Сардэчна запрашаем у Binondo!
«Трымайце сяброў побач, а ворагаў бліжэй» - кажа Майкл Карлеонэ ў другой частцы Хросны бацька . Іспанцы, якія пасяліліся на Філіпінах з 16-га стагоддзя і ў якіх было некалькі гангстэраў, успрынялі гэта літаральна і вызначылі велізарнае кітайскае насельніцтва, якое тады засяляла сталіцу Філіпін праз раку Пасіг , але не далей за адзін стрэл. А) Так, ад агароджанай цытадэлі якую яны ахрысцілі вельмі першапачатковай назвай вочны, яны назіралі за рухамі кітайскіх купцоў, якія не мелі абароны ніякай сцяной.
Цяпер ні адзін іспанец не жыве ў Інтрамурасе, міма статуі Карласа IV перад саборам . Тым не менш, кітайскае насельніцтва працягвае тоўпяцца на вуліцах г Бінонда , кітайскі квартал Манілы. Іх сотні тысяч чыной (сумесь кітайцаў і піной, як называюць сябе філіпінцы), якія прадаюць локшыну, футболкі, гародніну, пласцінкі, чахлы для мабільных тэлефонаў, елкі або тарты з крэмам . Тыя самыя, што кожны кітайскі Новы год выводзяць цмокаў на шпацыр па вуліцах Бінонда разам з пастаўкамі петард, здольных высмеяць атамную бомбу. Тыя самыя, што паходзілі з паўднёвакітайскай правінцыі Фуцзянь з 9 стагоддзя і што яны перагналі сумесь кітайскай ежы ў філіпінскую версію, якая заслугоўвае большага шанцу.
Тапас у самым старым у свеце кітайскім квартале... у Маніле
Дабрацца лёгка: пераправіцца з былых іспанскіх уладанняў у кітайскія па мосце Джонса (пешком, на таксі, на джыпе або на трохколавым веласіпедзе) або сесці на рачны паром да пірса Эскольта. Ён перасякае дугу кітайска-філіпінскай дружбы і та-чан! Сардэчна запрашаем у Binondo! Працягвайце прама па вуліцы Квінцін Парэдэс да базілікі Менор-дэ-Сан-Ларэнца, побач з плошчай Кальдэрон-дэ-ла-Барка. Так, Філіпіны ў цэлым і Маніла ў прыватнасці - гэта дзіўная сумесь. Не хочаш пакатацца? Вы няправільна арыентуецеся? Затым далучайцеся да адной з **прагулак па старой Маніле** і дазвольце сабе захапіць іх павадыры.
Вялікі Кітай Манілы
ЧАС ПЕРАКУСУ
Хоць, калі хочаце, вы можаце пачаць наведванне Binondo з гастра-тура які пачынаецца на той жа вуліцы Квінцін Парэдэс, у доме Нью-По Хенга Лумпія. Убачыўшы шыльду, вы ніколі не падумаеце зайсці ў гэтае месца, але ўнутры вы знойдзеце вялікае месца з унутраным панадворкам, дзе падаюць агароднінныя булачкі ( люмпія ) вытанчаны. Спыніцеся на трэцім, інакш вы не будзеце галодныя, каб працягнуць экскурсію.
Ну з люмпіі, з гародніны, пайшлі
Выйсці з сустава, перайсці на супрацьлеглы тратуар і ўвайсці ў алея-рынак, якая праходзіць па вуліцы Карвахаль . Вы ўбачыце тое, чым хочаце сябе пацешыць, фатаграфуючы гародніну і садавіну, пра існаванне якіх вы наўрад ці падазравалі, таму што ў некалькіх метрах злева ад вас чакае карнавал густаў Хуткі перакус , яшчэ адно месца, міма якога вы б бесцырымонна абмінулі, калі не рэкамендавана. Рэстаран створаны в Ама Пілар у 1967 годзе Гэта звычайнае месца абеду сярод кітайскай супольнасці, і для гэтага ёсць важкія прычыны: локшына з мясам і гароднінай саце-мі або owa chien , пірог з вустрыцамі і тофу з салодкім соевым соусам. Так, мне таксама было напляваць, таму што мне спадабалася апошняя страва і вось я кажу вам, каб не прапусціць яго.
Вярніцеся на вуліцу, працягвайце па алеі-рынку Карвахаль да канца квартала і павярніце направа на вуліца Ючэнко . Гэта шчырасць , значна больш вытанчанае месца, чым папярэднія. Ён стаіць з 1956 года, таму тое, што вы бачыце зараз, - гэта паспяховая (і, безумоўна, неабходная) рэканструкцыя. Сакавітая курыца ў кляре? Грыбны амлет з локшынай? На хрэн!
Хатняя асаблівасць: сакавітая курыца ў кляре
Каб крыху знізіць ежу - і, улічваючы, што набліжаецца час дэсерту, пакіньце месца злева і займіце вуліца Ючэнко да скрыжавання з в Онпін, дзе вы павінны павярнуць направа, перасекчы арку і невялікі мост, і паехаць на Вуліца Салазара налева . Прэзыдэнцкая чайная чакае, але вы прыйшлі сюды не на гарбату, але для асвяжальнага супу з манга.
Вярніцеся, і як толькі вы пяройдзеце мост направа, вы ўбачыце Лорда Стоў , кандытарская, якая абслугоўвае в тарты белем , тыя цудоўныя сметанковыя тарталеткі з Лісабонскага раёна Белем, якія партугальцы ўзялі на сябе абавязак адвезці ў Макао і якія цяпер Яны ўжо з'яўляюцца часткай кітайскай кухні . Не звяртайце ўвагі на тое, што гэта сетка, заснаваная ангельцам, і атрымлівайце асалоду ад цёплых пірагоў.
Партугальская кухня ў кітайскім квартале Манілы
Каб скончыць кактэйль, вярнуцца да Квінтэна Парэдэса , дзе ўсё гэта гастранамічнае вар'яцтва пачалося, і ўвядзіце ** Eng Bee Tin **. Спецыяльнасць гэтага месца, падобнага на запраўку, - гэта хопія , кексы розных густаў з некалькі больш добрай кансістэнцыі, чым у марцыпаны . Суседскія дзеці звар'яцелі ад аднаго з іх, дык чаму б не паспрабаваць.
Пасля такога свята лепшае, што вы можаце зрабіць, гэта ўцячы з кітайскіх уладанняў і вярнуцца ў іх гістарычная вобласць Іспаніі атрымаць асалоду ад адной з нацыянальных асаблівасцей: добрай сіесты.
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Binondo ў шасці фатаграфічных кроках
- Маніла ў тысячы транспартных сродкаў
- Маніла ў самым разгары
- 20 прычын, чаму Філіпіны стануць наступным выдатным турыстычным напрамкам - Бангкок, сардэчна запрашаем у будучыню - Дзесяць новых (і важкіх) прычын паехаць у Бангкок
- Маніла ў тысячы сродкаў (транспарту)
- 50 лепшых пляжаў свету
Хопія, цукерка Манілы