Ад бульбы фры да кавы: кулінарныя памылкі, якія становяцца гастранамічнымі цудамі
Ці ведаеце вы, што бульбяныя чыпсы былі помстай кухара закусачнай? Ці тое, што недагляд у духоўцы спарадзіў знакаміты Тарт Татэн? Якая сувязь паміж статкам коз і кавай? А паміж шакаладкай і мікрахвалеўкай?
Некаторыя стравы, якія нам больш за ўсё падабаюцца, былі прыдуманы не ўпершыню і не з'яўляюцца вынікам шматгадзіннай працы і планавання, але Было шмат шанцаў і, праўда, кулінарных выпадковасцей. Так што чытайце далей ... таму што ваша чарговая няўдалая страва можа скончыцца такім поспехам, як тыя, пра якія мы вам распавядалі.
Гэта выпадак з бульбянымі чыпсамі, любімай закускай іспанцаў. Згодна з дадзенымі Міністэрства сельскай гаспадаркі, рыбалоўства і харчавання, мы спажываем больш за 1 кілаграм бульбы фры на чалавека ў год.
Але ўсё пачалося ў ЗША і са злосці. Пра бізнесмена Карнэліуса Вандэрбільта, які замовіў талерку бульбы фры ў рэстаране Moon's Lake House у Нью-Ёрку. Шэф-повар Джордж Крам падрыхтаваў іх у меру сваіх сіл, але пакупнік сказаў, што яны тоўстыя і сырыя.
Ці ведаеце вы, што бульбяныя чыпсы былі помстай кухара закусачнай?
Талерку вярнулі на кухню, і з другой спробы яму не пашанцавала. нарэшце, кухар у якасці помсты вырашыў зрабіць бульбу такой тонкай і смажанай, што яе было немагчыма есці. Але калі Вандэрбільт паспрабаваў іх, кажуць, «ён звар'яцеў ад задавальнення».
цяпер кніга Шчаслівыя памылкі (Кнігі Mosquito Books) збірае гэтую і многія іншыя гісторыі пра памылкі, якія сталі поспехам.
Адны гастранамічныя, а іншыя гавораць пра штодзённыя прадметы, такія як склейкі, запалкі або такія неабходныя лекі, як пеніцылін.
За імі стаяць Саледад Рамэра Марыньё, які складае апавяданні, і Монтс Галбані, які іх ілюструе. І вынік, як папярэджваюць на вокладцы, ёсць «Кніга з найбольшай колькасцю памылак за ўсю гісторыю».
За «блажэннымі памылкамі» стаяць Саледад Рамэра Марыньё, які збірае гісторыі, і Монс Галбані, якая іх ілюструе
Але вернемся да стала, у дадзеным выпадку, за кавай. Паводле ацэнак, у Іспаніі больш за 22 мільёны чалавек выпіваюць хаця б адну кубак кавы ў дзень. На працягу тыдня, у сярэднім складае 3,6 кавы ў дзень, па дадзеных з Міжнародная арганізацыя кавы.
Наша краіна займае дзевятнаццатае месца з гадавым спажываннем 4,5 кг на чалавека. і лідзіруюць фіны з 12 кілаграмамі за год, за імі ідуць нарвежцы і шведы.
Але нічога з гэтага таксама было б немагчыма, калі б не пастух па імені Калдзі, які на некаторых схілах пагоркаў у Эфіопіі заўважыў энергію яго коз пасля прыёму некалькі чырвоных ягад Ён сам сабраў некалькі, каб аднесці ў мячэць у сваёй вёсцы.
«Там настаўніца разабрала знаходку і зварыла варыва. Але смак быў занадта горкім і моцным, і ён змарнаваў плод, кінуўшы яго ў агонь. З выратаваных насення была прыгатавана першая кубак кавы ў самой Эфіопіі.
Якая сувязь паміж статкам коз і кавай?
У выпадку з тортам Татэн галоўным героем быў кухар, чые яблыкі падпалілі і вырашыла замаскіраваць страву, наклаўшы зверху трохі цеста і перавярнуўшы перад падачай.
Пластыр быў не толькі паспяховым, але і сёння ён з'яўляецца асноўным дэсертам у многіх рэстаранах і рэстаранах у Брытаніі нават праводзіцца штогадовы конкурс на лепшы Тарт Татэн.
Яго арганізуе рэстаран Гальвін ла Шапель , з братамі Крысам і Джэфам Галвінамі наперадзе, і запрашае людзей падзяліцца фатаграфіямі сваіх тартоў і прыняць удзел у вялікім фінале, дзе, сярод прызоў - пажыццёвы Тарт Татэн у гэтым рэстаране, дарэчы, з зоркай Мішлен.
Калі вы не ўвайшлі ў лік фіналістаў, то цяпер яны дзеляцца сваім знакамітым рэцэптам.
У выпадку з тортам Татэн галоўным героем быў кухар, чые яблыкі падпалілі
Blessed Errors (Mosquito Books) таксама вядзе нас у абацтва Адвілье ў Францыі, дзе спроба манаха зрабіць самае вытанчанае віно ў свеце прывяла яго ад адчаю да стварэння шампанскае. Або як інцыдэнт з шакаладкай стаў ключом да вынаходкі мікрахвалевая печ.
Але, як мы папярэджвалі, памылкі бываюць не толькі на кухні. The размясціць гэта яны ўзніклі пры спробе зрабіць клей высокай ёмістасці для самалётабудавання.
Ліпучкі, запалкі, феерверк, штучны фарбавальнік і нават гумка Яны таксама атрымалі нечаканыя вынікі. Спіс доўгі, і ў гэтай кнізе мы адкрыем для сябе дзіўныя гісторыі.
Спроба манаха зрабіць самае вытанчанае віно ў свеце прывяла яго да стварэння шампанскага