ты танцуеш?
Няважна, панядзелак, серада ці субота ўвечары, Мадрыд не спіць. Мадрыд не спыняецца. Мадрыд жывы, і прагулка па яго вуліцах у любы дзень тыдня прымушае кагосьці кідаць у паветра тыповае пытанне: Гэта што, заўтра ты не працуеш?
Так, вы працуеце, але калі сонца заходзіць, гальштукі аслабляюцца, кампутары - хаця і не ўсе - выключаюцца, сумкі становяцца меншымі, усмешкі большымі і горад мяняе рытм і захапляецца музыкай дня і пасля працы.
Канцэпцыя абедаць і танцаваць – абед і напоі комба ўсяго жыцця– знаходзіць у Мадрыдзе лепшую абстаноўку, а сярод яго людзей - лепшую кліентуру, і мы, якія знаходзімся як з бара пад домам, так і з месца, дзе трэба пабыць у дадзены момант Мы вырашылі адправіцца ў тое месца, назва якога зараз ва ўсіх на слыху: Була.
Рэстаран ф'южн, кактэйль-бар, адкрытая і закрытая тэрасы і, напрыканцы ночы, клуб. Усё ў тым самым месцы і без неабходнасці ступаць на вуліцу цяпер, калі зіма насоўваецца.
цёплы і эклектычны
ТУТ БУДЗЕ ШМАТ ШУМУ
Стваральнікі Bulla - гэта тыя ж самыя два месцы, якія ўжо з'яўляюцца часткай начнога жыцця Мадрыда: Цукровы трыснёг і Мідтаун.
Размешчаны ў нумары 5 Пасео дэ Ла Гавана, Була азначае мітусню, рух, гоман, гулянку. Называйце гэта як хочаце, але вы ведаеце, што мы маем на ўвазе.
Але акрамя таго, Була таксама назва італьянскага горада і кудмень, які ў Старажытным Рыме насілі ў вялікіх падзеях і ў бітвах.
Узяўшы іспанскае і італьянскае значэнне, Була робіць стаўку на паняцце "абед і напоі". рэстаран кухні ф'южн з італьянскімі ноткамі, які таксама мае кактэйль-бар і начны клуб.
Чын Чын!
У ТАБЛІЦЕ
На верхнім паверсе Bulla знаходзіцца рэстаран са сталовай і тэрасай, меню якога распрацавана шэф-поварам. Карлас Фернандэс Міранда , мы знаходзім а інтэрнацыянальная кухня ф'южн з французскімі, азіяцкімі і лацінскімі ноткамі і з відавочным італьянскім уплывам.
Масы сваёй піцы, пасты і лавашаў вырабляюцца на тэрыторыі с Італьянская мука у той час як агародніннай раздзел паходзіць з мясцовыя сады а гародніна заўсёды ў сезон.
Такім чынам, мы можам атрымліваць асалоду ад такімі стравамі, як дзіцячая бульба з сырача маянэз і вакамэ , спінка з пальчыкам, піца, крэольскія фрыкадэлькі і іх – ужо вядомыя, хаця ім крыху больш за месяц – Сэксуальная паста.
Не прапусціце адну з зорных страў: паста Sexi
«БУДУЧАЕ» І «МЕСЦА ДЛЯ СТРЭЛУ»
Месца, дзе можна бачыць і быць заўважаным, павінна мець дызайн інтэр'еру на вышыні лепшага здымка і кабінета Archidom, кіраўнік праекта, больш чым адпавядае выкліку.
Столь з плеценымі лямпамі і расліннасцю сустракае нас і ўваходзіць у прастору, дзе зорка з'яўляецца прыроднымі элементамі.
У аздабленні мы знаходзім выразныя спасылкі на Інданезію, Філіпіны і Афрыку якія суіснуюць з еўрапейскімі прадметамі і творамі.
Лакавы цэмент, зялёная ляпніна, мікрацэмент, дрэва з Калумбіі, іржавая сталь, старыя слоікі... Камбінацыя элементаў, якая забяспечвае цяпло, ствараючы эклектычную, касмапалітычную атмасферу, не губляючы ўтульнасці.
Раён Nuevos Ministerios узрушаны
ВАРУШЫЛІ, НЕ ВАРУШЫЛІ
За барам Bulla і перад кактэйльнай секцыяй знаходзіцца бармэн Арланда Салас , які нядаўна быў уключаны у топ-40 сусветнага класа ў 2019 годзе.
На думку Арланда, добры бармэн павінен быць хуткім, умелым і гнуткім. «Бармэн павінен ведаць, як адаптавацца да розных сітуацый, а таксама, мець нейкае пачуццё што тычыцца працы з кліентам», - тлумачыць венесуэльскі бармэн.
Што вам больш за ўсё падабаецца ў прафесіі? «Безумоўна, гэта дае мне магчымасць мець зносіны з людзьмі, расказваць ім гісторыю праз кактэйль ці прадставіць сваю ідэю», — распавядае Арланда Traveler.es
І працягвае: «Акрамя таго, свет гасціннасці надзвычай шырокі, ён дае вам магчымасць ад стварэння кактэйлю да стварэння ўласнага бара. Справа не толькі ў знаходжанні за барнай стойкай, міксалагічны сусвет вельмі вялікі, і тут ёсць што ахапіць».
Арланда Салас адказвае за бар
ШТО П'ЮЦЬ МАДРЫЛЬЦЫ?
«У Мадрыдзе п'юць шмат піва -кажа Арланда Салас- і калі людзі ідуць заказваць дыстыляты, яны ідуць непасрэдна да джын-тонік».
