У імгненне вока пералёт крыху больш за 2 гадзіны з Буэнас-Айрэса ў скакаць Гэта быў імклівы пачатак незабыўнай прыгоды ў паўночнааргентынскі . Там, і менавіта ў Вышыня 2630 метраў , нам было наканавана сутыкнуцца з гісторыямі, адкрыццямі і бясконцай магіяй самых незразумелых страсцей, якія паддаюцца ў Вінны завод Tacuil.
З Міжнародны аэрапорт Сальта у люстэрку задняга віду і вецер, які танцуе з навакольным краявідам, велізарныя краявіды сноў, якія чакалі нас Франсіска Марэлі Рубіа — адзін з бясспрэчных герояў гісторыі і сучаснасці Вінны завод Tacuil — паціху пачала выкрышталізоўвацца іх напышлівасць.
Даліны Кальчакі ў Сальце.
У гэтым 230-кіламетровым падарожжы (падарожжа займае ад 4 да 5 гадзін з-за яго звілістых сцежак і выгібаў, якія дасягаюць вышыні 3500 метраў), захапляльны дэкарацыі выраслі як найбольш характэрныя гісторыі ідыясінкразіі сальтэнья.
І фон, які спачатку ўмацоўваў сувязі з густой расліннасцю і яркім зялёным адценнем, праз некалькі кіламетраў структураваў унікальнасць Даліны Кальчакі , шырокі дыяпазон далін і гор р Аргентынскі Пн.-Зах што цягнецца ўпоперак правінцыі Сальта , Тукуман, Катамарка і Ла-Рыёха.
Стагоддзі і стагоддзі эрозіі інтэнсіўна пранікалі ў геалагічныя фармацыі, што прывяло да візуальнага праяўлення, якое заключае ў сабе асаблівасць чырванаватых, вохрыстых і карычневых адценняў; у той час як кардоны ражковых дрэў, велічныя непадобныя формы гор, а пазней, Нацыянальны парк Лос-Кардонес , адкрыты перад намі, каб глыбока злучыць нас з прыроды Сальта.
Кардоны складаюць адны з самых неверагодных ландшафтаў Сальты.
«Як вы трапляеце ў даліны Усе віды адчуванняў прыходзяць. Колькі б разоў ты ні праходзіў гэтымі сцежкамі, кожная паездка непаўторная, і неяк таксама як у першы раз. Невялікасць чалавека і яго існаванне перад абліччам неабсяжнай прыроды дзіўная: перадгор'ях Анд і тых каменных гігантаў узростам больш за 600 мільёнаў гадоў. нябёсы хвалююць мяне , бясконцай глыбіні і невымерных гіпнатычных зорак і месяцаў», — распавядае Францыска Марэлі Condé Nast Traveler.
Праніклівым позіркам на гарызонт, перапляценне ст самая высокая вінакурня ў Аргенціне збіраўся напоўніць нас сваёй унікальнай містыкай, у падарожжы ў мінулае, якое вяртае нас у апошні раялісцкі губернатар інтэнданцтва Сальта і Тукуман , лепш за ўсё запомніўся як заснавальнік вінакурні ў 1831 годзе.
Праз гэтыя мілі і мілі неверагоднай прыроды мы даведаліся, што гэта была яго дачка, Спадарыня Ушэсця Ісасмендзі дэ Давалос , які хацеў бы ўвекавечыць гісторыю гэтага месца, бо неўзабаве пасля смерці бацькі ён вырашыў прыкласці ўсю сваю энергію да гэтага. вінаградная паездка , прыгоды і намаганні без роўных.
У сярэдзіне 1850-х гг. Дона Ушэсця паглыбіў бы сваю працу, увёўшы ў даліну першыя замежныя вінаградныя лазы — мальбэк, кабэрнэ, танат, семіён і савіньён блан — у вяха, якая назаўсёды зменіць ландшафт кальчакі.
Набліжаемся да Bodega Tacuil...
Якасць, якая катапультавалася ў вінаробства даліны быў узнагароджаны ўрадам прэзідэнта Аргенціны Дамінга Фаўстына Сарм'ента залатым медалём у 1970 г. І тады менавіта Барталаме Мітрэ абярэ віна для прадстаўлення ў дыпламатычных місіях.
