Цукіні на грылі з хумусам і пармезаном
** Сарагоса ** - гэта пастаянны вулей гастраноміі, з варыянтамі на любы густ, уключаючы вегетарыянцаў.
Сталіца заўтра прапануе самы поўны і апетытны вегетарыянскі маршрут –забудзьцеся пра тофу і кіноа–, тут вы паснедаеце смачныя экалагічныя міскі, вы будзеце есці свежыя прадукты з арагонскага саду, вы будзеце абедаць у асяроддзі кніг і мастацтва і паліваць усё смачнае крафтовое піва або натуральны кактэйль.
Яны яшчэ не ўсе, і напэўна з'явіцца больш, але тут справа ідзе выбар некаторых з лепшых вегетарыянцаў у Сарагосе. Пачнем!
** БААБАБ ** _ (арцыбіскуп Апаолаза, 10) _
«Вегетарыянская кухня без догмаў і комплексаў», Так вызначае сябе гэтае месца, якое з'яўляецца галоўным рэстаранам для многіх жыхароў Сарагосы (і не вегетарыянцаў). Прывабныя прапановы вашага ліста паказаць, што вегетарыянская кухня не толькі карысная, але і смачная.
Яны таксама робяць стаўку на арганічныя і мясцовыя прадукты. Для пачатку можна выбраць гарбузовы хумус або арыгінальныя асарці з кракетаў –з кворна і кары, лука-порея і эмменталя, агародніннага чорнага пудынгу, трыпутніка і правалону і агародніннай сабрасады–.
Сярод яго спецыяльнасцей мы знаходзім Мільфей з баклажанаў, гамбургер з буракоў, крэп з артышокаў або мегаканелоні з грыбамі, веганская фуа-гра і бешамель з труфелямі.
The баабар, адкрыты з 9 раніцы. (з 10:00 па выхадных) - адзін з любімых сняданкаў студэнтаў ВНУ.
І ўся яго кухня таксама можна забраць!
МЕТЛА _(Reconquest 4) _
Адкрыты не менш чым з 1989 года, у La Retama яны рыхтуюць сваё меню з сезонных прадуктаў у спалучэнні з суцэльным збожжам, насеннем багавіння і вытворнымі соі
Іх стравы вылучаюцца сваёй прастатой, з якой яны маюць намер не страціць харчовую і стрававальную прыроду кожнай ежы. Што мы можам знайсці ў вашым лісце? Лук, фаршаваны кіноа і морквай, кіш са шпінатам, рызота з грыбамі, тартар з буракоў і авакада або цудоўныя фрыкадэлькі з кіноа і капусты.
Яны самі адказваюць за памол зерняў спельты, жыта, арагонская пшаніца 0,3 і авёс у сваім млыне для вырабу хлеба.
Не прапусціце яго раздзел хатняя выпечка, з патрэбным адценнем салодкага, як веганскі какосавы пірог, веганскі мандарынавы марозіва, гарбузовы тварожнік або пірог з бананам і карыцай.
Акрамя таго, яны прапануюць курсы вегетарыянскай кулінарыі, майстар-класы па макрабіётыкі і кансервавання.
равіолі з шынкоў
ПЛІТА РЭБЕРДЭ _(Сан-Ларэнца 5) _
Пілар і Нэнсі прапануюць смачную хатнюю ежу, якую можна выпіць або вынесці арганічнае, блізкае і справядлівае гандаль сыравінай.
У дадатак да меню на абеды і выхадныя, Кожную раніцу яны публікуюць меню дня ў сваім профілі ў Facebook: Ліванскія артышокі і перац пікіла, фаршаваныя чорным пудынгам, бравас і рагу з фасолі, крэм з кабачкоў і соевая мусака…
Не забудзьцеся паспрабаваць іх арганічныя напоі. У іх таксама ёсць варыянты без глютена.
Орио з бульбяным пюрэ
** АРОДНІННЫ ГАРШОК ** _(Santa Teresa 9) _
Вельмі папулярны рэстаран самаабслугоўвання, галоўным чынам таму, што ён размешчаны у цэнтры ўніверсітэцкага раёна. У меню ўваходзяць дзве стравы на выбар, хлеб, напой і хатні дэсерт.
