У Navelgas знаходзіцца Casa Vicentón
Астурыя заўсёды было сінонімам добры прадукт і аднаго смачная традыцыйная кухня , рацыёнаў шчодры і кнігу рэцэптаў апетытны і глыбока ўкараніліся на тэрыторыі. Але за межамі Фабада , які сустракаецца паўсюдна, мы схільныя казаць больш пра яго кухня з морапрадуктаў -выдатна, з іншага боку-: марскія вожыкі, паламуды, васьміногі педреру, бабы з малюскамі або вустрыцы Eo.
Гэта часта прымушае нас забываць, што ўсяго ў двух кроках ад самага папулярнага і найлепшага звязанага ўзбярэжжа ёсць інтэр'ер, у якім варта згубіцца. Мы гаворым пра стромкія даліны, бясконцыя лясы і гарады, якія здолелі захаваць, акрамя ўсяго свайго характару, а ўласная гастраномія што трэба адкрыць, віляючыся па горных дарогах, спыняючыся ў карчмах, едзячы ў дамах і пякарнях і дазваляючы сябе захапіць інстынкт.
Часткай гэтага інтэр'еру, маланаселенай і менш наведвальнай, з'яўляецца паўднёва-заходняя гара, адно з апошніх прытулкаў грызлі , рай для турыстаў і фатографы прыроды , але таксама і месца, якое хавае адны з лепшых пераваг традыцыйнай астурыйскай кухні. І гэта наша падборка:
У La Nueva Allandesa падаюць цудоўны гаршчок
ПАКОІ
Прыехаўшы ў гэты раён з в Аўеда , добрым першым прыпынкам перад тым, як пачаць набіраць вышыню, можа быць Салас. І для мяне гэта па трох асноўных прычынах: замкавая вежа -сёння частка невялікага мясцовага музея-. з прыгожай віды на даліну з яго верхняй тэрасы (пад'ём не падыходзіць для тых, хто пакутуе галавакружэннем або клаўстрафобіяй); эфектны Рэнесансная магіла дона Фернанда дэ Вальдэс-Сала s, у Калегіяльным касцёле і ст Цукеркі настаўніка. Апошнія заслугоўваюць тлумачэння.
Традыцыя абвяшчае, што ў 1918 годзе адчыніла свае дзверы кавярня, Дом прафесара, дзе днём служылі некаторыя паста з фундука разам з напоем. Адзін са шматлікіх індзейцаў у гэтым раёне, эмігрантаў, якія вярнуліся ў Астурыю пасля таго, як разбагацелі ў Амерыцы, звычайна заказваў гэтую пасту ў Фалін , уладальнік, з выразам кубінскага выразу: «Падайце мне адну з гэтых трахаў», з-за чаго неўзабаве суседзі пачалі называць гэтыя макароны як чорт ці чорт
У цяперашні час іх працягваюць вырабляць саматужным спосабам і можна атрымаць у кандытарскіх Цукеркі настаўніка або ў Крама Хасэ , абодва на цэнтральнай Авеніда дэ Галісія. і яны сапраўды выклікае залежнасць . Вы заўсёды знойдзеце час, каб узяць яшчэ адзін.
Вежа Саласкага замка
ТІНЕА
Tineo заслужыў славу харчовая сталіца заходніх гор дзякуючы вашаму Шако , каўбаса з мяса і свінога языка, і яго закусачныя: хоць гэта і невялікае мястэчка, нялёгка вызначыцца з рэстаранам. Але, паколькі з кагосьці трэба пачынаць, то пачнем з Дом Лула , адна з класічных.
Яго кухары належаць да в Гуісандэрас Астурыйскі клуб , што заўсёды з'яўляецца гарантыяй якасці, а ў гэтым вядомым рэстаране за пару кіламетраў ад цэнтра рыхтуюць традыцыйныя стравы, такія як бабы са свінымі рысакамі , мясныя рагу або запечаны казляняці.
