Вясна працягваецца... і пра гэта клапоцяцца даглядчыкі панадворкаў Кордовы
У гэтай краіне, дзе ступень магістра ў папулярнай батаніцы з'яўляюцца дарагія бабулі , легіён даглядчыкі і даглядчыкі працягвайце прыкрываць кветкавыя сцены, падлогі і балконы . Мы папрасілі іх расказаць нам усе сакрэты (і прыёмы) стварэння чароўная і ультрасэнсарная атмасфера ён з двары Кардовы у любым кутку нашага дома.
«У гэтым годзе ўнутраныя дворыкі цудоўныя, але ў траўні гэтага года мы будзем атрымліваць асалоду ад іх самастойна », - кажа ён нам па тэлефоне Арасэлі Лопес , а пацьера ад традыцыйнага Раён Сан-Базіліо , эпіцэнтр фестывалю і конкурсу паціа ў сталіцы (прыпыненага пакуль да верасня), вымятаючы смецце з аднаго са сваіх панадворкаў, на вуліцы Марціна дэ ла Роа, 2.
Гэты двор, у народзе наз "двор сцяны" , гэта адзіны, які захоўвае частку сцяны старога Алькасара ўнутры і ўпрыгожаны больш за 400 гаршкоў , не лічачы 200, што ў вас на балконах і яшчэ 400 што яны маюць у іншым са сваіх знакамітых панадворкаў, святога Васіля, 40.
З такой колькасцю раслін зразумела, што перанос гаршкоў у нашы дні патрабуе амаль выключнай адданасці ўсёй сям'і, дзейнасці, якая не спыняецца, нягледзячы на блакіроўку , а хутчэй наадварот, павялічваецца у гэтыя дні ёсць больш часу, каб клапаціцца аб ўнутраных дворыках.
«Традыцыя раслін у маім доме была чымсьці такім жа натуральным, як паход за хлебам» Арасэлі каментуе. «Мы працуем над унутранымі дворыкамі на працягу некалькіх дзён, перад выбухам колеру вясной». Усё для у маі, месяцы колеру працягвайце ззяць пышная герань, чырвоныя і бардовыя гваздзікі … зіхаціць на белых сценах, добрасумленна пабеленых, з Кардова.
Хто даглядае ўнутраныя дворыкі Кордовы?
Ваш штодзённы рытуал не можа быць больш апетытным. Гэта гучыць як дождж у пустыні цяпер, калі мы не выходзім з дому: «Кожную раніцу мы з дочкамі снедаем у 9:30 на ўнутраным дворыку, а потым ідзем на працу. Фарбуем сцены, перасаджваем расліны …У 14.00 спыніліся, выпілі вермута і пайшлі кожны па дамах. Хаця, паколькі я вельмі настойлівы, я зноў тут (на ўнутраным дворыку), таму што здаецца, што будзе дождж, і я хачу сабраць смецце з зямлі, перш чым гэта адбудзецца ».
САКРЭТЫ ДОБРАГА COURDOB PATIO
Але калі ёсць задні двор што вы атрымалі усе прызы атрымаў і за тое, што ў правінцыі , дзе вельмі моцна ўкараняецца традыцыя, г. зн Двор Ансельма Кордовы , які адказвае на тэлефонныя званкі ад Rute, лепшага месца для ўнутраных дворыкаў. « Ты ловіш мяне ў мітусні на панадворку , з маскай і ўсім», - каментуе ён паміж смехам.
Ваш двор перамог 5 разоў Конкурс унутраных дворыкаў, куткоў і бараў суполкі Subbética і 4 разы Конкурс унутраных дворыкаў, куткоў і бараў правінцыі. Ён лепшы за ўсіх, бо Алімп двароў Кардовы , і як эксперт у спаборніцтвах такога тыпу, ён распавядае нам, якія сакрэты павінен мець добры кардаўскі ўнутраны дворык.
