Від на сабор з Лас-Сетас-дэ-Севілья, праект архітэктара Юргена Майера, вядомы як Metropol Parasol.
Севілья ёсць захапляльны горад, неспакойная сталіца гэта не перастае даваць нам новыя месцы, якія ўзрушваюць паўсядзённае жыццё, але таксама нашы спарадычныя наведванні, якія ў канчатковым выніку становяцца вельмі паўтаральнымі. Таму што Севілья, дамы і спадары, выклікае прывыканне і ніколі не расчароўвае. Значна менш вясной.
Калі вы думаеце, што ведаеце яго самыя знакамітыя бары, канчатковую прагулку сярод апельсінавых дрэў або (пяро) апошняе месца ў модзе, яна прыбывае са сваёй грацыяй, сваёй моцай і сваімі навінкамі і дае нам яшчэ адзін новы ўрок (пра севільян): адзін праход і адзін круг у першым, і, не разумеючы гэтага, мы з paseíllo робіць яшчэ адно супрацьстаянне з Гвадалквівір на чацвёрты (наведаць).
Вясной можна шпацыраваць па горадзе, бо яшчэ не горача.
У ТАБЛІЦЕ
Сезонны прадукт усталяваны ў севільскіх рэстаранах даўно: мяса з dehesas, рыба з эстуарыяў, морапрадукты з рынкаў і гародніна з фруктовых садоў даліны Гвадалквівір. Аднак цяпер мы адчуваем смак таго, што яго рыхтуюць для нас альтэрнатыўным спосабам.
Гэта выпадак з рэстаранам De la O, уладальнік і галоўны шэф-повар якога Мануэль Лерэна выкарыстоўвае паняцці, атрыманыя ў сваёй ступені архітэктуры, каб «маляваць» талеркі круглыя, як O што дае назву гэтаму месцу, размешчанаму побач з гістарычным рэчышчам ракі Гвадалквівір, удалечыні ад натоўпу, але ў адным кроку ад завулкаў Трыяны.
ты пойдзеш за яго труфельны рыс з грыбамі, шампіньёнамі і спаржай, той, які безумоўныя не дазваляюць яму зняць з меню, і Мануэль здзівіць вас ікрой марскога акуня на грылі або з рабрынкі тунца Альмадраба на грылі падыдуць толькі спрактыкаваным гурманам.
Вяртанне да роднай кухні меркаванай Дэ ла О прыкметна нават у дробных дэталях, такіх як яе ініцыятыва да выратаванне алівак з андалузскіх млыноў як важнага інгрэдыента для творчых страў, бо, як нагадвае шэф-повар, яны губляюць гастранамічную каштоўнасць, бо з'яўляюцца прадуктам, які падаецца на закуску. Вы зразумееце, калі паспрабуеце аліўкавае марозіва, якое суправаджае, напрыклад, халодныя супы як белы часнок.
Тэраса рэстарана La O, побач з гістарычным рэчышчам ракі Гвадарквівір.
Не адна, а 4 душы - гэта тыя, якія складаюць гэты авангардны рэстаран, у якім дзёрзкія кухары Альберта Ньета і Олівер Рамэра разам з прадпрымальнікамі Дыега Міранда і Фран Ньета дасягнулі улавіць нематэрыяльную сутнасць традыцыйных водараў поўдня, каб надаць ім больш смелую і сучасную форму ў тапас і стравах напрыклад, кракет прынга з вэлюмам з іберыйскага бекону, глазураваны васьміног са смажаным эндывіем і вінегрэтам з салёнага агурка або клейкі рыс блакітнай качкі.
Непасрэдна побач з Plaza Nueva, на вуліцы Méndez Núñez, 16, хай вас не падмане яго зацішны ўваход, інтэр'ер 4 Almas такі ж вялікі, сучасны і рэвалюцыйны, як і яго кухня з рагу і на рынку абноўлены.
Глазураваны васьміног са смажаным эндывіем і вінегрэтам з салёных агуркоў у рэстаране 4 Almas у Севільі.
У КУБКУ
У Севільі не хапае тапас-бараў або тэрас на поўдзень, але яму патрэбны быў адзін з тых кактэйльных бараў, дзе ведаюць (і прымушаюць заўважыць) розніцу паміж устрэсваннем, працаджваннем і мяшаннем. Што «перамешанае, а не шатанае» — гэта ўжо іншыя часы і іншая публіка.
У праклятым кактэйль-бары, Пепе Ідальга, вопытны бармэн які прайшоў праз кактэйльныя шейкеры такіх вядомых месцаў, як гатэль Альфонса XIII, адказваў за стварэнне кактэйльная карта настолькі ж поўная, наколькі і складаная каб надаць адценне севільскім днём.
Сярод яго тварэнняў вы знойдзеце ад падбадзёрлівага пеніцыліну на аснове віскі, імбіра, мёду і цытрыны да асвяжальнага Free Unicorn (гарэлка, імбір, маракуйя, смордак, лайм і сода) для тых, хто любіць больш салодкія сумесі.
