Наведванне Руэды - гэта не прапанова, гэта неабходнасць на выхадныя
1. СМЯХУЦЦА Ў ПЛАСТЫЛІНАВЫМ ПОГЛЕБЕ...
І, дарэчы, даведайцеся гісторыю віна, якое вы збіраецеся піць пазней. Таму што не ўсе вінныя заводы ў раёне хаваюць унутры бочкі, бочкі або ёмістасці з віном. Некаторыя, напрыклад, ** Bodega de Plastilina de Fresno el Viejo ** ( Вальядалід ) , захоўваць іншыя рэчы, напрыклад, невялікі тэматычны музей . Тут ёсць сапраўдныя творы мастацтва, зробленыя з пластыліну, каля 70 фігурак, вельмі сімпатычных і вылепленых з гумарам, якія аднаўляюць розныя этапы, праз якія праходзіць вінаград, і гісторыю віна ў 12 тлумачальных сцэнах: ад вінаграднікаў у часы манахаў да прафесійных сцэн дэгустацыі. Музей з'яўляецца адным з трох этапаў віннага турыстычнага комплексу Cañada Real, накіраванага на турызм і распаўсюджванне віннай культуры. (Наведванне комплексу €3 - дзеці €2. Plaza de España, 1, Fresno el Viejo).
Стары склад пластыліну ў Фрэсна
два. ВЕДАЦЬ ГІСТОРЫЮ MEDINA DEL CAMPO
**Музей Villa de las Ferias** займаецца аднаўленнем часткі камерцыйнай гісторыі, якая зрабіла Медзіну вялікай. Гэта можа здацца нечым далёкім, але, каб мы разумелі адзін аднаго, у 16 стагоддзі Медына-дэль-Кампа была фінансавым і гандлёвым цэнтрам каралеўства, г.зн. горад таго часу . І людзі з усяго свету з'язджаліся на яго галоўную плошчу - архітэктура якой пазней будзе прайграна іншымі ў Іспаніі - каб купляць і прадаваць усё - ад бытавых рэчаў да надзвычай цікаўных прадметаў раскошы. Некаторыя з іх выратаваны і цяпер тут дэманструюцца: друкаваныя кнігі, карункі, абутак, сталовае срэбра, карціны, скульптуры... А дзе гандлююць, ёсць грошы , таму яго плошча таксама была месцам вялікіх камерцыйных аперацый; бухгалтарскія кнігі, вагі, наборы гір, васьміфунтовыя гіры, манеты... якія былі знойдзены для іх выставы, даюць добрае ўяўленне аб разнастайнасці «тавараў», якія вырабляліся ў той час. І так, паступова ратуючы ўсе фрагменты, якія ён змяшчае ў сваіх сценах, ён падобны на гэты музей, які Пачыналася як часовая выстава (у 1992 г., паўторана пазней у 1998 г.), у канчатковым выніку стала праўдай гістарычная жамчужына краю . (Агульны ўваход €2. Calle San Martín, 26. Medina del Campo).
Замак Ла-Мота ў Медзіна-дэль-Кампа
3. СКАСТУЙЦЕ КУХАЛ ВІНА З АМАЛЬ ЗГАШЕЛАГА ВІНАГРАДУ
Названы дрэнна абыходзіцца -названы ў гонар таго, як дрэнна ён быў сабраны, дарэчы, і яны робяць яго на вінакурні Вінаградар Хаўер Санс . Старэйшыя жыхары раёна ўжо адмовіліся ад гэтага вінаграда, але - дзякуючы навуке, генетыцы і ўпартасці гэтага нястомнага вінаградара - сёння яны зноў могуць забраць келіх віна з практычна вымерлага гатунку Вердехо . Яму спатрэбіліся гады даследаванняў, але яно таго вартае - яго вінакурня з'яўляецца адзінай у свеце, якая вырабляе гэты вінаград - і з 2014 г. яго malcorta супадае з лепшымі вінамі ў рэстаранах самага высокага ўзроўню.
І гэта не адзіны здабыты вінаград, бо неўзабаве ў гэтай рэдкай вінаградарскай птушкі будзе кампанія; Хаўер Санс рыхтуе да запуску яшчэ адно віно з яшчэ адным выратаваным вінаградам -у дадзеным выпадку чарніла- і зараз культывуецца ў адным з яго мікра вінаграднікі . Будуць называць «каларада» і ўсё паказвае на тое, што вытворчасць будзе настолькі абмежаваная, што яна нават не выйдзе на рынак; той, хто хоча паспрабаваць віна, якія з яго вырабляюцца, павінен зарэзерваваць як мінімум столік у Can Roca. (Наведванне вінакурні з дэгустацыяй, ад €10 да €15. Calle San Judas, 2. La Seca).
