Напярэдадні Калядаў мы таксама харчуемся па-за домам.
Магчыма, вам не хочацца гатаваць ежу, вы можаце не захацець, каб ваша мама гатавала ежу або спрабавала кулінарныя эксперыменты вашага швагра, або вы можаце захацець, каб сям'я была разам на нейтральнай тэрыторыі. А можа быць, вы проста хочаце добра пачаставацца з кім заўгодна: сям'ёй, сябрамі, партнёрам... нават у адзіноце (чаму б і не?).
Ва ўсякім выпадку, у Мадрыд ёсць шмат рэстаранаў, дзе можна адсвяткаваць Каляды ў гэты Каляды 2018 года. Мы выбралі некалькі прапаноў.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
Рэстаран а Гатэль Санта-Дамінга, у цэнтры Мадрыда, ён будзе адкрыты ва ўсе даты, пазначаныя гэтым Калядамі. Напярэдадні Калядаў прапануецца вячэра ў выглядзе шведскага стала (99 € + ПДВ, са зніжкай 10% для гасцей гатэля), якая ўключае Іберыйскі, васьміног і морапрадукты сярод першых страў, а таксама мясныя або рыбныя варыянты сярод гарачых страў, напрыклад качынае філе з Педра Хіменэс, тако з трэскі з соусам Рамеска або конфі з малочнага парася. Аддзел дэсертаў таксама шчодры.
Венесуэльскія калядныя галакі.
** APARTACO _(C/ Luchana, 7) _**
Венесуэльскае Каляды ў традыцыйным цэнтры Мадрыда, у раёне Шамбері. The шэф-повар Леа Араухо Ён падрыхтаваў меню для вячэры напярэдадні Каляд, поўнае традыцыйных рэцэптаў сваёй краіны. з знаходка, тамале з кукурузнай мукой і фаршаваны мясным рагу.
The Меню 65 еўра на чалавека ўключае прывітальны напой (кава з сокам маракуйі) з міні-арэпай са свініны ва ўласным соку. Першы (на выбар паміж міні-талеркай са свінымі скарыначкамі, ручным сырам і сметанковым грэмолата; тостон з крэветкамі малекон і авакада або бананавымі ньоккі з сырным соусам і салодкім перцам) і другі, халака з хлебам з вяндлінай і салатай з курыцы і свініны. Яшчэ дэсерт і пітво.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
Адзін з навічкоў гэтага года, а дакладней адраджэнец. Першы раскошны гатэль у Мадрыдзе зноў адчыніў свае дзверы ў гэтым годзе і працягвае святкаваць гэта на Каляды з асаблівым меню для кожнага свята. Напярэдадні Калядаў **(190 еўра на чалавека) ** адносіцца да асноўных страў з крэветкамі з ліпкім рысам, брушкам тунца Balfegó у соусе з курапатак і фазанам з вінаградам, соусам фуа і труфелем.
Ці ёсць у Мадрыдзе што-небудзь больш каляднае, чым марскі лешч?
** ЛЁД І ВУГАЛЬ – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Якое лепшае месца для святкавання Каляд рэстаран з выглядам на Гран-Віа. Гаворка ідзе пра Hielo y Carbón, які абяцае заваяваць не толькі сваім прывілеяваным размяшчэннем, але і калядным меню, якое спалучае лепшыя густы іспанскай кухні, падміргваючы перуанскай гастраноміі.
Яго гастранамічная прапанова пачынаецца з консоме з перапёлкі і хрумсткіх канелоні з краба-павука з эмульсіяй з авакада і манга, якая не пакіне вас абыякавымі. Для тых, хто любіць водары мора, будуць прадстаўлены: смачны запечаны марскі лешч з фіялетавымі валасамі анёла кімічы і міні-качанамі, якому няма чаго зайздросціць (з дазволу) зорнай страве вечара: барановай лапачцы пры нізкай тэмпературы, абсмаленай пшаніцы і цукатах з трускаўкі.
Каб унесці апошні штрых у гэты сакавіты гастранамічны вопыт, шэф-повар прапануе крэм-брюле з белага шакаладу і імбіра, шакаладнае марозіва Guanaja і кулі з крывавага апельсіна, а таксама калядныя пціфуры. Усе за 90 еўра на чалавека з напоем. І калі вы ўсё яшчэ галодныя, 25-га яны прапануюць бранч-меню (50 €).
Кимчи для ўзбуджэння апетыту.
