Сусветна вядомыя аксамітныя сядзенні Gallery Tea Room
Ужо было паказана, што ў XXI стагоддзі нас не задавальняюць сняданак, абед ці вячэра ў такім выглядзе. Атрымаць іншы гастранамічны вопыт гэтак жа важна, як і падзяліцца ім пазней з астатнім светам праз сацыяльныя сеткі.
Разнастайнасць, колькасць і "cuquismo" Менавіта гэтая формула зрабіла бранч па выхадных модным. Але цяпер адноўленая традыцыя дадаецца да ранішняга застолля, каб палепшыць закускі: падвячорак.
Напэўна, вы памятаеце гэта з Алісы ў краіне цудаў. Стол, поўны пірожных, падносы да трох паверхаў, паўсюль упрыгожаныя кубкі і чайнікі. Льюіс Кэрал ужо ўзяў на сябе абавязак запісаць гэта Брытанская традыцыя 1840 года у сваёй творчасці.
Але першапачатковая ідэя паходзіць ад 7-я герцагіня Бедфардская што, стаміўшыся ад таго «пачуцця слабасці», якое яна адчувала кожны дзень пасля сняданку і вячэры - тады ў Англіі елі толькі гэтыя два прыёмы ежы - яна папрасіла сваю пакаёўку прынесці ёй гарбаты і хлеба з маслам.
У гатэлі Mondrian гарбату суправаджаюць цудоўныя прысмакі ў стылі сямідзесятых
І звычай прывёў да палацавых пікнікоў з сябрамі. Традыцыя, якая, нягледзячы на тое, што ніколі не знікла, прасякае новыя пакаленні жаданнем адзначаць асаблівыя падзеі і дзяліцца імі. Амаль 8 мільёнаў вынікаў вяртаюцца па хэштэгу «#teatime» у Instagram, 3,2 мільёна — па «#afternoontea».
SKETCH ПРЫНОСІЦЬ ГЭТА НА ВАШУ "ХРАНАМІЮ"
На малюнках больш, чым сцэны, тыповыя для Лізаветы II у Букінгемскім палацы, як можна сабе ўявіць сайты, якія выпраменьваюць сучаснасць. Самы яскравы прыклад (і, магчыма, таксама вінаваты ў тым, што стаў трэндам), Sketch.
У гэтым лонданскім месцы ёсць два рэстарана, бар і чайная Галерэя, з калекцыяй з 239 ілюстрацый Дэвіда Шрыглі на сцяне і сядзеннямі з ружовага аксаміту надалі свайму ўбранню сусветную вядомасць.
Яго базавае меню ўключае ў сябе класіку гэтай закускі: чай, пірожныя, тарты і бутэрброды з пальцамі (хлеб, нарэзаны тонкімі палоскамі), з раскошнымі інгрэдыентамі, такімі як ікры або перапёлчыны яек і традыцыйная с вэнджаны ласось і сметанковы сыр. А кошт яго каля 65 еўра на чалавека (80, калі хочаце дадаць келіх шампанскага).
Чай, пірожныя, тарты, бутэрброды з пальцамі, вэнджаны ласось і сметанковы сыр складаюць асноўнае меню ў Sketch
Іншыя ўлюбёныя прыклады сетак, дзе можна пакаштаваць гэты вопыт, - гэта авангардны арт-падвячорак, які падаюць у Люстраным пакоі Гатэль Rosewood у Лондане, з тэматычным меню, створаным кандытарам Маркам Перкінсам і натхнёны такімі мастакамі, як Яёй Кусама, Аляксандр Колдэр і Бэнксі.
Або Wyld Afternoon Tea ад Дандэлян (гатэль Мондрыян), у якім вельмі складаныя кактэйлі, прысмакі, натхнёныя сямідзесятымі (напрыклад, торт Батэнберг на аснове парэчак і вербены) і – зноў жа – ружовыя канапы - брэнд дома.
Wyld Afternoon Tea ад Dandelyan (Mondrian Hotel)
ЧАС ЧАЯВАННЯ Ў ІСПАНСКАЙ ВЕРСІІ
У Іспанію традыцыя прыходзіць пакрысе, але прыходзіць. Калі думка выпіць гарбаты ў **Ritz** (цяпер зачынены на рамонт) або L'Éclaire del Palace Барселона гучыць як нешта выключнае ці больш тыповае для вышэйшых класаў, звычай ужо ўсталяваўся ў шырокай публіцы.