Яны славяцца сваімі агароднінныя аладкі з сейтанам, лазанья са шпінатам, пірог са смажанымі баклажанамі і веганскі пірог з бананам і шакаладам.
БЯРОСТА _(Універсітэт 3) _
Размешчаны ў раёне Магдалена, Birosta - гэта вегетарыянскі бар, які, акрамя разнастайнага выбару кавы, гарбаты і сокаў (справядлівы гандаль), мае цікавае вегетарыянскае меню.
Яны самі робяць соусы, цеста, запраўкі, начынкі... Акрамя таго, прадукты, з якімі яны працуюць, не ўтрымліваюць ГМА і практычна ўсіх інгрэдыентаў Яны паходзяць з арганічнага земляробства.
Асаблівасцю дома з'яўляюцца бяросты, некалькі арганічных тостаў з суцэльнай пшаніцы з мукой Aragón 03. Веганскі варыянт - гэта Салата з смажанага перцу , на аснове лука, перцу і смажаных баклажанаў са свежымі памідорамі.
Не прапусціце таксама хатняя веганская запяканка з чоризо з зялёным перцам.
Да таго ж Бяроста прымае веганскі магазін El Brote Vegetal, дзе купіць некаторыя з прадуктаў, якія яны самі выкарыстоўваюць на сваёй кухні. У бары таксама гаспадары выставы, культурныя мерапрыемствы і з'яўляецца адным з штаб-кватэр бібліятэкі Фрыды Кало.
СВЕЖАЯ ВЕГАНСКАЯ ЕЖА _(Універсітэт 3) _
Непасрэдна побач з Birosta мы знаходзім La Fresca Vegan Food. Яны вызначаюць сябе як бар актывістаў і яны заўсёды гатовыя супрацоўнічаць з асацыяцыямі і ініцыятывамі салідарнасці.
Меню мяняецца кожны тыдзень, і не саромейцеся суправаджаць яго смачныя натуральныя кактэйлі і выбар крафтавага піва.
The Кальмары ў андалузскім стылі, 100% веганскі вы будзеце прыемна здзіўлены.
ПІПАРА _(Прапаведнікі 39) _
Веганскія прыгоды Шэйлы і Піно пачаліся ў Лондане тры гады таму з веганскай іспанскай ежай у той жа час, калі яны выраблялі чоризо, бульбяны амлет, маянэз і пакетаваныя соусы для падрыхтоўкі дома.
Пасля ўдзелу ў такіх фестывалях, як Vegfest або Vegan Life Live і такія рынкі, як Brick Lane або Fat Gay Vegan Market, далі ім магчымасць кіраваць сталовай на працягу некалькіх тыдняў, і менавіта ў той момант яны даведаліся, якой будзе наступная глава ў іх падарожжы.
Затым адбылося вяртанне ў Сарагосу, і разам з ім нарадзіўся Ла Піпара, рэстаран, прысвечаны жывёльнаму свету, дзе вы можаце атрымаць асалоду ад смачнымі хатнімі стравамі.
Некаторыя з яго веганскіх цудаў? Грыбны строганаў, марынаваны тофу з фенхелем, абсмаленая локшына з гароднінай і на дэсерт іх цудоўны яблычны пірог.
** КІНОА ** _(Fueros de Aragón 3) _
Большасць прадуктаў, якія падаюць у гэтым рэстаране яны паходзяць з арагонскага саду, гэта значыць яны з 0 км. Кожны тыдзень яны размяшчаюць меню на сваёй старонцы ў Facebook, падрыхтаваны шэф-поварам Луісам Мігелем Радрыгесам.
Яны таксама паказваюць на даступныя веганскія і безглютенавыя варыянты, напрыклад, крэм з морквы і кары і запечаная бульба з перцам.
Няхай жыве зялёны!
** У ПОЛЫМІ ** _(Calle Mayor 53) _
«Полымя» - гэта кааператыў, заснаваны групай маладых людзей, якія вырашылі адкрыць уласны веганскі рэстаран. У яго лісце можна знайсці гамбургеры (напрыклад, чывада з правансальскай араматызацыяй або соевы соус з густам курыцы і бекону), соевыя хот-догі і бутэрброды (напрыклад, веганскі брава або харысэра) і порцыі (напрыклад, агароднінныя брава або соевыя нагетсы)