Атлас такійскай мытні
Прыемна прыехаць у індустрыялізаваную, сучасную, тэхналагічную краіну , на пярэднім краі 21-га стагоддзя, і няхай усё шакуе вас, нават самыя нязначныя жэсты. Што тычыцца падарожніка, галоўная загана гэтага авангарду - нуда : гратэскавая гамагенізацыя густаў, звычак, колераў. Проста ўспомніце аэрапорты ў Ганконгу, Берліне і Нью-Ёрку ў мінулым стагоддзі, да 70-х ці 80-х гадоў. Успомніце гэтыя аэрапорты цяпер. След. Тыя ж кавярні, рэстараны, крамы, фірмы.
Калі прызямляешся ў такійскім аэрапорце, заходзіш у прыбіральню, а ўнітаз — робат – электронная прылада з пультам кіравання, каб рэгуляваць нагрэў чары, уключаць сушылку, страляць дэзадарантам...–. Нельга выходзіць курыць на вуліцы, на адкрытым паветры, гэта забаронена; гэта трэба рабіць у памяшканні, у спецыяльна адведзеным месцы. Яны скажуць вам так, што няма праблемы, вядома, вы можаце піць на вуліцы, асабліва сакэ, мы рэкамендуем сакэ з прэфектуры Ібаракі.
У таксі кіроўца ў белых пальчатках займае правае сядзенне ў англійскай стылі, а машына спалучае ў сабе самыя высокія тэхналогіі – задняя дзверы адчыняецца і зачыняецца сама, не спрабуйце зрабіць гэта самастойна – з фільмам набор Альмадовара, у якім вылучаецца вышыўка крыжыкам, каб захаваць абіўку сядзенняў. У цягніку нельга размаўляць па мабільным тэлефоне. . На платформах метро выходзяць такійцы шэрагі такія ж стройныя, як ціхія на ўчастках шляху, дзе чакаецца адкрыццё дзвярэй вагона. І так, правільна, на падлозе стаяць толькі жаночыя вагоны, пазначаныя ружовай фарбай. Задача - засцерагчы іх ад собанак, калі вагоны запоўненыя да краёў, і яны працуюць толькі ў гадзіну пік, у астатні час дня пускаюць пасажыраў абодвух полаў. аднойчы на вуліцы вы не знойдзеце кошыка для смецця, але вы таксама не бачыце папер на падлозе . Вы спрабуеце размаўляць па-англійску, але нічога, як калі б вы робіце гэта па-іспанску.
Такім чынам, калі вы прыязджаеце ў гатэль, на праспекце, дзе ёсць некалькі ровараў, аштрафаваных паліцыяй за тое, што раварыст няправільна прыпаркаваўся, вы разумееце, што вы сапраўды знаходзіцеся ў іншым месцы, у іншым горадзе, у іншай краіне, якая не падобная ні на адну іншую краіну прамыслова развітога свету , сучасны, тэхналагічны, у авангардзе 21 стагоддзя.
У цэнтры горада Токіо жывуць амаль 12 мільёнаў жыхароў . Агульная колькасць жыхароў сталічнай вобласці складае каля 40 мільёнаў, такім чынам, яна становіцца самай густанаселенай гарадской агламерацыяй на планеце (каб атрымаць уяўленне, гэта як калі б мы размясцілі ўсё насельніцтва Іспаніі ў прасторы памерам з Арагон). На самой справе, Токіо - гэта не горад , уяўляе сабой набор з 23 гарадскіх раёнаў, навакольных гарадоў і нават астравоў, размешчаных на адлегласці больш чым 1000 кіламетраў, ідылічныя выспы Агасавара , аб'яўлены ЮНЕСКА аб'ектам Сусветнай спадчыны).
