Гэтая група вінаў паказвае, што адзінае, што прарастае ў незвычайнасці
Пасярод збянтэжанасці «новай нармальнасці» нарэшце знайшоўся нехта, хто адважваецца называць рэчы сваімі імёнамі. Так: гэта дзіўныя часы. І гэтая група вінаў дэманструе, што менавіта ў незвычайнасці прарастае унікальнасць.
Дванаццаць недысцыплінаваных тыпаў, дванаццаць асобаў з характарам. Пастаўленыя ў шэраг, яны маглі б выглядаць як банда разбойнікаў у самым чыстым стылі старога Захаду (так, з менш дрэнным малаком). Яны складаюць гурт, але ўмеюць катацца паасобку. І як у лепшых вестэрнах, Яны гавораць пра важнасць тэрыторыі, гонар і пра складаную задачу перасячэння мяжы паміж двума.
У гэты нестабільны 2020 год, да палёўкі, імпарцёр у Іспанію адных з самых асаблівых шампанскага ў гальскай краіне, меў смеласць запрасіце дванаццаць нацыянальных віньёраў, каб кожны зрабіў віно, якое адпавядае «іх індывідуальнасці і ландшафту».
Гэта лічыцца Альвара Марэна, сэрца і мозг - так кажуць яго спадарожнікі, сеговцы таксама Гоё Дамінга, Мануэль Лусіа і Нача Тапія - ад A La Volé: «Мы шукалі віна ад простых, працавітых людзей, саматужныя віна, хаця б арганічныя, віна, зразумелыя кожнаму і якія дэманструюць, нічога не парушаючы, што добрыя віны можна атрымліваць па даступных цэнах».
У выніку атрымалася дванаццаць вельмі асабістых вінаў з дванаццаці розных рэгіёнаў з дванаццаццю рознымі гатункамі вінаграду. Ёсць чатыры белых, пяць чырвоных, бардовае, апельсінавае і пеністае віно. Кожная гісторыя, якую яны распавядаюць, падпісана Іспанскія майстры вінаграду якія працуюць не ў цені, а на маргінэсе. А раздзел звычайна дае доступ да ўнікальнага прадукту.
Пра коней галісійскіх Xurxo Alba - ён жа "капітан" - з Bodegas Albamar (Понтэведра), гаспадар вінаградніка Рауль Перэс з Bodega Castroventosa (Кастылія-і-Леон), Давід Сампедра з Bodegas Bhilar з яго глыбокай Рыёха, Яго Гарыда (і Ліліяна Лафуэнтэ) з Bodega Augalevada (Орэнсе) і яго старажытныя формы, шматгран Орлі Лумбрэрас з Адэга-Сернандэ (Авіла) альбо Альвар дэ Дыёс, малады талент, які падышоў да Arribes del Duero (Кастылія і Леон) , недалёка ад Партугаліі, каб паэксперыментаваць з яго гатункамі і яго терруаром.
Іх віна рэдкія, таму што яны нарадзіліся з вінаградарства, якое паважае вінаграднік, таму што яны з'яўляюцца часткай праектаў, якія азіраюцца назад, каб рухацца наперад, таму што яны нясуць адбіткі пальцаў тых, хто вырошчвае і збірае ўраджай і працуе, каб надаць глыбіню гарызантальнасць сектара з дамінаваннем цвёрдасці наміналаў паходжання.
Некалькі тыдняў таму з'явіліся першыя шэсць бутэлек - наступныя выйдуць у чэрвені 2021 года. Яны не дайшлі да Калядаў. Хлопцы з A La Volé мінулым летам адправілі паведамленне сваёй кліентуры, якая ўжо ахрысцілася як супольнасць: «Шукаем аматараў віна для стварэння гурта». Пандэмія Covid-19 не пакідала выйсця амаль 10 000 кг несабранага вінаграду ад дробных вытворцаў што яшчэ да зняволення яны ўжо пацярпелі ад тарыфных падаткаў аднаго са сваіх найбуйнейшых рынкаў, такіх як амерыканскі. Той, хто далучыўся, абавязваўся купіць па адной бутэльцы, што збіраліся вырабіць.
Для старту шукалі 300 «вар'ятаў». Знайшлі 750. дастаткова, каб дабіць іх 550 літраў віна якія выпускаліся пад назвай Weirdband: «Мяжа была пазначана ўчасткамі», - тлумачыць Альвара Марэна. Ва ўсякім выпадку, да большага яны не імкнуліся. «Нам падабаюцца маленькія. La Volé нарадзіўся маленькім і памрэ маленькім”.
РЭДКІЯ (І СФАРМОВАНЫЯ)
Каранавірус і тарыфы не былі адзінай прычынай пускацца ў авантуру. Па словах Марэна, гэта быў таксама правільны час цаніць працу, якую выконвае "самае падрыхтаванае пакаленне маладых віньеранаў, якое калі-небудзь было ў нашай краіне". У рэгіёне, які да нядаўняга часу больш арыентаваўся на колькасць, чым на якасць, вінаградары, такія як тыя, што пазначаны на этыкетках кожнай з бутэлек, паказалі, што усё можна зрабіць па-рознаму.
