Замак Пальвазараў
Правінцыя Леон дзіўная , адна з тых тэрыторый, якія не перастаюць здзіўляць зменлівымі ландшафтамі і непаўторнымі гарадамі. Раўніны і балоты, уражлівыя даліны, Леон, Асторга, Саагун, велізарная магутнасць тэрыторыі Б'ерса, Понферада, Вілафранка; Унікальныя гарады, такія як Пенальба-дэ-Сант'яга, Кастрылья-дэ-Лос-Пальвазарэс, Шпіталь-дэ-Орбіга, падземныя скляпы Вальдэбімбрэ...
Там так шмат, каб убачыць, што часам тыя з нас, хто з-за межаў мы забываем гару, вялікую поўнач і большую частку захаду , больш за палову губерні, в традыцыя здабычы карысных выкапняў у некаторых яго рэгіёнах , невялікіх гарадоў, размешчаных на схілах, горных рэк, старажытных лясоў і пейзажаў, якія назаўсёды застануцца ў вашай памяці.
Цэлы шэраг паветаў Анкарэс, Ласіяна, Бабія, Луна, Бернесга, Торыа, Рыаньо - са сваёй індывідуальнасцю і с гастраномія, у якой поўнач, плато і горы ідуць рука аб руку , які варта даследаваць і гнацца па яго краявідах.
Наш маршрут пачынаецца ў в Асторга і ўваходзіць у бок Понферрады праз ст Горы Леон , пасля Дарога Сант'яга, з масай Тэлена і яго вышынёй 2200 метраў на поўдні . Мы пачынаем тут, таму што, калі ёсць дзве гастранамічныя іконы леонскай кухні, яны цалкам могуць стаць імі прыгатаваны Марагато і берчанскі боціла . І гэты этап пераходзіць ад аднаго да другога.
Нават так Асторга з яе шакаладнымі цукеркамі, мантэкадамі і пластовым пірожным з сіропам , пачынаем да Замак Пальвазараў , крыху больш за 5 хвілін на машыне адна з самых прыгожых вёсак Іспаніі , рабіць пакупкі і спыняцца, каб наведаць Боты Альфонса і яго сям'я ў в Мезон Ар'ера , таму што яны абаяльныя людзі. І таму, што іх тушонка апраўдала б аб'езд, нават калі б яны апынуліся ў самым пачварным горадзе раёна.
На гару, потым на ст жалезны крыж , каб потым спусціцца ў бок Эль-Б'ерса. Крывыя, шыферныя гарады і прыпынкі, магчыма, усё яшчэ на схіле гары, у Холі , магчыма, ля падножжа гары, ужо ў Малінасека, каб знайсці месца, дзе падаюць добрае боціла. Я памятаю Mesón El Acebo як адзін з выдатных прыпынкаў, калі я праходзіў там у паломніцтве.
Facebook / Meson del Arriero
Прыгатаваны марагато з Mesón del Arriero
Прыгатаваны марагато з Mesón del Arriero
На гэты раз мы не спыняемся на Понферада - Нядаўна мы гаварылі пра выдатны рэстаран Muna - і мы падняліся да Ancares праз Даліна Куа. Каса Гойо, ля варот Вега дэ Эспінарэда , з'яўляецца добрым прыпынкам, каб паспрабаваць традыцыйныя тапас з гэтага раёна: запечаны чураска, рубец або, па запыце, трэска з добрым перцам, таму мы тут, дзе мы ёсць.
На захадзе Анкарэс з іх горным мясам і каштанамі. Балута, апошні горад перад уваходам у Галісію і Астурыю , акружаны гарамі і бясконцымі лясамі, заўсёды прымушае мяне думаць пра фільм апошняя даліна.
апошняя даліна
Але сёння мы звяртаемся на ўсход, да Ласіяны і яе фіксуэла , спіральнае смажанае цеста, так ці інакш паміж Churros і Frixuelos (з сямейства галісійскіх бліноў) з іншых раёнаў правінцыі, якую яны падзяляюць з суседнімі астурыйскімі графствамі, абавязкова прывозяць, ці вязуць, мала што, каўбоі і якія сёння з'яўляюцца адной з візітовак раёна.
Працягваем. дзіця . Спакой абсалютны. Лёгка забыцца, што вы не так далёка ад Леона або Аўеда. Кава ў Babieca з Piedrafita de Babia , якія звычайна маюць свежапрыгатаваныя fixuelos. А потым, каб з'есці, мяса з раёна, без шматлікіх упрыгожванняў, у Casa Anita, у Cabrillanes або ў Fuensanta de Huergas.
У любым выпадку шукайце Торт Бабіяна на дэсерт . Свайго роду пудынг з хлеба, смажанага на алеі . Калорый, так, якія тут патрэбныя. І вы больш нідзе не знойдзеце гэты рэцэпт.
