Паста з кальмарамі ад Kuoco 360 Food
У ст стравы яго стваральніка, італьянца-венесуэльца Рафа Бергама , вы знойдзеце рэцэпты, інгрэдыенты і прадукты з Азія, Карыбскі басейн, Лацінская Амерыка, Перу і Міжземнамор'е , са сваёй творчай пячаткай.
Гэты новы рэстаран Чуэка уяўляе сабой вянок мары шэф-повара Рафа Бергама. прадукт апантаны , Рафа хацеў паказаць сваю кухню эвалюцыйная, рынкавая і безмежная і, нарэшце, з лістапада 2016 года ён і яго каманда могуць штодня радаваць нас новымі густамі і адчуваннямі.
Смажанае севічы
Прадукты, сапраўдныя героі Kuoco, выбіраюцца кожны дзень, меню пастаянна мяняецца – ён хацеў бы штотыдзень змяняць гэта, – прызнаецца ён паміж смехам, – і заўсёды разважае пра з ліста , напрыклад, белая рыба дня (свежая рыба дня з элементамі кухні ф'южн, напрыклад, дзікі марскі акунь з чырвоным кары, які нагадвае Тайланд), сярод іншых.
Інтэр'ер харчовай пакоі Kuoco 360º
Гэты італьянска-венесуэльскі кухар любіць гуляць з творчасць і сезонныя прадукты , прапаноўваючы рызыкоўныя аб'яднанні, якія даюць небывалыя эмоцыі, як гэта бывае падчас падарожжаў. Цікаўныя і няўрымслівыя, калі ласка!
Рафа адважыўся пераасэнсаваць адну з вялікіх класікаў Карыбская вулічная ежа , сем уладаў (васьміног, кальмар, крэветка, памідор, лайм, лімоннік, пена з авакада/халапеньо) ; яго версія - гэта свайго роду пабрацімства паміж Венесуэла і Азія , з-за выкарыстання настояў і водараў, характэрных для гэтага кантынента. З хрумсткія вонтоны (салодкі кавалак, фаршаваны тако аль-пастар і ананасавы мохіто) запрашае нас у падарожжа паміж Кітаем і Мексікай, а з барановай галёнкай, прыгатаванай пры нізкай тэмпературы на працягу 12 гадзін, запрашае нас атрымаць асалоду ад сустрэчы паміж Лацінскай Амерыкай і Паўднёвым Усходам азіяцкі.
Сярод іншых дзіўных рэцэптаў вылучым смажанае севічы (корвіна, лечэ дэ тыгрэ з жоўтым перцам, батат і канча), ідэальна падыходзіць для тых, хто не любіць сырую рыбу; васьмінога на грылі (каляровая капуста антикучеро са сметанковым/масавым густам, чымічуры на грылі, вэнджаная соль), васьміног на грылі па-аргенцінску ; у Суп рысавы (крэветкі, кімчы, чорны часнык, хлеб з крэветкамі), які можа асляпіць нават жыхара Валенсіі; або рысавыя ньоккі (рагу з бараніны, шыітаке, грана падано, тайская базілік), якія не прымусяць вас сумаваць па мамчыны бульбяныя ньоккі....
7 паўнамоцтваў
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Кожны дзень у Kuoco вы адпраўляецеся ў новае падарожжа і атрымліваеце новы вопыт. Сюды вы прыйшлі, каб адкрыць свой розум і дазволіць сабе ўзрушыць «дурасці» гэтага маладога 31-гадовага кухара , пра што трэба будзе пагаварыць.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
The вандроўная кухня без межаў дэ Куоко таксама ахоплівае раздзел аб дэсерты. бананавае брюле (маскарпоне, банан, шакаладнае печыва), аматар шакаладу (какава, нутэла, бісквіт) і лімоннік (какос, лайм, лімон) - гэта тры прапановы, з якімі яны запрашаюць нас прымірыцца з ласунамі і забыцца пра калорыі.
Наколькі віна , вырашылі аддаць даніну павагі Іспаніі, краіне, поўнай вінаробных багаццяў, зрабіўшы стаўку на розныя унікальныя вінакурні з Віна D.O Іспанская з гісторыяй і што яны спалучаюцца з гастранамічнай прапановай.
Адзін са сталоў у Kuoco 360º Food
У ДАДЗЕНЫХ
Адрас: Вуліца Сан-Барталаме, 14 (Чуэка)
тэлефон: 91 199 5377
Расклад: Працуе з аўторка па нядзелю (абеды і вячэры). Браніраванне рэкамендуецца на ноч з чацвярга па нядзелю.
Сярэдні білет: каля 35 еўра.
Сачыце за @lamadridmorena