Гастранамічны маршрут уздоўж заходняга ўзбярэжжа Астурыі
Магчыма, тое, што адрознівае Заходняе ўзбярэжжа Астурыі у адносінах да астатняга Княства мае пэўны больш спакойны характар. Найбуйнейшы горад паміж Авілесам і мяжой з Галісіяй - Навія, дзе пражывае ўсяго 10 000 чалавек. І гэта дае добрае ўяўленне аб агульнай атмасферы раёна.
За шашой, якая не дзейнічала столькі гадоў, камунікацыі тут яшчэ па звілістых дарогах, якія праходзяць праз вёску за вёскай або вузкакалейнай чыгункі, якая займае ўсяго 100 кіламетраў паміж імі Рыбадэа і Авілес , на які ён траціць крыху больш за тры гадзіны.
Заходняе ўзбярэжжа Астурыі прапануе больш спакойны бок супольнасці, які ператвараецца ў невялікія парты і традыцыйную кухню.
Гэта стварае нязмушаную атмасферу, у рытме, які не мае нічога агульнага з горадам; у невялікіх партах, якія захавалі свой марскі характар і ў гастраноміі, якая ведала захаваць сваю сутнасць і, у той жа час, у апошнія гады пакрысе вынаходзіць сябе.
Таму што на заходнім узбярэжжы яны суіснуюць ядуць дамы якія перадаваліся ад бацькі да сына з а новае пакаленне кухараў і кандытараў, якія робяць яго важным гастранамічным месцам для ўсіх, хто прыязджае ў Астурыю.
**ПАЛЕРМА (Касарыега Тапія) **
Палерма - гэта а спасылка ў кухні мора заходняга краю Астурыі на працягу 4 дзесяцігоддзяў. Альфонса Сант'яга, яго цяперашні ўладальнік, з'яўляецца трэцім пакаленнем сагі, прысвечанай гастраноміі, і кіруе бізнесам з 1993 года.
У сваім рэстаране Альфонса прапануе лепшыя з заходніх ролаў , але таксама прадукты з галісійскіх кантабрыйскіх партоў, такіх як Селейро хек . Яго мэта складаецца ў тым, каб дамагчыся марскога меню з мясцовых прадуктаў самай высокай якасці. І робіць гэта гадамі.
** VINCENT HOUSE (Кастраполь) **
Хто ўязджае ў Астурыю па дарозе, якая прыбывае з унутраных раёнаў з Луга Гэты дом у Кастрапалі - адзін з першых рэкамендаваных прыпынкаў на вашым маршруце..
Casa Vicente спалучае ў сабе цудоўнае рыбнае меню з цікавым асартыментам мяса , які падаецца ў прыемнай сталовай ля падножжа Авеніда дэ Галісія. Ідэальна падыходзіць для прыпынку ў дарозе.
** ГАСТРАНАМІЧНЫ FERPEL (Ortiguera) **
У двух кроках ад малюсенькага порта Артыгера, на ўскраіне Навіі, шэф-повар Эліа Фернандэс прапануе асабістае абнаўленне кухні раёна што ператварае ваш рэстаран ва ўнікальны адрас, які варта адзначыць у праграме падарожжаў.
Больш класічныя стравы з карняплодаў, напрыклад марскога акуня з булёнам з рыбнай косткі або тушанай рыбы суіснуюць у вашым меню з такімі прапановамі, як хрумсткія свіныя рысачкі з крэветкамі, каляровая капуста з смажаным сокам і размарынам або трусіная і шакаладная цукерка.
**REGUEIRO (Tox) **
Дыега Фернандэс, безумоўна, з'яўляецца вялікім наватарам заходняй кухні . З 2011 года яго рэстаран Regueiro паглыбіўся ў асабістую кухню які змешвае мясцовыя з азіяцкімі ўплывамі і іншымі паходжаннямі з вельмі незвычайнай элегантнасцю.
Варта спыніцца ў гэтым асабняку паміж Токсам і Пуэрта-дэ-Вега, каб даведацца абноўленая астурыйская кухня і без комплексаў, што гадамі атрымлівае выдатныя водгукі крытыкаў і спецыялізаваных СМІ і, што яшчэ больш важна, радуе многіх.
Рэстаран Regueiro змешвае мясцовую кухню з азіяцкімі ўплывамі, ствараючы наватарскія і незвычайныя стравы.
