Новы сезон Mawey, новыя стравы.
Калі нешта добрае было новым нармальным, былі новыя пачаткі . Сюды вярнуліся аматары гастраноміі Вашы звычайныя рэстараны , але гэтыя апошнія некалькі месяцаў таксама віталі мноства ініцыятыў па абястлушчванні руціны, якую мы прагнулі аднавіць. З гэтага новаўвядзення і павароту нарадзіўся El Cártel, працяг папулярнага Mawey які прыбывае, каб працягваць заваёўваць наш густ.
Знаўцы Mawey ужо паціраюць рукі, каб убачыць, што будзе наступнай часткай паспяховага рэстарана. У гэты час, шэф-кухары Фернанда Караска і Хуліян Барос з галавой апускаюцца ў бурыта , з уласнымі творамі, якія збіраюць самая мексіканская эсэнцыя з яе фірмовым адценнем , спалучэнне, якое не можа пайсці не так, калі мы паглядзім на яго паходжанне.
Картэль Mawey бачыў святло як фізічную прастору дзякуючы папулярнасці гэтая лінія дасягнула з мая як бытавое абслугоўванне . Новая ідэя, якая стала зародкам таго, што адкрываецца сёння на вуліцы Бласко дэ Гарай, 10 , каб працягнуць прапанову Мексіка ў прыкусе , з дому, але цяпер таксама сядзяць за адным са сваіх сталоў.
Іх поспех быў пасеяны дома, але цяпер мы, нарэшце, можам атрымаць асалоду ад іх, седзячы за сталом.
ГАСТРАНАМІЧНЫ ВЫБУХ
Прыхільнікі мексіканскай гастраноміі ўжо ведаюць, што гэта значыць выбух густаў у найлепшых пачуццях . Магчыма, па гэтай прычыне лагічна, што абодва кухары культывавалі асаблівая ўвага надаецца кухні гэтай краіны і здзейснілі шмат падарожжаў і адкрыццяў, якія прымусіла іх напісаць (або прыгатаваць) гэты любоўны ліст.
І, магчыма, у гэтым саюзе знаходзіцца магія El Cártel de Mawey, у бурыта, якія выказваюць мексіканскі густ, але з пункту гледжання Фернанда і Хуліана . Як калі б гэта быў серыял, многія ўжо з нецярпеннем чакаюць магчымасці паглядзець гэты новы сезон, прэм'ера якога адбылася на вынас, але цяпер ён заснаваны на прапанове больш неафіцыйны, больш размоўны, чым Мавей, ці, як яны самі кажуць: больш нягоднік.
Перш чым прыступіць да асноўнай часткі меню, бурыта, варта гэта ведаць як закускі, так і дэсерты, а таксама напоі не павінны застацца незаўважанымі. Такім чынам, вы можаце пачаць з начос са свінінай і сырам чеддер, хатняе гуакамоле з аладкамі , з ідэальным дотыкам рэзкі адказвае за канцэнтраваны соус з халапеньо , з-за чаго вы не зможаце перастаць ёсць.
Глазураваныя курыныя крылцы з соусам бурбон і тамарындам... Пальчыкі абліжаш!
Калі вы адзін з тых, хто атрымлівае асалоду ад цудоўнага задавальнення ад ежы, пэцкаючы рукі, ваш выбар павінен быць курыныя крылцы ў глазуры з тамарында і бурбона . Падаецца ў маленькай рондальчыку, які, несумненна, змяшчае рэцэпт шчасця, адзін з тых, што яны заканчваюцца найлепшым чынам: пальчыкі абліжаш.
Пачаўшы паездку, вы не зможаце спыніцца, таму лепш зэканоміць месца ў жываце, каб нічога не пакінуць у канвееры. Наступная глава, буррито . Цяжкі выбар паміж дзевяццю больш чым перспектыўнымі прапановамі. Каб паспрабаваць нешта іншае, я выбіраю сумесь густаў, арабскае бурыта, з курыцай, ялавічынай, ёгуртам харыса, рысам, лісцем салаты і піка дэ гало.
Для тых, для каго вострае - гэта не варыянт, а абавязак клубнае курынае бурыта з курыцай-грыль, беконам, сырам, кікос, рысам і соусам чылі анчо . Не спяшайцеся пабадзяцца па ўсіх інгрэдыентах кожнага з іх: што з Кохініта пібіль з сырам оахака, ялавічнае рабрынка тэкарыпа або бурыта з трэскі ў Ніжняй Каліфорніі з соусам халапеньо тартар , сярод іншых.
Дзевяць прапаноў буррито, сярод якіх вам будзе цяжка вызначыцца з адным.
Тонкая маса, якая ахоплівае выбух водараў, густаў і адчуванняў у поўнай гармоніі , чыя сумесь дазволіць вам адкрыць для сябе густы, якія вы рэдка ці ніколі не спрабавалі. Мексіка таксама прабіраецца ў напоі, якія іх суправаджаюць, як у Мікелады любяць піва , але і ў слодыч яго тамарынд, клубніцы, маракуйя, маліна, манга і маргарыта з гібіскуса.
І, нарэшце, вішанька на торце, і ніколі лепш не сказана. у дэсертах, выбар тартоў, з якімі грашыць адзін і тысячны раз. ад аф лайм і маракуйя, шакалад і банан, або торт tres leches з белага шакаладу . І, разлічваючы на шматлікі фан-клуб в сырнікі, яе з панэляй і міндальнымі пліткамі Гэта наступны, які запіша ў ваш спіс храмаў гэтага дэсерту. Сакрэт? Гарганзола.
Апісанне Картэля Маві - складаная задача таму што іх стравы ўтрымліваюць водары, якія кіруюцца інавацыямі. Кожны ўкус - гэта акт мужнасці што пакідае след на ўсіх, хто паспрабуе яго. Менавіта гэты след прымусіць вас вяртацца зноў і зноў Прынамсі, пакуль вы не паспрабуеце ўсе бурыта. Такім чынам, мы можам выбраць свой любімы, хоць, калі казаць пра складаныя задачы, магчыма, гэта самае складанае.
Пачнем з хатняга гуакамоле і ямайскай маргарыты?
Адрас: Calle de Blasco de Garay, 10, 28015 Мадрыд Глядзіце карту
тэлефон: 638 31 62 44
Расклад: З аўторка па нядзелю з 13:00 да 16:00 і з 20:00 да поўначы
Дадатковая інфармацыя аб раскладзе: Выхадны панядзелак