Тапас, піва і тэраса: шчасце з Мадрыда
Яны не апошняя і не самая гламурная прапанова для гурманаў. Ваша справа ветэранскі і класічны прысмак . Традыцыйныя бары без прэтэнзій, але з характарам і традыцыйнай сутнасцю, поспех якіх заключаецца ў прапанове традыцыйныя водары , заўсёды дзейнічае і па правільных цэнах. Яны не ўсе тыя, хто ёсць, але, вядома, яны ўсе тыя, хто і Трэба было з чагосьці пачынаць...
— Класіка сярод класікаў . Casa Labra, адкрыты ў 1860 годзе, знаходзіцца ў гістарычным будынку. Тут ён заснаваў Паўла цэркваў Іспанскай сацыялістычнай рабочай партыяй 2 мая 1879 года, як можна прачытаць на памятнай дошцы на фасадзе. Сёння гэтая карчма - адна з самых смачных традыцый Віла і Кортэ: выпіць піва і хрумсткі лустачку свежеобжаренной трэскі . Або краневы вермут і сметанковы кракет з трэскі. Месца захоўвае сваё першапачатковае ўбранне, з надзейным цынкавы злітак і класічныя мармуровыя сталы. Гэта абавязковая прыпынак як для турыстаў, так і для гасцей. "кошкі" (натуральныя або прыёмныя) пакупкі ў раёне, так што заўсёды ёсць чарга... Але яны абслугоўваюць хутка! С/ Тэтуан, 12.
— З «тапкамі» ад Меласа з'есці тры. Тры з кароткай асабістай бурбалкай, таму што адкрыць разрыў у бары - гэта барацьба цела да цела . Гэты прыгатаваны на грылі бутэрброд у батоне даўжынёй каля 30 см і вышынёй 6 або 7 см і шчодра напоўнены свіная лапатка і плаўлены сыр тэтыла з'яўляецца адной з прэтэнзій шматэтнічнага суседства в ванначка для ног . Іх кракеты з вяндліны каралеўскага памеру - гэта яшчэ адна фірмовая страва гэтай карчмы з некалькі ненармаваным графікам. Звычайна ён адкрыты з аўторка на суботу ўвечары. C/ Ave Maria, 44.
Амлет і анчоўсы на сонцы на Пласа-дэ-Алавідэ
- Kybey II з'яўляецца дэканам Terraco на Plaza de Olavide. Patatas bravas або aioli? Навошта выбіраць, калі вы можаце мець усё? Добра абсмажаная, ідэальнага памеру і запраўленая "захапляльным" соусам Брава і прыпраўленым аліё. С/ Палафокс, 31.
- У Casa Julio адны з лепшых аладак у Мадрыдзе. Гэта так. А калі не, спытайце Бонус ад U2 , які развітваўся пасля вячэры, пакрываючы пацалункамі ўмелыя рукі спадарыні Майтэ Гіл. Пасля таго, як ён усё жыццё рэзаў бульбу і ўзбіваў яйкі, ён пераняў уладу ад свайго сына Луіса, якога навучыў гатаваць яго класічныя і беспамылковыя круглыя кракеты з вяндліны , іншы вялікі поспех Ліпеньскі дом . Луіс пачаў эксперыментаваць, і сёння яму ўдалося пашырыць рэпертуар варыянтамі Кабралеса, чорны пудынг з айвой , шпінат з разынкамі і гарганзолай, грыбы з лукам-пореем, тунец з яйкам... Рашэнне, каб не застацца ў жаданні, - адважыцца з сумессю. Вуліца Вуд, 37.
- І мы працягваем у Chamberí. Cervecería Santa Bárbara з 200-гадовай гісторыяй можа пахваліцца цягам лепшае піва ў Мадрыдзе . Для суправаджэння нічога падобнага на белыя крэветкі з Уэльвы або галісійскія пеўні. Плошча Санта-Барбары, 8.
Інтэр'ер двухсотгоддзя Cervecería Santa Bárbara
- Вялікія тосты ў El Capricho Extremeño - гэта завяршальны штрых для раніцы ў El Rastro. Чарга пакідае памяшканне і ледзь не апынаецца сярод стосаў коміксаў ля шапіка. Каўбой са сцежкі , яшчэ адна ікона самых традыцыйных нядзель Мадрыда, але спакойных і хуткаплынных. El Capricho Extremeño - гэта разнавіднасць 'забірай' . Калі вы прыгатавалі тост з вуграмі з часнаком, васьміногам, свіной лапачкай, анчоўсамі, паніраванай курыцай або крэветкамі з маянэзам, каб назваць толькі некаторыя з іх "павінен" , Вам прыйдзецца шукаць жыллё ў адным з банкаў р Плошча Кампіла . І атрымліваць асалоду ад! C/ Карлас Арнічэс, 30.
- Зараз мы набліжаемся да багемнага і "мастацкага" раёна Кондэ-Дуке на мяжы з Маласанья. Бадэгас Эль Мано Гэта ідэальнае месца для пачатку ночы. Калі вам удаецца атрымаць адзін з яго некалькіх сталоў, альбо ён адкрываецца выразны У велізарным мармуровым бары вы можаце атрымаць асалоду ад яго Саламяная бульба з соусам Кабралес , падаецца ў гліняным збанку, або іх вельмі смачна тыгровыя шчокі . C/ De la Palma, 64.
- Зорка Bodegas Ricla - мадрыленскае трыбуха ад спадарыні Аны Марыі. Хоць cecina de León - яшчэ адна з моцных бакоў гэтага тыповая мадрыдская вінакурня які вы пазнаеце па яркіх зялёных дзвярах-жабах. Нароўні з кансерваванымі мідыямі, кадушкамі і анчоўсамі яны прапануюць лустачкі хлеба з трэскай у алеі і анчоўсамі ў воцаце , запіваючы куфлем віна, добра разліўнога піва або разліўнога вермута. C/ Кучыльера, 6.
Пачатак вуліцы Кучыльерас, тапас рай