Гарбузовы крэм-брюле
Для гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца:
1. (Сюрпрыз!) Гарбузы 2. Цвік
3. Духмяны перац (які вы можаце купіць у Інтэрнэце на TodoEspecias.com) чатыры. карыца 5. Куркума
6. імбір 7 . Ванільны
8. Малако 9. Мука
10. Цукар адзінаццаць. чатыры яйкі
Што вы павінны зрабіць:
Ачысціце гарбузы (захоўваючы ўнутраную частку) і адварыце іх 15 хвілін. Тым часам прыгатуйце пасту: змяшайце ўсе спецыі і ванільную эсэнцыю з унутранай часткай гарбуза, варыце яе на слабым агні і дабіваючыся больш вадкай тэкстуры з дапамогай малака.
З іншага боку: дзве сталовыя лыжкі белага цукру, дзве карычневага цукру, адна мукі і пяць яечных жаўткоў.
Калі будзе дасягнута тэкстура, падобная на відэа, змяшайце абодва «соусу», не спыняючы памешвання і зноў ставім на павольны агонь прыкладна на сем хвілін. Мэта: згусціць соус, пакуль не атрымаецца крэмавая тэкстура (2.42 хвіліна відэа).
Калі гарбузы, якія мы варылі, дасягнуты (праверка нажом), хутка дастаньце іх і пакладзеце у міску з ледзяной вадой : Такім чынам, з дапамогай кантрасту тэмператур, мы зробім так, каб гарбуз загартаваўся.
Наступны крок: заліваем гарбузы нашым крэмам і прыбіраем у халадзільнік. Калі астыне, усыпце цукар і... ЧАС ФАКЕЛЫ! Пасля таго, як тэхніка брюле будзе зроблена, накрыйце гарбуз і разбіце вяршкі і ешце!
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- [Відэа] Новае адкрыццё паўднёвай кухні: кукурузны хлеб з беконам
- Маршрут "узяць хлеб і акунуцца".
- Гастраномія тысячагоддзяў
- Цуд з хлябамі ў Барселоне
— У Іспаніі пачынаецца трэнд food-track?
- [Відэа] Кніга рэцэптаў падарожнікаў: Крывавая Мэры з крэветкамі
- [Відэа] State Bird Provisions: рэстарацыйны рэстаран у Сан-Францыска
- Iván Ramen: габрэйска-японскі рэстаран у Нью-Ёрку
- [Відэа] Як прыгатаваць сапраўдны мексіканскі хуараш
- [Відэа] Як прыгатаваць сапраўдны бутэрброд з сырам (або «сыр на грылі»)
- [Відэа] Tomales Oyster Bay: Каліфарнійская вустрычная Мека
- [Відэа] Чатыры і дваццаць драздоў: хатнія тарты, якія заваёўваюць Бруклін
- Chez Dumonet: парыжскае бістро шчырай кухні