Кожнае з наступных пакаленняў будзе вызначаць сваю адметнасць на гэтых землях, пакуль Рауль Давалас Гойція , дзядзька Фрэнсіс Марэлі Я пятае пакаленне вінаробаў у Сальта , возьме на сябе адказнасць за сямейны вінакурню ў 1982 годзе, дасягнуўшы, 7 гадоў праз, экспарт якасных вінаў Сальта.
Па стане на 2007 год, прысутнасць вінакурні адправілася ў шлях без вяртання, часткова дзякуючы кіраўніцтву сыноў і стрыечных братоў шостага пакалення: Рауль Давалас Рубіа у агранамічным кіраванні вінамі, Альвара Давалас Рубіа у ролі вінароба, Дыега Давалас Гарсія Рэйноса з яго адміністрацыйнай і фінансавай працай, і Франсіска Марэлі Рубіа як архітэктар камерцыйных перамоваў на мясцовым і міжнародным узроўні.
Bodega Tacuil чакае ў Molinos, Сальта.
Вінны завод TACUIL: САМЫ ЗАХОЎВАНЫ САКРЭТ ДАЛІН КАЛЬЧАКІ
Па дасягненні доўгачаканага Вінны завод Tacuil знаходзіцца ў дэпартаменце Малінос , адно з самых маляўнічых месцаў у Даліны Кальчакі , мы адчуваем, што натхненне букалічных пейзажаў, якія суправаджалі нас па дарозе, разгортваецца, каб выкрышталізаваць сутнасць вінаграднай лазы, сутнасць зорнага неба, сутнасць непераадольнай цішыні ў значным анклаве і сутнасць страсцей, якія там яны ўзнікаюць.
Такі вопыт, які ажыў неўзабаве пасля таго, як мы выйшлі з самалёта і забяспечыў ашаламляльную прыгажосць, калі мы губляліся на палатне прыроды, не мог скончыцца без дэгустацыя з відамі у вінакурні ўзнагароджаны пяць далін з рознай вышынёй і экспазіцыяй.
Такім чынам, не было лепшага часу, каб закахацца ў Віно RD 100% Совиньон Блан , непераадольны сакрэт якога заключаецца ў надзвычайнай араматычнай інтэнсіўнасці з цытрусавымі нотамі і тонкім водарам белых садавіны.
Традыцыйныя эмпанады з Сальты і віно RD з Bodega Tacuil.
Тады і аддаючы належнае Дон Рауль Давалос , DR віно чырвоны стаіць як адно з тварэнняў, якое забяспечыла трансцэндэнтнасць Сальта віна , з лазамі, якія вырошчваюцца арганічна і паліваюцца талай вадой з гор. Сумесь 80% мальбека і 20% кабернэ савіньёна, якая заслугоўвае асобнай главы, бо з'яўляецца "сінтэзам маёнтка", як выражаецца Рауль Давалас Рубіа.
Немагчыма не згадаць пра Віно Dona Ascension , ініцыятыва, якую адстойваюць Францыска і Рауль Давалас Рубіа , і гэта, у сваю чаргу, азначала праблему, бо ім прыйшлося пераканаць свайго дзядзьку дазволіць ім зрабіць віно, якое мае невялікую вытрымку ў бочцы.
Франсіска Марэлі Рубіа, Альвара Давалас Рубіа і Рауль Давалас Рубіа.
SIERRA LIMA ALFA: ЛАЗА І СВАБОДА
Афармляючы яшчэ большую прыхільнасць свайму лейтматыву і імкнучыся разгадаць перспектыву тэрруара з несумненным водарам свабоды, мы сутыкаемся Сьера-Ліма Альфа , асабісты праект в Фрэнсіс Марэлі . Праз імгненне мы разумеем, што гэта люстэрка кухні, у якую ён так любіць умешвацца, тая кухня без рэцэптаў, тая самая кухня, якой ён атрымліваў асалоду ад, гадзіны і гадзіны без прыпынку, са сваёй бабуляй, калі ён быў маленькім.
“Сьера-Ліма Альфа гэта праект, які пачаўся ў 2014 годзе як альтэрнатыва традыцыйнаму бачанню віна з паўночна-заходняй Аргенціны , выпрабоўваючы новыя практыкі ў сыходзе за вінаграднай лазой і ў працэсе вытворчасці з мэтай стварэння вінаў, якія вылучаюцца і пашыраюць межы вінаградарства ў дзікім рэгіёне з экстрэмальнымі геаграфічнымі і кліматычнымі ўмовамі», - кажа Францыска Марэлі.
