Любоўны ліст аднаму з лепшых італьянскіх рэстаранаў у Мадрыдзе
Люты - месяц кахання і ў адсутнасць партнёра, Я вырашыў заявіць аб сваёй безумоўнай любові да гістарычнага італьянскага рэстарана ў Мадрыдзе , які, на мой погляд, заслугоўвае быць больш папулярным, чым цяпер: ** Luna Rossa .**
Адкрыты з 1994 года Luna Rossa быў першай піцэрыяй, якая прадставіла Мадрыд сапраўдная неапалітанская піца ў дроўнай печы . падрыхтаваць да 100 піц у дзень , і ўсё ў адпаведнасці з вельмі строгімі стандартамі якасці: цеста закісае ад мінімум 40 гадзін да максімуму 72 , мука і памідоры паходзяць з Італіі, мацарэла - тыпу фіярдзілаттэ - і большасць інгрэдыентаў (бацвінне рэпы тыпу фрыарыэлі, свежая сальсіча а пунта ды колтэла і г.д.), якія выкарыстоўваюцца, свежыя і хатнія.
Яны тут прайшлі Рэй Фэліпэ, Хаўер Бардэм, Лола Флорэс і іншыя асобы са свету палітыкі і забаў, але гэта Неапалітанская траторыя Гэта, перш за ўсё, «месца сустрэчы для жыхароў раёна», кажа Ганна Карла Цукіні Traveler.es, аднаму з двух уладальнікаў. «Гэта траторыя з духам іспанскай карчмы», — заключае ён.
Хаця Неапалітанская піца, нядаўна абвешчаная ЮНЕСКА нематэрыяльнай спадчынай чалавецтва , з'яўляецца зорнай стравай Луна Роса , і яго самая вялікая прэтэнзія, ёсць яшчэ шмат прычын палюбіць гэты невялікі рэстаранчык на вуліцы Сан-Бернарда.
Дзікі чырвоны тунец карбанара з шафранам , Равіолі з трэскі з чарніламі кальмара , Рагу (Соус Болоньезе) Неапалітанскі стыль - з салам, трыма рознымі кавалкамі мяса і павольным прыгатаваннем на працягу 8 гадзін - або бульбяны блін (абноўленая версія бульбянога гата з перапёлчыны яйкам зверху) - гэта толькі некаторыя з іх.
Ваша вінная карта здольны задаволіць жаданні ўсіх Аматар італьянскага віна . «У нас у Італіі 1200 розных гатункаў вінаграда, таму мы пастараліся, каб большасць з іх былі прадстаўлены ў нашым меню. Можна прадэгуставаць з а Барола да прымітыва, праходзіць праз а Cannonau або Nero d'Avola ; мы таксама падаем італьянскае шампанскае Berlucchi і просекко на разліў, вельмі тыповы напой падчас аперытыва (у другой палове дня) у раёне Трэвіза», - удакладняе ён Ганна Карла.
І раздзел а дэсерты гэта сапраўднае свята для ўсіх нас, хто любіць салодкае. Канолі, баба, сфольятелле, тырамісу, пасціера, касацьела, пірог капрэзе... Нават самыя ласуны палюбяцца!
Яшчэ адной адметнай рысай Luna Rossa з'яўляюцца яго з ліста . Гэта заўсёды прадстаўлена Італьянскі гастранамічны гатунак , праз розныя рэгіянальныя стравы і ў асаблівыя даты, такія як Каляды ці Вялікдзень, можна паспрабаваць некаторыя менш вядомыя тыповыя рэцэпты, такія як Генуэзская (цыбульны рагу), ст Спагецці з соусам з бараніны хваля шлюбная мінестра (суп з мяса і гародніны).
Акрамя таго, калі вы хочаце эксперыментаваць дома, сёстры Цукіні толькі што адкрылі «Гастранамічную кропку» на рынку Мостенсес з моцнай філасофіяй павольная ежа , дзе можна прадэгуставаць італьянскія прадукты, а таксама набыць інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца ў рэстаране. Спек, таматавы соус Mutti, вострая салямі spianata, фісташкавая мартадэла, арыгінальныя сыры (з тартуфа, барола і каштанамі, сена і віскі і інш.) і Нават набор Cabonara з guanciale чакае вас у гэтым новым італьянскім кутку Мадрыда.
Калі мне прыйшлося абагульніць у некалькіх словах, чаму я люблю Luna Rossa, адказ просты: Тут дыхаеш хатнім паветрам, гэта як італьянскі рэстаран у Італіі.
Іх піца адпавядае высокім стандартам якасці
Адрас: Calle San Bernando, 24 Глядзіце карту
тэлефон: 915 321 454 - 686 413 560
Расклад: з панядзелка па чацвер з 13.30 да 16.00 і з 20.30 да 12.00; з пятніцы па нядзелю з 13:30 да 16:30 і з 20:30 да 12:30.
Паўцана: 30 еўра