Венесуэльскія дэлікатэсы ў Píllalos
Не для таго, каб пахваліцца (ці добра, так), але з пункту гледжання рынкаў, **У Мадрыдзе ёсць усё**. Разнастайнасць, гісторыя, пажыццёвыя кіёскі, фьюжн, традыцыі і авангард . У рэчаіснасці, тыя, хто ідзе па крамах на адным з мадрыдскіх рынкаў і застаецца галодным (і смагу), пакуль не вернецца дадому, гэта таму, што яны гэтага хочуць.
Цяпер выбар, дзе гэта зрабіць, становіцца больш складаным, таму што з вялікай колькасцю варыянтаў з чаго пачаць? Мы збіраемся абмежаваць прапанову і атрымліваць асалоду ад яе, ідучы следам выставы _ Усе ібера-амерыканскія густы ёсць на гэтых мадрыдскіх рынках _, у супрацоўніцтве Conde Nast Traveler з гарадскім саветам Мадрыда ў фатаграфічным падарожжы па стравах і гастранамічнай культуры рэгіёну.
** РЫНАК ВАЛЛЕЭРМАСА: КРАШКА МЕКСІКІ, ВЕНЕСУЭЛЫ І МНОГА Ф'ЮЖН**
** Tripea :** Давайце пачнем з трэска і зробім гэта з вядомым шэф-поварам. У гэтым выпадку з Раберта Марцінесам Фрондай, які зрабіў вялікі след як на гэтым рынку, так і на адзін з галоўных рэстаранаў у Мадрыдзе.
Ён робіць гэта, парушаючы правілы, у нефармальнай форме, з агульным сталом і двума варыянтамі: дэгустацыйнае меню і меню, каб цалкам пагрузіцца ў водары Азіі, Іспаніі і Лацінскай Амерыкі . папрасіць курыца чылі кары , галушкі з трыпутніка або Тэмакі для вуха Huancaino.
** Грацыяна :** адна ода аргентынскім эмпанадам што паходзіць ад рук таго ж уладальніка Ла-Дамінга, што ў наваколлі Маласанья. Іх стравы ідэальна падыходзяць для перакусу або для таго, каб забраць дадому, хаця яны не абмяжоўваюцца імі, дадаючы меню, якое ўключае яшчэ адну класіку Аргентыны, напрыклад, па-міланску, ялавічыну або курыцу, з таматным соусам, сумессю хатніх сыроў, фіялетавай цыбуляй, беконам і смажаныя яйкі.
** Гай: ** Яны вызначаюць сваё як "крутая кухня" , той, які падаецца з бара на некалькі сталоў, якія яго атачаюць. Маленькі і каб перайсці непасрэдна да выканання місіі, якая заключаецца ў тым, каб даць сабе добрую даніну мексіканскіх дэлікатэсаў па больш чым правільнай цане. Тако з касцявога мозгу? У іх яны ёсць. казуркі? Яны зачароўваюць іх у тако з конікамі, мурашкамі-чыкатанамі і шараламі. Але таксама чаморро (рулька) аль пастар, моле энчылада і сасіскі шарале.
Аргентынскія эмпанадзіллы з Грасіяны
РЫНАК ЯЧМЕНЮ: LUSO HEART
Дом Веласко : Партугалія ў самым сэрцы Лаціны. Ніколі не бракуе зялёнага віна, трэскі (са сліўкамі), піва прэміум-класа – і, вядома, Super Bock –, Лузітанскія сыры і выпечка , усе прысутнічаюць. А за сталом - портатонік.
** АНТОН МАРТЫН : ФАВОРІТЫ BARRIO DE LAS LETRAS**
**Cutzamala:** рэстаранаў мексіканскай кухні ў Мадрыдзе шмат, але не ўсе яны выконваюць тое, што абяцаюць. Вось чаму такія месцы, як гэты рэстаран, цэняць, яны ведаюць, як апраўдаць чаканні, заснаваныя на a de-li-cio-so гуакамоле, тако, грынгас і меню дня, якое ніколі не падводзіць : з тако з ялавічыны ў соусе чылтэпін, супамі дня, хлебам з сабачай рыбы (тыповая страва Юкатэкі) або курыным энфрыхалада.
** El Mono de la Pila :** сядае і, пазней, Pisco Sour. Адсюль усё пачынае каціцца. Ён ужо некалькі гадоў працуе на другім паверсе рынку, і ёсць арыенцір, калі справа даходзіць да севічы . З такімі пастаўшчыкамі, як тыя, якімі вы карыстаецеся гонар, немагчыма зрабіць не так. Прамая паездка ў Перу з іспанскімі прадуктамі, якія дапоўнены закускамі huancainas bravas, штодзённым меню і ўпрыгожваннем, якое радуе вока.
Пайл Манкі Севічэ
РЫНАК ЦУДАЎ: ЖЫВЕ ВЕНЭСУЭЛА!
The Венесуэльскі Гэта адна з суполак з найбольшай прысутнасцю на гэтым рынку ў раёне Тэтуан, якая дае нам лепшыя падарункі: іх ежу . Больш чым рэкамендуецца прыйсці вельмі галодным і здзейсніць экскурсію па кожным з кіёскаў, якія не перастаюць задавальняць страўнікі лацінаамерыканцаў, якія прыходзяць у пошуках густаў, якія нагадваюць ім дом. напрыклад, эмпанады і халякі ў Пілаласе або крэольская кухня ў Эль-Эмпанадаса.