чатыры. ВЕДАЦЬ, САМЫЯ СПАРАБАЕМЫЯ КОЛЫ Ў АНГЛІІ
Таму што брытанцы жывуць не аднымі пінтамі піва. Калі вы едзеце ў Лондан з візітам і жадаеце выпіць келіх віна, вялікая верагоднасць таго, што калі вы папросіце белае віно, вам пададуць **Вердэхо, вырабленае ў Diez Siglos**, адной з найбуйнейшых вінакурняў, а таксама самай маладой (яна нарадзілася ў 2011 годзе, яна толькі нованароджаная) вобласці. Гэта ў Серрадзе , невялікі гарадок з Вальядаліда, пагружаны ў вінаробны ландшафт Руэда. (Наведванне вінакурні і дэгустацыя €6. Carretera de Valladolid - Serrada, Km24.) .
5. АКУНУЦЦА Ў ПАДЗЕМНЫЯ ВІНАРНІ РАЁНУ
У сухі , горад Вальядалід, які лічыцца калыскай Вердехо, знаходзіцца вінакурня ** Кампа Элізео **. Тут вы можаце ўбачыць, як рабілі віно раней і як робяць цяпер. І ўсё гэта, не пакідаючы гаспадаркі: з аднаго боку — сваё падземны склеп , якая датуецца XVIII ст. і знаходзіцца больш чым на 10 метраў пад зямлёй сядзібнага дома. Ён мае тры галерэі, у якіх цяперашнія ўладальнікі, французы Франсуа Люртан, Дані і Мішэль Ралан , прымусіць бочкі суіснаваць - у іх выпадку, з французскага дуба і новага - з іншымі больш дзіўнымі радовішчамі для тых з нас, хто не прывык блукаць вакол сучасныя падвалы , напрыклад, фудры або нейкія футурыстычныя бетонныя рэзервуары яйкападобнай формы -гэта значыць яйкападобныя-.
Мабыць, яйкападобная форма дазваляе тонкаму натуральнаму руху віна ўнутры, атрымліваючы а рознае выхаванне і, перш за ўсё, больш складаным. Нічога сабе, чыстае тэхналагічнае эксперыментаванне, якое працягнулася ў новай вінакурні, якую ўладальнікі пабудавалі ў адкрыты ўнутраны дворык ўчастка і што ён абсталяваны па апошнім слове тэхнікі_. (Наведванне вінакурні з дэгустацыяй і сырамі, €30. Calle Nueva, 12. La Seca) ._
У Campo Elíseo прыйшла зіма
6. КАШТУЙЦЕ VERDEJOS, ЯК БЫ БЫЛІ Ў ВІНАГАДНІКУ
Пасля дэгустацыі вінаў у а падземны склеп , яшчэ адзін выдатны вопыт у Руэда - дэгустацыя вінаў у асяроддзі самога вінаградніка, дзе нараджаецца вінаград. Вокны а Маёнтак Мантэпедроза яны дазваляюць вам, адзін вельмі сучасны вінны завод, пабудаваны з бетону, сталі, шкла і цэглы , у адпаведнасці з ландшафтам і ўзвышаецца на ўзгорку на вышыні 750 метраў у муніцыпалітэце Руэда, з якога адкрываецца выдатны від на мясцовасць. (Наведванне і вертыкальная дэгустацыя віна €10. Camino de la Morejona. Ruda).
7. ПАСПРАБУЙЦЕ САМЫ ЛЕПШЫ ВЯДЖАНЫ СЫР У СВЕЦЕ
Яны вырабляюць яго на **традыцыйнай і сямейнай сыраробнай фабрыцы Campoveja ў Ла-Сека (Вальядалід)**, а яго аўтарам з'яўляецца Хесус Санс, прадстаўнік трэцяга пакалення разам са сваімі братамі- які працягвае спадчыну, пачатую яго дзедам Феліксам у 1952 год . Яму ўдалося падняць авечы сыр, які заўсёды вырабляўся ў яго доме, на вяршыню самых упрыгожаных сыроў у свеце: з сырым авечым малаком, натуральным сычужным ферментам і без пластмас у працэсе паспявання. Давайце, які быў паўнавартасны фірмовы сыр. «Плюс» забяспечваецца цвёрдай прыхільнасцю да працэсу ачысткі сыру - відаць, традыцыя амаль выйшла з ужытку, і гэта можна ўбачыць толькі ў фірменных сырах, такіх як іхні. У выпадку вэнджанага прызнаны ў 2012 годзе лепшым вэнджаным сырам у свеце -Будзьце з гэтым асцярожныя-, менавіта яго кантакт з букавым дымам надае яму высока цэнены водар і густ. Калі зараз вы аблізваеце вусны і La Seca ловіць вас далёка, вы можаце знайсці гэта ў (эксклюзіўных) месцах і рэстаранах, такіх як Santceloni у Мадрыдзе. (Наведванне сыраварні і дэгустацыя €7. Carretera Matapozuelos, 62. Serrada).
