Мы занадта добра ведаем мексіканскія аладкі але што наконт ат тосты ? Такія радзей сустракаюцца ў мексіканскіх рэстаранах нашай краіны, хоць калі вы іх пашукаеце, то знойдзеце.
Тосты тыя ж Кукурузныя аладкі да якога мы прывыклі... але бульба фры . Ёсць некаторыя спецыялізаваныя крамы, якія звычайна прадаюць іх у гатовым выглядзе (звычайна іх можна знайсці пад брэндам Maizada), але калі ў нас іх няма паблізу, проста ўзяцца за працу, каб зрабіць іх самім: патэльня і алей. Разумны!
Калі яны ў вас ёсць, парадуйце іх гэтым рэцэптам, у якім некаторыя простыя (не простыя) бабы гарбанцо і суккулент чоризо яны дадаюць балаў лёгкаму і моцнаму густу абеду.
Інгрэдыенты:
- ½ шклянкі нута (папярэдне зваранага і асушанага)
- 1 лайм
- 8 галінак каляндры
- ¼ шклянкі грэцкага ёгурта
- Соль
- 2 свежых харызо (каля 200 г)
- 4 кавалка тоста
Падрыхтоўка:
1. Адмерайце ½ шклянкі бабы гарбанцо . Натрыце скурку аднаго лайма ў невялікую міску. Разрэжце лайм напалову і выцісніце сок з адной паловы ў міску. Другую палову нарэжце дзелькамі.
два. Выкладзеце каляндра на апрацоўчую дошку. Пачынаючы са сцеблаў і дробна наразаючы, пакуль не дойдзе да лісця. Выдаліце лісце і выкарыстоўвайце пазней у якасці ўпрыгожвання . Пакладзеце сцеблы ў міску з лаймом. Дадайце ёгурт і змяшайце . Пасаліць.
3. Зняўшы скурку, нагрэйце чоризо у патэльні на сярэднім агні, разбіваючы драўлянай лыжкай да частковай гатоўнасці (каля 3 хвілін). Дадайце нут і запраўце . Працягвайце награваць, разамняючы лыжкай частку нута, пакуль чоризо не стане цалкам прыгатаваным і хрумсткім, прыкладна 8-10 хвілін. Зняць з агню.
чатыры. Намажце тосты ёгуртам . Зверху выкладзеце харызо з нутам і ўпрыгожце каляндрай, які мы зарэзервавалі. Падаваць з долькамі цытрыны для ўпрыгожвання перад ежай.
* Справаздача першапачаткова апублікаваная ў Bon Appétit.