** SOMA _(C/ Santa Bárbara, 2) _**
Гэта было адно з гастранамічных адкрыццяў года, таму, калі ў вас яшчэ не было магчымасці паспрабаваць, Каляды могуць стаць выдатным часам. Малады карэйская кухар Люк Джанг адкрывае сваё эксклюзіўнае памяшканне (умяшчае ўсяго 16 чалавек) таксама ў важныя даты гэтых урачыстасцяў. Яго дэгустацыйнае меню ў 11 пасах **(за €65, напоі не ўключаны) ** ідэальна падыходзіць напярэдадні Каляд для самых смелых і ініцыятыўных гумароў, якія шукаюць новых адчуванняў смакаў, якія падарожнічаюць з Мадрыда ў Сеул.
** ONLY YOU HOTEL _(C/ del Barquillo, 21) _**
Вы не знойдзеце больш стыльнага каляднага вечара ва ўсім Мадрыдзе. Для прасторы і атмасферы, якія вы ўжо ведаеце і так любіце карыстацца Instagram, ёсць вельмі добра спалучанае меню напярэдадні Каляд. пачаць з трылогія татараў (тартар з памідораў, тартар з філе і тартар з дзікага ласося), працягваецца з рулет з сёмгі хатняга вялення, хрэн, зялёная гарчыца, парасткі і лісце; Ён працягваецца моцным філе, парменцье з труфелямі і фуа з труфеляў і завяршаецца шакаладным зліткам і асартыментам міжнародных калядных прысмакаў (панеттоне, міньяры і нуга).
Хо-хо-хо! Рызота!
** GIOIA _(C/ San Bartolomé, 23) _**
Кухар П'емонтец Давідэ Баната Ён зноў адкрывае сваю кухню і гасціныя ў гэтым рэстаране ў Чуэка і распрацаваў меню для груп, якое даступна ва ўсе дні перад вечарынкай, а таксама напярэдадні Калядаў і на астатнія ўрачыстасці. На вячэру 24-га **(за €50 без напояў)** вы можаце выбраць класічныя рэцэпты гэтага італьянца, такія як віцела танато або кападанна рызота.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Адзін з самых раскошных гатэляў у Мадрыдзе зноў адкрывае свае кухні на калядныя святы з меню, распрацаваным выключна для кожнай з дат.
Вігілійны вячэру, напрыклад, будзе мець такія ж яркія стравы каралеўскі а-ля Бардлез з аленевым кабачком і чорным труфелем, консоме з фазана з баравікамі ў херасе, Шыйка чырвонага тунца з парасткамі вінаграднай лазы і цесаркі з фуа з качкі, фісташкамі і соусам беарнез. Кошт: 180 еўра з чалавека (дзеці да васьмі гадоў 80 €). Вячэра суправаджаецца жывой музыкай.
Мясаедны банкет для Дзеда Мароза.
ЯКІНІКУ РЫКЮ _(Пасеа дэ ла Кастэлана, 15) _
Смажаны на грылі і японскі Калядны вечар? Тваё жаданне - мой загад. **Японскі грыль у Мадрыдзе адкрываецца напярэдадні Калядаў (а таксама на Каляды, Новы год і Новы год) ** і прапануе тры выгляду меню для сталоў больш чым з чатырох чалавек (без напояў), якія адрозніваюцца кавалкамі мяса і рыбы, якія вы кідаеце ў агонь. У першы (€60), Уключае вантробы, іберыйскі сакрэт, карэйку і японскія сасіскі. У другім (80 еўра) вы паспрабуеце каралеўскі ўкус, рэбры і карэйку, крэветкі і грабеньчыкі.
І ў апошні (115€), вы знойдзеце высакакласнае мяса Wagyu Ozaki, якім яны праславіліся: ічыба, кейт-руса і выразка, юкке з багавіннем нори. Тры меню пачынаюцца і заўсёды суправаджаюцца рознымі стравамі Намюр, традыцыйным кімчы, салатай чарэгуі, чапчэ (смажанае цеста па-карэйску), наборам санчут (лісце салаты для падрыхтоўкі рулетаў з мясам), рысам бібімбап з мясам і гароднінай, супам карубі , дэсерт і кава.
Смажаны на грылі і японскі Калядны вечар? Тваё жаданне - мой загад
** МЫ ГАРРА _(Plaza de España, 18) _**
Вячэра напярэдадні Каляд з выглядам на Гран-Віа і Плошчу Іспаніі. Вось што вы атрымаеце, калі вы вылучыце **меню (120 еўра)** у рэстаране гатэля Barceló Torre у Мадрыдзе, дзе традыцыйная і сучасная кухня ўжо даўно на такія пазначаныя даты.
