Арганічная піца для ўсіх
1. SQUARE PIZZA TAGLIO BAR (_Арбалет, 10) _
«Мы не проста робім піцу, мы робім людзей шчаслівымі». Гэта тое, што абвяшчае дэвіз Pizza al Cuadrado, невялікага месца, якое асвятляе сваю вітрыну колерам з радасцю сваёй піцы. Запушчаная ў 2008 годзе маладымі бельгійцамі, Pizza al Cuadrado не толькі рыхтуе хатнюю піцу, але і пераасэнсоўвае гэтую італьянскую страву з яе самымі арыгінальнымі сумесямі, такімі як піца з беконам з гарбузовым крэмам і вэнджаным сырам або піца з грушамі і грэцкімі арэхамі. Вы знойдзеце інгрэдыенты, якія ніколі раней не думалі пакласці на піцу. Яшчэ адзін бонус: працаваць з млынамі ў рэгіёне Лацыё спецыялізуецца на мучных сумесях. І вынік ад усяго гэтага прыкметны (і немалы). Прадаюць іх нарэзанымі на квадраты і на вагу.
Вельмі смелыя піцы
два. IN COOL YES PIZZA _(Радрыгес Сан-Пэдра, 34) _
In Guay Sí Pizza перанясе нас прама ў Нью-Ёрк, да сапраўднага амерыканскага каларыту хрумсткага і тонкага цеста, якраз супрацьлеглае таму цесту, напоўненаму паветрам, якое здзімаецца ў роце. Уладальнікі гэтага рэстарана з сабой у раёне Аргуэльес - амерыканцы, і яны робяць піцу з 100% італьянскага сыру мацарэла Fior di Latte, італьянскіх памідораў Pomodoro, свежай гародніны і якасных сасісак. Яны расцягваюць цеста ўручную і рыхтуюць яго прама на вулканічным камені , Каб падкрэсліць водар. Вынік адзін з лепшых: шчодрая па памеры піца растае ў роце.
3. ОЙ... БАББО! _(Caños del Peral, 2) _
Ой... Бабо! Гэта сучасны і яркі італьянскі рэстаран з мінімалісцкім афармленнем у чырвоных і чорных колерах, які прыцягвае шмат увагі. Яго ўладальнік - акцёр Бруна Скарсія, напалову іспанец, напалову неапалітанец. асцярожна, таму што Напэўна, зайшоўшы ў гэты рэстаран, вы сутыкнецеся з вядомай знакамітасцю . Лаліта або Сабіна - некаторыя з яе кліентаў. Піца, прыгатаваная ў неапалітанскай печы на дровах, атрымліваецца сакавітай і вельмі добрай якасці. Мы прапануем суправаджаць іх бутэлькай добрага сіцылійскага віна. Яны таксама ладзяць жывыя канцэрты і маналогі.
Мінімалісцкі італьянец
чатыры. ТРАТТОРЫЯ ДОН ЛІСАНДЭР (Інфанта Мэрсэдэс, 17 гадоў)
Ці можаце вы ўявіць сабе піцу з парай смажаных яек зверху? Здаецца, немагчыма, але не, у Trattoria Don Lisander можна паесці піца з перапёлчыны яйка з бульбянымі чыпсамі і крэмам камамбер . Іншая прапанова, якая выходзіць за рамкі традыцыйнай піцы (хоць яе таксама тут падаюць). Ён табе падабаецца курыца кары ? Што ж, у вас таксама ёсць свая версія піцы. Цеста авальнай формы, выкладзенае на драўляныя дошкі, настолькі тонкае і хрумсткае, што вы ніколі не стоміцеся жаваць. Вы можаце страціць кожную палову піцы для водару.
5. МІЛІ ПІЦЫ _(Бразільскі праспект 6) _
Тут піцу заказваюць не кавалачкамі, а метрамі. Kilometers of Pizza - рэстаран для гурманаў, дзе падаюць піцу даўжынёй да двух метраў. Сюды трэба прыйсці вельмі галодным. Духоўка і варачныя лопасці маюць памер XXL, каб вытрымаць вагу ўсяго цеста . Адкрытая кухня ўзначальвае пакой. Мы можам выбіраць паміж 14 разнавіднасцямі, ад класічнай Маргарыты да іншых, больш складаных, такіх як піца са спаржай з беконам, казіны сыр з карамелізаванай цыбуляй або брэзаола з рукалай. Звярніце ўвагу на лічыльнік, які паказвае колькасць пададзенай піцы, па дасягненні кіламетра чакае сюрпрыз.