1. Лепш са старымі раслінамі
«Сакрэт не ў тым, каб пасадзіць шмат новых гаршкоў, — расказвае Ансельма, — а ў трымаць герань з чатырох-пяці гадоў , цэлы, стары, крывы, адзін з тых, што на канцы ўяўляе сабой прыгожы кветкавы бант. Гэтая герань - нашмат больш рэпрэзентатыўная ікона Кардовы чым расліна, якое выйшла з некаторых гадавальнікаў два тыдні таму». Зразумела, узрост, у тым ліку раслін, у гэтым панадворку мае значэнне.
Двор Ансельма Кордовы
2.Куды пасадзіць герань, гваздзік ці цыганку...
Напрыклад, гваздзік Reventón Granada , «тыповая гваздзіка з Суббетыкі Кардовы»; Пеларгонія , бягонія семперфлора , каралевы завушніцы , папірусы (таксама называецца парасоны ) “якія выдатна глядзяцца асабліва ў невялікіх азёрах, сажалках або ў фантанах”; у бухты , гатункі сукулентных раслін, характэрныя для гэтага клімату, "якія не патрабуюць шмат вады і могуць быць размешчаны на сонечных сценах", тлумачыць Ансельма ... " Гэта віды, якія больш за ўсё прадстаўляюць кордовский паціа”.
3.Хай будзе чыстым, як бруі золата
Гэта таксама высока цэніцца вытанчаная чыстка . Вы павінны трымаць сцены бездакорнымі, каб усе тая вапна бела блішчыць у параўнанні з колерам, які кожны хоча выбраць для сваіх гаршкоў», - кажа нам гэты даглядчык паціа, які атрымаў у спадчыну гэтае захапленне ад сваёй цёткі.
Балконы Priego de Córdoba Наваколлі вілы
4.Фестываль фарбаў Поўдня
«Для мяне важныя тры колеры: індыга , тыповы для поўдня Кардовы; альбера ; і колер чырвоная вохра , які з'яўляецца тым колерам, які Альгамбра мае звонку». Але гэта таксама забяспечвае кантраст, таму што некаторыя гаршкі не афарбаваны, каб падкрэсліць бруд. «У Subbética мы маем уласная кераміка , у горадзе Лусена, вельмі старая кераміка. Яны ўяўляюць сабой жалезна-марганцевые паліваныя гаршкі і вельмі своеасаблівую форму, якую стварае ганчар. Гэта эфектная белая гліна, якая не мае нічога агульнага з іншымі прамысловымі глінамі з іншых абласцей Іспаніі».
4. З водараў кордованец разумее многае
Чым больш кордаўскай ідэнтычнасці, тым лепш . Гэта нам ужо зразумела. Але гэта таксама максіма, якой трэба прытрымлівацца ў плане водараў. Напрыклад, Вы не можаце прапусціць водар флердоранжа, з апельсінавых і лімонных дрэў , дрэвы з вялікім шармам, якія вельмі прысутнічаюць ва ўсіх (ці амаль ва ўсіх) кардаўскіх паціа: «Гэта густ Хуліа Рамэра дэ Торэса, апельсінаў і лімонаў. Мець цытрынавае дрэва не тое самае, што плакучая вярба, якая прыгожа глядзіцца ў басейне, але, вядома, у кардовскім паціа », - кажа Ансельма.
Яны таксама забяспечваюць ідэнтычнасць папулярныя духмяныя расліны . «Каля кухні кордаўскага панадворка заўсёды ёсць духмяныя расліны для падрыхтоўкі традыцыйных рагу: чабор, мята, маяран, вербена цытрынавая, лаўровы ліст …”. Каб атрымаць іх, дворнік рэкамендуе «цягаць суседзяў, асабліва ў гарадках». Калі іншага варыянту няма, то прыйдзецца ісці ў дзіцячыя сады. «Мы не павінны забываць, што першыя двары Кордовы, у дадатак да таго, што былі рымскія паціа , ёсць гэтыя арабскія ўнутраныя дворыкі што яны напоўнены лекавыя расліны , але і для духмянасць ежы . Такія лекары, як Абулькасіс або Майманід, апавядаюць у сваіх працах пра колькасць раслін, якія яны мелі ў сваіх дамах для вырабу лекаў. Большасць з іх дзікія духмяныя расліны якія можна знайсці ў Сьера-Марэна і Сьера-Суббетыка Кардовы, такія як рамонак».