Вячэра напярэдадні Каляд пачынаецца з крэму з амараў, працягваецца марскім чортам з карабінерам і яго тэкстурай, конфі з барановай лапаткі з вэнджанай кукурузай і, нарэшце, шакаладным гняздом з вострым супам. Да яго вокнаў прыбудаваны ўтульныя столікі, а таксама зарэзерваваныя зоны, дзе можна атрымліваць асалоду ад усёй сям'ёй.
Каляды падміргваюць у рэстаране гатэля Barceló Torre у Мадрыдзе.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) і HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Шэф-повар гэтых двух буцік-гатэляў, размешчаных у гістарычных будынках Мадрыда, не хто іншы, як Марыё Сандовал (і яго дзве зоркі Мішлен), так што, як заўсёды, калядны вечар у адпаведных рэстаранах - гэта гарантаванае ідэальнае ўражанне. Элегантна і на галодны.
Банкет уключае тартар з чырвоных крэветак з алеем чылі і лукам-шалотам, сезоннае грыбное рагу з труфелямі або духмяным марынадам для фуа ў якасці закваскі і запечаным марскім ляшчом або парася ў шкуры ў якасці асновы. Хатні шакаладны торт буйным планам меню 190 € на чалавека з напоем і каляднымі прысмакамі, вядома.
** HOTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Аўрэліа Маралес (зорка Мішлен у яго рэстаране Cebo) працягвае кіраваць кухнямі рэстарана гэтага раскошнага гатэля ў цэнтры Мадрыда. Для вячэры напярэдадні Каляд ён распрацаваў **доўгае меню (€165)**, поўнае страў нацыянальнай кухні. закускі, як зеляніна рэпы і кракет з тэтылы едуць у Галісію, у той час як галеты і суп пілот з труфелямі створаны ў каталонскай традыцыі. Ёсць і такія стравы пена з пастарнака з мёдам, скумбрыя ў маркоўным марынадзе або каплун з яблыкам, маракуйя і соусам з чырвонага віна. На дэсерт ён патэлефанаваў марцыпанавы сюрпрыз.
Пяцізоркавы калядны вечар.
** RAMSES LIFE _(пл. Незалежнасці, 4) _**
Класіка для вячэр з сябрамі, звычайны куток для спецыяльных мерапрыемстваў з выглядам на Пуэрта-дэ-Алькала, больш Мадрыд, немагчыма. І ён таксама адчыняе свае дзверы **напярэдадні Калядаў са спецыяльным меню (145 € з напоямі) ** з трыма закускамі, каб абудзіць ваш апетыт: карабінер Huelva in 'costra brava'; рыба-скарпіён і мядовая тэкстура з хрумсткай пятрушкай і страва, якую яны называюць «Las uvas de Nochebuena».
Ён працягваецца грабеньчыкамі над Чырвоным морам з макадаміяй і водарам цэдры лайма, конфі з хека на рагу з кальмарамі і "Намазаным парася... але чыстым", як вы яго чытаеце, смажаным пры нізкай тэмпературы, прадстаўленым на фоне сухафрукты. На дэсерт: французскі тост, загорнуты ў манга. І іх асаблівасць: у іх ёсць а вегетарыянскі варыянт меню па той жа цане.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
баскскі кухар Пэдра Мунагоры дае вам яшчэ адзін варыянт напярэдадні Каляд: заставайся дома, але еш у рэстаране. Адкрыйце яе кухню ў тую ноч, каб вы маглі вазьмі лепшае з ліста да свайго стала. Ён распрацоўвае і рыхтуе для вас усё меню, альбо вы выбіраеце некалькі страў, каб яны выглядалі цудоўна ўсюды, куды вас запрасілі: салата з краба-павука з ікрой фарэлі, бабы з сакрамэнтамі, кальмары ў чарнілах з белым рысам, фрыкадэлькі з хека, іберыйскія нулявыя рэбры…
Калядны вечар ісці? Так, калі ласка.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
Гэта месца робіць тое ж самае здаровая і сучасная кухня ад Chamberí. Закрыты напярэдадні Калядаў і іншыя святы, але дастаўка поўнага меню або асобных страў (мінімум на шэсць чалавек) на дом, да 16:00 24 чысла і з магчымасцю замовіць яго да 48 гадзін. Гэта значыць разлічаны на тых, хто пакідае яго на апошні момант. Сярод вашых варыянтаў ёсць вегетарыянскія і веганскія стравы: Каляднае кансаме, індычка, круглы сейтан, грыбы, блакітны сыр і прыгатаваныя кракеты, брауні з авакада і каштанамі...
Чын Чын!