Кіёта ўшаноўвае свае кандытарскія традыцыі на выставе
Галоўным героем выставы сталі далікатныя традыцыйныя кандытарскія вырабы Кіёта, якія называюцца кёгасі. Прырода дзэн як на далоні, падарожжа па рамесным кандытарскім сталіцы імперыі са шматвяковай гісторыяй.
Акрамя гастранамічнай складнікам, гаворка ідзе пра сапраўднае духоўнае падарожжа па японскай чайнай цырымоніі і свету дзэн-будызму, элементы, якія натхняюць гэтыя маленькія і цудоўныя творы мастацтва, якія прадстаўляюць** адну з самых важных традыцый Кіёта.**
Шостае выданне гэтага сакавітага ўзору ўключае 50 твораў, якія ўдзельнічалі ў конкурсе, падзеленыя на дзве катэгорыі: распрацоўка і дызайн.
Гэтыя пяцьдзесят работ адлюстроўваюць прыгажосць і раўнавагу прыроды, асноўную тэму японскага мастацтва, з назвамі, такімі ж выклікаючымі, як Спакойнае сэрца, Кроплі, Гук бамбука, Месяцовы сад або Летні поўдзень.
Выставу можна ўбачыць да 15 лістапада ў чатырох знакавых месцах Кіёта, але яна таксама прапануе магчымасць віртуальнае наведванне раздзела выставы, устаноўленага ў цэнтры культурных даследаванняў Японіі Кадокан.
Прырода дзэн як на далоні: мастацтва кёгасі
KYOGASI: САЛОДКІЯ ТВОРЫ МАСТАЦТВА
Чатыры месцы ў Кіёта, дзе праходзіць гэтая эфемерная выстава: прэстыжны Цэнтр японазнаўства Кодокан; эфектная віла Міцуі Шымогама, цяпер ператвораная ў музей; Імператарскія сады Кіёта і гандлёвы цэнтр Isetan.
У Kodokan і Mitsui Shimogamo Villa наведвальнікі могуць паспрабаваць традыцыю кёгасі выбар традыцыйных прысмакаў з гарбатай матча, якія збіраюць частку магіі, колераў і водараў, адлюстраваных ва ўзоры.
На чым заснавана гэтая родавая выпечка? Кёгасі ў сваіх колерах, інгрэдыентах і формах узнаўляе розныя поры года, а таксама японскі літаратурны і мастацкі сусвет з абстрактнымі і вытанчанымі формамі.
Часткі, якія не важаць больш за 50 грамаў, канцэнтруюцца на сваіх паменшаных памерах выдатны ўзровень дэталізацыі, якога кухары-кандытары дасягаюць з дапамогай невялікай колькасці інструментаў і вялікай колькасці навыкаў і майстэрства.
Што тычыцца інгрэдыентаў, то гэтая выпечка гуляе з баланс густаў і сезонных прадуктаў, з'яўляючыся асноватворнай часткай чайнай цырымоніі або чанойю.
Кіёцкія прысмакі былі з імперскіх часоў, мастацкі інструмент камунікацыі, менавіта з-за яго мудрагелістых дэталяў і ўпрыгожванняў, яго тэхнічнай складанасці і мінімалісцкай прыгажосці, аб'яднанне мастацтва і гастраноміі натуральным і дзіўным чынам.
Калі кандытарскія вырабы - гэта мастацтва
ДЗЭН РЭЖЫМ
Традыцыйная літаратура - асабліва паэзія вака і яе тэмы, звязаныя з японскімі звычаямі і прыродай - адыграў фундаментальную ролю ў стварэнні тэм і візуальных аспектаў для гэтых невялікіх твораў мастацтва.
Такім чынам, у гэтых творах мы знаходзім вытанчанае спалучэнне Дзэн-будызм, кандытарскія вырабы і, вядома ж, усім вядомая чайная цырымонія.
Прапановы дзэн-прыроды ў вашай далоні новы погляд на ўплыў дзэн на пачуццёвасць і эстэтыку японцаў , і як гэтая філасофія сфармавала розныя аспекты культуры краіны, узяўшы ў якасці прыкладаў чаною і кегасі.
Японская эстэтыка знайшла адлюстраванне і ў формы, колеру і густу, з чыстымі і шчыльнымі водарамі, хоць і надзвычай далікатныя, у ідэальным балансе з традыцыйным чаем, якім карыстаюцца падчас чайнай цырымоніі.
Захапляльны і цудоўны свет кёгасі