Мы пачалі своеасаблівую вінную вандроўку па гарадах, дзе вырабляюць крутыя віны
МАРЫСМІЛА - САНЛУКАР-ДЭ-БАРАМЭДА (КАДЫС)
Для мяне гэта віно з самае прыгожае імя ў свеце Вам не здаецца? Але акрамя таго, гэта tintilla rosé з Херэса Pago de Balbaína мае эмацыйную сувязь з суседнім Санлукар дэ Барамеда і, перш за ўсё, з Гвадалквівірам.
Біл Вілі Перэс, хто стаіць за яго распрацоўкай, адкуль паходзіць яго бацька Луіс Перэс сям'я рыбакоў з Санлукара і частка жыцця Вілі была звязана з морам, але перш за ўсё з Гвадалквівірам, «рака майго жыцця», таму што ў дзяцінстве, як ён памятае, ён любіў пераходзіць ад Санлукар да Кота дэ Доньяна праз раку.
Марісміла таксама, хаця і ў множным ліку, назва палаца, які знаходзіцца ў Кота, які быў і ёсць летняй рэзідэнцыяй прэзідэнтаў урадаў, што таксама, як кажуць, быў месца, дзе Гоя маляваў свае «маджасы».
Санлукар дэ Барамеда, чыстая сутнасць Кадыса
Такім чынам, у Марісміла шмат віна Sanluqueño, нягледзячы на тое, што вінаграднік, з якога яно паходзіць, Calderín del Obispo, знаходзіцца ў Херэсе, у Pago de Balbaína, дакладна найбліжэйшы да мора плацеж Херэс.
Здавалася, што на тэрыторыі, дзе каралевай з'яўляецца паламіно, сыравіна для фіна, олоросо або амантыльяда хераса, рабіць ружовае з тынцілы было сапраўдным вар'яцтвам, Але вось яно: кіслотнасць тынцілы была адной з прычын, чаму Перэс адважыўся на незвычайнае віно да якога, пачынаючы з ураджаю 2019 года, ён таксама дадае частку Белы вінаград (паламіно, віджырыега…).
Вось, значыць, ружа з Херэса з душой з Санлукара, натхнёны ракой Гвадалквівір і чый вінаграднік размешчаны на ўчастку, цесна звязаным з морам, таму што Balbaína азначае "зямля Balbos", гандляроў і ўладальнікаў порта Кадыс, што яны змаглі набыць гэтыя землі дзякуючы іх блізкасці да мора.
Тут сказана, кажа Вілі, што Нарадзіўся Калумела, вядомы антычны пісьменнік-аграном (S I AD); яго дзядзька, Марка Калумела, меў вінаграднікі ў Пага-дэ-Бальбайна і ўжо казаў у сваіх творах пра розніца глеб на мясцовасці.
Шпацыр па аплаце дазваляе не толькі наблізіцца да паходжання Марісмілы, але і атрымаць асалоду ад таго, што ступае на гістарычныя тэрыторыі хераса і, акрамя таго, галюцынацыі з выглядам на вінаграднік Марка. Безумоўна, цяпер адкрыццё Marismilla мае для вас іншае значэнне. Вы ўжо спазніліся.
БУДЗЕШ ПІЦЬ З КУБАКА СЯСТРЫ - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Мы збіраемся ў падарожжа ў Даліна Альфарынаў, месца, якое некаторыя рансіеты называюць «Валенсійская Таскана», але каб гэта магло ідэальна даць назву італьянскаму рэгіёну і так яго называлі, чаму б і не? італьянскі Vall dels Alforins… мы вельмі важныя, мы.
Абсурдныя тапонімы ў баку, якія прыходзяць у гэты рэгіён, населены в вінаграднікі, фруктовыя дрэвы і пясчаныя адмелі, поўныя хваёвых дрэў Гэта падарожжа, якое можна здзейсніць, адкаркаваўшы гэты белы колер, які робіць трыо Філ локсера і кампанія , вінаградары і энолагі, якія працуюць у Фантанарс-дэльс-Альфарынс, адным з гарадоў, якія вы павінны наведаць, калі вам падабаецца віно і вы знаходзіцеся паблізу. Хоць, па словах Пілар Эстэве і Хасэ Рамона Даменека, саўладальнікаў вінакурні, «пакуль вам трэба прыйсці», гэта не месца праходу.