Торт Babieca на дэсерт у Babieca
Месяц і вадасховішча . Пейзажы тут захапляюць. І тэмпература зімой таксама. Гэта ідэальнае месца для начлегу . магчыма, у Курорт Калдас дэ Луна -паколькі мы ёсць, крыху расслабіцца ніколі не пашкодзіць- ці, можа быць, у месяцовыя дні , адзін з самыя чароўныя сельскія гатэлі ў правінцыі.
Значна больш простым варыянтам, але унікальным па-свойму, з'яўляецца Hostal La Collada de Aralla . Гэта адзіны дом у радыусе 10 кіламетраў, размешчаны на вяршыні порта, на вышыні больш за 1500 метраў, пасля паваротаў і паваротаў дарогі . Нумары вельмі простыя - і кошты адпаведныя - але ў іх ёсць тое, што знайсці няпроста.
Таму што тут светлавога забруджвання не існуе, і неба, калі ноч ясная, спатрэбіцца час, каб забыць пра гэта . І цішыня абсалютная. Могуць прайсці некалькі гадзін, перш чым іншы аўтамабіль перасячэ порт. Паміж гэтым і выглядам на заходзе, калі сонца заходзіць за вадасховішча, варта спыніцца, нават калі надыдзе ноч, летам, пакуль гадзіны праходзяць на тэрасе.
Месяцовае вадасховішча
Яшчэ адзін дзень. І яго задача, знаходзячыся там, дзе мы, зрабіць некаторыя з пешаходныя сцежкі, якія ў багацці ў гэтым раёне , альбо вышэй, у порце, альбо з іншага боку, ужо ўваходзячы ў землі Гордана.
Уваходзім у сэрца запаведніка Альта Бернесга а краявіды - відовішча. Прагулка па в маршрут Faedo (букавы лес) La Boyarisa патрабуецца час, каб забыцца. І, акрамя таго, гэта выдатны падстава, каб распаліць апетыт, які знаходзіцца побач Герас, а ў Герасе - Розі са сваім рэстаранам Entrepeñas.
Entrepeñas - гэта міфічная назва гастраноміі правінцыі. Я сустрэў яго з-за месца, якое яны маюць у Леоне, на плошчы Сан-Марцін . Рэдка праязджаю па горадзе, каб не захапіць. шклянку прието пикудо і тапа вострага чоризо . Але родная хата — гэта, у Гераса. І Розі - адно з тых імёнаў, якія многія кухары згадваюць, кажучы аб традыцыйнай леонской кухні. Так што тут трэба спыніцца.
Каўбаса з Entrepeñas, у Geras
Каб пранікнуцца атмасферай, варта зрабіць тэхнічную прыпынак у бары, перш чым перайсці ў сталовую. Тапа з чечиной, або, можа быць, некаторыя хатнія кракеты чоризо і віно і мы гатовыя акунуцца прама ў гэта.
Ужо за сталом трэба захапіцца кухняй рэгіёну. Ялавічны язык - вялены, вараны, ламінаваны і марынаваны ў алеі - ці, можа быць, крэм з цэцыны . Затым, калі холад цісне, спрацоўваюць параметры: казёл адрывісты гэта ўжо амаль рэдкасць, якую варта ведаць і рагу з бараніны вельмі суцяшае. Бульба з дзіком, свіныя рысакі ў соўсе, кураня тушонка на вольным выгулу . Або хатняе энтрэкіда: мова, чорны пудынг, харыза, рабрынка, вуха і нос. Разумееце, чаму варта было распаліць апетыт, прагуляўшыся крыху раніцай?
Дэ Герас, для вузкая даліна ракі Касарэс , а Робла і для шахцёрскіх гарадоў - адсюль Хуліо Льямазарэс - да бонар, на каву і ніканоры . І зноў у бок гары, на бераг р Пормское вадасховішча , з пунктамі гледжання, якія цяжка забыць. А адтуль Музей дзікай фауны Вальдэуэсы , ці, магчыма, у закінуты горад Кампасоліла і яго капліца Санта-Томаса Апостала.
Пормаскае вадасховішча
Вышэй, так Пуэбла-дэ-Лільё, Ізоба, возера, круты маршрут да Лага-Аўсентэ і вароты Астурыі ў Сан-Ісідра , з застылымі ў часе браньямі. І Пікас Торэс, Ла-Вентанона, Вальвердэ, ззаду прыродны парк Рэдэс . Мы засталіся тут, у полі побач з в Эрмітаж Вірген дэ лас Ньевес , вырашаючы, ці вяртацца на поўдзень, у бок горада Леон, ці ісці ў Рыаньо, а адтуль у Пікас-дэ-Еўропа, ці спускацца ў Астурыю, каб згубіцца ў Сярпы ракі Алер . Хоць гэта будзе іншы дзень.
Каўбоі леонскіх гор