Мадрыд - гэта грынга: вітаем новых амерыканцаў
У тым, што мы любім культуру Злучаных Штатаў, няма нічога новага. Мы святкуем Хэлоўін, як кожны суседскі сын, мы ямо гамбургеры дзень за днём; мы нават прынялі традыцыйны Дзень падзякі і Мы шануем усё, што зроблена ў ЗША.
Мы атрымлівалі асалоду ад Gumbo і яго новаарлеанскіх страў, мы з'елі ўсе гамбургеры і мяса, прыгатаванае на грылі ў New York Burger і Jimbo Smoke House, і мы пераймалі густы самога Барака Абамы з Five Guys.
І калі гэтага нам здавалася мала, то з іншага боку сажалкі працягваюць паступаць новыя эфіры. Мы перагортваем стол і знаёмім вас пінза, рулет з амарамі, мак і сыр і сапраўдная 100% амерыканская выпечка у якім «грашыць», не адчуваючы сябе вінаватым. Як Берланга ў «Вітаем, містэр Маршал», мы можам толькі сказаць: «Амерыканцы, мы вас з радасцю вітаем!»
"Рулет з амарамі" і "звычайная морапрадукты" - ваша дарожная карта
Мы пачынаем з смачнага рулета з амараў. Некаторы час таму мы распавядалі вам, як ** Lobsterie ** быў піянерам з адкрыццём свайго першага рэстарана, арыентаванага на роллы з амараў і амараў, або як у бокавантэ лепшае з мора кладуць паміж двума хлябамі.
Прыехаў адным з апошніх Лобстар (Carranza, 4. Тэл. 91.214.70.57). Яго стваральнікі заўсёды хацелі мець рэстаран у Мадрыдзе і яны хадзілі з ідэяй прывезці ў сталіцу нешта па-сапраўднаму амерыканскае. Вось як яны знайшлі месца, якое цяпер займаюць пасярод вуліцы Каранса, у асяроддзі ** Miami Meat ** -гамбургераў- і ў некалькіх кроках ад ** El Canadiense **.
Яны выявілі, што амерыканскія канцэпцыі нам падабаюцца ўсё больш і больш, і паверылі ў гэта рулет з амараў (хот-дог, фаршаваны амарамі) і звычайная марская ежа збіраліся стаць яго асабістай панацэяй.
Калі мы перамотваем час назад, мы павінны сказаць вам гэта гэта страва родам з штата Мэн дзе, маючы вялікі лішак саранчы, вырашылі паставіць іх паміж хлебам і дэмакратызаваць іх кошт. «У Іспаніі, калі гавораць пра морапрадукты, людзі разводзяць рукамі. З амарам мы хочам, каб гэта было даступна кожнаму» , - распавядае нам адзін з яго стваральнікаў.
«Ідэя такая вось вы пераносіце сябе ў Злучаныя Штаты праз ежу, месца, музыку, піва і лячэнне» , заключае ён. І гэта менавіта тое, што нават прастора была натхнёная рэстараны, якія вы знойдзеце ў партах Новай Англіі, дзе ловяць амараў
Не адным рулетам з амараў жыве чалавек...
Для пачатку вы павінны зрабіць гэта з малюскі запечаныя з маслам і беконам _(малюскі казіно) _ або крабавыя ўкусы, якія падаюцца з тыповым амерыканскім травяным соусам . Цяпер, калі тэмпература ўпала, яны збіраюцца ўключыць у меню бісквіт з амараў.
Зорка дома - гэта, вядома, рулет з амараў, які яны робяць з смажаным на грылі хлебам-брыош, фаршаваным прыгатаванымі малюскамі і вострым маянэзным соусам. Усё гэта суправаджаецца хрумсткай хатняй бульбай фры _(вафельнай фры) _ або смажаныя палачкі салодкай бульбы, салодкія салёныя агуркі і хатні таматны соус выклікаюць прывыканне з адценнем Бафала. Адно з тых страў, якое прымусіць вас усклікнуць «О, Божа!
Вока, ёсць яшчэ больш. Вельмі спадабаўся рулет з крэветак са свежымі крэветкамі і кактэйльнай соусам і рэзкі рулет з крэветкамі тэмпура, адзіны гарачы ў меню ролаў, прыгатаваны з крэветак тэмпура, палітых вострым соусам. Крабавы рулет з нашаткаваным мяккім крабавым мясам і соусам са спецыямі і лобстар мак і сыр, паварот да класічнага янкі мак і сыру страва з амарам.
І, будучы амерыканскай канцэпцыяй, можна падумаць, што ў іх дэсертным меню вы знойдзеце ўсім вядомае брауні. Але нішто не далей ад рэальнасці, таму што ў гэтым раздзеле яны таксама ўнеслі новаўвядзенні і прынеслі рэцэпты, якія радзей сустракаюцца. Скончыце сваім ключавым пірагом з лаймам або пончыкам з сідрам (пончык з сідрам з яблычнай глазурай і ванільным соусам) амаль абавязковы.
