Замора абіраецца сталіцай гастраноміі ў 2019 годзе
З такімі жорсткімі супернікамі, як Гвадалахара і Альмерыя, Замора дастаньце зброю і адкрыйце для сябе 16 салдат вашай гастранамічнай артылерыі, якая прымусіць трапятаць нават самых скептычных.
САНАБРІЯ БАБЫ
Або бабы, або fabones de Sanabria, несумненна, з'яўляюцца адным з цяжкавагавікоў кухні Zamora. Гэтая бабовая культура вялікага памеру і з суперкремовой тэкстурай, Звычайна яго рыхтуюць падобным чынам да рагу з астурыйскай фасолі, але ў асноўным з вытворнымі свініны.
Вельмі тыповая страва, якую часам рыхтуюць з бабоў з Санабрыі Санантанада , разнавіднасць тушанай фасолі, якую падаюць у ст Свята Сан-Антоніа Абад.
ЯГНЯ
Для аднаго з самых універсальных страў кастыльскай кухні не спатрэбіцца суправаджальны ліст. Вальядалід нараджае славу, але Замора скідае поўсць, і мы ў а Правінцыя з вялікай традыцыяй авечкагадоўлі.
Акрамя таго, яны захоўваюць традыцыю печы на дровах, каб смажыць сваю знакамітую баранчыка і яго казачны малочны парася. Ежа порна ў чыстым выглядзе.
Ежа порна ў чыстым выглядзе
ВІНО БЫК
Уражвае тое, што вядомыя вінаробныя заводы, такія як Matarromera, зрабілі з вінамі гэтай намінацыі паходжання. Віна Тора яны перасталі быць грубымі вінамі, якія, акрамя жавання, пакідаюць зубы чорнымі.
Віна Тора вырабленыя ў апошнія гады, удасканалілі густ да знясілення і, нарэшце, сталі ўсё часцей сустракацца ў рэстаранах першай лініі. Вельмі добра.
ЗАМОРА ЧОРІЗО
Кастылія-і-Леон - гэта краіна вяленага мяса, а што тычыцца сасісак, вось Саламанка-Леон-Замора займае галоўнае месца. З усіх каўбас, ст Zamora вылучае свой знакаміты чоризо, вельмі падобны на Leonese, прыгатаваны са свініны Zamora.
Атрымліваючы асалоду ад добрым чоризо Zamorano, у момант яго зацвярдзення і з тым характэрным дымным адценнем, робіць гэты элемент яго гастраноміі сапраўдным задавальненнем.
Штамы вінаў Тора
НУТ З ФУЭНТЭСАУКОСА
Гаворка ідзе не пра любы нут, а пра бабовую культуру, якая з 1996 года можа пахваліцца **абароненым геаграфічным указаннем (ЗГУ)**.
Яе памер крыху больш, чым той нут, які мы прывыклі мець дома. Нават Каміла Хасэ Сэла абараняў сваю каштоўнасць у кнізе «Габрэі, маўры і хрысціяне», апублікаванай у 1956 годзе.
ШАНФАЙН
Нягледзячы на тое, што chanfaina з'яўляецца ўстановай у Эстрэмадуры і Саламанцы, знакамітая страва з тушанай крывёй адыгрывае даволі прыкметную ролю ў Заморы, або у краіне, дзе бойня гуляе ў першым дывізіёне. У некаторых раёнах яго рыхтуюць з рысам, і нават ядуць на сняданак, калі надыходзіць сезон забою.
чанфайна
ЗАМАРАНАЯ АСЬМІНОГ
Ці таксама вядомы як васьміног a la sanabresa, таму што ў гэтым раёне Замора рыхтуюць гэта смачнае страва, хоць прадукт прывезены непасрэдна з Галісіі.
Гэта а рэцэпт, падобны на галісійскага васьмінога , за выключэннем таго, што ён аб'ядноўвае іншыя інгрэдыенты, такія як часнык і цыбулю, і прапануе акунальны соус, які пазбаўляе сэнсу.
