут служаць сваім Шочу Матча (з алкаголем) і Матча Кальпіс (без алкаголю і вельмі салодкі ў спалучэнні з кальпісам). Гарачы матча падаецца ў суправаджэнні пары зялёнага гарбаты і шакаладных труфеляў. Ідэальна, каб скончыць ежу.
МАТЧА І ТОРТЫ
Выпечка таксама не можа супрацьстаяць гэтаму вельмі карыснаму зялёнаму чаю. Мы можам паспрабаваць яго ў пірожных, бісквітах ці нават макаронах, каб смакаваць яго невялікімі кавалачкамі. Нашы любімыя тыя, якія рыхтуюць у Хатторы-Ханзо, макаруны з зялёнага гарбаты матча з варэннем з чырвонай фасолі адзукі і хрумсткай малінай . Гэтыя маленькія міндальныя безэ, напоўненыя ганашам матча, умела спалучаюць французскую тэхніку з японскім густам. Таксама ў Хатторы-Ханзо рыхтуюць а швейцарскі рулет матча цудоўны бісквіт з матчы Genovese, напоўнены крэмам з маскарпоне, падсалоджаным азукі варэннем з чырвонай фасолі і хрумсткай сублімаванай малінай.
Матча Дараякі
Іншыя прысмакі гэтай японскай кандытарскай - яе _ анпан матча _, булачка бриош, напоўненая крэмам з зялёнай гарбаты з маскарпоне, джэмам з фасолі адзукі і малінавым храбусценнем ; і _ дораякі матча _, два пушысціка фаршаваныя японскія бліны з вяршкоў матча, маскарпоне і свежай маліны, ідэальна падыходзіць для закускі ў суправаджэнні фрапэ, келіха шампанскага або шклянкі натуральнага ліманаду юзу.
А цяпер чарга тартоў. У бары ** Okashi Sanda ** рыхтуюць шчодрыя пірожныя з зялёнай гарбатай, напоўненыя крэмам і пакрытыя дробкай белага шакаладу. Яны таксама падаюць дораякі з матча, напоўненыя анко і сліўкамі, і тайякі з матча з нутэлай (праклён шакаголікаў) . ** Tekoe Madrid ** - яшчэ адзін храм матча і японскіх кандытарскіх вырабаў. Гэта бачыць вашу вітрыну і плакаць ад эмоцый. Мы любім іх торт (4,5 еўра за порцыю) і іх кексы Financier, якія яны прадаюць за 1 еўра , ідэальна падыходзіць для перакусу ў спалучэнні з кветкавым гарбатай або з адным з матча латте або зялёнай гарбаты.
Торт, каб нічога не засталося на талерцы
ТАКСАМА У СУПАХ
Ёсць кухары, якія таксама эксперыментуюць з гэтым карысным гарбатай у многіх рэцэптах, такіх як крэмы або супы. Гэта прыклад **Chuka Ramen Bar** і іх суп матча і рамен з зялёнага кары . Гэта лыжка, якая змяшчае мноства інгрэдыентаў, такіх як какосавае малако, зялёная паста кары, грыбы шыітаке, кацуобушы, багавінне комбу, кунжутная паста, жэмчуг тапіёкі, імбір, калган, лімоннік і кафрскі лайм і іншыя. І, вядома ж, чай матча. Густ гэтага экзатычнага супу дзівосны: З аднаго боку, ён спалучае далікатны водар матча і дашы з тайскім водарам зялёнага кары. Чай надае яму водар, свежасць і лёгкую горыч, якая спалучаецца з прысмакам какосавага малака. Тэкстура вельмі салодкая. Яго кошт: 14 еўра, з локшынай рамэн і спадарожнымі начынкамі.