Каб сфармуляваць мабільнасць такой колькасці людзей, яна мае самую густую чыгуначную сетку ў свеце, уключаючы метро, прыгарадныя цягнікі і сінкансэн , хуткасныя цягнікі або хуткасныя цягнікі, як гэта ведаем мы, заходнікі, а не японцы. Адной толькі кальцавой лініяй JR Yamanote кожны дзень карыстаецца больш за тры з паловай мільёны чалавек, як быццам праз яе платформы праходзіць увесь Мадрыд. Фактычна, Токіо, які як тытан супрацьстаяў націску землятрусу ў сакавіку 2011 года, найгоршага за апошнія дзесяцігоддзі, знайшоў адну з галоўных праблем землятрусу ў абвале сваёй чыгуначнай сеткі. Цягнікі спыніліся ў якасці меры бяспекі, і мільёнам людзей прыйшлося прайсці дзясяткі кіламетраў, каб дабрацца да сваіх дамоў або шукаць альтэрнатыву па дарозе. Хаос.
Варта атрымаць асалоду ад маркі: геданістычнае сузіранне вялікай чалавечай харэаграфіі, якая фарміруецца ў станцыях Сінагава (два мільёны пасажыраў штодня) або Шынджук u (3,5 мільёна) у любы працоўны дзень у гадзіну пік. Выглядае як твор мастацтва , тым больш, калі чалавек спакойна знаходзіцца ў адпачынку і ўсведамляе, што яму чужыя працоўныя аварыі і стрэсы, што спешка не ягоная.
Гэта андэграўндны вобраз вялікага горада. Тады ёсць паветра . Зенітны самалёт. З нядаўняга часу Токіо можна ўбачыць з неба. Адкрыццё Tokyo Sky Tree у раёне Суміда пабіла некалькі рэкордаў. Маючы вышыню 634 метры, гэта самае высокае збудаванне на востраве , і, такім чынам, Японіі, і самая высокая тэлекамунікацыйная вежа ў свеце . Трэба было б паставіць тры лядзяшы адзін на аднаго, каб мадрыдская вежа сваімі 232 метрамі перавышала гэтую вышыню.
Сібуя, самы ажыўлены пешаходны пераход у свеце
Tokyo Sky Tree мае дзве кропкі агляду, першая на 350 метраў і другая, да якой вядзе ліфт, які падымаецца з хуткасцю 600 м/мін, т.зв. Tembo Galleria, 450 метраў . Tembo - гэта шкляны калідор, які закручваецца ўверх і абдымае вежу, пакуль Пойнт Соракара , на вышыні 451,2 метра, самая высокая кропка, па якой чалавек можа хадзіць у цэнтры Токіо , а дакладней пра цэнтр Токіо.
Такое адчуванне, што ідзеш па вуліцах Суміда і Асакуса; што будынак мэтрапалітэну Токіё, які яшчэ нядаўна быў каралём вышынь японскай сталіцы, там, унізе, у Сінджуку, зьяўляецца нікчэмнай фігуркай; што можна бачыць гарызонт гэтак жа, як рэплікант у фільме «Бягучы па лязе», да брамы Тангейзера і далей, або, прынамсі, у ясныя дні сузіраць падвешанае ў небе голыя грудзі гары Фудзі , натуральны дах Японіі.
Tembo Galleria, дах Токіо
Спусціўшыся з нябёсаў, варта падысці Асакуса, у адным кроку ад Суміды . З аднаго боку, гэта суседства з зямным раем: тут знаходзяцца святыня дзіндзя асакуса і дзіўны храм сэнсодзі , заснаваны ў 628 годзе, хто ведае, ці самы стары ў горадзе Токіо. Для іншага, Гэта адзін з рынкаў, вулічных лавак і вуліц рамеснікаў, такіх як Капабашы Догугай , праспект даўжынёй амаль кіламетр са 170 крамамі посуду, посуду і наборам палачак для ежы, каб узброіць значную частку насельніцтва сталічнага раёна Токіо.
