Яго дызайн інтэр'еру прымусіць вас пакутаваць ад сіндрому Стэндаля
Зараз ён знаходзіцца ў сярэдзіне падарожжа, падарожжа, якое пачалося, калі ён пакінуў сваю родную краіну і прызямліўся ў Мілан , і гэта прывяло яго да таго, каб нанава адкрыць сваё паходжанне дзякуючы кухні. Васілікі вывучалі эканоміку і адчувалі сябе ў гэтым нібыта халодным і далёкім Мілане. Ён пасябраваў і нават знайшоў каханне з Джанлука дэ Анджэлісам, адным з самых вядомых комікаў Італіі, які культывуе «сюррэалістычны і інтэлігентны гумар», як піша прэса.
Месца з характарам кантрасных колераў
Няма вопыту ў кулінарным свеце , выклік быў вылучацца з тыповага і відавочнага , характэрны для многіх грэчаскіх рэстаранаў па ўсім свеце. Гаворка ішла пра стварэнне балансу паміж а меню з класічнымі і аўтэнтычнымі рысамі і унікальным дызайнам інтэр'еру: адтуль і нарадзіўся рэстаран Васілікі Коўзіна.
Чырвоны колер, інтэнсіўнасць і запал
The чырвоны колер залівае прастору з некаторымі дэталямі англійскага зялёнага і бензінава-сіняга . «Гэта глыбокі і густы чырвоны колер віна, цёмна-чырвоны колер крыві і драмы, жыцця і страсці. Няма жыцця без інтэнсіўнасці», — рашуча падкрэслівае Васілікі.
Чароўныя куткі
У распрацоўцы дызайну яна супрацоўнічала і ўдзельнічала ў саўдзеле свайго сябра, дызайнера інтэр'ераў Луі Ванзо . «Мы з Васілікі цесна супрацоўнічалі, каб надаць цэласнасць сучаснаму бачанню з творамі 1960-х гг. Антыкварны офіс . Атмасфера - гэта ўзнаўленне быту і густаў Васілікі, нездарма прастора носіць яго імя. Ёсць унікальныя кавалкі арэхавага дрэва на густых чырвоных сценах, люстэркі, якія ствараюць набор вобразаў, налёт золата на сталах і шмат свежых цытрын. І самае галоўнае, асвятленне, такім спосабам выключыць, каб уключыць , зацямніце, каб асвятліць толькі тое, што вы хочаце бачыць», - тлумачыць Луіза.
Свежыя лімоны і некранутае асвятленне
Праніклівыя чорныя вочы гэтай непакорлівай і нястомнай грэкі безупынна даследуюць прастору, якую яна адкрыла ўсяго год таму. Меню простае, грэцкія стравы ні больш, ні менш. Мусакас, стамнагкаці, суп з крапівы, суўлакі, тарамасалата, ціракафтэры, харыятыкі... Як звычайна, як ніколі.
У лютым мінулага года ён прадставіў у рэстаране асабістую кнігу рэцэптаў, у тым ліку вершы Кавафіса, Рычэтакола , з Traslochi Emotivi, які аб'ядноўвае стравы з абсалютна эмацыйнай кухні.
«І я выпіў моцнае віно, як п'юць тыя, хто смела аддае сябе задавальненню» — сказаў Кавафіс.
Праз некалькі месяцаў пасля адкрыцця, у 2016 годзе, Васілікі Коўзіна абралі Бегчы з Сера як адзін з 20 самых прыгожых рэстаранаў свету. Такі моцны і такі праўдзівы.
Грэцкая кухня, як ніколі раней