Двор Ансельма Кордовы
5. Вытрыце пыл са старой драўлянай мэблі
Надышоў час пазбавіцца ад усёй гэтай старой мэблі: старых крэслаў або гаршкоў з беконам, таксама зробленых з дрэва, таму што "хоць яны не могуць знаходзіцца на ўнутраным дворыку ўвесь год, У гэтыя дні можна атрымаць асалоду ад вырабаў рамеснікаў , выраблены ў суседнім Кастра-дэль-Рыа. Вось як мы да дробязяў вырашаем праблему ідэнтычнасці», — кажа нам Ансельма Кордоба. Я калі ў вас ёсць добры botijo , «таксама час яго выняць, заліць вадой і павесіць побач з лімоннікам».
6.Што вадзе не бракуе музычнасці
Нельга забываць пра важнасць прысутнасці вады і яе гуку . Многія з кордовских паціа маюць некаторыя іншыя фантан або басейн . што звон вады Гэта жыццёва важна для стварэння чароўнай атмасферы кордовского Паціа. У дадатак да функцыі дэкаратыўныя, асвяжальныя і рэкрэацыйныя што мусульмане далі ваду (гук ці гульня водбліскаў іх захаплялі); яго таксама выкарыстоўвалі для збору вады для арашэння.
7.Пахне мясцовай тушонкай (лепш з дэгустатарам віна)
Калі ў дадатак да гэтага набору гармоній вы рыхтуеце на сваёй кухні нешта цудоўнае з мясцовым віном, з олоросо Манцілья-Марылес , напрыклад, і ваш дворык не пахне фастфудам "Гэта гарантуе вам верны прыз!" — заключае Анзэльма.
Або, нашмат лепш, з катавіно ў руках. «Вось як вы атрымліваеце поўнае асалоду ад паціа», - тлумачыць Чара Хіменэс, рыхтуючы свой у самым сэрцы Сьера-дэ-Манціла, адзін з Лагар дэ ла Прыміла , які ўваходзіць у т.зв Паціа Бадэга дэ Мантылья-Марылес . «Проста наведаць унутраныя дворыкі — гэта не тое самае, што атрымліваць асалоду ад іх, смакуючы Свежае віно з слоіка ва ўнутраным дворыку вінакурні або ў склепе”.
ХІТРЫКІ БАБУЛЬ, КАБ МЕЦЬ КАЗАЧНЫ ДАНОР
Але калі мы пяройдзем да хітрасцей, да гэтых бабуліных сакрэтаў, каб мець расліны, якія ні ў Парк Юрскага перыяду , адзін з пастаянных пераможцаў конкурсу паціа ў правінцыі, у горадзе Кабра, Марыя , рэкамендуе нас " захаваць самы далікатны зімовых халадоў ». да іх 88 гадоў прадстаўляе ўсё пакаленне жанчын, якія ўзнялі двары Кардовы за адданасць целам і душой сваім раслінам, сваёй іншай сям'і.
Вінны завод La Primilla
Для яе, якая перасоўваецца з дапамогай мыліцы, хоць гэта не перашкаджае ёй праводзіць дзве-тры гадзіны кожную раніцу, песцячы свае расліны, «Паціа дае вам жыццё» , - распавядае нам яе дачка. «Я дапамагаю яму перастаўляць гаршкі, таму што іх больш за 300 тыя, што знаходзяцца паміж панадворкам і ўваходнымі дзвярыма. але так, паліваць іх мне не дазволяць , таму што яна кажа, што добра ведае, каму вады больш, а каму менш”. Гэта такі сакрэт: ведай кожную сваю расліну так, нібы ты яе нарадзіла.
