Яны такія ж добрыя, як здаецца, мы пацвярджаем.
Чаму вы павінны падысці да Навіцыяцкая вул ? адказ ведае смачны матча латте і дораякі з чырвонымі садавінай і струменіць прыемны водар свежаспечанай выпечкі. SweetStudio гэта прысвечаны храм да азіяцкай і французскай выпечцы , адно з тых месцаў, якія заваёўваюць вас, як толькі вы ўваходзіце. Можа быць, што гэты лішак добрай энергіі з'яўляецца вынікам Фэн-шуй ці, магчыма, аўры, якая акружае Іхуа Чжао, яго ўладальнік.
Вось ваша новае месца сустрэчы ў Мадрыдзе
Гэта кандытарская пастэльныя тоны (дазволіць празмернасць), які адкрыты ў канцы жніўня у мінулым годзе, мае два пакоі: адзін, як толькі вы ўваходзіце, дзе вы знойдзеце прылавак і доўгі стол сонца грэе лес у самыя сонечныя раніцы ; і яшчэ адзін ззаду, пасля доўгага калідора, крыху больш інтымны.
“Паспрабуйце найлепшы пірог матча ў Мадрыдзе” , абвяшчае прывабны плакат. І так я раблю (і пацвярджаю), пакуль гучыць меланхалічны "Браты па зброі" ад Dire Straits. Паміж укусам і глытком - кожны лепшы за папярэдні - мне цікава, да чаго прывяло Іхуа Чжао даць жыццё гэтаму бізнесу:
"Я з Кітай і я быў у Іспаніі на працягу доўгага часу, Я трапіла сюды ў 2005 годзе. перад стварэннем SweetStudio Ён працаваў у тэлекамунікацыйнай кампаніі. Я быў там шмат гадоў, а потым вырашыў змяніць сектары», — распавядае ён Traveler.es.
«Маёй марай заўсёды было стварыць малы кандытарская , таму я вучыўся ў французскай кулінарнай школе Le Cordon Bleu, Мадрыд. І па-ранейшаму з гонарам носіць форму.
«Гэта заўсёды было маім захапленнем. У мяне вялікі вопыт французскай выпечкі. Каго Мадрыд Я працаваў над Санта-Эўлалія, знакамітая кандытарская оперы” , - тлумачыць Іхуа Чжао.
Кава Sweet Studio родам з Кеніі
З гэтага моманту ён вырашыў даць крылы таму, пра што даведаўся салодкі бок французская гастраномія і злучыць яго з яго каранямі.
Хлеб на заквасцы, арганічная мука, якасныя прадукты і цукру ў патрэбнай меры. Гэта слупы кухні Іхуа Чжао.
У лісце знаходзім знакавыя японскія дораякі (€3,8), зроблены з рысавай мукі і суправаджаецца хатнім варэннем і сліўкамі; тосты з рознымі інгрэдыентамі; салаты;** міскі, такія як авёс, чыа і садавіна на ноч (3,5 еўра);** і меню на сняданак.
Зорнае спалучэнне: дораякі і матча латте
«Галоўнае страва — дораякі, якія я рыхтую з японскай рысавай мукі, нягледзячы на тое, што яго кошт вышэй, чым у пшаніцы. Я натрапіў на яе выпадкова. Я хадзіў на прэзентацыю японскіх прадуктаў, і мы рабілі дараякі з гэтай мукі. Мне спадабаўся густ і, не раздумваючы, я ўвёў яго ў свае рэцэпты», — каментуе кандытар.
У дадатак да Індуісцкія чаі, такія як чай латте (€2,8) на японскую, напрыклад, ходзіча або сенча (3,5 еўра) , праходзячы, вядома, кітайскія чаі напрыклад, чай улун (3 €) або зялёны язмін (2,8 €). Не забываючы пра галоўнага героя: матчу.
«Я спрабаваў, і ў напоях, і ў бісквітах. шмат відаў матча пакуль я не знайду той, які я лічу больш якасным. Нават цяпер я рыхтую з адным лепш, чым некаторыя сябры прывезлі мяне, калі ездзілі ў Японію», тлумачыць Traveler.es.
