Casa Pepa, як у хаце вашай бабулі
** Аліўкавыя дрэвы (Фрыгільяна) **
У сямі кіламетрах ад Frigiliana знаходзіцца Ачэбухал , да якой вядзе вузкая і выгнутая дарога і добры ўчастак грунтавай дарожкі. Гэта вёска, выселеная грамадзянскай гвардыяй яшчэ ў 40-х гадах мінулага стагоддзя захоўвае сваю першапачатковую сутнасць белых ліпавых фасадаў, бэлек і перашкод на столі.
Мясцовая сям'я вырашыла аднавіць вёску і зараз яны кіруюць сельскімі дамамі і адзіным у раёне рэстаранам . Яны адкрылі яго ў 2005 годзе пасля таго, як турысты ў гэтым раёне зноў і зноў настойвалі, калі бачылі, як яны рамантуюць дамы, і ў гэтым удзельнічаюць усе: ад прабабулі, якая даглядае малых у доме, да дзядулі. Антоніа "Зумба" , які кожную раніцу чысціць бульбу ля дзвярэй, або самы малодшы, Себасцьян, які адказвае за кухню.
Уваход у Ацэбухал
Яго ліст падкрэслівае кулінарнае багацце раёна , з добрым асартыментам горнага мяса і страў з маўрытанскім адценнем, такіх як бульбяны суп з часнаком і смажаным міндалем, а таксама класічнымі стравамі, такімі як добры мігас або рубец. Прапанова дапаўняецца шырокім і дзіўным меню віна і дэлікатэсы, такія як рамеснае піва Axarca , мясцовы трапічны светлы эль з інтэнсіўным водарам манга. Трэба паспрабаваць кракет з шпінату і кедравых арэхаў (па-за меню), і гэта неабходна хатні яблычны пірог каб скончыць меню, хоць смак любога з дэсертаў ловіць вас.
Не прапусціце рамесную Axarca
The бохан хлеба Для суправаджэння яго кожную раніцу рыхтуюць у хатняй печы, і вы можаце ўзяць яго з сабой **(ідэальна падыходзіць для акунання з алеем, орегано і соллю)**, таму што на ўваходзе ў бар ён прадаецца разам з дзённым ураджай з сямейнага саду. У вёсцы ёсць капліца, таму падумайце пра гэта, калі хочаце ажаніцца стыльна і ў сельскай мясцовасці.
Хлеб з батона Acebuchal
**ДОМ ПЕПА (КАРАТРАКА) **
У Каратрака ёсць пяцізоркавы гатэль Villa Padierna з гарачымі крыніцамі, але мы рэкамендуем вам зрабіць яшчэ некалькі крокаў і наблізіцца да Карчма Casa Pepa . Гэта пра сваё дом Пэпы Баэзы, уладальніцы і кухаркі І, калі ў вас няма бабулі ў вёсцы, гэта бліжэй за ўсё да яе.
Тут ёсць некалькі сталоў, раскіданых па пакоях і калідорах, дзе можна паесці, як быццам заўтра не было. А калі апынецеся ў гасцёўні, абедаеце побач з тыповай бабулінай мэбляй з фарфорам, фотаздымкамі прычашчаных унукаў і яе вясельны партрэт.
Калі сядаеш, цябе садзяць збан з вадой, бутэлька віна peleón і яшчэ адна бутэлька revoltosa Гэта тое, што ёсць, ні больш, ні менш. Тут няма меню, а стравы класічныя, якія вар'іруюцца у залежнасці ад таго, што Пепа хоча прыгатаваць.
Перш за ўсё, рагу і супы -гаспачуэло, рагу, рагу- што вы абслугоўваеце сябе з гаршка, які яны пакідаюць на стале, пакуль вам не надакучыць. Па-другое, чыпсы, карэйка ў тамаце, фрыкадэлькі, мяса ў соусе, смажаныя анчоўсы... Заўсёды суправаджаецца харызо з хатнім падарункам з карыцай і, як заўсёды кажуць бабулі, смажанае яйка зверху . Хатнія дэсерты, сезонная садавіна і марозіва дапаўняюць меню, за якое вы плаціце так, нібы за шведскім сталом шмат гадоў таму: восем фіксаваных еўра, з якіх вы ніколі не выдаткуеце. Але ніколі. Кавы няма, але гэта добрая навіна, таму што ёсць два дамы ніжэй Бокач, Ім кіруе ўнучка Пэпы, і гэта асабліва своеасаблівае месца з печывам з асаблівым густам.
