Арганічныя, веганскія і ўстойлівыя віна? Калі магчыма.
Зразумець віно няпроста. Для некаторых гэта будзе, але для многіх іншых неспецыялісты цяжка адрозніць паміж сабой гатункі вінаграда, найменні месцаў паходжання, працэсы фільтрацыі і дэгустацыйныя заўвагі . І абсалютна нічога не адбываецца, таму што, у рэшце рэшт, віно было зроблена, каб атрымліваць асалоду ад і піць . Больш нічога. Расшыфроўка ідзе пакрысе, глыток за глытком. Вось чаму гэта так асвяжае, калі з'яўляюцца новыя праекты, якія шукаюць падыдзіце да віна лёгка і зразумела , яшчэ маладая грамадскасць зацікаўлены ў такіх пытаннях, як устойлівасць прадуктаў, якія ён спажывае, перапрацоўка або лад жыцця, які паважае навакольнае асяроддзе і пакідае любы тып ежы жывёльнага паходжання.
Гэта тое, што сёстры Сафія і Альба , якія толькі што выпусцілі Lacrima Terrae, a Інтэрнэт-крама арганічных вінаў . Але чым яны адрозніваюцца ад вінаў, якія мы кожны дзень купляем у спецыялізаваных крамах або супермаркеце?
«Арганічныя віна - гэта віны, чые вінаграднікі не падвяргаюцца ніякай хімічнай апрацоўцы . Не выкарыстоўваюцца пестыцыды або любыя віды ўгнаенняў з мадыфікаванымі арганізмамі. Усе метады лячэння цалкам натуральныя », – тлумачаць нам. «Ніякі тып стабілізатараў таксама не выкарыстоўваецца. Іншымі словамі, хімікаты звычайна не выкарыстоўваюцца для збалансавання віна на аснове цукру. Гаворка ідзе пра тое, што ў яго распрацоўку мінімальнае ўмяшанне сінтэтычных агентаў», — падрабязна распавядаюць яны.
Альба і Сафія не выпадкова трапілі ў свет віна. Яе адносіны з ім завязаліся з ім. бізнэс, заснаваны яго бацькамі 25 гадоў таму ст Вінны завод Prior Terrae , у Прыярыце. «Мы цесна звязаліся з віном. Мы заўсёды хацелі дапамагчы ў сямейным бізнэсе, але ніколі не ведалі, як», — прызнаюцца яны. І тое, што яго працоўны лёс ніколі не перасякаўся з лёсам бацькоў. Сафія, са свайго боку, вывучала эканоміку і перайшла ў свет тэхналогій, працуючы са стартапам у тэхналагічнае развіццё для сацыяльнай сферы. «Мне падалося, што гэты раён быў дэгуманізаваны . Кажуць, што гэта арыентавана на людзей, але іх патрэбы ігнаруюцца ", - дзеліцца ён. Такім чынам, ён працягваў займацца псіхалогіяй і асабістым развіццём у якасці трэнера, пакуль не дасягнуў культурнай трансфармацыі кампаній і эвалюцыі менталітэту для новага лічбавага З іншага боку, Альба вывучала бізнес-адміністраванне і працавала ў стратэгічны кансалтынг амаль усё жыццё.
«Непасрэдна перад блакаваннем вінакурня пачынала а працэс стварэння новых знакаў экалагічнай сертыфікацыі . Мы ўцягнуліся, каб дапамагчы, сумяшчаючы гэта з нашай працай", - тлумачаць яны. "Тое, што пачалося як дапамога, стала магчымасцю стварыць новы гандлёвае месца, прысвечанае выключна і выключна арганічным вінам , тое, чаго не існуе, бо яны заўсёды «яшчэ адна катэгорыя». абмежаваная серыя, якая расце ў гліняных амфарах , які ўзмацняе садавіна і натуральныя водары вінаграда. След яго вінаў таксама мінімальна магчымы, што робіць ўстойлівасць Будзьце часткай вашай філасофіі. Для гэтага яны забяспечылі коркі быць натуральным, папера падлягаюць перапрацоўцы і што транспартныя скрынкі не выкарыстоўваюцца пластык . «Мы таксама працуем з кампаніяй дастаўка Мадрыда, што замест таго, каб прымаць кожны заказ адтуль, ён развівае невялікія склады па ўсёй Іспаніі, каб маршруты былі карацейшымі, паездкі скараціліся і выкіды вуглякіслага газу былі меншымі», - падзяліліся яны.
Яшчэ адзін вінны завод, які толькі што быў дададзены ў свой партфель Энгуэра , у Валенсіі. «Яны даўно арганічныя і нават наладзілі ваш уласны даследчы цэнтр каб даследаваць новыя метады, якія могуць быць рэалізаваны акрамя таго, што можа патрабаваць арганічная сертыфікацыя", - раскрываюць яны нам. Гэта азначае, што яны таксама даследуюць мінерал, каб змякчыць рост змяненне тэмпературы клімату і паменшыць колькасць вады, неабходнай для вытворчасці; а таксама з выкарыстаннем жывёл, якія могуць дапамагчы ў якасці абароны ад шкоднікаў.
The выкарыстанне (або не) жывёл - гэта яшчэ адна з дадатковых каштоўнасцей, якія маюць віна Lacrima Terrae, якая імкнецца гарантаваць, што ўсе ўдзельнікі платформы веганы . «Калі вы дастаеце віно з рэзервуара або бочкі, яно звычайна не такое чыстае і крышталёвае, як калі вы яго п'яце, таму яно павінна прайсці праз працэс асвятлення і фільтрацыі . Гэта можа быць зроблена з дапамогай мінеральных, раслінных або жывёл сродкаў (яечны бялок, жэлацін і г.д.), а таксама тых, на аснове раслінныя вавёркі тыя, якія падыходзяць для людзей, якія не жадаюць ужываць якія-небудзь рэчывы жывёльнага паходжання».
У смакавыя ўмовы , усе гэтыя ўстойлівыя, экалагічныя і веганскія фактары сапраўды ўплываюць на віно. «Існуюць самыя розныя тэорыі, і хоць няма даследаванняў, якія б гэта пацвердзілі, ёсць прыкметныя змены», - тлумачаць Альба і Сафія. «Вы павінны мець на ўвазе, што вінаграднік павінен быць сертыфікаваны як арганічны тры гады ачышчаючы зямлю, каб атрымаць афіцыйную пячатку . У рэшце рэшт, разумеецца тое, што, спыніўшы лячэнне расліны, яно аднаўляе сваё абароны і ўласцівасці . Акрамя таго, якасць вінаграда лепшая, бо ён аднаўляе свае водары, мінералы і антыаксіданты», — удакладняюць яны.
Гэта робіць іх лепшымі ці проста адрознівае ад вінаў, да якіх мы "прывыклі"? Вы павінны націснуць, паспрабаваць і судзіць. здароўя!
