Усе гавораць пра Casa Isabella, кожны быў або мае браніраванне ў Casa Isabella, усе пытаюцца ў мяне, як было ў Casa Isabella... І яго тлумачэнне выклікае столькі шуму: Grupo Isabella's толькі што адкрыла сваю першую краму ў Мадрыдзе і гэта, ясна і проста, італьянскі дом дзе мы хочам застацца жыць.
Там кажуць, што «Няма лепшага дома» І як яны маюць рацыю. Таму, калі мы прымаем, мы заўсёды стараемся каб нашы госці «адчувалі сябе як дома». Яшчэ складаней дамагчыся гэтага ў гатэлі або рэстаране. Што ж, як там таксама кажуць, Casa Isabella перамагла гульню.
Знаходзіцца ў в Вуліца Пучсерда, у самым цэнтры раёна Саламанка, Дом Ізабэлы Тут ёсць пяць утульных памяшканняў, дзе можна паспрабаваць Рынкавая італьянская кухня з міжземнаморскімі ноткамі, падоўжыць пасля ежы, пакуль спякота спадае, і атрымлівайце асалоду ад Мадрыдскія летнія ночы у адным з самых чароўных куткоў сталіцы.
Хатняя ежа і якасны прадукт.
ХТО ТАКАЯ ІЗАБЭЛА?
Калі мы збіраемся есці ў вас дома, што менш, чым прадставіцца належным чынам: хто такая Ізабэла? Група Ізабэла гэта бізнес-прыгода, заснаваная на любові і глыбокай павазе да Традыцыйная італьянская кухня і міжземнаморскі прадукт, які пачаўся ў Барселоне з дапамогай Ізабэла Хесельтайн і цяпер узначальвае яго сын Марка Гары.
Бацька ангелец, маці францужанка і нарадзіўся ў Рыме, Ізабэла жыве ў Барселоне больш за 30 гадоў: «Усё, што ведаю, навучыўся ад маці і маці маіх сяброў у Італіі. Такім чынам, я палюбіў кулінарыю, зразумеў, што падрыхтоўка стравы заключаецца не толькі ў дакладным спалучэнні інгрэдыентаў, але і ў закахацца ротам, пахам, выглядам» , гаворыцца ў ім.
Першы рэстаран адкрыўся ў 2010 годзе на Carrer de Ganduxer і называўся Ізабэлы. «З ім я нарэшце ўбачыў, што мая мара спраўдзілася». Але наша галоўная гераіня працягвала марыць і здзяйсняць свае мары. Пасля Ізабэлы яны прыехалі Бэла, Гары, Джульеты, Гала, Кармін і гатэль Дом Ізабэлы у Барселоне і, у Порту, рэстаран Валянціна.
Яе апошняя мара прывяла яе ў Мадрыд, дзе яна кіравала ператварыць месца ва ўтульны дом да якога хочацца вяртацца зноў і зноў.
Тэраса на даху, дзе вы можаце бачыць, не будучы заўважаным.
А КАЛІ Я ПРЫЯДАЮ ДАТОМУ...
«Тут падаюць стравы, адзначаюць сяброўства і ніколі не заканчваюцца размовы пасля ежы» , кажуць у Casa Isabella, чыя канцэпцыя ўзыходзіць да пачаткі Гезельтыны, які з задавальненнем запрашаў сваіх сяброў на бясконцыя вячэры дома.
гэта гасціннасць, прыроджаная і бездакорная, разам з любоўю, якую сям'я заўсёды адчувала да Мадрыда, з'яўляецца пачаткам рэстарана, які размяшчаецца на трох паверхах і Аформлены як італьянскі дом 80-х.
Дызайн інтэр'еру, эклектычны, а таксама гасцінны, быў уведзены ў эксплуатацыю Дала Полверэ, студыя, заснаваная Монікай Каламінас і Патрыцыяй Казарыні ў Барселоне і гэта таксама падпісвае астатнія памяшканні Isabella's Group.
Як магло быць інакш, космас складаецца з пакоі дома, пачынаючы з тэраса на ўзроўні вуліцы, які дае месца гасцёўня на першым паверсе, у якім мы знаходзім вялікі мармуровы камін, бар, зручныя канапы на цёплым бардовым дыване, усё акружана рамантычнай атмасферай, дзе пануюць свечкі, вазы, Шпалеры William Morris і адзіныя ў сваім родзе прадметы мэблі.
Дызайнам інтэр'еру займаецца студыя Dalla Polvere.
На першым паверсе мы знаходзім сэрца Casa Isabellla: кухня-сталовая, з чырвона-белай пліткавай падлогай, італьянскімі перламутравымі лямпамі, кветкавым дываном, крэсламі і, вядома, кухня са стальніцай, шафай, сталовымі прыборамі і ўсёй тэхнікай што вы можаце сабе ўявіць. не губляць зроку кнігарня, размешчаны за абедзенным сталом і напоўнены невялікімі рэліквіямі ў выглядзе кніг, рамак для фатаграфій, энцыклапедый і дэкаратыўных прадметаў.