Вы адважваецеся на двухметровую піцу?
6. ANEMA E CORE _(Ахвяравана, 2) _
У раёне Оперы знаходзім неапалітанскі рэстаран з душой і сэрцам : Anema e Core . У элегантным і рамантычным італьянскім рэстаране падаюць акуратныя стравы неапалітанскай кухні з наватарскім адценнем. Дарыё Дэрыка - шэф-повар - і Сальватору Крышціяну з'яўляюцца яго ўладальнікамі. Нягледзячы на тое, што яны падаюць смачную свежую пасту, а таксама мяса і рыбу з Сардзініі і Сіцыліі (усё, што пальчыкі абліжаш), галоўная зорка меню - піца . Зробленае ў дроўнай печы, прывезенае прама з Неапаля, тонкае цеста з тоўстымі аправамі, якое выпякаецца тут, надзвычайнае.
7. AIÒ РЭСТАРАН _(Ніжні слізгальны Сан-Пабла, 25) _
Калі такія ёсць знакамітыя піцы ў раёне Маласанья, гэта тыя, якія гатуюць Марчэла і Андрэа , два сябры, якія нарадзіліся на Сардзініі, якія адказваюць за Aiò Madrid. У гэтым чароўным рэстаране, упрыгожаным старадаўняй мэбляй, падаюць аўтэнтычныя і арыгінальныя стравы Сардзініі. Іх спецыялізацыя - піца ў складзеным выглядзе. Хатняя піца песта і паста Malloreddus вытанчаныя. Aiò таксама з'яўляецца дружалюбным месцам для ровараў. Веласіпедысты, якія прыязджаюць круцячы педалі, могуць пакінуць свой ровар на ніжнім паверсе.
Лепшая піца ў Мадрыдзе
8. КРАМА ПІЦЦЫІ (_вул. Лявона, 26) _
Pizzateca, размешчаная ў Барыё-дэ-лас-Летрас, змагла ідэальна спалучыць смак і веды. Увайшоўшы, мы гэта разумеем піца дзеліць месца з кнігамі . У гэтым выглядзе яны рыхтуюцца лёгкімі і карыснымі, з натуральным закісаннем і ідэальным прыгатаваннем. Яны таксама робяць лазанью і смачныя кальцоне, якія мы можам смакаваць у іх бары, пакуль гартаем раман. Самую салодкую кропку ставіць тырамісу мамы. Каб заахвоціць да чытання, Pizzateca прапануе Літарнае меню: піца і кніга за пяць еўра.
Любоў да піцы і кніг
9. ЭМА І ЮЛІЯ (Ніжні склеп, 19)
У традыцыйным раёне La Latina мы знаходзім італьянскі рэстаран з традыцыямі: Ristorante Emma y Julia. Гэта традыцыйнае месца, адкрытае ў 1998 годзе, прапануе а сямейнае і хатняе асяроддзе з некаторымі піцай, прыгатаванымі так, як задумаў Бог. Смачнае і далікатнае меню ўключае ў сябе арыгінальныя інгрэдыенты, такія як малюскі, мідыі, бры, італьянская чечина або тартуфо. І ўсё запякаецца ў каменнай печы італьянскай вытворчасці. Эма і Джулія гатуюць біяпіцу з арганічнай мукі з спельты прызначаны для тых, хто пакутуе харчовай непераноснасцю. Ёсць і безглютеновой.
10. ПІЦАЙОЛА _(Агародніна, 84) _
Маленькі кавалачак Сіцыліі трапіў у Мадрыд дзякуючы рэстарану Il Pizzaiolo. Утульна, з нефармальнай атмасферай і добрым абслугоўваннем, тут падаюць тонкую піцу, прыгатаваную ў дроўнай печы. Вельмі сапраўдны італьянскі густ і па вельмі добрай цане. Поспех ашаламляльны: месца заўсёды запоўнена. У выхадныя дні браніраванне неабходна. р. З яе 15 разнавіднасцяў мы прытрымліваемся піцы "Bracio di ferro" і "Primavera". Іншыя дэлікатэсы - іх салата Капрэзе, іх ньоккі і хатняе тырамісу. Тут усё molto buono!
Маленькі кавалачак Сіцыліі ў Хорталезе