Для Ансельма фундаментальны трук зрабіць добры абанент на працягу студзеня месяца . Ён робіць сваё арганічныя ўгнаенні : «Калі мяне пытаюць, што я раблю са сваім, я заклікаю іх рабіць угнаенне самастойна. Той, што я раблю, на аснове паломіны . Прашу ксяндза, каб кожны дзень мяцела касцельную вежу і прыношу поўныя два мяхі; Стаўлю іх у ваду, у вядро, а ўгнаенні спраўляюся. Фантастычны і вельмі танны”.
Кансуэла, амаль 80, ад традыцыйнага наваколлі Ла-Віла-дэ-Прыего-дэ-Кордова , кажа нам, што ёй лепш за ўсё падыходзіць бездакорны ўнутраны дворык на працягу года. Яе муж, цяпер на пенсіі, гэта той, хто дапамагае яму перанесці сотні чарапкоў, якія ў яго ёсць . «Мой унутраны дворык вядомы як язмінавы, таму што ў мяне вельмі прыгожы язмін, у якім шмат герані і пальма ў цэнтры. Гэта чыстае шоу”.
І калі мы звернемся за парадай да аднаго з самых вядомых даглядчыкаў ва ўсёй правінцыі, Хуані з Ізнахара , адказны за больш чым 700 гаршкоў з чароўнага Patio de Comedias , і той, якую вы звычайна раздаеце хатнія прысмакі турыстам, якія праходзяць праз яе дзверы, парада зразумелая: «Раслінам патрэбна вялікая любоў» . Яна насуперак усяму аддавала яго гадамі. «У гэтым годзе мы разам з мужам пафарбавалі ўсе гаршкі ў сіні колер, які з'яўляецца колерам мясцовасці, з-за яго арабскай спадчыны. Гэта каштоўна. Мне вельмі шкада, што ніхто не можа прыйсці паглядзець».
Марыя з Кабры ў сваім паціа
Акружаны гэтай безумоўнай любоўю, якую вызнаюць расліны і даглядчыкі ўнутраных дворыкаў у правінцыі Кардова, ён вырас Томас , яшчэ адзін дворнік, які мае ўласны двор побач са сваёй крамай у в наваколлі Ла Віла, у Прыего , дзе вы звычайна сутыкаецеся з некаторымі суседзямі з традыцыйным кіем, на якім вісіць банка, каб паліваць самыя высокія гаршкі, або падымацца па лесвіцы, каб ачысціць і паліць іх.
Ён тлумачыць нам, як змянілася гэтае даўняе захапленне суседзяў па вёсках. Яго маці, папулярная Трыні, ад плошчы Сан-Антоніа , быў вядомы як такі, таму што клапаціўся пра сотню гаршкоў, якія ззялі на фасадзе плошчы Сан-Антоніа. « Для маёй маці гаршкі былі другой сям'ёй . Усе яны былі розныя, і ў кожнага было сваё імя. У той час у кожнай суседкі была свая калекцыя і паміж імі яны мяняліся паставамі (тронкамі), глядзелі адзін аднаму на фасады і чулі, як яны казалі: гэтага ў мяне няма. Паглядзі на гэтую другую, якая ты прыгожая... Цяпер людзі ідуць адразу ў фларысты і купляюць іх . Але раней калі ў вас была прыгожая старая герань, гэта быў скарб. У маёй маці была адна, якую яна назвала 500 песет . Так назваў, таму што заўсёды прыходзіў чалавек, які хацеў купіць такую расліну за такую цану».
Гэта былі іншыя часы. можа яны вернуцца…
Плошча Сан-Антоніа-дэ-Прыего-дэ-Кордова