Вось як вы атрымліваеце асалоду ад (і шмат) сыру
1.**ПАНСЕЛЕ СЫРНЫ БАР (МАДРЫД)**
Калі мы гаворым пра сыр у Мадрыдзе, Панселе гэта даволі спасылка. Ён праязджае міма свайго сырнага бара (Хасэ Абаскаль, 61), і ад паху сыру ў нас цячэ сліна з вуліцы. Унутры яго ліст здзіўляе нас больш чым 140 відаў сыроў з розных куткоў Іспаніі і Еўропы . Два найбольш запатрабаваных: бельгійскі Тарцюфет і Граф Вялікі Афінаж . Прастора ўражвае. Рэстаран, спраектаваны архітэктарам Габрыэлем Корчэра, мае паўночны дух з белым асвятленнем і мэбляй са светлага дрэва. Гэта таксама мае акуратны вертыкальны сад і месца для чытання са спецыялізаванымі кнігамі па сыру (Інакш і быць не магло) . У якасці суправаджэння добрае віно або крафтавае піва зробяць кожны ўкус цудоўным. У Барселоне Poncelet мае яшчэ адзін сырны бар у гатэлі Meliá Barcelona Sarrià з вытанчанымі стравамі, прыгатаванымі з каталонскіх сыроў, такіх як Тупі, Пучпедрос, Ферміо або Гароча.
Сырны храм у Мадрыдзе
2.**СЫРНЫ БАР MURRAY (НЬЮ-ЁРК) **
Ідэальнае месца для таго, каб пафантазіраваць аб сыры - Murray Cheese Bar. Гэтаму сырнаму бару ўсяго два з паловай гады, гэты сырны бар мае даўнія сырныя традыцыі, якія пачаліся дзесяцігоддзі таму на Блікер-стрыт з невялікай сырнай крамы. Для Роба Каўфельта, яго ўладальніка, н ці ёсць сыр, які супраціўляецца : Тут вы знойдзеце тавары з усяго свету: ад Каліфорніі да Вермонта і ад Афін да Уэльса. The пячоры дзе яны захоўваюць сыры - гэта відовішча. І лепш за ўсё, яны падаюць сыр у любы час!
Смачнае фондю для апускання
3.**Кава з сырам і віном CASELLULA (НЬЮ-ЁРК)**
У Casellula ясна разумеюць, чаго хочуць: падзяліцца сваёй страсцю да сыру з як мага большай колькасцю людзей. І хлопчык яны! Спалучэнне сыроў, якія мы знаходзім у гэтым нью-ёркскім сырным батончыку, бясконцае. Варта толькі раскрыць яго ліст: ёсць нават 40 відаў сыроў з розных куткоў свету . Бываюць свежыя, сінія, моцныя, сметанковыя, вараныя і інш. Рай водараў і густаў, які асляпляе з першага моманту. Тут кожны сыр мае сваё ідэальнае суправаджэнне і ўсё з сезоннымі прадуктамі. Яшчэ адзін плюс: месца мае сертыфікат зялёнага рэстарана.
Кожны сыр са сваім ідэальным партнёрам.
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (ПАРЫЖ)**
У IX акрузе Парыжа ёсць традыцыйная сырная крама з невялікім рэстаранам, дзе спраўджваюцца нашы сырныя мары: L'Afinneur Affiné. Яго вітрыны паказваюць больш чым 120 гатункаў гэтага ласунка. Вы можаце замовіць нарэзаны сыр або дэгустацыйны стол у суправаджэнні аднаго з трох саматужных хлебаў, якія яны рыхтуюць. Вы таксама можаце атрымліваць асалоду ад u Больш складаная страва, у якой, вядома ж, галоўным героем з'яўляецца сыр . Іх выбар він таксама не змарнаваны.