На верхнім паверсе ні адна дэталь не была пакінута на волю выпадку. Вось яны чакаюць нас спальня і ванная пакой, з ложкамі з балдахінам у якасці матраца, элегантныя падушкі, тумбачка з адпаведным свяцільнікам, люстры і... так, тая рэч, якую вы бачыце вісіць на сцяне, побач з выявай ванны, гэта ручнік.
Верхні паверх таксама мае тэраса гідраўлічнага падлогі з якога можна атрымаць асалоду ад відам на вуліцу Пучсерда і неба Мадрыда.
Ах правільна! Мы прыйшлі паесці! Не кажыце больш: выбраць застацца і прыемнага апетыту!
Кухня Casa Isabella.
ІТАЛІЙСКАЕ СЭРЦА, МІЖЗЕМНАМОРСКАЯ СУТНАСЦЬ
Сямейныя рэцэпты Ізабэлы, апладзіравалі да млоснасці ў арыгінальным Isabella's у Барселоне, гэта зоркі меню, дзе Якасць прадукцыі.
Прадукт, які часта прывозяць прама з в італьянскіх вытворцаў што раз у год яны прымаюць сям'ю ў сваіх дамах на абед ці вячэру і выбраць сыравіну, якая пазней апынецца на кухні Casa Isabella.
Такім чынам, сімвалічныя стравы групы не маглі адсутнічаць, такія як фетучыні з труфелямі або тальята з філе з размарынам і пармезанам.
Але давайце пойдзем па частках і пачнем з стартараў, або c як яны называюць гэта ў Італіі, the закускі. У Casa Isabella канцэпцыя падзяліцца ён затапляе ўсё, і яго раздзел страў, якімі можна перакусіць і пачаць піць рот, гэта пацвярджае.
Буррата Ізабэла.
У ім мы знаходзім міжземнаморскі акцёрскі склад з нацыянальнай класікі –напрыклад, іберыйская вяндліна з жалудамі, кока з памідорамі (D.O. Extremadura) і анчоўсы з Сантонья– і італьянцы – напрыклад, бурата Ізабэлы з рукалай і памідорамі, баклажан парміджана і сіцылійская капаната – сумесь якога парадуе ўсіх наведвальнікаў.
Істотныя – і непераадольныя – ёсць кракет з гарганзолы на аснове варэння і з бычыным хвастом і труфельным пекорино.
Такімі ж добрымі варыянтамі для абмену з'яўляюцца памідоры з L'Empordà са страцыатэлай, алеем і соллю, карпаччо з шынкоў з таматавым варэннем і кедровымі арэхамі і амлет карбанара з труфелямі.
Спагецці ала карбанара.
ПАСТА ІЗАБЭЛА
Адзіны недахоп мы бачым макаронныя вырабы Ізабэла заключаецца ў тым, што немагчыма выбраць адну толькі страву. Сутыкнуўшыся з гэтай дылемай, два рашэнні: замоўце некалькі і падзяліцеся або вяртайцеся зноў і зноў, каб паспрабаваць іх усе!
Асобнага згадвання заслугоўваюць песта тальятелле з хрумсткім пармезаном, rigatoni alla nona і спагецці з крабам.
Спагецці з крабам-павуком.
Ёсць таксама равіолі –буррата з памідорамі черрі або тартуфо–, капейкі –all'arrabiata або alla vodka–, пачэры –з памадора, базіліка і мацарэла–... і шмат іншых варыянтаў.
І на гэтым усё не заканчваецца, мясная частка - яшчэ адна абавязковая прыпынак, таму што, акрамя знакамітай тальяты, тут прапануюць сакавітыя стравы, такія як бургер вагю з бульбай фры, капаччо з бара Гары, паларда з курыцай або слановае вуха
Вы аддаеце перавагу рыбу? Тартар з блакітнага тунца з авакада, круглы і круглы ласось з гароднінай у стылі Чыпрыяні і пляжная падэшва са снежным гарошкам вас не расчаруюць.
Тартар з тунца з авакада.
ЁСЦЬ САЛЮТ!
Мы казалі, што ў Casa Isabella час пасля ежы падаўжаецца, ігнаруючы стрэлкі гадзінніка, і дэсерты - у суправаджэнні добрага эспрэса і шклянкі - Яны з'яўляюцца добрым спосабам суправаджэння размовы.
У тых, хто любіць ласуны, будзе сляза ў роце Блінчыкі з нутэлы з марожаным дульчэ дэ лечэ, Неапалітанская баба з ромам і сметанковым сіропам і торт Choco Jungle!
Бясконцыя працоўныя сталы ў Casa Isabella.
Калі вы аддаеце перавагу што-небудзь больш лёгкае, ёсць таксама марозіва, шарбеты, вытанчаны яблычны пірог або беспамылковае тырамісу.
Toast, the вінная карта ўключае ў сябе шырокі выбар Італьянскія, іспанскія і французскія віна, ад самых класічных да выпадковых маладых абяцанняў. Прывітанне!
Тэраса на ўзроўні вуліцы Casa Isabella.
ПРАКТЫЧНЫЯ ДАДЗЕНЫЯ
Адрас: Calle de Puigcerda, 4, 28001 Мадрыд
Расклад: адкрыты кожны дзень тыдня з 13:00.
тэлефон: 919 54 69 54
У нас новы сусед на вуліцы Puigcerdá.