Суп з гарбатай матча
ДЗЕ КУПІЦЬ
Падрыхтоўка ўласнага гарбаты матча дома - яшчэ адзін выдатны варыянт. І тое ж самае з дэсертамі і рэцэптамі, якія мы бачылі. Зразумела, здабыць каштоўны зялёны парашок не заўсёды проста, а ўменне яго падрыхтоўкі патрабуе часу. «Прыгатаванне гарбаты матча патрабуе некаторых вельмі важных інструкцый, такіх як пры тэмпературы вады, час адпачынку або выкарыстанне шырокай міскі і бамбукавага венца (пагоня) . Важна зрабіць гэта правільна, каб не сапсаваць гэты далікатны чай. Ад усяго гэтага будзе залежаць яго канчатковы густ», - тлумачыць Мануэль, знаўца і аматар японскай культуры, які наведвае нас за барнай стойкай. Чайная гара Лфонт (Марціна Герояў, 37).
У гэтай чароўнай краме, якая спецыялізуецца на гарбаце, каве і шакаладзе, прадаецца гарбата матча ў розных фарматах з розных японскіх плантацый. «Мы толькі што атрымалі заказ на арганічны чай матча, які выглядае вельмі добра», — кажа Мануэль, які запэўнівае нас, што ў яго крама прадае высакаякасную матчу, якая можа дасягаць 50 еўра. Тым, хто робіць першыя крокі з гэтым відам гарбаты, Мануэль рэкамендуе паспрабаваць матчу, прызначаную для варэння, якая менш якасная, таннейшая і таксама добрая для піцця. У продажы гэтага віду прадаецца дзве пастаўкі па 30 і 100 грамаў. І для самых экспертаў, якія жадаюць пайсці далей, у Чайная гара Лфонт У іх ёсць усе прылады для правядзення сапраўднай японскай чайнай цырымоніі і японскія кнігі. Яшчэ адзін плюс для наведвання гэтай крамы: у в у сваім памяшканні яны арганізоўваюць семінары, дэманстрацыі і сходы па японскай паэзіі, літаратуры і кіно.
Аматары японскай культуры
У ** Tekoe Madrid ** (Huertas, 22) прадаюць пакуначкі з двума відамі гарбаты матча: кулінарыя , спецыяльныя для варэння (100 грам, 19 еўра) і цырымонія , больш якасны чай, які пастаўляецца непасрэдна з Японіі ў пакеціках па 50 грамаў (таксама 19 еўра). У чайнай ** Amaté ** (Argensola, 6) яны толькі што адкрылі раздзел, прысвечаны кожнаму matcha , з усімі відамі гарбаты, чайнікамі, міскамі, венцамі і г.д. Калі вам пашанцуе, вы нават можаце атрымаць matcha Kit Kat (спытайце ва ўладальніка).
Ланцужок Чайная У яго ёсць некалькі устаноў у Мадрыдзе, і ў ім мы можам купіць _ Matcha Shake, слоікі матчы з пяццю рознымі водарамі: манга, клубніцы, карамель, вішня і ананас , вельмі добра падыходзіць для падрыхтоўкі кактэйляў і рэцэптаў выпечкі. Яны прадаюць іх па 14,95 еўра за адзінку. Таксама ў TeaShop мы знаходзім Organic Matcha, выбар з арганічнага земляробства і чыя 30-грамовая банка каштуе 24,95 еўра. *** Вас таксама можа зацікавіць_**
- Лепшыя кактэйлі і натуральныя сокі ў Мадрыдзе
- Восем месцаў у Мадрыдзе, дзе час чаявання з'яўляецца святым
— Да багатага марожанага! Лепшыя кафэ-марозіва ў Мадрыдзе, каб перамагчы спякоту
- Мадрыд - гэта есці: шэсць рэстаранаў са сваімі назвамі
- Кафетэрыі Cuquis у Мадрыдзе, дзе вы можаце адчуваць сябе як дома - 13 месцаў у Мадрыдзе, дзе вы можаце запатрабаваць падвячорак
- Лепшыя бутэрброды з кальмарамі ў Мадрыдзе
- Даведнік па Мадрыдзе
- Усе артыкулы Альмудэны Марціна
Маршыруем Matcha Latte!