Бліны з малінай, фісташкамі і шакаладным сіропам.
Яны з'яўляюцца адным з амерыканскія асновы. адзін на аднаго і падаецца з сіропам, алеем або любой начыннем што вы можаце сабе ўявіць. Гісторыя бліноў налічвае тысячы гадоў, і насамрэч у большасці культур ёсць некаторыя варыянты бліноў (блінцы, бліны...) прапануем вам тры рэцэпты так што вам застаецца толькі выбраць... у якім парадку іх спрабаваць!
КЛАСІКА, АМЕРЫКАНСКІ
Інгрэдыенты (прыблізна на 12 бліноў):
- 1 шклянка мукі (просеянной).
- 2 сталовыя лыжкі цукру.
- 2 чайныя лыжкі дрожджаў.
- ½ чайнай лыжкі солі.
- 1 шклянку малака.
- 2 сталовыя лыжкі распаленага сметанковага масла.
- 1 вялікае яйка
- 1 сталовая лыжка расліннага алею.
- І любая начынка, якая вам падабаецца: чарніцы, кляновы сіроп, масла, варэнне, арэхі, банан...
Распрацоўка:
1.Змяшаць сухія інгрэдыенты У місцы: мука, цукар, дрожджы і соль. І трымайся ў баку.
2. У іншай ёмістасці змяшаць малако, алей і яйка. Пазней дадаць сумесь з першай ёмістасці ў другую і трохі змяшаць.
3. Вазьміце вялікую патэльню і разагрэйце на сярэднім агні. наліць алею, не папярэдне пераканаўшыся, што ён добра размеркаваны (гэта можна зрабіць папяровай сурвэткай, складзенай удвая).
4.Наліце дзве-тры сталовыя лыжкі тэсту ў патэльню і рыхтуйце пару хвілін пакуль не з'явяцца бурбалкі. Перавярніце лапаткай і абсмажце з іншага боку.
Калі вы хочаце прасунуты ўзровень, мы раскажам, як яны гэта робяць у Clinton St Baking Company and Restaurant, які New York Times двойчы выбіраў як месца з лепшыя бліны ў горадзе. Сакрэт Ніла Кляйнберга, яго шэф-повара, у тым аддзеліце жаўткі ад бялкоў і злучыце іх асобна дадаць у канцы сумесі.
ЯПОНСКІ, У РЭЖЫМЕ СУФЛЕ
Яны з'яўляюцца адным з трэнды гурманаў у Instagram. Пухнатыя бліны, якія ўпершыню прыгатавалі ў 2014 годзе ў дзвюх кавярнях у Асацы (Shiawase no Pancake і Gram Café), і якія зараз ідуць па ўсім свеце з такімі этыкеткамі, як #fluffypancakes, #soufflepancake або #japanesepancake.
Якія крыху больш працаёмка рыхтаваць, чым звычайныя, - гэта не прычына не паспрабаваць, бо вынік уражлівы.
Інгрэдыенты:
- 2 яйкі.
- 1 сталовая лыжка малака.
- Ванільны экстракт.
- 30 грам мукі.
- ¼ чайнай лыжкі дрожджаў.
- 23 грама цукру.
Распрацоўка:
1. Падзеліце жаўткі і вавёркі.
2.Возьмите ёмістасць з жаўткамі і дадайце сталовую лыжку малака і экстракт ванілі. Змяшайце некалькімі пруткамі, пакуль вынік не стане аднастайным.
3. Затым дадайце муку і дрожджы з дапамогай сіта або падсітак каб не было камячкоў.
4.У іншай ёмістасці **ўзбіце яечныя вавёркі да ўстойлівасці. Напалову сабраны, **усыпце цукар і працягвайце ўзбіваць.
5. Калі ў нас ёсць два кантэйнеры з кожнай з сумесяў, уліць дзве сталовыя лыжкі ўзбітых бялкоў да першай міскі, патроху. А затым выліце астатняе ў міску з яечнымі вавёркамі і акуратна змяшайце лапаткай.
6. Разагрэйце патэльню на павольным агні з невялікай колькасцю сметанковага масла і пакладзеце тры сталовыя лыжкі тэсту на блін. Дадайце сталовую лыжку вады і накрыйце вечкам. Варым так 5-6 хвілін. Расчыніце (яна павінна быць трохі залацістай знізу) і на кожны блін пакладзеце яшчэ трохі тэсту. Затым акуратна перавярніце іх і абсмажце з другога боку. Падаваць у качцы з цукрам, маслам, узбітымі сліўкамі і кляновым сіропам.
ВЕГАНСКІ ВАРЫЯНТ
І веганскі варыянт не мог адсутнічаць у гэтым спісе, харчовая тэндэнцыя, якая з кожным днём расце ў нашай краіне. Паводле справаздачы The Green Revolution 2019, 9,9 дарослых іспанцаў ужо лічаць сябе вегетарыянцамі. Гэты тып дыеты вырас на 27% за апошнія два гады, асабліва сярод жанчын (кожная восьмая ўжо выбірае гэты тып дыеты). 7,9% лічаць сябе флексітарыянцамі, 1,5% дарослых вегетарыянцамі і 0,5% лічаць сябе веганамі.
Chloé Sucrée - адна з тых, хто абраў гэты варыянт шмат гадоў таму. З дзяцінства ў яе былі праблемы з стрававальнай і аутоіммуннай сістэмамі праз ежу яму ўдалося паправіць сваё здароўе. Цяпер падзяліцеся сваім вопытам і метады (на аснове перыядычнага прыгатавання) праз яго блог Being Biotiful with здаровыя рэцэпты –напрыклад, іх веганскія бліны–, якія таксама дазваляюць атрымліваць асалоду ад ежы.
Інгрэдыенты на 12 бліноў:
- 1 саспелы банан.
- 1 невялікае яблык
- 375 мл расліннага аўсянага малака.
- 1 сталовая лыжка кляновага сіропу або какосавага цукру.
- 200 г аўсяных шматкоў.
- 1 гарбатная лыжка дрожджаў.
- 1 гарбатная лыжка парашка карыцы.
- ¼ чайнай лыжкі солі.
- 1 моркву.
Распрацоўка:
1. Пакладзеце аўсяныя шматкі ў блендер або кухонны камбайн і **здрабніце іх, пакуль яны не будуць падобныя на муку. **
2. Дадайце астатнія інгрэдыенты, акрамя морквы, і змяшайце, пакуль не атрымаецца атрымаць лёгкую тэкстуру і без камячкоў.
3. Дадайце моркву як мага драбней і змяшаць лыжкай або ўручную.
4. Разагрэйце антіпрігарная патэльню на сярэднім агні трохі какосавага алею і дадаць дзве сталовыя лыжкі тэсту. Калі з'явяцца бурбалкі або пройдзе дзве хвіліны, перавярніце і варыце яшчэ некалькі хвілін. Паўтарайце, пакуль не скончыцца цеста. Паменшыце тэмпературу падчас падрыхтоўкі бліноў, каб яны не прыгарэлі.
Веганскія бліны Chloé Sucrée.