СЫР ЗАМОРА
У 2017 годзе больш за дзясятак сыроў з Замора ўвайшлі ў лік лепшых у свеце World Cheese Awards . І гэта тое, што размова пра ежу сыру ў Заморы - гэта гучныя словы. Мы гаворым пра сыры з найменнем паходжання, якое добра абаронена з 1992 года, зробленае з экстраардынарнага кастыльскага авечага малака і чуры. Яны працягваюць ствараць гісторыю.
Заморскія сыры
БУТЕЛЬКА ЗАМОРАНА
El Botillo - гэта не толькі вотчына Леона, не блытайце. Гэтую каўбасу гатавалі з мяса, якое засталося ад забою, і яна таксама вельмі прысутнічае на стале ў Заморы.
Вынік рыхтуецца з такімі ж лёгкімі інгрэдыентамі, як харыза Заморана, бекон і хрыбетнік. А калі т Ён таксама суправаджаецца зелянінай.
ЧАСНОЧНЫ СУП
Кастыльскі часночны суп па вызначэнні ён таксама мае вялікую прысутнасць у гастраноміі Заморы. Менавіта на Вялікдзень звычайна падаюць гэты дэлікатэс, хоць ён вельмі прысутнічае ў халодныя месяцы. Яйка і вяндліна Яны з'яўляюцца часткай інгрэдыентаў, якія адрозніваюць чесночный суп Замора ад астатніх.
Замора чесночный суп з яйкам і вяндлінай
COD A LA TRANCA
Яшчэ адна са звярыных страў, якія ёсць у кухні Замора і з асноўнай рыбай, у дадзеным выпадку такой жа універсальнай, як трэска. Пасля абяссольвання трэска рыхтуецца з добрай колькасцю часныку і ноткай рок-н-ролу на аснове папрыкі. Звычайна яго суправаджаюць варанай бульбай у якасці гарніру. Гэта гарантаваны поспех.
ЗАМАРАНА РЭБОЙО
Гэта абавязкова ва ўсім Заморскія печы дзе салодкае - галоўны герой. І не, гэта не а звычайны бісквітны корж.
Што робіць Zamora rebojo своеасаблівым, сярод іншага, гэта форма, у якой ён зроблены, які амаль нагадвае авальную скрынку для флан. Нягледзячы на тое, што ў вашым рэцэпце мала інгрэдыентаў, вызначыць кропку прыгатавання не так проста.
АМАРГУЛІ
Адна з самых тыповых прысмакаў Замора, якую, нягледзячы на тое, што звычайна падаюць на Вялікдзень, ядуць на працягу ўсяго года. Калі ў вас ёсць магчымасць ідзі ў Тора і купі знакаміты горкі міндаль манашак дамініканак вы зразумееце, чаму яны займаюць асаблівае месца ў гэтым спісе.
САБРАНА СІДР
Нездарма ўсе гэтыя яблыні там Раён Санабрыя даць за нешта большае, чым паставіць галодную публіку. У апошнія гады многія прадпрымальнікі ў гэтым раёне вырашылі пакласці канец гегемоніі астурыйскага і леонскага сідру і пакласці ўсе карты на стол. Сідр Sanabresa можа ШМАТ сказаць
ЗАМОРА РЫСУ
Яго прысутнасць на стале ва ўсёй аўтаномнай супольнасці зрабіла рыс у стылі Замора стандартнай стравай у яе кухні. Сапраўдная сваёй ідэнтычнасці, гэта сытна і каларыйнае страва, якое можа ўключаць інгрэдыенты з свіных субпрадуктаў, такіх як вуха або рысак. Ну, а харызо, вяндліна, каўбаса…
ДВА І ПІНГАДА
Тыповая страва нядзелі Уваскрасення як заключнай кульмінацыі Вялікага тыдня ў Заморы. І гэта тое, што ў Заморы лепшы спосаб закрыць гэтыя ўрачыстасці - гэта атрымаць паміж грудзьмі і спіной гэтую страву, якая змяшчае мала таямніцы: два смажаных яйкі з не занадта вяленай вяндлінай Серрана і/або чоризо або чорным пудынгам. Сапраўдная гаўбіца, якая ледзьве не становіцца канкурэнцыяй рэстаратараў цэнтра горада.