Рэстаран Sobrino de Botín, самы стары ў свеце
Абноўлена ў дзень : 15.04.2020 Ад Дон Кіхота да заснавання Камуністычнай партыі, праходжанне праз Гойя, пераробленую ў посудамыйную машыну, або Літаратурныя сустрэчы пакаленьня 27-мі . мы гастралюем пяць стогадовых гастранамічных храмаў Мадрыда сачыць за іх гісторыямі, анекдотамі і, вядома, кулінарнымі асаблівасцямі кожнага з іх. Сярод усіх: 888 гадоў чыттэрлінгаў , анекдоты і персанажы, якія малююць жыццё гэтай адважнай сталіцы. Мы з нецярпеннем чакаем наведвання іх зноў.
1- ПЛЯМЕННІК БОЦІНА (больш вядомы як Пляйн Боцін): самы стары ў свеце.
Нарадзіўся ў: 1725 г., у той самы год, калі Джакама Казанова зрабіў гэта і калі быў падпісаны Венскі дагавор паміж Іспаніяй і Свяшчэннай Рымскай імперыяй.
гады: 295. Ён з'яўляецца самым старым у свеце (і, такім чынам, значыцца ў Гінэсе) па трох прычынах: таму што ён заўсёды меў аднолькавую назву, таму што ніколі не зачынялася і таму, што ён заўсёды кіраваў той жа дзейнасцю.
Адрас: Вуліца Кукільерас, 17.
Што есці: іх спецыяльнасць - парася і ягня, якія яны пякуць у арыгінальнай кафлянай печы і з дубовыя дровы , па старажытным рэцэпце. У іх ёсць летняе меню з гаспачо, парася і марозіва за 44 еўра.
Што нам падабаецца: ёсць там, як рабіць гэта ў музеі, як з-за яго гісторыі, так і з-за аздаблення (драўляныя бэлькі, плітка, планы Мадрыда 1561 г., фатаграфіі...) і склепа, які злучаўся са старым сцяна Мадрыда і дазвалялі бегчы ў выпадку патрэбы.
Анекдот: на той жа вуліцы ёсць старая цырульня, Кінзэ з Катлераў . У прыватнасці, найстарэйшы ў Мадрыдзе (адкрыты 2 студзеня 1900 г.), які спецыялізуецца на традыцыйным галенні шчоткай і брытвай, для чаго яны пайшлі ад Лоркі да Артэгі-і-Гасэта. Дарагія хіпстэры, ваша справа ходзіць ужо тры стагоддзі.
зараз : калі вы хочаце працягваць есці аднаго з іх малочных свіней, вы можаце замовіць яго ў 1725 Gourmet. З іншага боку, рэстаран запусціў дабрачынны розыгрыш 10 парасят з Сеговіі на карысць Чырвонага Крыжа. Кошт акцый складае 10 еўра. Спяшайцеся, розыгрыш адбудзецца сёння.
Сведкам...: Гоя тут была посудамыйная машына Хемінгуэй або Перэс Гальдос гавораць пра яго ў сваіх творах: смерць у другой палове дня Я Партыя , у выпадку з амерыканскім, і Шчаслівы і Жасінта , у той канарэйкі. Так робяць Джон Дос Пасас або Фрэнсіс Скот Фіцджэральд.
Los Galayos, парася і чырвонае мяса ў Plaza Mayor
2- Галеі: Апошняя сустрэча пакалення 27.
Нарадзіўся ў: 1894 як Casa Rojo, той самы, які нарадзіўся Джон Форд альбо Олдас Хакслі , і калі ўпершыню прадалі бутыляваную колу.
гады: 126.
Адрас: Calle Botoneras, 5. Corner Plaza Mayor, 1.
Што есці: славіцца малочным парасям, якога яны рыхтуюць восем гадзін, і чырвоным мясам у дадатак да любой стравы кастыльскай кухні. Як суадносіны кошту і якасці, Нас пераконваюць іх порцыі іберыйскай вяндліны ў секцыі бара.
Што нам падабаецца: Асабліва прывабным яго робяць два фактары што кухня працуе ўвесь дзень і што летам яго тэраса (так, яна з'явіцца) выходзіць на Пласа-Маёр (так што вы можаце зрабіць сэлфі расслабляльная кубак кавы з малаком).
Анекдот: выдатны драўляны бар на ўваходзе ў Ботонерас з пачатку 19-га стагоддзя.
Сведкам...: апошняя сустрэча прадстаўнікоў пакалення 27 , у 1936 г., фота якога з гонарам выстаўлена ў адным з пакояў з Луісам Сернудай, Алейксандрам, Лоркай, Рафаэлем Альберці, Нерудай і Мігелем Эрнандэсам. Тут таксама, паводле Перэса Рэвертэ, «нарадзіўся» Эль Капітан Алатрыстэ.