Вэнджаны сыр
8. ПАКАШТУЙЦЕ САМУЯ АРЫГІНАЛЬНАЯ САЛОДКАЯ ВЫПЫТКА РЭГІЁНУ
Шэф-кандытар Марыя Анджэлес, уладальнік рамеснай майстэрні Хіральда Кастыльская , з'яўляецца аўтарам некалькіх новых прапаноў, якія ўжо сталі рэпрэзентатыўнымі хітамі ў яе горадзе, Матапасуэласе, але таксама ў Вальядалідзе і нават у Кастыліі і Леоне, калі вы мяне падштурхнеце. У раздзеле салёнае, пірог з труса , цалкам ручная і ўласная закуска -хаця ёй не хапае імітатараў-, прыгатаваная з вельмі смачным марынадам і з губчатага цеста. І з боку салодкі, mantecado al verdejo . гэта не больш - не менш - версія традыцыйнага пясочнага печыва, вядомага як "цукровая булачка", якое заўсёды рабілася з белым віном.
Марыя Анхелес здолела надаць гэтай булачцы вельмі ўдалы выгляд: замяніў недэнамінацыйнае белае віно Вердэхо з гэтага раёна Як ніхто раней не мог пра гэта падумаць? І ён патрапіў у кропку, ды так, што у 2013 годзе яна атрымала ўзнагароду за лепшую сухую пасту. І дадаць і працягнуць, таму што інфармацыя пра гэта так распаўсюдзілася, што яны рэгулярна робяць пастаўкі за межы рэгіёну; і яны вось-вось прыедуць у Мадрыд: хутка мы зможам з'есці іх сярод прысмакаў у рэстаране Вар'ятка Джоан , у La Latina (але тсссс, гэта пакуль сакрэт) . (Арганізуе традыцыйныя і сезонныя кандытарскія майстар-класы. Avenida Ramón y Cajal, 21. Matapozuelos).
Рамесная майстэрня Матапасуэласа
9. ДЖЭКПОТ
Прыйшоў час завяршаць візіт з а Вопыт зоркі Мішлен у ** La Botica de Matapozuelos .** Гэта той самы рэстаран з дзвюма кухнямі: з аднаго боку, кухня Тэадора дэ ла Круза, майстра-кухара, які адраджае папулярныя рэцэпты ў фармаце грыль; смажанае з чуро з малога ягняці - галоўны герой , але не менш за капучына (узнагароджаны як лепшы пінча ў Вальядалідзе) або карэйка ягня з саматужным чорным пудынгам (уручана на Бакузе Дор у Мадрыдзе).
Кантрапунктам кухні Тэадора з'яўляецца яго сын Мігель Анхель дэ ла Круз, які прапануе больш фірменнае дэгустацыйнае меню пад назвай «Прагулка па наваколлі» . Хваёвыя лясы, фруктовыя сады і бліжэйшыя рэкі забяспечваюць усё неабходнае ў залежнасці ад сезону, каб скласці меню, поўнае trompe l'oeil, якое прынесла яму першую зорку Мішлен. Шэсць закусак, восем страў і два дэсерты не варта ўспрымаць легкадумна , так што вам лепш ісці, жадаючы атрымаць асалоду і са страўнікам, гатовым з'есці ўсё, што яны пакладуць вам на талерку. Нават не сумнявайцеся. (Дэгустацыйнае меню €56. Plaza Mayor, 2. Matapozuelos. Valladolid) .
Мішленаўская зорка Руэда
10. ЗАСЛУЖАНЫ АДПАЧЫНАК
Зараз так, прыйшоў час адпачыць і зарадзіцца перад тым, як вярнуцца да руціны. дзе? У Olmedo Spa , цэнтр, пабудаваны на крыніцы мінеральна-лячэбных вод з выдатнымі ўласцівасцямі для скуры, кровазвароту і для адпачынку цела і розуму. Акрамя таго, асяроддзе, у якім ён знаходзіцца, унікальнае, бо курорт пабудаваны на руінах а кляштар 12 ст ; Фактычна, пакой для адпачынку займае тое, што калісьці было кухняй, памяшканне, у якім захавана планіроўка з цэнтральным камінам і арыгінальныя столі. Істотны зрабіць водны контур і прайсці праз залу кантрастаў , усталяваны ва ўнутраным дворыку ў стылі кастыльскіх мудэхараў, з якога вам не захочацца пакідаць ці адрываць вочы ад столі. (Краса кантрастуе 33 €. Pago de Sancti Spiritus, s/n. Olmedo. Valaldolid).
Сачыце за @\_noeliasantos