Ці падабаецца нам ваша міксалогія? Вядома, але і сучаснае ўбранне гэтага новага месца на Calle Boteros у чыіх велізарных вокнах вы адчуеце сябе як на карціне Хопера, хаця ў дадзеным выпадку з выглядам на суседнюю Пласа-дэ-ла-Люцэрна.
Blanca Paloma, кактэйль Paloma з андалузскім адценнем у кактэйль-бары Maldito.
У ЛОЖКУ
Хаця вясна не такая квяцістая і прыгожая, як хацелася б у севільскіх гатэлях (многія ўсё яшчэ зачыненыя з-за абмежаванняў па стане здароўя), група Barceló не толькі захавала сваю прысутнасць у горадзе з прапановы на пэўныя даты ў вашым пяцізоркавым гатэлі Barceló Sevilla Renacimiento, але хацеў палепшыць яго яшчэ больш з дапамогай нядаўняе адкрыццё другой установы ў сталіцы Андалузіі, які называецца Occidental Sevilla Viapol.
Размешчаны ў некалькіх хвілінах ад Санта-Хусты, насупраць станцыі Сан-Бернарда, у раёне Нервіён, гэты чатырохзоркавы цяпер прапануе, пасля яго комплекснай рэформы, прыемную адкрытую тэрасу з басейнам і амаль сто нумароў аформлены ў нейтральных і пастэльных танах, якія яшчэ больш спрыяюць адпачынку.
Акрамя таго, свая канцэпцыя рэстарана Arrozante, кансультаваны майстрамі рысу Карласам Отаола і Хасэ Луісам Чапара, за кароткі час зрабіў сабе імя сярод лепшых рэстаранаў Севільі, дзе можна паспрабаваць a сапраўдны фірмовы рыс (або паэлья).
Адзін з нумароў у новым гатэлі Occidental Sevilla Viapol.
У НЕБЕ
Тым з нас, хто не з поўдня, цяжка зразумець, што з кліматычнага Эквадора, які знаходзіцца ў Дэспеньяперрос, вясна - лепшы час, чым лета, каб атрымліваць асалоду ад актыўнага адпачынку. Зразумела, як толькі мы самі пацярпелі (і лепш сказаць) ад надзвычайнай андалузскай спякоты ў летнія месяцы, мы паспрабавалі акцэнтуйце нашы візіты на тых датах, калі мы можам прайсці па вуліцы, не апячыся.
Не кажучы ўжо пра тое, каб трапіць на тэрасу будынка. Прычына, чаму, калі вы хочаце атрымаць асалоду ад любога з уражанні, якія ўключаюць доступ да прывілеяванага басейна на даху AIRE Ancient Baths Sevilla, Лепш зрабіць заказ як мага хутчэй. Такім чынам, час вы марнуеце сузіраючы севільскія дахі і Хіральду з вады гэта будзе значна больш расслабляльна і менш задушліва.
Басейн на даху AIRE Ancient Baths Seville.
У доме-палацы ў стылі мудэхар з амаль пяцівекавой гісторыяй, у вузкім раёне Санта-Крус, гэтыя ванныя пакоі толькі што выпусцілі дзве абмежаваныя серыі сенсацыйных паездак (Ода пачуццям і Ода жыццяздольнасці) у сваім пратаколе «Асманская гісторыя».
Бяспечная стаўка заўсёды вінная ванна – з антіоксідантнымі ўласцівасцямі чырвонага вінаграду з Рыбера дэль Дуэро – яго вопыту віннай ванны. Я магу сказаць вам, што самае лепшае ў гэтым вопыце - быць там, пагружаны ў стары мармуровы калодзеж з 17 стагоддзя венецыянскага паходжання , з куфлем віна ў руцэ, але я б схлусіў: гэта масаж чэрапа, які займае торт (а дакладней, гэта павінна быць пальма рукі спецыяліста).
У бары Giralda ў Севільі знойдзена ісламская лазня XII стагоддзя.
У НІШКАХ
Я не буду казаць тут пра тое, як Севілья трапляе табе ў вантробы і прымушае вас уявіць сабе лепшае месца для адпачынку і адпачынку, а хутчэй Спашлюся на яго гістарычныя вантробы, тыя, якія з'яўляюцца, як толькі вы трохі падрапаеце паверхню. Увага да ура з фасадаў Архіва дэ Індыяс і саборнага комплексу! Не, гэта не графіці і не акты вандалізму, гэта ўніверсітэцкія акадэмічныя поспехі іншых часоў, увасобленыя ў камені як рабілі рымляне.
(Пяро) апошняе, каб быць выяўленым? Хамам Альмахадаў XII стагоддзя ў бары Giralda , увенчаны зорчатымі, шматлопасцевымі і васьміграннымі агнямі і цалкам пакрыты роспісам якія ў некаторых выпадках сімвалізуюць ваду і рай.
Таму што ў гэты горад, у якім мінулае і сучаснасць суіснуюць як мала дзе ў свеце сюрпрызы, новыя ці старажытныя, заўсёды наперадзе. Вы проста павінны прытрымлівацца свайго інстынкту і вяртацца зноў і зноў быць першым, хто даведаўся і такім чынам кінуць (пяро) апошні танец побач з Гвадалквівірам.