Калі мы гаворым пра кактэйлі, «Іспанская публіка ў агульных рысах схільная да салодкіх напояў, як правіла, з стрававальным профілем. Смак не так адкрыты для новых спалучэнняў густаў, хаця, відавочна, ёсць ад усяго патроху», - тлумачыць Салас.
Вытворца кактэйляў кажа нам, што ў Іспаніі, у свеце бармэнаў, прытрымліваюцца тэндэнцыі, якая адзначае поўнач: асветленыя напоі, з нізкім утрыманнем цукру, спосабы працы км. 0, імкненне да ўстойлівага развіцця...
«Напрыклад, так вазьміце прадукт і выкарыстоўвайце яго як мага больш разоў , думаючы як аб выдатках, так і аб уздзеянні, якое мы можам аказаць на навакольнае асяроддзе», - кажа ён.
Калі гаворка ідзе пра профілі напояў, цяперашні кактэйль-бар перажывае вытанчаны, элегантны момант: «Трэнд на напоі з простыя колеры, празрыстыя, бездакорны. Выкарыстоўваюцца невялікія і простыя інгрэдыенты, якія ствараюць складанасць з прастаты. Менш значыць больш».
усхваляваны, калі ласка
БАР БУЛЛА
Коктейльная карта Bulla вылучаецца сваёй фруктовыя, салодкія і асвяжальныя прапановы якія надаюць адценне – а ў многіх выпадках некалькі – класічным напоям, такім як Маргарыта, Мохіто або Дайкіры.
“ Не Mames , напрыклад, гэта кактэйль, натхнёны Уваскрасеннем, Зроблена з тэкілы, яечнага бялку, соку маракуйі, сардэчнага міндаля і імбіра і тыповай кіслаты. Гэта як Маргарыта, але значна больш фруктовы і з добрым утрыманнем алкаголю», - тлумачыць Арланда.
Для тых, хто не хоча выйсці з традыцыйнага спалучэння але хто хоча паспрабаваць захапляльны свет кактэйляў, Orlando рэкамендуе Востры кубаніта , "У асноўным гэта мохіто з лёгкай пікантнай ноткай і імбірным элем", - кажа ён.
Ёсць месца і ў меню для тых, хто не ўжывае алкаголь: «мы вырабляем сваю ўласную мятную соду матча, якую мы называем Лекі , і мы злучаем яго з апельсінавым сокам, цытрынавым сокам і мятным сіропам».
Самы інстаграммабельны столь
«І ў нас таксама ёсць раздзел, прысвечаны кактэйль , яшчэ адна тэндэнцыя на ўздыме. Уся справа ў кактэйлях нізкае ўтрыманне алкаголю , Як Вядзі мяне бананы , у аснове якога ляжа манга, бананавы лікёр, імбірны эль і апельсінавая пена.
І, нарэшце, кактэйльныя эксперты. «Тыя, хто звязаны з гэтым светам, звычайна адкрыты для спроб новых кактэйляў і спалучэнняў густаў і Я б рэкамендаваў ім Delirio » , прысуд Арланда.
гэты кактэйль знаходзіць сваё натхненне ў старым Sazerac , зроблены з абсэнту і, як лічылася, выклікае ў людзей трызненне і слепату з-за колькасці метанолу, які змяшчаецца ў ім.
«Для падрыхтоўкі кактэйлю Delirio мы выкарыстоўваем купажированный соладавы віскі Monkey Shoulder, змешваем яго з горкі, які мы робім тут з перцам чылі, імбірам і мятай , трохі чарнаплоднай наліўкі і памяншэнне старой моды» , - тлумачыць Салас, які прызнаецца, што ў яго спісе жаданняў у кактэйльных барах ёсць шмат незавершаных месцаў - напрыклад, Dandelay у Лондане і Nomad у Нью-Ёрку.
А ўніз па лесвіцы... клуб!
У Мадрыдзе вы можаце знайсці Арланда, які п'е віскі Rye on the rocks у Анджэліта або Батон-Руж. Ваш арыенцір у свеце кактэйляў? Андрэс Мерла, яго былы начальнік: «Гэта чалавек, які суправаджаў мяне ў маім станаўленні як бармэна, ён даў мне шмат інструментаў, ведаў, парадаў».
Мы прапануем вам невялікі тэст: для якога рэальнага выдуманага персанажа з жывых мерцвякоў вы хацелі б прыгатаваць кактэйль? «Гэта складанае пытанне. Я ніколі не думаў пра гэта. Хммм. Я хацеў бы прыгатаваць кактэйль для Антуана дэ Сэнт-Экзюперы, аўтара «Маленькага прынца».
Як бы гэта было? «Нешта далікатнае, маляўнічае, але моцнае, з даволі алкагольным утрыманнем, таму кніга, якая здаецца нявіннай, але суперскладанай, змяшчае. Тое, што спачатку здаецца нявінным, але ўнутры вельмі складанае.
ты танцуеш?
ТАНЦАВАЦЬ!
Спускаючыся па лесвіцы, мы знаходзім клуб, дзе красуецца велізарны неон з надпісам: Сука, не забівай мой настрой.
З 11 вечара вы пачынаеце чуць шум Дыджэйскія сеансы да 4 раніцы.
Ведаеш, Мадрыд ніколі не спіць, ён толькі час ад часу пазяхае.
Першы крок: вячэра
Адрас: Paseo de la Habana, 5, 28036 Madrid Глядзіце карту
тэлефон: 911 03 35 70
Расклад: M, M і X: з 11:00 да 1:00 J: з 11:00 да 3:00 F і сб: з 11:00 да 4:00 D: з 11:00 да 1:00