Эчэбары
АТХОНДА
Etxebarri Grill (Plaza de San Juan, 1, тэл. 946 58 30 42) €€€€€
Па праве лічыцца вялікім мастаком грылю, Біттор Аргінзоніз Вы можаце ўзначаліць сусветны рэйтынг.
Тое, што мы адзначылі ў першым уражанні ад гэтага рэстарана на ферме ў глыбокай Віскайі, можа стаць рэальнасцю раней, чым чакалася.
Эчэбары вось-вось будзе абвешчаны нумарам адзін у свеце у супярэчлівым, але вельмі папулярным спісе 50 лепшых рэстаранаў свету , А калі не, час ад часу.
Гэта ўнікальны выпадак на планеце і яго ўладальнік, дальнабачны геній, які распрацаваў вырабленыя на заказ гаджэты для найлепшых дэлікатэсаў, каб дасканала служыць кожнаму з належным вугольчыкам . Яго веды пранікаюць ад такіх інгрэдыентаў, як вустрыцы, да ікры.
Прыход а сомелье Агусці Перыс, былы El Bulli, пераацаніў гэты інавацыйны грыль на міжнародным узроўні.
Інгрэдыенты: прадукт, дым і веды
АМАРЭБІЕТА
бура (Раён Бароа, Касерыа Гарай, 11, тэл. 946 73 47 47) €€€€
Адзін з самых цікавых гастранамічных хутароў, з бездакорным грыль-дуэтам і аўтарскай кухняй.
Размешчаны ў адносна прамысловай зоне, на ўскраіне Більбаа, не варта давяраць навакольным ландшафтам, пакуль не сустрэнеш яго выдатны цяністы дом з векавымі дрэвамі.
Глядзець на Бароа з'яўляецца лепшым аперытывам. Затым, каб аддаць сябе ў рукі ўзорнага Мары Асун Ібаронда , дама сярод дам баскскай кухні і шэф-повара Ксаверы Гарсія , усюдыход, які на працягу многіх гадоў быў вельмі выдатным, узнаўляючы папулярныя рэцэпты і кіруючы вуглямі, якія з'яўляюцца адной з выдатных спецыяльнасцей дома. прадукт катэгорыі.
Цікавасцю гэтага сядзібы з'яўляецца карцінная галерэя, дзе праводзяцца перасоўныя выставы.
Сузіраць Бороа - лепшая закуска
Яўрэгібаррыя (мікрараён Бідэаур, 4, тэл. 946 30 16 32) €€€
Гэта адзін з тых баскскіх рэстаранаў, якія хаваюць скарб: свайго шэф-повара Бенат Ормаэтча, адзін з добрых.
Грандыёзна адрамантаваны сямейны дом продкаў Разам з Amorebieta, у якой адзін з тых шэф-повараў, за якімі мы ўсе сачылі з павелічальным шклом у пачатку яго стварэння дзякуючы моцны і асвяжальны ўяўленне.
Ормаэтча, Чэмпіён Іспаніі сярод маладых кухараў 2001 года , называлі адным з лідэраў баскскай кухні, але паколькі ён выдатны і грунтоўны хлопец, ён прысвяціў сябе шчасліваму жыццю ў родным горадзе.
Двайная кухня, адна народная, другая больш сучасная, з бездакорнымі тэхнікамі і стравамі, якія з часам удасканальваюцца.
Які лепшы дэсерт у сядзібе, чым а карамелізаваны французскі тост з замарожаным крэмам з грэцкага арэха . Плакаць ад эмоцый.
АРТЭГА
Замак Артэага _(Газтэлюбід, 7 тэл. 946 24 00 12) _ €€€€
Эфектны Relais & Châteaux з жаночай кухняй выш. Выдатны прадукт і важны вугольчык. У табліцы. Задуманы як гатэль і рэстаран, гэты замак быў пабудаваны па замове імператара Напалеон III і яго жонка Эўгенія дэ Монціха , Куўрэшэ, архітэктару імперскіх мясцін.
Гэта расслабляльнае месца і цішыня, якой можна смакаваць. На кухні шэф-повар Estíbaliz Mekoalde, які адказвае з моманту яго адкрыцця.
Меню, дзякуючы размеркаванні па раздзелах, практычна ідэальнае: традыцыйная кухня, кухня на грылі, творчая кухня і палацавая кухня; апошняе ў знак павагі да ўпрыгожвання . Навошта выбіраць? Ну, без ваганняў, для чагосьці ў кожнай главе. Вядома, гэта рэстаран, каб расказваць гісторыі.
Гэта ідэальнае месца для любых святаў, за яго шырокія прасторы і за тое, што ён знаходзіцца ў вельмі шырокім маёнтку.
Васьміног на грылі ад Касціла дэ Артэага
ДЭРЫЁ
Таскас (Бізнес-парк аэрапорта Більбао, тэл. 946 74 12 10) €€€€
Цудоўны рэстаран на запраўцы? Ну вось, побач з аэрапортам Більбао.
Taskas даволі сюрпрыз , ад гасціннай і добра прадуманай пастаноўкі да сібарысцкай калекцыі гастранамічных дэталяў, пачынаючы ад элітныя спіртныя напоі, асцярожны посуд, нагруднікі, каб пазбегнуць плям , сэрвіс, які ведае, што ён прапануе, і які спрыяе пастаноўцы, апранутай вытанчана.