І ідучы, вы знаходзіце вуліцу пад назвай «5 жніўня 1927 г.». Так, як гэта гучыць, таму што менавіта ў гэты дзень Fontanars dels Alforins дасягнулі чагосьці вельмі жаданага ў некаторых рэгіёнах краіны: незалежнасць.
Вы будзеце піць віно з куфля вашай сястры, ад трыо Fil loxera y Cía
Да гэтага часу цяперашні горад Гэта быў ад'езд з Онтыньента, што ў ім былі ўсе паслугі, а жыхарам даводзілася ездзіць і губляць шмат часу (яны нават начавалі там), каб мець магчымасць займацца бізнесам. Пасля таго, як Антыньент адмовіў ганчарам у іх незалежнасці, яны атрымалі гэта, перайшоўшы да цэнтральнага ўрада. Трыумф, які належаў яго жыхарам, большасць з якіх сяляне, адданыя сельскай гаспадарцы. На самой справе, назва альфарынаў паходзіць ад арабскага al-huri, што абазначала паклады збожжавых. І адтуль альфарыны, традыцыйная назва муніцыпалітэта.
Fontanars dels Alforins захаваўся, кажа Дамэнэк, як 200 гадоў таму, без уварвання дзікага ўрбанізму і ў яго ваколіцах, пакрытых вінаграднікамі і фруктовымі дрэвамі, вы можаце ўбачыць старыя сядзібы, дзе жылі жыхары горада, прысвечаны сельскагаспадарчым работам для гаспадароў буд. Некаторыя дагэтуль можна ўбачыць стаячымі, а тыя, што захавалі вінаробства, выглядаюць як бардоскія замкі.
Fil loxera & Cía таксама фермеры, і ў Fontanars яны ў сваёй стыхіі, аднаўленне гатункаў, якія цяпер сустракаюцца толькі там, напрыклад вердзіль, або выраб вінаў, падобных да гэтага Бебераса…, віно, якое ўключае частку Monastrell, што робіць яго вельмі унікальным, белае з амаль чырвонай ідэнтычнасцю, ці наадварот. Такое віно Міжземнаморскі, смачны, але ў той жа час свежы, гэта можа паходзіць толькі з ландшафту, падобнага да Фантанара, плато на большай вышыні, чым іншыя гарады ў даліне Альбайда, з ідэальным кліматам для паспявання вінаграду.
Яшчэ адна цікавостка: у Фантанарсе мэрам з'яўляецца шэф-повар, які атрымаў зорку Мішлен і адмовіўся ад яе праз тры гады, Хуліа Біяска, уладальнік Casa Julio у горадзе і дзе Пілар Эстэве і Хасэ Рамон Даменек рэкамендуюць, вядома, спыніцца, каб паесці. А піць, праўда? Будзеш піць…
ЛІЖКІ - АЛЬКАЗАРЭН (ВАЛЬЯДОЛІД)
Вось віно, названае ў гонар месца, добра La Sillería - адзін з участкаў Verdejo, якія складаюць гэты цудоўны белы Вальядалід. Хаця Беатрыс Эрранц і Фелікс Крэспа, вінаградары, якія займаюцца гэтым віном, маюць уласны склеп, лодка з горна, у Ла-Сека, дзе яны робяць Verdejazos, што вы павінны паспрабаваць пазбавіцца ад усіх дрэнных клішэ і маленькага аматара віна, якія могуць акружаць гэты вінаград, Менавіта ў Алькасарэне яны закахаліся ў нетыповы пейзаж.
Так, таму што ў гэтым горад Tierra de Pinares pucelana яны знайшлі тое, што яны называюць "вельмі своеасаблівымі сюжэтамі", і мы, калі мы гэта бачым, мы можам назваць гэта пляж вінаграднікаў, або пляж вінаграднікаў, Таму што так выглядае пясок, на якім яны спачываюць штамы, якім каля 150 гадоў.
«Сапраўды стары Вердэхос, а не 30 гадоў, як тым, што тут называюць старымі вінаграднымі лазамі», - кажа Беатрыс.
Добрасумленная і любоўная праца гэтых пляжных вінаграднікаў дасягнула гэтага La Sillería - адзін з самых нетыповых, унікальных і асаблівых Verdejos што стукнулася аб зямлю.