Раней я згадваў пра памер і насельніцтва Вялікага Токіо, гарадская слановасць, татальны мегаполіс: туга па прыродзе такая, што на станцыях метро гучаць гукапісы салаўінай песні. І што ў Токіо няма недахопу ў парках і садах. Напрыклад, што з Сіндзюку Гёэн , вельмі блізка да шуму і мітусні Сіндзюку. Або ўсходні сад імператарскага палаца, альтэрнатыва крамам Ginza. Або вялікі парк Уэно Коэн, адкрыты ў 1873 годзе як першы ў Японіі грамадскі парк і дом заапарка Такійскі нацыянальны музей, храм Канэйдзі і святыні Тосёгу і Юсіма Тэнмангу.
На поўнач ад парку, праз Янакскія могілкі ХІХ ст., в Янака Гінза - побач з прыпынкам Nippori лініі JR Yamanote - прыгожы і спакойны алея традыцыйных такійскіх крам што не мае нічога агульнага з гоманам і крамамі адзення і абутку папулярнага Амеёка, на другім баку парку Уэно.
Для сапраўднай мітусні, Сібуя . Той факт, што мы прыехалі ў раён, вядомы ва ўсім свеце зебрай, гаворыць сам за сябе. Так, гэта самае загружанае ў свеце, шчаслівае сыходжанне шасці вуліц на асфальце, але гэта ўсё роўна простая зебра. Хаця да гэтага трэба дадаць неонавае святло, гіганцкія тэлеэкраны і японскую дзяўчыну, якая сустракаецца з статуя Хаціко, каб пагуляць.
Раён Сібуя - гэта лепшае месца сустрэчы
Сібуя - гэта раён гандлёвых цэнтраў, крам, бараў, шумных і любоўных гатэляў, якія здаюць нумары пагадзінна і дэманструюць аздабленне, каб стымуляваць персанал. Ёсць таксама рэстараны, шмат. І ізакайя, японскія карчмы, дзе можна пакаштаваць тапас і выпіць сакэ . Адна з іх хаваецца ў падвале гатэля, і яе кухня цудоўная: Бістро 35 крокаў. Невялікая ўстанова з кухарамі ў сярэдзіне пакоя і сталамі, размеркаванымі па іх уладаннях, з шумнай, але прыемнай атмасферай, якая прытуляе вас, калі Сібуя ператвараецца ў мікрараён-караоке.
У Рапонгі ёсць японскі рэстаран, які стаў міфам дзякуючы вялікаму аматару гамбургераў, кінарэжысёр Квенцін Таранціна . Легенда абвяшчае, што Таранціна зняў серыю «Забіць Біла» ў Гонпачы, у якой Ума Турман забівае шаблямі сто якудзаў і не толькі не здымае абутак, калі ўваходзіць, але і пакідае татамі ў крыві. Праўда ў тым, што гэтыя сцэны здымаліся ў студыі ў Кітаі. Акрамя таго, што японцы не ў захапленні ад такіх вялікіх рэстаранаў. Сярод сялянства Ганпачы шмат эмігрантаў і нават на сценах вісіць фота іншага вялікага аматара мяса, Джорджа Буша. Але гэта таксама праўда вы вельмі добра ясьце ; што Таранціна ведаў гэты рэстаран і натхніўся ім зняць «Забіць Біла». ; і што ў прыватных пакоях на верхнім паверсе, калі вы не здымаеце абутак, вы не абедаеце.
Дарэчы, у рэстаранах, калі норэн (навес) апушчаны, стравы падаюць. Збіраюць норэн ці не, установа зачыняецца. Я як сушы, так і сашымі можна есці рукамі, няма абавязку карыстацца палачкамі. Апошні гастранамічны савет: ніколі не тыкайце палачкі ў міску з рысам , гэта робіцца толькі такім чынам у пахавальных ахвярах на могілках, гэта сімвал пахавання.
Gonpachi, рэстаран, у якім Таранціна чэрпаў натхненне
АСНОЎНЫ СЛОЎНІК ЯПОНСКАЙ ЯЗЫКІ
- Сумімасэн : 'прабачце, прабачце'. Голас паказвае, каб пачаць прасіць аб дапамозе або заказаць піва ў рэстаране, напрыклад.
