Неапалітанскае мастацтва і мастацтва Окуда.
Сёння мы ведаем, што неапалітанская піца асаблівая. Гэта не толькі асаблівая, але і нематэрыяльная спадчына чалавецтва па версіі ЮНЕСКА. Гэта ласунак багоў, унікальны, таму што Не ўсякая піца - гэта неапалітанская піца. Я Антоніа Беларда, Neapolitan, які базуецца ў Барселоне, было ясна, калі ён адкрыў сваю першую краму ў Барселоне «у красавіку сем гадоў таму».
«Я хацеў прапанаваць іншага вытворцу, з якасцю, якая для мяне з'яўляецца лепшай, якую не бачылі за межамі Італіі або за межамі Неапаля», рахунак па тэлефоне. І ён вельмі ясна даў зразумець, што гэта за прадукт з назвы месца: ** NAP, абрэвіятура ад Neapolitan Authentic Pizza (сапраўдная неапалітанская піца).**
Традыцыйная піца рыхтуецца толькі з неапалітанскай печы.
«Мы не італьянскі рэстаран, таму што ў нас няма пасты, мы піцэрыя таму што мы даем піцу і нейкую спецыфічную закуску», — кажа ён. Belardo быў поўны рашучасці прывезці ў Іспанію той жа прадукт і той жа вопыт, які ядуць і жывуць у Неапалі. «Мы прывыклі есці піцу некалькі дзён на тыдзень. Сем'і ездзяць даволі шмат, таму што не змагаюцца з тым бюджэтам, які ў іх ёсць», — кажа ён.
Таму не толькі прывезлі мукі і памідораў якія робяць рэцэпт сталіцы паўднёвай Італіі унікальным. The дроўная печ, Вядома, ён таксама быў незаменны: «Гэта адзіны, які можа быць настроены на вельмі высокую тэмпературу, каб піца была гатовая вельмі хутка за патрэбны прамежак часу, каб мацарэла не растала занадта моцна», — сказаў ён. тлумачыць.
Але, акрамя таго, і гэта самае галоўнае і тое, што адрознівае іх ад іншых піцэрый: у NAP яны таксама прайграваюць першапачатковую цану гэтай універсальнай спадчыны, і піца каштуе ад пяці еўра за марынару або маргарыту, але не дасягае 10 еўра, калі да іх дадаюць шпік і труфелі.
Мастацтва Окуды вылучаецца ў новым Chamberí NAP.
Пасля поспеху з гэтай формулай у Барселоне (з двума памяшканнямі), Беларда пераехаў у Мадрыд са сваім сябрам Фернанда Эрэрасам, з якім яны пачыналі ў піцэрыі ў Лавапіесе і зараз яны толькі што адкрылі другі ў традыцыйным раёне Chamberí. Калі за гэтыя гады вопыту яны ўдасканальвалі і развіваліся ў абслугоўванні і прапановах, яны таксама зрабілі гэта ў аздабленні сваіх памяшканняў.
І ў Лавапіесе, і ў Чамберы яны мелі руку і каларыстыку вулічнага мастака Окуды. «Нам спадабалася ідэя аб'яднаць дзве канцэпцыі: вулічная ежа, таму што гэта хутка, добра і танна; і вулічнае мастацтва», - кажа Антоніа Беларда.
Памідоры і мука едуць з Італіі.
Абодва памяшканні распрацаваны дызайнерам Чэцылія Марэці які быў заснаваны на мінімалісцкай прастаце добрай неапалітанскай піцы. Адзін у Chamberí - гэта месца з прамымі, простымі лініямі, белымі сценамі, якія пакідаюць месца і вылучаюць Маляўнічая фрэска Окуды і трохмерная маска які, здаецца, назірае за печчу на дровах, з якой піца можа выходзіць у любы час па выхадных.
Вулічная ежа + вулічнае мастацтва.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Таму што цяпер, калі мы нарэшце навучыліся адрозніваць і атрымліваць асалоду ад сапраўднай неапалітанскай піцы, у вас ёсць новае месца ў самым цэнтры Мадрыда. Лепшы за ўсіх? Яго кошт.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Калі бачыць фрэскі Окуды падчас ежы не здаецца лішнім...
Адрас: Calle Cardenal Cisneros, 38 Глядзіце карту
тэлефон: 91 066 53 53
Расклад: З панядзелка па пятніцу з 13:30-16:30 / 20:00-00:00. Выхадныя: з 13:30 да 00:00
Паўцана: 10 еўра