У другой дэгустацыі ў чароўным Фазенда Млыноў , а Сьера-Ліма Альфа Сачанаранхо 2020 ён становіцца верным абаронцам водару, акрамя таго, што ідэальна спалучаецца з стравамі Паўднёва-Усходняй Азіі, а таксама з эмпанадамі. Гэта 100% віно Torrontés паходзіць з 80-гадовага вінаградніка ў раёне Малінос. «Яго ўраджай быў сабраны рана, каб потым заставацца ў кантакце са скурай на працягу 14 месяцаў, і было выраблена толькі 1500 бутэлек».
Сьера-Ліма Альфа.
Сьера-Ліма Альфа.
Гэта спакушэнне гастраноміі і дэгустацыя побач з вогнішчам суправаджаецца тыповай аргентынскай пікадай і, вядома, эмпанадамі, якія саступяць месца Torrontés 2018 класіка які прайшоў 12 месяцаў вытрымкі ў французскіх бочках. Трэцяе заваяванне ночы? SLA суд белы 2019, Сумесь Sauvignon Blanc, вырабленая ў ёмістасцях з нержавеючай сталі, і 30% Torrontés, вытрыманых у бочках.
Прэлюдыяй да Сьера-Ліма Альфа Сумесь Мальбек ураджаі 2019 і 2020 гг.; Пакуль падборка Тамалес , адно са тварэнняў Традыцыйная кухня Сальты Яны садзяцца на стол.
адлюстраванне тых віна што сапраўды прапанавала беспрэцэдэнтны вопыт за аргентынскім сталом, матэрыялізаваным у дыстанцыйная дэгустацыя Salta , з праектам, які ва ўсе часы сумленны з месцам, дзе ён прызнае сваё паходжанне. «Год за годам наш пошук накіраваны на тое, каб прапанаваць a абноўленая перспектыва вінаў гэтай вобласці , спрабуючы інтэрпрэтаваць максімальны патэнцыял вінаграднай лазы ў кожным зборы ўраджаю», - кажа Францыска.
Самая аддаленая дэгустацыя вінаў у Сальце знаходзіцца ў Bodega Tacuil.
З другога боку, Рауль Давалас Рубіа Я Пола Мара Менавіта яны кіруюць праектам. Уверх па даліне , прапанова, якая прапануе невялікія партыі вінаў з страчаныя даліны ў геаграфіі Кальчакі . «Мы спадзяемся, што зможам перадаць наш терруар, і мы працуем над тым, каб знайсці лепшае адлюстраванне ландшафту ў бутэльцы», - дадае Рауль Давалос, прыносячы нам свае віны.
Віно Mayuco Malbec 2020 - ваша «ўваходнае» віно , і аб'ядноўвае вінаград з розных раёнаў. Што яшчэ мы смакуем? Менавіта ўчастковыя віны, тыя, што названы прыметнікамі жыхароў кожнай з абласцей, у якіх размешчаны вінаграднікі: Пукарэнья, секлантэна Я катэна.
А пазней адбылося нечаканае закрыццё піно нуар , вялікая рэдкасць у гэтых вышынях, названы La Matriarca ў гонар сваёй партнёркі Паўлы.
Да хуткай сустрэчы, Bodega Tacuil.
На смак гісторыі і свайго віна з самага высокага склепа ў Аргенціне , неабходна заблудзіцца ў гэтых далінах, на шляху, які ў большасці выпадкаў уяўляе сабой падарожжа без вяртання.
ПРАКТЫЧНЫЯ ДАДЗЕНЫЯ
У Вінны завод Tacuil вы можаце выбраць з мноства дэгустацый. Базавы круціцца каля 10 еўра на чалавека, і вы таксама можаце атрымліваць асалоду ад абед у галерэі з выглядам на вінаграднік і пагоркі (варыянт даступны толькі для груп з 6 і больш чалавек і па папярэднім запісе). Варта адзначыць, што ў горадзе Сальта і Кафаятэ ёсць розныя прыватныя кампаніі, якія прадастаўляюць паслугі трансферу.
Па пытаннях або браніраванні звяртайцеся праз WhatsApp па тэлефоне +54 9 3868 46-3077 або + 54 911 5633 5227.