Чаму мы гаворым вам, што вы павінны пайсці ў Маральсарзаль? ДЛЯ ГЭТАГА ФОТА
Барэнола сімвалізуе выкананне мары яе ўладальніка, Францыска Ларэа , якія хацелі пераехаць на ст Сьера-дэ-Мадрыд усе пачуцці цёзкі Баскскі хутар яго дзядоў , дзе ён праводзіў лета.
Непаўторны водар і густ прадукт кухня (якую калісьці без лішніх слоў называлі кухняй), так, з некаторымі фірмовыя штрыхі.
Гаворка ідзе пра аўтара Шэф-повар Яго Маркес , адукацыю атрымаў у Францыі, у школе ім Поль Бокюз з Ліёна і з шырокім турам па рэстаранах з зоркамі Мішлен у Парыжы ( Pierre Gagnaire, Pavillon Ledoyen і L'Atelier de Joel Robuchon ) і з Іспаніі ( Марцін Берасатэгі ) . Яго супрацоўніцтва з шэф-поварам з найбольшай колькасцю зорак на іспанскім рынку працягнулася ў Шанхаі, дзе ён быў галоўным шэф-поварам у Марціне Берасатэгі ў гэтым горадзе.
Баскскі фермерскі дом у самым сэрцы Маральсарзаля: Барэнола
Берасатэгі сказаў пра яго гэта «Ён кухар з дзесяць. Выдатнік, які расце і расце, грыва смеласці апускаецца і стварае шляхі і метады, якія робяць рэвалюцыю» ; і ад Барэнолы, што "з гэтай кухоннай камандай баскская гастраномія ў Мадрыдскай суполцы не можа быць лепш прадстаўлена".
Будучы тым, што з Barrenola a прадукт кухня , меню пастаянна мяняецца, прыстасоўваючыся да сезонаў і таго, што прапануе нам рынак, але ёсць некаторыя «нерухомыя», якія засталіся з моманту іх адкрыцця і якім, па ўсёй верагоднасці, наканавана стаць хіты.
ЗОРКІ ХАРТА
Вылучаем Сметанковая іберыйская вяндліна і вараныя кракеты ; у васьмінога на грылі з бульбай парменцье, смажаным белым часнаком маянэзам і алеем, запраўленым папрыкай, галёнка малочнага ягня на труфелях бульбяны крэм і портвейн-шалот, тушаная адбіўная з перцам пікільё канфі; у дзіцячая ножка вакуумная ўпакоўка з яблычным пюрэ і сезоннымі гароднінай; у цукаты з перцу пикильо; і Біскайскі рубец з носам і ножкай, такія далікатныя, што можна смела сказаць, што яны адчуваюць сябе добра нават у цёплы жнівеньскі поўдзень....
Гэты грабеньчык - гэта ЎСЕ (Барэнола)
ШТО ЗАКАЗАЦЬ НА ДЭСЕРТ
У раздзеле дэсерты , Яго перадае эстафету жонцы, Сесілія Дэльпін , які з вялікай вытанчанасцю пераасэнсоўвае некаторыя класіка іспанскай кандытарскай традыцыі.
І ён прапануе нам Тост з хлеба бриош з саматужным кававым марозівам з малаком; версія Barrenola Тварожнік з чарніцамі ; у Кандытарскі крэм міль-фей з марозівам з хатняга сыру ; і Тварожны крэм з рысавага малака з хатнім марозівам з карыцай і цытрынавым бісквітам, рысавы пудынг, які мае ўвесь смак рысу, але не мае збожжа ўнутры.
Дэсерты Barrenola - стварэнне Сесіліі Дэльпін
ПІЦЬ
Вінная карта аб'ядноўвае спасылкі на лепшыя іспанскія найменні месцаў паходжання і гатункі вінаграда, а таксама ўключае ў сябе пільны адбор замежных вінаў , а таксама некаторыя вінныя заводы з меншай вядомасцю, але якія вырабляюць вельмі якасныя віна. Лепшае, што вы можаце зрабіць, гэта ідзіце з жаданнем адкрыць для сябе новыя гарызонты і дазвольце мэтру параіцца.
Баскскі стыль, лепшы прадукт і з выглядам на Сьеру
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Таму што акрамя таго, што гэта сайт, рэкамендаваны Марцінам Берасатэгі, для паспрабуйце баскскую кухню ў Мадрыдзе, з яго прасторнай сталовай з вялікімі вокнамі мы можам убачыць Сьера і мяч свету . Хтосьці дае больш?
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Ён таксама мае а бістро з высокімі сталамі і зэдлікамі, дзе прыслугоўваюць сняданкі, перакусы, бутэрброды , І выхадныя дні, пінчос , у найчыстым баскскім стылі. І бістробар, і сталовая абсталяваны тэрасай.
І калі вы шукаеце нешта больш інтымнае, вы можаце выбраць зарэзерваваны, эксклюзіўнае памяшканне ўсяго для 12-14 чалавек.
Яго Маркес стварае
Адрас: Calle Lago Ontario, 24, Moralzarzal Глядзіце карту
тэлефон: 91 855 66 77
Расклад: з аўторка па нядзелю, з 8 да 24 гадзін
Паўцана: 30 еўра