Геранц кажа пра яго так мае энергію, і можа быць так, а можа, трэба паглядзець, што тут адбываецца Каміна дэ Сант'яга, які адпраўляецца з Мадрыда і далучаецца да французаў у Sahagún (Леон), або што гэта было там дзе бандыт з Мадрыда Луіс Кандэлас правядзе сваю апошнюю ноч, што адбылося 18 ліпеня 1837 года, перш чым ён быў арыштаваны і пазней прысуджаны да смяротнага пакарання гаротай, эпізод, які жыхары Алькасара святкуюць кожны год у пачатку лістапада, перажываючы гэты момант нанава, замаскіраваўшыся ў старадаўнія сукенкі і лятучыя аўтобусы і робячы конкурсы бакенбардаў (так, як вы чытаеце). У 60-я гады ён яшчэ стаяў Пасада-дэль-Каньо, дзе быў арыштаваны злачынец, хоць цяпер на гэтым месцы стаіць дом.
У дадатак да гэтых абярэгаў і абярэгаў Ла-Сільерыі, Альказарэн, арабская назва, якая адносілася да "двух алькасараў", мае у сваёй царкве Сант'яга адзін з самых цікавых мудэхарскіх ансамбляў у правінцыі Вальядалід. Што, прагнеш?
MATALLANA - SOTILLO DE LA RIBERA (БУРГОС)
Matallana - гэта віно, якое патрабуе вяртання ў тыя забытыя месцы, да тых страчаных вінаграднікаў, якія былі закінуты ў выніку нястрымнага зыходу з сельскай мясцовасці. З 98 года Тэльма Радрыгес і Пабла Эгузкіза Яны шукалі лепшыя тэрыторыі Рыбера-дэль-Дуэро і яны зразумелі, што многія з гэтых месцаў былі закінуты: «Людзі тут не мелі сувязі з зямлёй, якую мы бачылі ў іншых месцах, такіх як Тора або Рыёха».
Прырэчныя краявіды
Сваімі паездкамі па вобласці яны ў гэтым пераканаліся La Ribera мела шмат адрозненняў у залежнасці ад гарадоў з пункту гледжання глебы: жвір, вапняк, пясок, гліна... Яны любілі гэта, яны бачылі гэта як чыстае палатно, на якім можна пачаць маляваць новы пейзаж.
Паколькі яны не знайшлі вінаграднікаў, якія шукалі, але яны знайшлі месцы, ліяну вырашылі пасадзіць, як гэта рабілі раней: змешваючы гатункі ў шкле (ёсць не толькі тэмпранільё, але і гарнача, валенсіяна, альбільё і іншыя), якія вырошчваюцца ўручную і без гербіцыдаў і пестыцыдаў... і Matallana з гэтага ўраджаю 2014 года - самы элегантны вынік двух дзесяцігоддзяў працы прэтэндуючы на каштоўнасць гарадоў і іх ландшафтаў: спалучэнне 11 розных вінаграднікаў (якія з невялікай вастрынёй зроку вы можаце вызначыць на этыкетцы віна) з пяці гарадоў Рыберы, з поўначы на поўдзень: Соціла-дэ-ла-Рыбера, Роа, Фуэнтэсен, Фуэнтэмалінос і Пардзіла.
Саціла, чые ўчасткі Эль-Боске і Ла-Гіруэла з'яўляюцца часткай Матальяны, Гэта самы паўночны горад з гэтых пяці, а таксама месца, дзе вінаробная кампанія Telmo Rodríguez купіла дом, каб пусціць карані ў Рыбера: «Соціла - самы прыгожы горад у Рыберы, гэта вароты ў гэтую вобласць, адзіны горад у Бургосе з прозвішчам «Рыбера» і, акрамя таго, У яго прыгожы раён, поўны падземных скляпоў».
Вось як яно, Sotillo - гэта месца, дзе можна дазволіць сабе павольна прагуляцца і атрымаць асалоду ад кастыльскай цвярозасці; горад, які залежаў ад Гуміэля дэ Меркада ў 15-м стагоддзі і які быў транзітнай зонай і каралеўскай дарогай паміж Бургосам і Мадрыдам, аб чым сведчыць яго фантан і карыта 18-га стагоддзя, пабудаваныя для здаволення смагі падарожнікаў.
Акрамя таго, прагулка па яго вуліцах да наваколля вінных заводаў адкрывае для сябе будынкі 17-га і 18-га стагоддзяў, такія як Palacio de los Serrano, які сёння з'яўляецца сельскім жыллём або месцам нараджэння мясцовага мастака Фермін Агуайо, піянер абстрактнага жывапісу ў Іспаніі.
Бывае, што гарады п'яныя.