Булачкі з карыцай дапамагаюць бяздомным у Лондане
Дэвід любіў булачкі з карыцай, якія ён падаваў Булачкі з карыцай , месца ў мадрыдскім гандлёвым цэнтры La Vaguada, куды ён хадзіў з бацькамі. Аднак ён ніколі не мог сабе ўявіць, што ў канчатковым выніку зробіць такое настальгічны салодкі каб дапамагчы сотням людзей у чужой краіне.
Дэвід і яго партнёр Іцэ сёння ўтвараюць каманду мары Дом Цына , праект у Лондане, які вылучае на суполка бяздомных 65% прыбытку, атрыманага ад хатняга распаўсюджвання іх сапраўдных булачак з карыцай (булачкі з карыцай ). Цудоўны нагода стварыць уласную прастору, дзе інтэграцыя сумяшчальная з самымі смачнымі водарамі.
БУДУЧЫНЯ І МІЛЫ ДОМ
Як і многія іншыя маладыя еўрапейцы, Дэвід прыехаў у Лондан у 2017 годзе, каб атрымаць ступень магістра. Жаданне яшчэ крыху змяніць свет прывяло яго да ўдзелу ў сацыяльным праекце, Зялёнае святло , які фінансуецца Касцёлам і арыентаваны на бяздомных людзей. «Мы ехалі па вуліцах Лондана ў караване кансультацыі па ахове здароўя і правядзенне медыцынскіх аглядаў бяздомных », - распавядае Давід Мартас Traveler.es. «Але з цягам часу мы зразумелі, што гэтым людзям сапраўды трэба паразмаўляць з кімсьці, бо яны могуць правесці 3-4 тыдні ў поўнай ізаляцыі».
Неўзабаве пасля таго, як ён прыехаў Вулічнае кафэ , ініцыятыва, праз якую выбралі Дэвід і яго таварышы стварыць уласнае месца для супольнасці, дзе яно прапануе новыя магчымасці і значна больш асабістае стаўленне . Да таго часу парасон Касцёла быў для іх ужо занадта малы.
Было такое Дэвід і Іцэ , партнёр і галоўны прамоўтэр Street Cafe, вырашылі стварыць прастору, дзе яны маглі б аб'яднаць сваё захапленне добрай ежай са структурай сацыяльнага праекта, які не залежыць выключна ад іншых арганізацый. Зачэпка была зразумелая: « Булачкі з карыцай звялі нас абодвух з розуму — расказвае Давід. «На самай справе, калі мае сябры прыязджалі да мяне ў Лондан, я заўсёды браў іх з сабой карыца , класічны рулет з карыцай на Пікадзілі. З часам месца зачынілася, і мы не змаглі знайсці нічога падобнага, таму мы сказалі: давайце паспрабуем?
Гэта было насенне Дом Цына , праект, які распаўсюджвае булачкі з карыцай з рознымі начынкамі ў якасці «магніта» для прасоўваць новыя схемы занятасці бяздомных: «Было вельмі важна, каб прадукт быў добрым, і мы абодва былі ў захапленні».
праз канцэпцыю сістэма прыяцеляў (або праца ў камандзе) і паскаральнік стартапаў, які дапамагаў ім у юрыдычных пытаннях, House of Cinn не толькі супрацоўнічае з шырокай сеткай кантактаў са свету дабрачыннасці, але і самі прымалі ўдзел у інтэграцыі супольнасці праз свае прадукты.
ЯК КРЭМАВЫ?
Рулет з карыцай - гэта тыповы пірог з такіх краін, як Швецыя ці Данія, які складаецца з рулета цеста для булачак злучаем з сумессю карыцы і разынак на тонкім пласце сметанковага масла . Нарадзіўшыся ў сярэдзіне дзевятнаццатага стагоддзя, гэты дэлікатэс неўзабаве распаўсюдзіўся ў іншых месцах, такіх як Злучаныя Штаты ці Вялікабрытанія праз новыя версіі.
Прапановы House of Cinn гуляюць з рознымі сезоннымі прадуктамі і начынкамі: Печыва і крэм, карамельны пекан, шакаладны фундук або печыва Lotus Biscoff ; усе аднолькава непераадольныя: «Нам было так весела прадстаўляць новыя густы і распрацоўваць новыя метады выпякання для самых пухнатых, самых мяккіх булачак з карыцай, якія вы калі-небудзь маглі паспрабаваць».
У залежнасці ад густаў яны распаўсюджваюць чатыры розныя віды прадукцыі па цане ад 13 фунтаў: Класіка (чатыры традыцыйных булачкі з карыцай); Палова і палова (два традыцыйных і два па гусце); Карыстальніцкая скрынка (чатыры булачкі карыцы па гусце); Я Vegan Box (булачкі са сметанковай глазурай, абодва веганскія).
ІДЕАЛЬНЫ РЭЦЭПТ ЗМЕНЯЕ ЖЫЦЦЁ
Ёсць людзі, якія паміж песнямі і анекдотамі ўваходзяць, каб змазаць душу кандытарскай. Старыя сябры, якія працягваюць свой шлях некалькі шчаслівей. Іншыя, хто дае парады па ідэальнае цеста па парадах бабулі ; але ўсё круціцца вакол булачкі з карыцай, якая з'яўляецца сэрцам трох асноўных слупоў House of Cinn: " Першы - гэта супольнасць Я сяброўства . Мы ведаем, што людзям, з якімі мы працуем, патрэбна пачуццё прыналежнасці, каб зноў стаць на ногі», — кажа Дэвід. « Другі слуп - падтрымка псіхічнага здароўя , паколькі яны доўгі час правялі ў цыклах галечы, адарваныя ад грамадства. І трэцяя зона пераход на працу праз персаналізаваную праграму, якая паступова аднаўляе іх да новых звычак".
Падчас пандэміі значная частка дынамікі House of Cinn была распрацавана тэлематычна з дапамогай смартфонаў, дастаўленых яго бенефіцыярам, і відэазванкоў з іншымі месцамі ў Злучаным Каралеўстве, дзе прасоўваецца праект. У паралельнай форме, 65% прыбытку ад прададзенай прадукцыі прызначаецца людзям, якія спяць на вуліцы.
Дэвід кажа, што яны не ведаюць, колькі кавы і булачак з карыцай яны раздалі. Тут не столькі важныя лічбы, а філасофія» якасць лепш, чым колькасць ” вельмі важна паглыбіцца ў гісторыю кожнага чалавека, які з'яўляецца часткай Дома Цын:
«Мы тры гады знаёмыя з хлопчыкам з Літвы, якога пачалі ўводзіць у нашу праграму назад да працы і ён прыйшоў на кухню, што мы павінны дапамагчы нам. У адну з такіх змен ён, як кожны дзень, патэлефанаваў маці, а калі вярнуўся, сказаў нам: Сёння ўпершыню за 27 гадоў я змог сказаць маці, што адчуваю сябе карысным, робячы нешта'”.
Дэвід спадзяецца, што неўзабаве яны змогуць вярнуцца да паслуг грамадскага харчавання і актывізаваць сваю актыўнасць на вуліцы. пакуль, іх булачкі з карыцай працягваюць радаваць аматараў салодкага і змяняць жыццё многіх людзей . Двайны трыумф, які нагадвае нейкую фразу героя Джэйсана Лі ў фільме Ванільнае неба : «без горкага салодкае не такое салодкае».