Рыхтуйцеся, літры віна прыходзяць
Калі здавалася, што піва з іх крафтавымі выданнямі і вытанчанымі стылямі, якія нават уключаюць дэгустацыйныя ноткі, было бліжэй да вінаў, NatCool з'яўляюцца ў сусвеце аматараў віна каб супрацьстаяць гэтаму мімезісу: Рыхтуйцеся, ідуць літры віна, з якімі не захочацца расставацца.
Даступны, лёгка п'ецца, з меншым утрыманнем алкаголю, вельмі мала серы, прывабны... тых вінаў, якія вы б выпівалі літрамі і літрамі... цяпер літаральна можна піць літры і літры віна дзякуючы NatCool, вінная плынь, якая нарадзілася ў Партугаліі які, я спадзяюся, застанецца і, дарэчы, зробіць распіццё віна больш вясёлым і прыемным заняткам.
Задуманы адным з «пап» партугальскага віна Дыркам Ніпуртам , на самай справе гэта лэйбл, які хоча стаць катэгорыяй віна і што ёсць бутэлькі з любой кропкі свету.
Каб быць NatCool, разгляданае віно павінна мець сувязь з яго паходжаннем, ён павінен мець нізкае ўтрыманне алкаголю і невялікае ўмяшанне ў склепе (тое, што вядома як мала "варка", без дабавак і з нізкім узроўнем серы).
Акрамя таго, быць танным, але не мець цаны смеху (Вы павінны пакрыць выдаткі, дарагія, будзьце асцярожныя з манеткай "гэта віно выдатнае, і яно таксама каштуе пяць еўра ці менш"): ад дванаццаці да дваццаці пяці еўра за літровую бутэльку , гэта значыць на траціну больш віна, чым у звычайных вінных бутэльках.
«Ідэя складаецца не ў тым, каб зрабіць лепшае віно ў свеце, а самае пітное віно ў свеце» , - тлумачыць Ніпурт выданню Imbibe.
Партугальцы выклікалі і прапаноўвалі зрабіць NatCool вядомых вытворцаў або вашых сяброў ва ўсім свеце, што атрымалі хаця б адзін ураджай , аднак пячатка прысуджаецца кожны год , не таму, што гэта робіцца ў адзін ураджай, віно будзе NatCool у наступных.
Людзям падабаецца Ален Грайо ў Crozes-Hermitage (Рона), Вінакурня "Чорныя рукі". у Аргенціне ці Іспаніі Рауль Перэс у Ribeira Sacra, Вінья Зорзаль у Навары і Удача маркіза на Тэнэрыфэ яны ўжо вырабілі першы NatCool.
Xabier Sanz Larrea з Viña Zorzal у Навары кажа, што ён і яго партнёры хацелі стварыць NatCool з трыма асаблівасцямі: віно без асаблівага прэцэдэнту ў Іспаніі, зробленае з гістарычнага гатунку рэгіёну і натхнёнае духам супрацоўніцтва што Zorzal рэгулярна займаецца ў Навары і іншых месцах, дзе ў іх ёсць чатырохручныя праекты з іншымі сябрамі-прадзюсарамі.
Niepoort прыняў і вынік ёсць Грасіяна NatCool , дадатковая праблема, таму што гэта звязана з працай з вінаградам, які няпроста ператварыць у круты (вясковы, з інтэнсіўнасцю і танінам) , якое дзякуючы бетону і сталі стала адным з любімых вінаў Хабі, і якое, нягледзячы на нізкую вытворчасць, вагаецца каля 3000 бутэлек , ідзе як стрэл у продажах.
«Я захапляюся рухам з самага пачатку, у ім ёсць усё, каб быць прывабным: цана, фармат, тое, што гэта віна, якія можна піць без клопатаў... ” каментары -Санц, які запэўнівае, што гэты NatCool, які можна знайсці на яго вэб-сайце прыкладна за 17 еўра, адно з яго вінаў «прасцей, але гэта зрабіла нас больш узбуджанымі».
Некалькі больш скептычна быў Джонатан Гарсія, калі некалькі гадоў таму Niepoort Ён прапанаваў зрабіць Cool Luck з чорнага ліста : "Я не ведаў, наколькі добра гэта будзе прынята, але праўда ў тым, што гэта спрацавала даволі добра", - кажа канарскі вінароб, які шукаў вінаграднік, дзе вінаград звычайна дае мала ўстойлівасці, адмовіўся ад драўніны і атрымаў даступнае і лёгкае віно, прызначанае для агента "хто п'е свежыя віны з невялікім адціскам і невялікім градусам" , які ўсё яшчэ можна знайсці ў інтэрнэт-крамах прыкладна за 15 еўра.
Ці прадаюцца NatCools? так , каментуе Рауль Альварэс, уладальнік Vinnac, дыстрыб'ютара з Таледа, які змяшчае абодва віна ў сваім каталогу, і кажа, што ў выпадку з Zorzal NatCool яму прыйшлося патрабаваць большага, "таму што віно - е... маці". «Для мяне самае галоўнае паведамленне ад NatCool: першае правіла - правілаў няма », каментуе ён, дадаючы, што гэта правіла павінна прымяняцца да ўсяго свету віна.
Акрамя таго, ён тлумачыць: «выраб такіх вінаў з пэўным эфемерным характарам (прызначаных для піцця і задавальнення, а не для захоўвання) своечасова пазбягае спекуляцый, а ідэя сканцэнтравана на задавальненні ». Для яго вы не можаце прасіць большага: вядомыя вытворцы, прывабныя цэны, сапраўдныя віны , лёгкі, прыязны, зразумелы кожнаму і разліты ў дастатковай колькасці, каб даць сабе добрую даніну. Вы далучаецеся да самага крута віннага руху?