** ЦЭНТР MESON (Пуэрта-дэ-Вега) **
Ужо ў самым цэнтры мястэчка, у двух кроках ад берага, Mesón El Centro робіць сабе імя дзякуючы вуснай інфармацыі.
Яго кухня, простая і мясцовая, заснавана на добрым прадукце, апрацаваным без ускладненняў. Васьміног, маленькія кальмары, салата з марскага чорта, яечня з фаршам або невялікія сюрпрызы, такія як капа , гэтая каўбаса італьянскага паходжання, зробленая ў Іспаніі Хаселіта, адным з вялікіх іберыйскага свету.
**CONSUELO ДОМ (Otur) **
Можа здацца, што гэта адзін з многіх прыдарожных рэстаранаў у гэтай мясцовасці, але ** Casa Consuelo з'яўляецца адным з выдатных класічных рэстаранаў Захаду **. Тут ядуць вельмі добра (і вельмі класічна) і п'юць, калі хочаце, прынамсі на тым жа ўзроўні.
Нельга пайсці ў Casa Consuelo і не паспрабаваць яго вердзіна з морапрадуктамі, яго тушеный васьміног з гароднінай, яго знакаміты сальпікон з морапрадуктаў або яго рагу з фасолі . Затым, перш чым працягваць, заўсёды добра прагуляцца па суседнім пляжы Отур, што з'яўляецца ідэальным спосабам завяршыць уражанні.
Луарка - адзін з нервовых цэнтраў рэгіёна і ажыўлены летні порт . У гастранамічным плане вам ёсць з чаго выбраць, але перш чым зрабіць гэта, вам трэба прагуляцца па порце, падняцца да маяка або, наадварот, паглядзіце на горад з пунктаў гледжання скіта Сан-Роке і Сан-Марціна.
Ужо ў цэнтры — два класічныя напрамкі :
**СПОРТ РЭСТАРАН (Луарка) **
Ля ўваходу ў порт, з выглядам на вусце Рыа-Негра, больш чым 60-гадовае існаванне Sport робіць яго адным з класікаў морапрадуктаў у гэтым раёне. Трэба паспрабаваць іх пірог з хекам на шампуры, а затым выберыце адзін з морапрадуктаў дня або, у сезон, іх фрыкадэлькі з тунца ў соусе.
**БЕЛАЯ ВІЛА (Луарка)**
Амаль пакідаючы горад у напрамку Навіі, Villa Blanca таксама прапануе класічную кухню з гэтага раёна на працягу 6 дзесяцігоддзяў. Яго сталовая, адзін з тых вечных пакояў, з'яўляецца ідэальным месцам, каб паспрабаваць традыцыйныя стравы, такія як фаршаваная бульба, хек у зялёным соусе, рыс з малюскамі або капуста гэтак жа, як ужо зрабілі тры пакаленні луарканьё.
**КАНДЫТКА CABO BUSTO (Бюст)**
Заканчваем маршрут салодкім прыпынкам . Адзін з самых цікавых у Астурыі, да таго ж з'яўляецца там, дзе яго менш за ўсё чакаеш.
Пасярод вёскі Бусто, у месцы, куды трэба ехаць тэрмінова (але, калі вы зайшлі так далёка і верыце мне, то паслухайце мяне: ідзіце прэч), стаіць стыльная адрэстаўраваная сядзіба. Яго маляўнічы фасад не сведчыць аб тым, што ў гэтым доме на першым паверсе знаходзіцца Гэта адна з лепшых астурыйскіх кандытарскіх майстэрняў.
У невялікай краме, побач з пякарняй (заўважце, яны зачыняюцца па панядзелках і аўторках) ёсць цэлая вітрына сучасная выпечка, зробленая Джонатанам Гансалесам, адным з маладых шэф-кандытараў з найлепшай рэпутацыяй у Іспаніі , у якім вам будзе цяжка вызначыцца.
Што б вы ні абралі, добры варыянт скончыць маршрут - папрасіць іх спакаваць яго для вас, праехаць усяго 2 кіламетры да Каба-Буста і атрымлівайце асалоду ад сваёй пакупкай побач з маяком, з якога адкрываецца від на мора з вышыні амаль 70 метраў.
Таму што гэта месца, з пакупкай, якую вы толькі што зрабілі, сінтэзуе заходнюю Астурыю: абсалютны спакой, гастраномія з традыцыйнымі каранямі, якая не перастае здзіўляць, Кантабрыйскі і луг якія цягнуцца да краю скал.