Кожны раз кажу замежніку, што адна з нашых любімых і самых традыцыйных страў цесна звязана з сумессю яйкі, бульба, соль і алей Я звычайна не атрымліваю дыханне. І паглядзіце, як я ўклаўся. Рэцэпт для амлет Гэта настолькі простае спалучэнне, што тэарэтычна гэта не гучыць як слава, але, так, на смак яно падобнае. І той, чыю сківіцу я не адпусціў падчас апісання, зразумее, што я кажу, калі ён падыходзіць да бара. Дом Дэні , класіка з Мадрыда, якая заваёўвае сваім рэцэптам (з добра пашотаванай, амаль карамелізаванай бульбай Manchegan) і якая ўжо з'яўляецца важным прыпынкам для турыстаў, мясцовых жыхароў і галівудскіх артыстаў.
«Мы дасягнулі часу Кука» яго ўладальнікі кажуць, каб апраўдаць сваю добрую руку аладкай, вядомай як лепшая ў Мадрыдзе. Поспех, які відавочны штодня і няўмольна ў бары, які заўсёды перапоўнены і ў якім так лёгка замацавацца, проста выставіўшы локці, як мачэтэ, каб зрабіць сябе моцным. Кава з малаком... у шклянцы! Дай мне кій! Маршыруем бутэльку Mahou! блаславёная слава.
Яны робяць гэта з або без рэпчаты лук , хоць да нас у Падарожнік.es першы - гэта той, які заваёўвае нас, калі мы ўцякаем з рэдакцыі (усяго ў дзесяці хвілінах хады ад Mercado de la Paz), каб пакласці добрую порцыю паміж грудзьмі і спіной. Сакавіта, цудоўна і цудоўна.
І калі гэты і без таго ідэальны і знакавы кавалак кулінарнай прапановы Мадрыда будзе абсыпаны сваім callos a la madrileña , мы вяртаемся на сваё працоўнае месца, будуючы помнік хвалы для іх усю дарогу. Хаця яго апошняя спакуса - накрыць яго жалудовай іберыйскай вяндлінай, нарэзанай нажом, паўнавартаснай данінай.
Трыццаць гадоў вопыту вельмі важныя, і гэта тое, што Дані Гарсія (другое пакаленне ў руля Casa Dani), разам са сваёй сястрой, атрымалі ў спадчыну. Усё пры падтрымцы выдатнай кухоннай каманды на чале з яе маці Лолай, якая адказвае за тое, каб гэтыя кактэйлі насыпаліся на патэльню, каб бульба гэта ідэальна, і тыя, хто спяшаецца, не атрымліваюць ні кроплі поту.
Амлет Хаус Дані
Вы наведваеце яго ў дзень, калі наведваеце яго, Дом Дэні у яго ніколі не бывае адзіноты, і, нягледзячы на мітусню, у іх усё пад кантролем з 8 раніцы, калі іх аладкі пачынаюць застываць. На самай справе, здаецца, што вось ідзе мамба і што яго справа - гэта рух, мітусня, выкрыкванне каманд, каб надаць яму той традыцыйны штрых, які няўмольна ўлюбляецца, год за годам, аладку за аладкай. Глядзі, дзе ты, і мы, і ўсе тыя турысты, якіх мы вядзем пад руку яму насустрач таксама.