Каса Альберта, бычыны хвост і вермут
3- ДОМ АЛЬБЕРТА: дзе было напісана Кіхот.
Нарадзіўся ў: 1867 г., адначасова Рубен Дарыё, Фрэнк Лойд Райт і ў тым жа годзе, што Нобелем пачалася прамысловая вытворчасць дынаміту.
гады: 193. Гэта другі рэстаран самы стары ў Мадрыдзе, у раёне Лас-Летрас.
Адрас: Вуліца Уэртас, 18.
Што есці: гэта месца, калі вы хочаце паесці сапраўдная мадрыдская кухня . Усе яны ёсць: і слімакі, і трыбухі, і свіныя рысакі, і тушонка. Сцеражыся яго бычынага хваста. Яны падаюць свой уласны вермут на разліў (які яны таксама прадаюць у бутэльках) і захоўваюць свой насычальнік (дзе вырабляецца газаваная вада).
Што нам падабаецца: Амаль усё застаецца па-ранейшаму: плеўкі , стралялкі, дзіўны бар з аніксу , традыцыйныя мерныя ёмістасці, драўляныя ліштвы, бляшаная ракавіна са змяшальнікам у форме галавы сабакі і касавы апарат.
Анекдот: Карычневы колер яго фасада, тыпова гальдасійскі (які ахоплівае ўвесь будынак), быў код, які паказваў, што тут падаюць мяса і віно.
Сведкам...: Сервантэс жыў у гэтым жа будынку паміж 1613 і 1614 гадамі, у той час, калі ён пісаў Падарожжа на Парнас, Творчасць Персілеса і Сегізмунда і, перш за ўсё, другая частка Кіхот.
Хата дзеда, усюды крэветкі
4- ДЗЕДОВА ХАТА: Сховішча Уорхала
гады: 114.
Нарадзіўся ў: 1906, адначасова са спортам, Білі Уайлдэр і першая радыёперадача ў ЗША.
Адрас: Кале Вікторыя, 12. Цяпер у іх іншыя крамы, у Гоя, 57; у Нуньес-Арсе.
Што есці: без сумневу, чесночные крэветкі і крэветкі. Новымі папаўненнямі сталі крэветкі з габардзіну і кракет з крэветак . Падлога, застаўленая панцырамі крэветак, была галоўным героем многіх фота.
Салдаты Павіі і іншыя дэлікатэсы ў Casa Labra
Што нам падабаецца: ёсць салодкае віно з Алікантэ ( на самай справе, раней ён называўся La Alicantina ) разам з неаднароднай сумессю турыстаў і прыхаджан. Яго кастумбрыста люстэрка з малюнкамі і цэнамі на порцыі.
Анекдот: спачатку ён спецыялізаваўся на бутэрбродах, традыцыя пачалася ў часы грамадзянскай вайны, калі, што цікава, крэветкі былі вельмі танныя (яны каштавалі, па іх словах, 35 песет за кіло).
Сведкам...: эскапады многіх персанажаў з забаў, карыды і культуры. Эндзі Уорхал быў адным з іх.
Цяпер: нам падабаецца ваш хэштэг #клопат бабулі і дзядулі
5- ПРАЦОЎНЫ ДОМ: камуністычнай трэскі.
Нарадзіўся ў: 1860 г., адначасова Ісаак Альбеніс альбо Антоній Чэхаў.
гады: 160.
Адрас: Тэтуан, 12.
Што есці: усё, што з ім звязана трэска : трэска з таматавым тако - адна з лепшых у горадзе. У адрозненне ад іншых месцаў (напрыклад, у бары Revuelta, тут ён мае цэнтральны хрыбет, што надае яму вялікую сакавітасць). У дадатак да Кракет з трэскі , званкі абслугоўваюцца Салдаты Павіі , смажаныя ўкусы трэскі, назва якіх адносіцца да формы іспанскай арміі ў бітве пры Павіі ў 1525 годзе.
Што нам падабаецца: яго размяшчэнне, побач з в Сонечная брама , яго люстраная кіслотная шыльда з мадэрнісцкімі літарамі і арыгінальнае аздабленне інтэр'еру.
Анекдот: належыць да саг «Мануэль» Маліна з 1947 года.
Сведкам...: 2 мая 1878 г. утворана група в 16 друкарняў , чатыры лекара, навуковец, ювелір, шавец і майстар па мармуру таемна сустрэліся, каб паесці на яго другім паверсе і заснавалі Іспанская сацыялістычная рабочая партыя , першым прэзідэнтам якой быў Паўла цэркваў . Папярэднія сустрэчы адбываліся ў кафэ Brillante і кафэ Lisboa.