Стары аўтазавод, перароблены пад рэстаран
Мы наведалі тры рэстараны, якія маюць агульныя іх відовішчнасць, супрацоўніцтва з дызайнерамі, архітэктарамі і кухарамі вышэйшага ўзроўню і паўтарэнне , нібы мантры, самых модных сучасных сацыяльных канцэпцый і плыняў: устойлівасць, арганічныя, інавацыі і новыя тэхналогіі. Усё з мэтай стварэння новых уражанняў у таксама эфемерным акце ежы.
Гэты лонданскі дах прысвечаны чаю і міні-гольфу
Лондан: Big Rooftop Tea & GofParty у Selfridges
Універмагу Selfridges прапануецца адкрыць часовую пляцоўку, прысвечаную чаю. Рытуал, які становіцца штодзённай вечарынкай, адсюль і яго назва: Вялікая вечарынка з гарбатай і гольфам на даху ў Selfridges . Для гэтага яны абапіраюцца на Дэйлсфард, арганічную ферму ў графстве Глостэршыр з кулінарнай школай і нават спа-цэнтрам. . Яго два памяшканні ў Лондан – адзін у Нотынг-Хіл, а другі ў Пімліка – з супермаркетам для гурманаў, крамай мэблі і прадметаў для дома, і ў іх ужо быў куток у Selfridges.
Чай Daylisford гэтым летам можна пакаштаваць на даху ўнівермага , дзе яны далучыліся да эксцэнтрычным і весялосці Бомпас і Пар, гастранамічная студыя, якая стварае мерапрыемствы з прысмакамі, жэле і лепшай выпечкай, і з гэтай нагоды падрыхтавала поле для міні-гольфа з дзевяццю лункамі і дзевяццю відамі тартоў.
Эфектны інтэр'ер Les Grandes Tables de L'île
Парыж: Les Grandes Tables de L'île
Стары завод Renault перад Сенай Парыж будзе ў будучыні найбуйнейшым і самым важным мастацкім фондам у Францыі, і рэканструкцыя ажыццяўляецца Жан Нувель . Тым часам падчас работ, каб прагрэць маторы, архітэктурная студыя 1024 Architecture спраектавала рэстаран Les Grandes Tables de L'île , які будзе дэмантаваны на працягу 3 гадоў. У выніку атрымалася прастора ў 300 квадратных метраў на 120 чалавек . Унутры, як і на фасадах, будаўнічыя матэрыялы, усе шматразовыя, засталіся незакрытымі. На кухні, Вядомы кухар Арно Даген абраў немудрагелістае вегетарыянскае меню , якую ён сам называе «ўстойлівай біяарганічнай кухняй».
Рэстаран Cube ў Мілане
Мілан – Брусэль – Лондан: куб
** The Cube гастралюе па Еўропе ўжо два гады**. Ён быў першым у Брусэль , пасля ст Мілан і цяпер ён у лондане . прапануе тое, што яны называюць “гастранамічны вопыт” , толькі для 18 чалавек, у неймаверных умовах і з непераўзыдзенымі відамі . У Брусэлі яны абралі верхнюю частку аркі Парку Пятіцы, у Мілане — мансарду Galleria Vitorio Emanuele, а у Лондане дах Royal Festival Hall.
У кожным месцы Cube працуе іншы шэф-повар і прапануе персаналізаваныя рэцэпты, прыгатаваныя з мясцовых інгрэдыентаў і прыгатаваныя з прыборамі Electrolux, брэнда, цесна звязанага з рэстаранамі, адзначанымі зоркамі Мішлен.
У Лондан кухары кухары сядзеў бейн, Клод Бозі Я Дэніэл Кліфард, узнагароджаны дзвюма зоркамі Мішлен Акрамя пераможцаў ст Прэмія «Лепшы рэстаран Ramsay 2010», Джонрэй Я Пітэр Санчэс -таксама з зоркамі Мішлен- і самым маладым, хто атрымаў зорку ў Шатландыі, Том Кухня . Куб складаецца з мінімалісцкай структуры з празрыстымі і напаўпразрыстымі сценамі і цёплым інтэр'ерам, дзе знешняя платформа вылучаецца, каб атрымаць асалоду ад уражлівых відаў. Наступным пунктам прызначэння стане Расія, і ён ужо адкрыты ў Стакгольме.