- Гай, вакарымасу : «калі я разумею». Першы сказ, якому мяне навучыў мой японскі гід. Я не ведаю чаму, таму што калі я чагосьці не разумею, дык гэта японскай мовы.
-Ойшы : 'смачна' (вымаўляецца як 'так сёння') .
- Умай : Перакладаць не трэба, гэта слова, якое паказвае на душэўны стан: пасля цяжкага працоўнага дня гэта першае, што кажа японец, як толькі вып'е піва.
Варта падкрэсліць, што калі ў вас спатканне з японцам у 17:00, то яно пачнецца ў 17:00, а не ў 16:45 або 17:12, а ў 17:00. Дзелавая сустрэча плануецца на некалькі месяцаў наперад. Пунктуальнасць - гэта не годнасць, яна не падлягае абмеркаванню . Штогадзінная спантаннасць сапраўды можа быць дэфектам. У параўнанні з японскімі нямецкія шашкі - неапалітанскія халяўшчыкі. Спатканні на наведванне рэстаранаў, гатэляў і музеяў, якія паказаны ў гэтай справаздачы, былі запланаваны на тры месяцы наперад.
Яшчэ адзін з самых цікавых аспектаў ** - гэта чаявыя: ** іх проста не прымаюць. Ніякім чынам. Гэта не з'яўляецца крыўдай, але яны таксама не прымаюць прэмію, атрыманую ад сваёй працы. Вы намякаеце, сябар мой, што мая праца мала аплачваецца? У Іспаніі яны - анекдот, у Злучаных Штатах яны складаюць асноўную частку зарплаты гасцінічных работнікаў. Гэта адна з прычын, чаму паўночнаамерыканскія афіцыянты так дапамагаюць і ў той жа час адмаўляюцца ад чагосьці такога традыцыйнага і іберыйскага, як працоўны стол. Чым больш сталоў яны абслугоўваюць, тым больш чаявых яны атрымліваюць.
Тым не менш, у барах, пабах і невялікіх рэстаранах тыпу изакая ў Токіо, звычай настольны зарад – так, у гэтым выпадку яны выкарыстоўваюць lingua franca–, плата за занятак стала . Часам отосі суправаджаецца тапа або закускай. Гэтую звычку можна ўбачыць, напрыклад, у некаторых малюсенькіх барах у Залаты Гай, у раёне ізгояў Кабукічо, у Сіндзюку . Гэта чароўныя і ажыўленыя бары, месца ў якіх, безумоўна, цэніцца: яны настолькі маленькія, што, каб сфатаграфаваць вас, фатограф павінен пакінуць бар. Выдатны прыклад тое, што называецца блізкім стаўленнем паміж кліентам і ўладальнікам.
Забудзьцеся пра чаявыя ў Токіо
МАСТАЦТВА Ў ТОКІО
Здзівіцеся святой цішыні, якая пануе ў музеях Токіо . Ёсць драматычная павага, крыху снабісцкая, да мастацтва. Адным з асноўных храмаў з'яўляецца ** Нацыянальны цэнтр мастацтваў у Роппонгі **, як для яго часовых выстаў, так і для кантынента, які іх выстаўляе, будынак архітэктара Кісё Курокава, які працаваў над структурай, якая займае 48 000 м², уключаючы галерэі, спецыяльныя выставачныя залы, семінары, аўдыторыю, рэстаран і мастацкую бібліятэку. Камплект знутры прыгажэйшы, чым звонку. Нягледзячы на вялікае разгортванне, фатаграфіі забароненыя (і што тут кожны грамадзянін хавае ў сабе фатографа) .
Калі ахоўнік Нацыянальнага мастацкага цэнтра зловіць вас з фотаапаратам напагатове за нападам на твор Роя Ліхтэнштэйна, як гэта было ў выпадку, ён будзе прасіць вас не рабіць гэтага. так з гэтай японскай ветлівасцю, поўнай паклонаў гэта дываны вашага знаходжання ў горадзе з першай хвіліны, таму што, хоць Токіо можа пахваліцца вялікім мегаполісам развітога свету, у якім вы можаце адчуваць сябе самым дзіўным і найбольш ізаляваным, усё заканчваецца рашэннем лука.