І, вядома ж, старанна адабраная і, такім чынам, аплачаная сыравіна. Хоць і рэкламуецца як плюнуць, пажадана звярнуць увагу на прамову з прапановай дня, пасля назірання за выкладкай рыбы і малюскаў на ўваходзе.
Дзве цікавыя стравы - нарэзаная паніраваная філе і ракі ў чырвоным соусе
ФОРУА
Басерры Майтэа (Achondoa, s/n тэл. 946 25 34 08) €€€€
Адзін з самых прыгожых рэстаранаў у свеце з выдатным грылем вучонага Хуана Антоніа Залдуа .
Фермерскі дом, які можна зрабіць дзясяткі фотаздымкаў знутры і звонку, размешчаны на вяршыні схілу пагорка Герніцкі ліман і адна з самых выдатных вугальных кухняў, дзякуючы мудрасці і выбару сыравіна для Залдуа, былога галкіпера Атлетыка і лічыцца на ўсіх гастранамічных форумах выдатным прадуктам, мясным або марскім.
Меню простае: адчуўшы водар агню паміж векавымі камянямі і дрэвам, трэба аддаць сябе ў рукі рэкамендацый боса. Жанр гарантаваны і кропка, апладзіраваць.
Каб лепш зразумець выдатную кухню аграсядзібы , дэсерт з кавы з малаком і вэнджанінай.
Мабыць, адзін з самых прыгожых рэстаранаў у свеце
ГАЛДАКАНА
Андра Мары _(Раён Элечалдэ, 22, тэл. 944 56 00 05) _ €€€€
Іконы баскскай рэстаўрацыі з выдатным абрусам ва ўсёй красе і гарантыя прозвішча Asúa.
Рэгулярнасць гэтага прыгожага фермерскага дома з цудоўным выглядам, як і іншых прадпрыемстваў Aretxondo, размешчаных побач, зрабіла яго адным з любімых месцаў для ўсіх аматараў смачнай ежы.
каталагізаваны як праекцыйны фокус для выдатных кухараў , так як многія зоркі сучаснасці працавалі тут кухарамі. Яго кухня ўкаранілася, з правай пячаткай абнаўлення.
Прывабнае і бездакорнае жаночае абслугоўванне , ілюстраваны склад для дэманстрацыі і Раберта Асуа, які камандуе караблём, а яго добры гаспадар у якасці гаспадара.
Не забывайце займацца (g) астраноміяй з элегантнай тэрасы летнімі начамі.
Не забывайце займацца (g) астраноміяй з элегантнай тэрасы летнімі начамі
ЛАРРАБЕЦУ
** Azurmendi ** (Barrio Legina, s/n, выхад 25 Corredor del Txorierri, N-637, тэл. 944 55 88 66) €€€€€
Ферма, вінакурня і рэстаран са сцягам гастранамічнай экалогіі. Галавакружны ўзыходжанне ў спісах лепшых рэстаранаў.
Энека Атха Ён стаў самым маладым шэф-поварам у нашай краіне, удастоеным вышэйшай міжнароднай адзнакі Чырвонага Гіда. Яго месца падобнае на фантастычны фільм. Жывіце і выпрабуйце пачуццёвую прагулку, якую шэф-повар прапануе кліентам па сваіх садах, лабараторыях і астатніх галактычных прасторах памяшканняў.
Рэстаран размешчаны над самым вялікім вытворчым склепам txakolí ў Віскайя , выцягнуты будынак з цэглы, дрэва і шкла, які відаць з шашы. Імкнуцца да ўсяго.
Eneko, больш даступнае баскскае бістро, толькі што адкрылася на той жа тэрыторыі.
Азурмендзі (Іспанія)
ДАЛІНА КАРАНЦА
Дом кіпцюроў _(Barrio Concha, 6 тэл. 946 80 62 80) _ €€€
Дзякуючы ўпартасці Цэмы Лламосаса, ён заняў кулінарнае лідэрства ў заходняй Віскайі.
Рэстаран у рэгіёне Las Encartaciones атрымаў славу гастранамічнага прызнання дзякуючы сыну, які пераходзіць у сям'ю рэстаратараў, якая жыве ўжо ў трэцім пакаленні.
Txema паказаў сябе сярод лепшых кулінараў, з кухарамі рангу Арзак, Адрыя, Арбелайц або Энека Атха , з якім ён быў лідэрам партыі ў Азурмендзі.
Вынік больш чым відавочны, бачны ў яго творах, раздзеле, які адпаведным чынам спалучаецца з традыцыйнай кухняй, заснаванай на кладоўцы яго асяроддзя. Мяса Carranza, вырабленае з уласнай жывёлы, карыстаецца такой жа папулярнасцю, як і рагу з фасолі.
Штогод восенню тут арганізоўваецца канферэнцыя, прысвечаная сапраўднай ялавічыне.
€ Менш за 10 €
€€ Да 20 еўра
€€€ Да €50
€€€€ Больш за 50 €
*Вы можаце знайсці гастранамічны і вінны гід 2018 у лічбавай версіі для сваіх прылад па адрасе Манзана , Зіній Я google play .