Для тых, хто ніколі не чуў пра Матча - гэта молаты японскі зялёны чай. Yihua пасыпае гэтыя зялёныя парашкі, якія выклікаюць прывыканне, як на латте, так і на цеста. крэп-міль-фей - які таксама рыхтуюць з персікавым гарбатай улун - або ў швейцарскай булачцы.
пірог з гарбатай матчу
«Аматараў матча шмат, гэта вельмі модна, як і чай. Чай латте або матча латте - гэта напоі, якія кліенты просяць больш за ўсё ». кропак.
"Паколькі я ведаю шмат гатункаў гарбаты, я вырашыў, што ў гэтым месяцы я збіраюся падрыхтаваць меню, прысвечанае выключна настоям", - паказвае Іхуа.
Іншыя вытанчаныя напоі, якімі вы можаце суправаджаць выдатныя дэлікатэсы Sweet Studio, - гэта малочныя кактэйлі (€4), чые рэцэпты прапануюць больш здаровыя варыянты – са шпінатам, салерай, яблыкам, капустай і бананам – сапраўдны зарад энергіі – каб атрымаць салодкі густ, глядзіце лясныя садавіна і банан.
І вядома, ваша кава . Блаславёная доза кафеіну з тостара Невымоўныя жароўні кавы, імпартуецца з Кеніі (Ньеры Кірынага) і Эфіопіі (Шакіса). Акрамя таго, што яны прапануюць гэты напой у яго самых класічных версіях, яны таксама прапануюць кава з фільтрам, халоднае бража і барыста, які ў дасканаласці валодае мастацтвам латте. Ваша камера не зможа выстаяць перад яго чарамі зіготкія лебедзі або яго **чароўныя плюшавыя мядзведзікі. **
Latte art, заўсёды.
«У Мадрыдзе шмат спецыяльнай кавы, але гэта амаль заўсёды з Бразіліі ці Калумбіі, але тут мы выкарыстоўваем Кава па-кенійску. Той, які мы абралі, настолькі добры на смак вам не патрэбныя падсалодвальнікаў. З іншага боку, добрая кава павінна быць у суправаджэнні якаснага малака, а тое, што мы выкарыстоўваем, свежае» , — адзначае ўладальнік Sweet Studio.
** ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ **
У SweetStudio вы заўсёды знойдзеце Безглютеновые або веганскія тарты і печыва:
«Я часта рыхтую вельмі багаты пірог без цукру, глютена і яек. Яго інгрэдыенты: грэцкія арэхі, кешью, какосавае малако, фінікі і садавіна», Yihua распавядае Traveler.es.
Дасканаласць
У сваю чаргу яны прапануюць сняданак (тост або круасан з кавай) да 12 гадзін дня і бранч, незалежна ад часу сутак. З чаго складаецца гэты абед? Адзін з іх смачных тостаў у суправаджэнні гарніру і напою (11,5 €).
З іншага боку, калі вы хочаце навучыцца рабіць адзін з іх сакавітых тартоў, Yihua з радасцю навучыць вас, вам трэба толькі ўказаць дату загадзя.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Таму што ў SweetStudio ты ўваходзіш з усмешкай і выходзіш з іншым, дадалося да бясконцага жадання падзяліцца адкрыццём гэтай кандытарскай з усім горадам. Акрамя таго, Іхуа і яго барыста клапоцяцца пра кожную дэталь.
Іхуа, уладальнік Sweet Studio
«Я прыгатаваў табе дораякі з соевым малаком, бо памятаў, што ў цябе непераноснасць лактозы», — здзівіўся я праз тыдзень пасля майго першага візіту.
«Для мяне вельмі важна, каб прадукт быў якасным і каб прапанова, наколькі гэта магчыма, была здаровай», заключае.
Мы ўваходзім?
Адрас: Calle del Noviciado, 16, Мадрыд Глядзіце карту
тэлефон: 919 20 49 67
Расклад: З 9.00 да 21.00.
Дадатковая інфармацыя аб раскладзе: закрыта па панядзелках
Паўцана: €3-8