MOSTENSES MARKET: МІФІЧНЫЯ І КЛАСІЧНЫЯ, ЯКІЯ НІКОЛІ НЕ ПАДВОДЗЯЦЬ
Кафэ Лілі: міфічны, класічны... і, напэўна, бар на самым вядомым рынку ў Мадрыдзе . Яго папулярнасць пачалася з сакрэтнасці, таямнічасці і вуснаў у вусны. The вырадак лілеі зрабіў яшчэ большы ўплыў, будучы танным і дзіўным, змешванне кітайскай і перуанскай гастраноміі a, камбінацыя, якая ўзнікла, калі заўважыла перуанскую публіку, якая наведвала рынак. З невялікага бара яны ператварыліся ў a вялікая сталовая, дзе яны падаюць свой знакаміты (і моцны) севічы з марскога акуня, тамалес, "аэрапорт" (локшына з мясам і абсмажаным рысам) і чычаррон (свініна і рыба). Давай, сапраўдная жамчужына.
Венесуэльскія качапы ў Пілаласе
** Асадэра Мігель Анхель : Эквадор ** таксама прысутнічае на галоўным лацінскім рынку ў Мадрыдзе, прама на Пласа-дэ-лос-Мостэнсес і побач з Гран-Віа. Ён быў адным з першых, хто пасяліўся тут, таму яго магутнасць больш чым вядомая жыхарамі наваколля і гасцямі, якія відавочна прыходзяць паспрабаваць іх вугальная пліта . У яго ёсць уласны грыль, а таксама большая сталовая, заўсёды ажыўленая, дзе падаюць карвічы (фаршаваныя бананам і арахісавым цестам), энцеболадо (рыбны суп з лімонам і марынаванай цыбуляй) або хумітас (сыр, чылі і кохло). І, калі яны пакажуць тую свініну, прыгатаваную на вуглях, нават не прасіце (вялізную) порцыю.
** La Sarita Tartas :** спецыялізуецца на перуанскіх соках (лукума з малаком, луло, маракуйя або гунабана), пірожных і дэсертах (пікаронэс, торт tres leches, чорны лес), але давайце ўдакладнім: сюды вам трэба прыйсці, каб атрымаць сняданак з кубачкам кавы, сакавіты бутэрброд са свіной скарынкай . Пагоркі.
Перуанскія сокі ў Mercado de los Mostenses
МАРКЕТ ЛА-ПАСА: ДАПАЎНЕННЕ ЛЕПШАГА БУЛЬБЯНАГА АМЛЕТА Ў МАДРЫДЗЕ
** Doce Chiles :** Людзі звычайна прыходзяць на Mercado de la Paz, каб паесці бульбяны амлет ад Casa Dani , але ёсць такія сайты, якія завяршаюць наведванне. Комал - галоўны герой, месца, дзе свежапрыгатаваныя кукурузныя аладкі, якія заварочваюць смачныя тушеные тако –яго «трыо» з’яўляецца бэстсэлерам, якое складаецца з курыцы тынга, кохініта пібіль і моль з курыцай– або аль-пастар. А таксама gorditas, круглыя кукурузныя пірожныя з фасоллю, сырам, салатай, вяршкамі; кесадильи, тосты...
Тако тут робяць на камале
** La Despensa Антохаса Арагуні: ** яны пачалі вырабляць і распаўсюджваць Венесуэльскія сыры і «антохитос» Папярэдне прыгатаваныя. Іх поспех быў такім, што яны пашырыліся з дапамогай гэтых кладовак, каб прапанаваць аднолькавыя прыгатаваныя і гатовыя да ўжывання прадукты. Запрашаем аматараў тэкеньё, арэпы і кашапас.
** САН-ФЕРНАНДА: ІДЕАЛЬНАЯ НЯДЗЕЛЯ Ў ЛАВАПІЕС**
** La Guatona :** Тут вы даведаецеся, што такое чылійская бомба пад назвай Terremoto. Сумесь для марожанага з ананасамі; лікёры, такія як ром, фернет або каньяк і грэнадын. Ён лёгка ўваходзіць, але потым здраджвае, таму атрымлівайце асалоду ад яго ўмерана. Ці ведаеце вы, што такое чылійскі хот-дог? Што ж, у гэтых краях лёгка даведацца: хлеб, каўбаса, пюрэ з авакада, нарэзаны памідор і літры маянэзу. Адзін удар. У La Guatona гэта чылійская гастраномія тая, якая дасягнула поспеху, і яе кліентура, тая, якая робіць яе такой выдатнай, заўсёды бадзёрай і гатовай усё сапсаваць. Нармальны, вось што ёсць у блаславёных землятрусаў.
** Лісабонскі рынак :** Мы забываем пра Партугалію! Не панікуйце. Менш, калі справа даходзіць да такіх прапаноў. Належыць двум партугальцам і канарцам, у якіх, вядома, нельга прапусціць калядныя пірагі і трэску.
Мы забыліся пра Партугалію