Нацыянальны цэнтр мастацтваў
ДЗЕ НАЧАЦЬ
- Парк Хаят Токіо : эксклюзіўны гатэль Сінджуку, папулярны дзякуючы Сафіі Копале ў страчана ў перакладзе у 2014 годзе адзначае сваё 20-годдзе. На сваім вэб-сайце яны будуць паступова аб'яўляць каляндар падзей (3-7-1-2 Нісі Сіндзюку, Сіндзюку-Ку).
- Першая каюта Акіхабара : нядаўна адкрыты гатэль-капсула ў Акіхабары, раёне электронікі. Добрае месцазнаходжанне, танна, Wi-Fi нават у душавых і некаторых каютах, у раскошным асартыменце якіх ёсць піжама, тэлевізар, стол і зачыняецца кладоўка пад ложкам. Вока, жанчыны і мужчыны займаюць розныя паверхі (101-0025 3-38, Kandasakumacho, Chiyoda-ku).
- ** Shinagawa Prince Hotel: ** трэці шлях у Shinagawa, практычная і функцыянальная альтэрнатыва раскошы Park Hyatt і капсульным гатэлям (10-30 Takanawa 4-chome, Minato-kuTokyo).
Парк Хаят Токіо
РЭСТАРАННЫ ГІД
Некалькі цікавых рэстаранаў, прадуктовых магазінаў або месцаў, куды хадзіў бы гурман у Токіо.
- ** Sant Pau Tokio: ** рэстаран з міжземнаморскай атмасферай пад кіраўніцтвам Карме Рускаллы (Coredo Nihonbashi Annex 1-6-1 Nihonbashi)
- Краіна птушак : адна зорка Мішлен. Шашлык кухня. (Цукамота Будынак B1F 4-2-15 Ginza Chuo ku Tokyo).
- Гонпачы : Вельмі нязмушаная і танная японская кухня ў японскай атмасферы. Кадр з фільма Забіць Біла (1-13-11 Нісіазабу, Мінато-ку).
- Мізутані: тры зоркі Мішлен, Sushi Master (Juno Building 9F 8-7-7 Ginza Chuo ku)
- Сукіябасі Джыру: тры зоркі Мішлен (6-12-2 Roppongi Hills Keyakizaka-dori 3F, Minato)
- Рынак Цукідзі : знакаміты рыбны рынак Токіо. З'явіцца неабходна ў 04:30. Гэта відовішча, таму што большая частка рыбы жывая і забіваецца ў прысутнасці пакупнікоў.
- Харчовая зала ўнівермага Такасімая у мікрараёне Гінза. Харчовыя аддзелы гэтых крам - відовішча для любога аматара гастраноміі.
- Капабашы Вард : побач з мікрараёнам Асакуса. Усе віды кухоннага посуду для продажу.
- Mandarin Bar: вельмі элегантны і шыкоўны (2-1-1 Muromachi Nihonbashi Chuo ku Tokio 37F).
- нью-ёркскі бар : у гатэлі Park Hyatt. Вельмі стыльны бар, які быў паказаны ў фільме «Згубленыя ў перакладзе» (3-7-1-2 Nishi Shinjuku).
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Кіраўніцтва па Токіо
- Прычыны гатэля вярнуцца ў Токіо
- Новыя харчовыя дзяржавы: Токіо
- Такійскі рыбны рынак: духмяны мікрасвет пад пагрозай знікнення
- Гэты артыкул апублікаваны ў часопісе Condé Nast Traveler за люты, нумар 70. Гэты нумар _ даступны ў лічбавай версіі для iPad у iTunes AppStore і ў лічбавай версіі для ПК, Mac, смартфонаў і iPad у віртуальным газетным кіёску Zinio (на смартфонах: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) ._
Кухня Sant Pau Tokyo, тэрыторыя Ruscalla
Асакуса, наваколле рынкаў і вулічных шапікаў