Самы какетлівы сырны батончык
5.** SALON DU FROMAGE HISADA (ПАРЫЖ) **
мы вяртаемся да Парыж каб адкрыць для сябе сырны батончык, які адзначыў да і пасля парыжскай сырнай сцэны. Гаворка ідзе пра Salon du Fromage Hisada , установе, заснаванай японкай, закаханай у свет сыроў. Тут мы знаходзім ад вельмі французскіх сыроў да фьюжн свежы сыр з васабі . Прастора — таксама ода сыру: беламу, малочнаму і з лямпамі ў выглядзе кавалачкаў сыру з дзірачкамі. З твайго ліста, твайго дэсерты , напрыклад, чызкейк-мезон або глазэр-дэ-фрамаж.
Сыры з японскімі ноткамі
6.**МІСІЯ СЫР (САН-ФРАНЦЫСКА)**
Усе Сырныя вылюдкі Сан-Францыска яны маюць свой прытулак у Mission Cheese. Месца з бетоннымі сценамі, вясковым дрэвам і аліўкава-зялёнай пліткай пад барнай стойкай. Тут захапляе ўсё: ад меню да атмасферы, якой дыхаеш. Паласатыя баваўняныя сурвэткі і жывыя кветкі на кожным стале прымушаюць нас адчуваць сябе як дома. . У Mission Cheese робяць вялікую стаўку на саматужныя сыры з усіх куткоў Злучаных Штатаў.
Сыры вытворчасці ЗША
7.**АНДРУЭ (ЛОНДАН)**
Сыр блакітны, казіны, камамбер або чеддер падаецца з арэхамі і вялікай колькасцю хлеба. Гэта адзін з капрызаў, які вы можаце даць сабе ў Андруэ, але не адзіны. Гэтая мілая сырная крама нарадзілася ў Парыжы і чый рэстаран пасяліўся ў Рынак Old Spitalfields у Лондане Ён прапануе ўсе віды сырных страў, ад салат і сэндвічаў да больш складаных страў. Разам з сырамі (амаль усе французскія) падаюць вытанчаны мясныя вырабы і зайздросны выбар вінаў . Вядома, пакіньце месца для дэсерту. Іх сырнікі паднясуць вас у рай.
Маленькі кавалак Парыжа ў Лондане
8.**LA FROMAGERIE (ЛОНДАН)**
Яшчэ адно месца, дзе пакланяюцца французскаму сыру ў Лондане, - La Fromagerie, з двума рэстаранамі-крамамі ў горадзе (Highbury Park N5 і Moxon Street). Гэта два вельмі авангардныя храмы сыру, дзе не забываюць дэлікатэсы з іншых частак свету. Такім чынам, у яго лістах знаходзім Італьянскія, нарвежскія, нямецкія, галандскія, іспанскія, аўстрыйскія, брытанскія, шведскія і, вядома, французскія сыры. Яе заснавальніцай з'яўляецца Патрысія Майкельсан, аўтар спецыяльных кніг, такіх як «Сырны пакой» і «Сыр: найлепшыя ў свеце саматужныя сыры». Прыемна сядзець за адным з іх столікаў і атрымліваць асалоду ад дэгустацыяй з куфлем добрага віна.
Сыры з усяго свету ў вас пад рукой
9.**СЫРНАЯ КРАМА CONDE DUQUE (МАДРЫД)**
Нягледзячы на тое, што гэта не сырны батончык у поўным аб'ёме, мы не маглі ўтрымацца, каб не ўключыць у наш спіс новую сырную краму Conde Duque. Яны прапануюць вялікі асартымент саматужных сыроў, ад якіх захоплівае дух . Сыры насыпаны на прылаўкі і на паліцы. Гэта відовішча для хворых вачэй. Альвара, Рубен і Хуан, прамоўтэры ініцыятывы, паставілі перад сабой мэту: рэвалюцыянізавала канцэпцыю сыру ў Мадрыдзе . І яны гэта атрымліваюць. У іх ёсць майстэрня, дзе выдатныя кухары ладзяць кулінарныя дэманстрацыі, дэгустацыі і спалучэнні сыроў і вінаў.
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Даведнік для аматара сыру
- Сыры з духмяным дызайнам
- Як атрымаць асалоду ад добрага фондю
- Idiazábal Cheese Gastro Rally - Швейцарыя: паміж гарамі сыру і шакаладу - 24 найлепшыя сыры на планеце
- Усе артыкулы Альмудэны Марціна
сырныя фанатыкі