У сям'і'
** ФЕРМЯНСКІ ДОМ САН-БЕНІТА (АНТЭКЕРА) **
Пераступіць дзверы — наблізіцца да XVIII стагоддзя. Альпухарскія заслоны, сельскія прылады таго часу або некаторыя вялізныя драўляныя бэлькі дазваляюць тэлепартавацца без асаблівых праблем: настолькі, што значная частка серыяла Bandolier была знята там.
Зімой мігас, а летам - порра антэкерана - дзве зорныя стравы. Кухня - рэжысёр Эсперанса Муньос дэ Леон - прапануе шмат стравы з мясцовых прадуктаў, ад рысу з курапаткамі да поррылы са шпінатам. Не забываючы пра Bienmesabe , мясцовы дэсерт на аснове міндаля, валасоў анёла і печыва, які манашкі Антэкеры гатуюць стагоддзямі.
Варта ехаць калі цісне холад: гэта сесці за стол, і яны падыходзяць да вас мангал з комінам для цяпла . Увага вытанчаная. Побач узвышаецца Caserío San Benito невялікі скіт дзе Антоніа, уладальнік рэстарана, збірае разнастайныя старыя прадметы і які стаў цудоўным музеем народнага выкарыстання і звычаяў, дзе можна ўбачыць старыя швейныя машыны, фотаапараты, цацкі, пачкі тытуню або прыгожы ткацкі станок. Выкінуць дзень. Ці амаль.
Caserío San Benito, ідэальнае месца, каб правесці дзень
** ПРОДАЖ ALFARNATE (ALFARNATE) **
Галоўная яго прапанова наз Яйкі зверу (як добра) . Мігас, яйкі, карэйка, чоризо, чорны пудынг і некалькі запраўленых алівак прыдумайце страву, якой варта падзяліцца на вашым фота ў Instagram ён нават не змяшчаецца . Яечня з тагарнінамі, мяса на грылі або каша з аніса з грэнкамі і трысняговым мёдам з Фрыгільяны таксама з'яўляюцца ў меню, якое складаецца ў асноўным з арыгінальных рэцэптаў часоў бандытаў. Адзін з іх, Луіс Кандэлас , ён правёў дзень у падзямеллі гэтай карчмы за крадзеж двух коней і мула яшчэ ў 1824 годзе, і вы нават можаце паесці з ім; ну, хутчэй, са скульптурай, якой ён запомніўся.
Venta de Alfarnate - найстарэйшы ў Андалусіі -ён з 13-га стагоддзя- і яго сцены поўныя сельскіх аб'ектаў, з якіх цяжка даведацца, іх выкарыстанне або назву. Месца знаходзіцца сярод міндальных дрэў, вішнёвых дрэў і вапняковых утварэнняў, якія складаюць захапляльны ландшафт. І холадна: Альфарнатэ - адзін з нямногіх гарадоў Малагі, дзе год за годам ідзе снег.
Вента дэ Альфарнатэ, найстарэйшы ў Малазе
**POSADA DEL BANDOLERO (EL BORGE) **
Услед за бандытамі мы таксама апынуліся б у іншым часе Касавокі з Эль Борхе: хлопец з большай мэтай, чым хто-небудзь, незалежна ад таго, колькі ён называе сваё імя. Кажуць, з вінтоўкай ці пісталетам ён заўсёды меў рацыю. І кажуць пра яго, што ён быў адважным дружыннікам, чые рэйды праз Сьера-Марэну з'яўляюцца гістарычнымі. Яго радзіма сёння з'яўляецца месцам, дзе знаходзяцца ўсе, хто прыязджае ў Эль-Борхе , прыгожы горад у Аксаркіі Малагі, прыходзьце паесці.
