Самы жаданы вінаград
ПІНГУС
Пры выглядзе яна мае прыгожы вішнёва-чырвоны колер. Высокі пласт. Інтэнсіўны нос. Чорныя садавіна і слівы з адценнямі чырвоных садавіны. На смак ён вельмі смачны, з вялікай канцэнтрацыяй садавіны. Пікантныя ноткі, мінеральнае послевкусіе. Вельмі прысутныя, але якасныя дубільныя рэчывы. Ацэнка кіраўніцтва Parker: 100/100. Ацэнка кіраўніцтва па пеньіне: 98/100.
Калі гэта не ідэальнае віно, мала што засталося. пінгус гэта легенда сярод вялікіх іспанскіх вінаў. Булён, які кожны фанат спадзяецца паспрабаваць калі-небудзь у сваім жыцці. Але яго кошт робіць яго хімерай: бутэлька 2013 года лёгка можа каштаваць больш за 1000 еўра.
Чаму вельмі дорага? Адказ, як і на любы прадмет раскошы, можна абагульніць адным словам: выключнасць . Pingus - гэта праца Пітэр Сісэк , мабыць, самы вядомы вінароб Іспаніі. І што нарадзіўся не тут, а ў Даніі. Гэты сельскагаспадарчы інжынер прыехаў у нашу краіну ў 1990 годзе, наняты Hacienda Monasterio, каб кіраваць міфічнай вінакурняй Рыбера дэль Дуэро . Гэта значыць, вікінг - у якога няма крыві, у яго ёсць піва - кажа, што ён павінен зрабіць самы лацінскі напой.
Мы тосты?
Квадратура круга атрымалася і як. Ён навязаў рамесныя метады вытворчасці, перад пераважнай індустрыяльнай модай таго часу. . Бочкі з французскага дуба Алье, якія надаюць індывідуальнасці і традыцыйнага ўраджаю, на вельмі невялікіх і кантраляваных участках Манастырскі хутар вінаграднікаў усяго 78 га.
У сваёй працы ст Вальядалід , Сісэк наткнуўся на каштоўны камень, які ніхто іншы не ведаў, як убачыць. Зямельны ўчастак плошчай 4 га ў раёне Ла-Гора , размешчаны паміж гарадамі Пескера-дэ-Дуэро і Роа, дзе было некалькі старых вінаградных лоз, якія, здавалася, больш ніколі не будуць пладаносіць. Толькі ён мог бачыць патэнцыял гэтай плантацыі, якая датуецца 1929 годам. Ён купіў гэтае месца, і тут пачалася легенда пра Пінгуса.
Яго першы ўраджай 1995 года быў апісаны Робертам Паркерам, гуру вінных крытыкаў, як «Адно з самых захапляльных вінаў, якія я калі-небудзь спрабаваў». Выпушчана 375 карпусоў па 12 бутэлек па 200 долараў кожная. Каб яшчэ больш павялічыць яго легенду, карабель, які перавозіў значную частку ўсёй прадукцыі ў ЗША, затануў каля Азорскіх астравоў , што прывяло да таго, што цана астатніх адзінак, якія былі выстаўлены на продаж, рэзка ўзрасла да 495 долараў. і адтуль ён ніколі не спускаўся.
У заявах, прадастаўленых _ 20 Minutes _, Сісэк тлумачыць сакрэт сваёй працы наступным чынам: «Віна, якія мы вырабляем, вельмі асцярожныя. Галоўнае - строгі адбор у галіне вінаграда , што азначае, што многія выкідваюцца, і, такім чынам, вытворчасць менш».
У цяперашні час Pingus вырабляе 6000 бутэлек віна. Вінакурня таксама прадае Flor de Pingus, віно, якое каштуе каля 120 еўра і з якога вырабляецца 60 000 бутэлек у год. Формула простая: гэта каштуе ў 10 разоў менш, таму што ёсць у 10 разоў больш . І «найменшы» ў сям'і - PSI, які складае каля 30 еўра. Любы, хто хоча паспрабаваць свет Sisseck, можа пачаць з яго - але пазбягаючы ўраджаю 2013 года, які, хутчэй за ўсё, іх расчаруе.
цытаванае
ЭРМІТАЖ
Выгляд: вішня, гранатавы край. Нос: выразны водар, рэзкі, саспелых садавіны, земляны, мінеральны. Рот: смачныя, саспелыя плады, доўгія, добрая кіслотнасць, збалансаваныя.
Гісторыя L'Ermita паралельная гісторыі Pingus . Гэта стварэнне Альвара Паласіёс , вінароб, які, як і Сісек, умеў бачыць золата там, дзе ўсе бачылі пыл і бясплоддзе. З 1993 года гэты Рыахан выціскае унікальную глебу Граталопы , на паўднёвым канцы Прыярат, у Каталоніі: пласт, які змешвае гранітныя пароды, гліну і сланец, і гэта надае віну непаўторную індывідуальнасць. На ўчастку плошчай усяго два гектары высаджаны вінаградныя кусты Гарнача і Кабернэ Сувіньён, якім больш за 75 гадоў. вось адкуль гэта Эрмітаж , чый ураджай 2013 года можа каштаваць да 1650 еўра за бутэльку, з ацэнкай Паркера 100 і 98 баламі ў даведніку Peñín.
Альвара Паласіёс
Як і Пінгус, завышаная цана абумоўлена нізкай вытворчасцю . Паласіёс звычайна атрымлівае 3000 бутэлек у год з прыкладна 1100 кг вінаграду на гектар (1378 бутэлек у 2011 годзе). На іх зямлі садавіна збіраюць уручную або з дапамогай калёс, запрэжаных муламі. Ніякая машына не ступае на святую зямлю, якая потым дае жаданы нектар.
Калі Сісек дасягнуў кансалідаванай вобласці, як Рыбера дэль Дуэро З ідэямі, якія пазней былі перанятыя іншымі віннымі заводамі ў гэтым раёне, Альвара Паласіёс паставіў Priorat на вінную карту свету. Яго праца больш шырокая, чым у датчаніна, і больш даступная ў эканамічным плане. Мае 3 склады - Bodegas Palacios Remondo (Ла-Рыёха), нашчадкі J. Palacios (Bierzo) і Álvaro Palacios (Priorat) - дзе яны вырабляюць 18 розных відаў віна, ад папулярных пялёсткі (328 000 бутэлек па 14 еўра) да эксклюзіву фараон (каля 600 бутэлек, па 825 еўра). Зноў жа, чым больш дбайная і дэфіцытная прадукцыя, тым больш завышанай будзе яе цана.
Сачыце за @pandorrondo
Мы тосты?