Пакідаючы Tineo ў напрамку Пола , у в Рызыка , гэта Месон Эфрэн , яшчэ адно з тых простых месцаў з традыцыйнай кухняй і нізкімі цэнамі, дзе няма недахопу выдатныя стэйкі , рэгламентаванае мяса і добры рубец з нутам.
Перш чым ехаць, абавязкова наведайце Хлебазавод Манін , побач з ратушай, і паспрабаваць іх традыцыйны хлеб і іх эмпанады . І калі вы хочаце перажыць незвычайныя ўражанні, прыязджайце ў г.п Абона , увайдзіце ў бар, які знаходзіцца справа ад дарогі на аб'ездзе да манастыра (у горадзе іх толькі два). Там, дзе атмасфера была застыла як мінімум 60 гадоў, папрасіць манастырскія ключы , які знаходзіцца прыкладна ў 300 метрах уніз, і карыстаецца а адзіночнае наведванне руін які некаторыя ведаюць як Эскорыял з гары.
ПОЛА ДЭ АЛЬЯНД
Калі б вам трэба было выбраць толькі адзін рэстаран з гэтых рэгіёнаў, ** La Nueva Allandesa ** быў бы ідэальным кандыдатам. І не таму, што іншыя не робяць дастаткова заслуг, а таму, што яго размяшчэнне ў галоўным горадзе раёна і яго шырокі ліст , цудоўна прыгатаваны, робіць яго ідэальным месцам для першага набегу на рэцэпты мясцовасці.
Яго гаршчок атрымаў узнагароду за Лепшы астурыйскі гаршчок , яго галубцы вядомыя ва ўсёй Астурыі і яе дэгустацыйнае меню (Апошні раз, калі я пытаўся, гэта ўключала гаршчок, фабаду, галубцы, фрыксуэла і пірог з фундукам) , у яго неперасягненая цана.
ПЛАВАННЕ
На паўдарозе паміж Пола-дэ-Аланд і Луарка знаходзіцца Навельгас, а там, у цэнтры, Дом Вісэнтана , адна з тых немудрагелістых закусачных, дзе усё як мае быць . Добрыя рагу і, у сезон, дні, прысвечаныя гатаванні грыбоў.
ГРАНДЫ САЛІМЫ
Грандас - гэта вароты ў Астурыю з унутранай Галісіі. Тут варта ведаць хлеб з Пякарня Casariego і спыніцца, каб выпіць на тэрасе невялікага гатэля Гранды. The праглядаў тых сталоў, што вісяць амаль над вадасховішчам, бясцэнныя.
Табліцы з відамі ў Лас-Грандас
КАНГАС ДЭЛЬ НАРСЕА
У цэнтры мястэчка браты Кіке і Пепе Рон прапануем абноўленае бачанне кухні гэтых гор, якое прывяло іх да стварэння заняў другое месца ў Нацыянальным конкурсе шашлыкоў у Вальядалідзе у 2017 годзе, і які спалучае ў сабе такія фірменныя стравы, як трэска з трыбухамі і цыбуляй, каралеўскі заяц з фуа-гра і труфелямі або марынаваныя сардзіны з эскалівадай з класікай, напрыклад, знакамітымі кракетамі Chosco.
**БЕЛЫ РЭСТАРАН (CANGAS DEL NARCEA) **
Калі вы адважыцеся пакінуць Астурыю, выехаўшы з Кангаса па дарозе Вілабліна, можа быць нядрэнным планам зрабіць апошні прыпынак у папугайнік , невялікая гасцініца ў в правіла, славіцца сваёй велізарнай кашпо (35 сантыметраў) і для гаршка з зелянінай.
І калі гэта не пераканала вас, што заходняя гара - адна з гастранамічныя гавані Астурыі і тое, што кожная вёска можа схаваць сюрпрыз у выглядзе рэстарана, пякарні або кандытарскай, я магу толькі заклікаць вас сесці ў машыну і паспрабаваць шчасця, таму што вы напэўна вернецеся дадому з жаданнем паўтарыць.