актуальныя сняданкі
Некаторыя Добрай раніцы якія ў адных месцах прапануюцца ў маленькіх кавярнях, у іншых у вулічных кіёсках з садавінай, на дахах высокіх будынкаў, у закутках ускудлачанага рынку, у негасцінных кутках базараў або ў гламурных залах гатэляў ... З сонцам апетыт прачынаецца і з апетытам расплюшчвае вочы культура. Кожны дзень нараджаецца з рознымі духамі ў кожнай кропцы планеты : смажаная на патэльні мука, свежанарэзаны апельсін, молатыя кававыя збожжа, растоплены шакалад, тварожнае малако... кожны кантынент па-свойму вітае сонца і шырокімі рыскамі, сочачы за картамі, што світае свет, гэта яго кулінарнае падарожжа:
УСХОД: прачынайцеся рукамі і палачкамі.
У паўднёвай частцы в Кітай , калі сонца яшчэ не зайшло, рабочыя хапаюць свой першы ўкус соевага малака і а ты цяо (Кітайскае чурро, у перакладзе на іспанскую мову. Гэта кшталт мадрыдскага клуба, але нашмат лепш). у дамах в Шанхай , тыя, хто рана ўстае, разгадваюцца супамі з багавіння, некаторымі стравамі з рысу і некаторымі клёцкамі, фаршаванымі мясам або гароднінай, якія называюцца дым
У Тайланд звычайна снедаюць рысам з мясам або рыбай, або з дэсертам, вельмі падобным на наш рысавы пудынг. А ў Сінгапуры, як у Малайзія і ў іншых месцах Азіі дагэтуль жыве памяць пра кавярні, якія былі настолькі папулярныя ў 30-50-я гады.Кліентурай гэтых кавярняў раней былі кітайскія імігранты, якія ўдалечыні ад сваіх сем'яў набліжаліся да тых месцаў, размешчаных на вул. куцці, адкусіць першы за дзень (шмат, кажуць, прыйшло з маёй піжамай яшчэ на ) . Афіцыянт услых напяваў заказы, якія гучалі так: «тосты з раслінным тлушчам і цукрам, хлеб з яечным джэмам (паста з яек, цукру і какосавага малака), вараныя або ўсмятку яйкі, кава з малаком (з шмат цукру), чай ці саладовыя напоі».
Цяпер кавярні ператварыліся ў рэстараны хуткага харчавання.
У Сінгапур дзень звычайна пачынаюць у сталовых на рынках і на аснове кю цяо (доўгія палоскі макаронных вырабаў, скручаныя і абсмажаныя) і чые таў квей (выгляд цёртай рэдзькі і рысавай мукі) , папараць chu cheong (аладкі з рысавай мукі, прыгатаваныя на пару, нарэзаныя палоскамі і дададзеныя сояй, перцам чылі, кунжутным алеем і нарэзаным маладым лукам) і Чы Квей (рысавы пірог з фаршам) .
Азіяцкі сняданак: дымсам, кітайскія пельмені
АМЕРЫКА: традыцыі і культура.
лацінская Амерыка вы прачынаецеся з шакаладам і карыцай, кавай, садавінай, з якой выціскаюцца смачныя сокі, яйкамі, сасіскамі, стравамі з рысу, фасоляй... Відавочна, што ў кожнай мясцовасці ёсць свае звычаі.
У Аргенціна , дарослыя смакуюць першае таварыш , якія суправаджаюцца накладнымі, круасанамі і хлебам з маслам. Малыя ласуюцца печывам і пірожнымі, начыненымі дульсе дэ лечэ. The калумбійцы , аддаюць перавагу піць каву з малаком (якую яны называюць «перыко») і разгадацца арэпай, аладкамі, Тамалес і некалькі яек з лукам і памідорамі.
Тамале таксама ўжываюць у ежу Перу , які яны суправаджаюць, як і іх суседзі, кавай з малаком, а таксама яечняй, свінымі шкуркамі (вараная свініна, якая падаецца з крэольскім соусам) або pan con relleno (булачкі, напоўненыя чымсьці падобным на крывяную каўбасу, але вельмі вострым) . У ст Дамініканская Рэспубліка , кароль сняданку мангу , гэта разнавіднасць пюрэ з зялёных бананаў, смажаных на сметанковым алеі і ў суправаджэнні смажанага яйка або невялікай колькасці бекону.
Мексіка багата паснедаць яйкамі, прыгатаванымі рознымі спосабамі, бабы і аладкі . Ядуць таксама кексы з сырам і цукеркі з зямлі. Не бракуе кавы, шакаладу і сезонных сокаў.
У Венесуэла , дзень пачынаецца з фаршаваных арэпаў і кавы з малаком. The Костарыканцы яны аддаюць перавагу рыхтаваць рагу пад назвай «gallo pinto» (рыс з чорнай фасоллю); Тым часам у Балівія аддаць належнае, перш за ўсё раніцай, аднаму з іх традыцыйных страў, the сальтэньяс : кавалачкі макароны авальнай формы, фаршаваныя мясам, бульбай, яйкамі, разынкамі і алівамі.
У Аргенціне на сняданак ядуць матэ з круасанамі
У Паўночная Амерыка Дзень звычайна пачынаецца з яек, бульбы фры, каўбасы, бекону і кавы па-амерыканску. Аднак у буйных гарадах, напр Нью-Ёрк , вазьміце гэта з бранч (гэтага зліцця паміж сняданкам і абедам), позняга сняданку, які ў многіх выпадках прымушае прачынацца а даніна кулінарным культурам свету . Смачна па нядзелях у Кітай-Таўне есці дымсам без прыпынку або ў адным са шматлікіх бранчаў, якія арганізуюцца ў кожным кутку горада.