Печыва, каралевы месца
Як гучаць печыва, булачкі з карыцай або маркоўны пірог, усё яшчэ ў салодкім раі? Добра, праўда? Што, калі мы скажам вам, што першая хатняя амерыканская кандытарская ў Мадрыдзе толькі што адкрылася? Названы Лабараторыя печыва _(Serrano, 149. Тэл. 91.411.46.42) _ і гэта праект аднаго з людзей, якія лепш за ўсё імпартавалі культуру са Злучаных Штатаў у нашу краіну. Яна ёсць Дана Ноўлз , заснавальнік крам Taste of America.
Гэта дакладна побач з адным з самых міфічных за тое, што быў адным з першых, што з Серрана, дзе Ён адкрывае ўласную хатнюю пякарню амерыканскіх цукерак. Ідэя ўзнікла з патрэбы ажыццявіць мару. Там у мяне былі лепшыя прадукты, чаму б не стварыць з імі шчаслівыя моманты? І калі месца побач апусцела, яму было зразумела.
Сам факт прыходу ў краму прымушае нас трапляць у свет цяпла і пажыўных водараў. У іх ёсць некаторыя столікі, каб выпіць тут жа і з майстэрняй на ўвазе кліента, дзе не спыняюцца яго майстры. Вы можаце ўбачыць, як яны замешваюць цеста, чысцяць моркву, каб прыгатаваць смачны маркоўны пірог або наносяць глазуру на свае булачкі з карыцай.
Яго эфектны тварожнік
Галоўныя героі - сапраўднае амерыканскае печыва . Іх робяць штодня з малака Km.0, мукі вышэйшага гатунку, шакаладу амерыканскай фірмы Guittard, ванілі з Мадагаскара або карыцы з В'етнама.
Усе яны розныя. І вы здзівіцеся менавіта таму, што няма роўных іншым, так як іх пякуць і рыхтуюць уручную.
І ёсць яшчэ больш. Яны дапаўняюць сваю прапанову тварожным тортам у стылі Нью-Ёрк, бананавым хлебам, тортам з чырвонага аксаміту, булачкамі з карыцай... Усё свежае і без дабавак.
Яны таксама пакінулі месца для пікантныя задавальнення са сваім меню з абаранак са сметанковым сырам, свінінай або гратэнаваным сырам. Што з выпіўкай? Кава і гарбата, кактэйлі ад Nu, ананасавы, дынны або яблычны Fanta, ванільны Dr. Pepper або піва Yellow Cab.
Мы заканчваем яшчэ адной рэвалюцыйнай канцэпцыяй: вы замацоўваеце іх Кажуць, што менавіта па гэтым рэцэпце была створана піца, і каб паспрабаваць яе з першых вуснаў, трэба зайсці ў С!РАКУЗА _(Доктара Флемінга, 23. Тэл. 650.53.79.49) _.
Мы знаходзімся перад першай амерыканскай пінсерыяй у Мадрыдзе, і яна прыйшла нас пацешыць гэта страва паўдарогі паміж фокаччей і піцай , у той кропцы, дзе сустракаюцца Нью-Ёрк і Сіцылія.
Пінса-дзі-Парма
Але спачатку давайце паглядзім, што такое пінза. Гэта прыкладна авальнае цеста, прыгатаванае з расліннай мукі (соевай, рысавай і пшанічнай) і аліўкавага алею, якое закісае на працягу 72 гадзін, што робіць яго больш засваяльным, лёгкім і хрумсткім.
Што сапраўды цікава, так гэта інгрэдыенты, якія падаюць на яго. У S!RACUSA яны вырашылі прапанаваць іх з Італьянскія сасіскі, такія як капа, пармская вяндліна, гуанчале або брэзаола, і мяса, напрыклад, порчэтта або тая самая амерыканская пастрамі. Яны таксама ўключылі мясцовыя падміргванні з чорнага і белага бычка (каўбаса) або некаторыя агароднінныя пянькі.
Самае прыемнае, што іх можна замовіць два густу ў адной пінзе, для таго, каб паспрабаваць больш рэчаў, і ў двух памерах: срэбны (сярэдні) або зорны (сямейны).
Паколькі чалавек жыве не толькі на пінзах, тут нам захацелася паспрабаваць раздзел «Ад Сіцыліі да Нью-Ёрка». Таму яны вылучаюцца курыныя крылцы без костак, запраўленыя пармезанам, рукалы, сушанымі памідорамі, зялёным мохо і соусам рамеску -яны ў скандале- або класікі спагецці фрыкадэлькі з ялавічыны, грыбамі і кардамонам бешамель.
Сабрасада паніно
Яны не забываюць аб тыповы паніні, італьянскі варыянт сэндвіча з хрумсткай чыабаттай і начынкамі, такімі як мартадэла або сабрасада; альбо клубны бутэрброд , пераасэнсаванне класікі на аснове балоньезе, тварагу, яйка, базіліка, мяты і маянэзу салодкага чылі. Каб пэцкаць рукі і цешыцца, як карлік.
Вадкае меню ідзе ад Італьянскія і каліфарнійскія віна вельмі цікавы і варыянт на заказ бутэлька ўласнага купажу віна , падрыхтаваны спецыяльна для рэстарана.
Спагецці фрыкадэлькі з мяснымі катлетамі