У A La Volé гэта ведаюць, і таму з таго часу, як яны пачалі ў 2014 годзе спачатку прывозіць некалькі скрынак, потым некалькі паддонаў з бутэлькамі самага асаблівага шампанскага для сям'і і сяброў - "у нейкі момант мы падумалі, што ў любы дзень паедзем апынуцца ў турме», - жартуюць яны - засяродзіліся тыя віна, створаныя з іншага пункту гледжання, які з'яўляецца нічым іншым, як тым, хто назірае за вінаграднікам і даглядае за ім і дае яму прастору - тое, што не лічыцца ў гектарах - каб ён мог праявіць сябе.
«Творца — пейзаж. Мы проста пастухі і стараемся не сапсаваць справы». - каментуе Xurxo Alba з Bodegas Albamar у адной з размоў, якія запланаваў A La Volé, чыя зацікаўленасць у распаўсюджванні і навучанні ўжо была відавочная ў кожным з іх дзеянняў.
Альбарыньо з Альбы для Рарабанды, напрыклад, з'яўляецца вынікам сумесь ураджаяў 2015, 2016 і 2017 гадоў пілотнага ўчастка, які яны адвялі пад натуральнае вінаградарства. Умовы надвор'я не дазвалялі наладзіць вялікую вытворчасць, і тыя ледзьве 50 літраў, якія назбіралі, вырашылі адпусціць час. Калі Альба пакаштавала гэтае віно, пасля крыклівага «Бля! Якая крутая рэч!», - зразумеў гэта ён У яго на руках было нешта іншае.
І тыя з A La Volé прыбылі са сваім рэдкім праектам пад рукамі: «Гэта быў стымул, — згадвае Альба, «Гэта можа паказаць, што іншыя рэчы могуць быць зроблены за межамі наймення паходжання Rías Baixas, у якім, напрыклад, недапушчальна змешванне ўраджаю». Ён узяў абмежаваную вытворчасць - так, шчодрую на нюансы - пілотнага ўчастка і завяршыў яго часткай свайго ўраджаю 2019 года. Яго albariño для Rarabanda фліртуе з кіслотнасцю і развіваецца. Яно хрумсткае. Складаны. Кранальна. Як добры вестэрн.
Рарабанда распавядае дванаццаць гісторый, але гэта адна і тая ж кроў у розных артэрыях. Многія з яго членаў працуюць на сямейных участках - у некаторых выпадках атрыманых у спадчыну, у іншых - набытых, пра якія клапаціліся папярэднія пакаленні, калі здымалі працоўную форму. Працоўны дзень змяняўся між лозамі. Для іх, як і для іх нашчадкаў цяпер, світанак выхадных меў святло любога іншага панядзелка.
Назіраючы побач за этыкеткамі з тварамі шасці з Rarabanda, распрацаваных Хуанам Эсбертам, можна падумаць пра тыя буйныя планы Hasta que su hora прыбыў -вестэрн таксама паміж двума часамі- Сэрхіа Леонэ. Але такіх нельга назваць па-за законам. Проста рэдка. Як часы, што бягуць. І як хлопцы з A La Volé на самой справе, яны не проста купляюць і прадаюць віно: яны таксама служаць формай захаплення.
ПЕРШЫЯ ШЭСЦЬ УДЗЕЛЬНІЦАЎ ГУРТА
Аўтар Альвара Марэна, з A La Volé.
Сурхо Альба. Даволі рэдкая жэст яднання паміж Галіцыяй і Шампанню праз зборку чатырох ураджаяў альбарыньё, якія нарадзіліся на адным беразе мора. Электрычны, востры, зменлівы, віно сябра, у якога ўсё жыццё наперадзе.
Давід Сампедра. Дэвід - ідэальны інтэрпрэтатар той менш вытанчанай Рыёхі, дзе вінаграднік займае цэнтральнае месца, дзе энология і бочка адыходзяць на другі план. Інтэнсіўнае, элегантнае, святлоадбівальнае, глыбокае, высокае віно.
Рауль Перэс. Віно, вырабленае майстрам, толькі за гэта трэба ўспрымаць яго з найвялікшай павагай. Стары вінаграднік у сваім горадзе, у Вальцюй дэ Абахо (Б'ерсо), магутнае віно, са структурай, глыбокае, з терруара, з доўгім шляхам.
Альвар Божы Віно з кастыльскімі каранямі, з Arribes del Duero, але з вельмі бургундскім духам. Свежы, спрытны, арыгінальны, стыльны і загадкавы.
Яго Гарыда. Даніна павагі аднаму з вялікіх гістарычных вінаробных рэгіёнаў краіны, такім як Рыбейра, у інтэрпрэтацыі аднаго з маладых вінаробаў з самай вялікай будучыняй у нас. Чырвоная тысяча гонак, якая балансуе паміж галісійскім адбіткам і марамі свайго стваральніка.
Свяціла Орлі. Запал і эмоцыі, два словы, якія апісваюць віно і яго стваральніка. Захапляльная інтэрпрэтацыя старога вінаградніка Гарнача, аддаленага месца ў Сьера-дэ-Грэдас, якое часцей наведваюць казулі і дзікі, чым людзі. Жывёльная тэрыторыя, гара, цішыня якой, калі там працуеш, хвалюе душу і ажыўляе сэрца. Менавіта гэта віно правакуе.