Mesón El Bandolero знаходзіцца на першым паверсе. , невялікі рэстаран, у якім дамінуе старая і добра захаваная маслабойня, у меню якога пераважае мяса і прадукты з рэгіёну: казляціна з часнаком, мігас, рыба і нават прынга лазанья. Ён мае насычаныя чырвоныя з гэтага раёна, амаль заўсёды са салодкімі ноткамі ў водары. У сярэдзіне зімы можна апынуцца кухар вязаў перад камінам пакуль вы не вырашыце свой абед і ён не пачне яго гатаваць.
На сняданак, акрамя памідораў і алею з часнаком , вы можаце суправаджаць свой тост смажанымі яйкамі і беконам. І, вядома, вяндліну. Там вы можаце набыць прадукты з мясцовасці, такія як алей, свежае з млына, такое, якое пячэ, калі акунаеце хлеб, якое цяжка знайсці ў іншым месцы і настойліва рэкамендуецца іспанскімі харчовымі шэрпамі. На другім паверсе — пакоі для начлегу, штосьці незвычайнае ў раёне.
борг
**РАДАЖ CURRO (ARCHEZ) **
Куды б вы ні пайшлі, каб дабрацца да Продаж The Curro вам трэба прайсці праз дастаткова крывых, каб думаць пра гэта. Быць адважным! Рэстаран знаходзіцца ў Арчэз, невялікім мястэчку ў Axarquia Малага, якая не дасягае 500 жыхароў . Ім кіруюць Кура (які даў гэтаму месцу назву) і Беа з Аргенціны, якія жывуць наверсе. Калі вы просіце страву з гор, звычайна вы заказваеце мяшок, каб узяць карэйку ў алеі, якая ў вас засталася дадому: суправаджаецца смажаным перцам, чоризо і чорным пудынгам, порцыя бясконцая.
Аргенцінскае мяса, прыгатаванае на грылі або на грылі, - нетыповая фірмовая страва гэтага месца , рэдкасць ва ўстановах раёна. Кожныя выхадныя ён становіцца звычайным месцам сустрэчы розных сельскіх плямёнаў, якія насяляюць гэты горны рэгіён: прыхаджан, байкераў і замежнікаў. Працэнт ангельцаў, галандцаў і немцаў, якія жывуць там ці ў бліжэйшых муніцыпалітэтах Кампета або Саялонга робіць больш распаўсюджаным не разуменне таго, што кажуць за суседнім сталом. Вазьміце биодрамин для крывых. Хто ведае.
Продаж The Curro
**РЭСТАРАН БАРОН (ІСТАН) **
істан знойдзены на поўнач ад Марбельі , акружаны гарамі і далінамі. Зусім побач з такімі эксклюзіўнымі раёнамі, як Загалета , дзе гаворыцца, што ён сам мае дом Уладзімір Пуцін н. Але Істан - гэта нешта іншае. Гэта прыгожая вёска арабскага паходжання , размешчаны на вяршыні скалы і чый называецца panochos, афіцыйная назва. Менавіта так і называецца самая вядомая ў наваколлі страва стэйкі з карэйкі, перац і чыпсы, чорны пудынг і цудоўны чоризо з карыцай, як мала хто іншы.
Баронскія асалоды
Гэта адно з найбольш рэкамендуемых страў Рэстаран "Барон". , размешчаны ў цэнтры горада і мае цудоўныя віды у бок адной з далін і вадасховішча Ла Кансепсьён. Традыцыйная кухня з хатнімі фаршаванымі баклажанамі ў якасці вялікай зоркі, пазначае меню, якое таксама можна паспрабаваць як тапас у бары побач са шматлікімі выявамі тарэадораў, якія заліваюць сцены. Істан таксама славіцца сваёй багатай вадой, таму ў рэстаране Barón збан падаюць з-пад крана. Без бутэлек. Навошта, наколькі ён багаты? Заўвага: яны не прымаюць крэдытныя карты, толькі наяўныя.
Сачыце за @sfsherpas
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Málaga sin espetos: у пошуках маршруту эксперта-гурмана
- Hipster Малага
- 51 лепшая страва Іспаніі
- Базавы слоўнік, каб абараніць сябе, калі вы едзеце ў Малагу
- 10 асноўных крокаў у горадзе Малага
- 40 фотаздымкаў, якія прымусяць вас паехаць у Малагу без зваротнага білета
Вось так выглядае барон