Прыбярэжныя раёны г Мэрыленд, Дэл. Я Вірджынія вясной і восенню з'яўляюцца месцам святкавання паляўнічыя сняданкі . Яны апоўдні, пасля ранняга ўставання і палявання. У былыя часы джэнтльмены з поўдня папаўняліся пуншам і мятным джулепсам (кактэйлем на аснове бурбона, сіропу і галінак мяты), які звычайна суправаджаўся запечанай вясковай вяндлінай, фаршаванай гароднінай, курыцай і кукурузным хлебам. Пазней гэтыя буфеты ператварыліся ў кошыкі для пікніка, якія змяшчалі канапе з кресс-салаты, агуркоў і памідораў, хлеб, яйкі, хатнія пірожныя і смажаную курыцу.
У Канада , сняданкі звычайна маюць а англійскае паветра . Яны рыхтуюцца з кавы ці гарбаты, звычайна суправаджаюцца блінамі з мёдам.
ЕЎРОПА: вытанчаная выпечка і кава на хуткую руку.
Калі ёсць месца ў свеце, дзе ёсць праўда даніна сняданку , Гэта Англія . Для ангельцаў самы важны першы прыём ежы за дзень. Звычайна на стол ставяць кашы, чай, яечню або яечню, тосты. Часам да гэтых абуджэнняў дадаюць бекон, бекон, панчетту або смажаныя на грылі сасіскі. Вашы суседзі з в Шатландыя Яны таксама прачынаюцца з а пражэрлівы голад , якую спрабуюць задаволіць на аснове нейкай аўсянай кашы, званай кашай, якую ядуць салёнай і з малаком. Яны таксама любяць суправаджаць малако з сасіскамі, чорным пудынгам, смажанымі памідорамі і грыбамі, смажаным хлебам, бульбянымі пірожнымі (таці) і, часам, булачкамі, відам печыва, якое яны робяць сотнямі розных спосабаў, салодкіх і пікантных.
Багатыя таксама сняданкі ў Нямеччына , дзе ніколі не бракуе яек, мноства гатункаў хлеба з маслам і джэмам, халоднае мяса, сыры, ёгурт, садавіна, гарбата, кава, шакалад... Аўстрыя Яны атрымліваюць асалоду ад багатага абеду - так званага "gabelfrühstück" - які ідзе пасля першай кавы дня і звычайна прымаецца ў кавярнях.
У ст скандынаўскія краіны На стол ставяць рускі чай, яйкі і халаднік. The італьянцы Яны не хаваюць сваёй страсці да капучына, якія любяць піць маленькія кубкі, стоячы ў бары ў суправаджэнні некаторых кавалачкаў сваёй уражлівай выпечкі - напрыклад, сфольятелле або цудоўнага дженовези, фаршаванага рикоттой-. У Францыя яны выбіраюць каву з малаком, у якой замочваюць свае знакамітыя круасаны. У Швецыя Яны звычайна снедаюць смёргас (лустачка хлеба з маслам, сырам, вяндлінай і мясной нарэзкай), тазачка ёгурта або фільмёрка (кіслага малака) і крупы.
А ў Іспаніі? Густы мяняюцца ў залежнасці ад таго, дзе вы знаходзіцеся ў геаграфіі. Увогуле, у будні сняданак хуткі і кароткі: кава і што-небудзь салодкае, або падсмажаны хлеб з памідорамі і аліўкавым алеем і пасыпаны соллю. У сярэдзіне раніцы, каля адзінаццаці гадзін, сняданак завяршаецца а Іберыйскі шашлык або з амлет якая, без сумневу, з'яўляецца каралевай сняданку. Яны таксама выдатныя героі Чуррос , дубінкі, круасаны і, у некаторых выпадках, бутэрброды з вяндлінай і сырам.
У апошні час, асабліва ў Мадрыдзе і, магчыма, з-за ўплыву Нью-Ёрка, расце мода прысвячаць ранішнія выхадныя бранчу, які падаецца з паловы адзінаццатай раніцы, і гэта ў адзін банкет, які складаецца з багатыя і разнастайныя стравы, уключае сняданак і абед.
АФРЫКА
У Афрыцы, калі вам пашанцавала паснедаць - таму што вы не павінны забываць, што разгадаць - гэта шчасце - гэта звычайна з рыс і крупы . У адным з найбагацейшых раёнаў кантынента, в Паўднёвая Афрыка , кухня з'яўляецца вынікам зліцця кулінарных ужыванняў, уведзеных у каланіяльную эпоху нашчадкамі афрыканераў (этнічная група германскага або лацінскага паходжання) і брытанцаў, а таксама іх рабамі і слугамі, якія прыносілі іх з Явы або Малайзіі. Некаторыя з асалод прачынання ў гэтай частцы свету - гэта сухары , печыва прамавугольнай формы, якое звычайна падаюць да гарбаты ці кавы. Яны таксама снедаюць артас з малаком , напрыклад, мельктерт, або лустачкамі мучны хлеб , хлеб з салодкай кукурузай.
На поўначы кантынента месцы, як Ліван, Туніс, Егіпет альбо Марока апельсінавыя сокі, якія выціскаюцца з самага світання ў вулічных кіёсках, цудоўныя; мятный чай, міндальныя пірожныя і дэсертны бездрожжевой хлеб (зроблены без дрожджаў), які на лепшых сталах звычайна мачаць у мёдзе.