«У кожнай чайнай, якая паважае сябе, павінна быць меню падвячорак», тлумачыць падарожніку Хуана Альберт, уладальнік Вайліма , недалёка ад парку Рэціра ў Мадрыдзе.
«Самі кліенты патрабуюць такога тыпу закусак, каб адчуць падвячорак, як брытанцы». Хоць гэта вельмі падобна на нашу канцэпцыю закусак, Хуана падкрэслівае гэта гэта «больш прапрацаваная і пашыраная версія».
Тэматычнае меню гатэля Rosewood натхнёна такімі мастакамі, як Яёй Кусама, Аляксандр Колдэр і Бэнксі
«Кліенты звычайна прыходзяць піць наш «Поўны чай». асаблівыя выпадкі, такія як дзіцячыя або вясельныя вечары. Instagram дапамог распаўсюдзіць канцэпцыю падвячорак для мерапрыемстваў такога тыпу», — кажа ўладальнік.
Ваша меню ўключае ў сябе міні-французская здобная выпечка (круасан, пэйн або шакалад або ракавіна), макаруны з рознымі густамі, такімі як маліна або карамель, сэндвічы з двума пальцамі на выбар, кавалачак торта і, вядома, гарбата (у іх больш за 50 відаў, але калі ні адзін не пераканае вас, вы таксама можаце выпіць кавы, соку або безалкагольнага напою).
Кліенты святкуюць дзіцячае свята або дзявочнік падвячоркам
Для **Living in London,** брытанскай сувенірнай крамы ў Мадрыдзе, якая таксама мае ўласную чайную, сеткі адыгрываюць фундаментальную ролю ў распаўсюджванні звычаю «Гэта многае паказвае, мы ўсе любім гуляць у журналістаў і расказваць пра свой вопыт, добры і дрэнны», — кажа прадпрымальніца. Крысціна Тасара.
У вашай закускі вы не можаце прапусціць булачкі, тыповыя круглыя булачкі Вялікабрытаніі. «Іх робіць наш кухар, і яны ім падабаюцца ўсё больш і больш.
«Мы іх абслугоўваем згушчаныя сліўкі, тыповы англійскі крэм (паміж алеем і сліўкамі) і варэнне таксама ангельская, тая самая, што мы прадаем у краме. Адрозніваецца ад іспанскіх тым, што ў ім менш цукру», — адзначае ён.
Чай, булачкі, згушчонкі і малінавае варэнне
ад рэстарана ТАТЭЛ, у мадрыдскай Кастэлане, прызнацца, што іх падвячорак (падаецца пад назвай T для TATEL ) не адрасаваны непасрэдна карыстальніку сацыяльнай сеткі.
«Мы зразумелі, што гэта незадаволеная патрэба нашых кліентаў. Большасць з іх - дамы, якія жывуць побач з рэстаранам, у Барыё-дэ-Саламанка, і хочуць перакусіць з сябрамі ў натхняльнай абстаноўцы», - кажа яна. Начо Чычара, шэф-повар.
У вашай закускі ўсё хатняе, і вы можаце ўключыць шклянку Шампанскае G.H. Mumm Cordon Rouge на агульную суму 28 еўра.
«Кліентам больш за ўсё падабаецца той факт, што гэта не чыста іспанская традыцыя часам нам патрэбныя «розныя» рэчы. Пераносім сябе ў іншую краіну, іншую культуру…», — кажа шэф-повар.
T de TATEL, падвячорак у рэстаране, размешчаным на Пасео-дэ-ла-Кастэльяна
«Гэта фантастычны і іншы план правесці дзень, спрабуючы шырокі выбар выпечкі і набліжаючыся да (вельмі) невядомага свету гарбаты», - кажа Жанна з Вайлімы.
І «спосаб рана паабедаць ці проста паабедаць бачыцца з сябрамі ў другой палове дня, не выпіваючы», заключае Крысціна з Жыцця ў Лондане.
У закуску Tatel можна ўключыць келіх шампанскага G.H. Mumm Cordon Rouge