Рэстаран тыдня: бар A'Barra
Бараў тут заўсёды было вельмі шмат: спрыт, рух, весялосць, адзін укус за адным — Дай мне віна, лепш два.
Гэты дух той, што А'Бар яны хацелі пераехаць у пакой побач з рэстаранам, менш фармальнасці, але тая ж якасць, эксклюзіўнасць і вытанчанасць чым у гэтым.
Пра гэта клапоціцца шэф-повар Хуан Антоніа Медзіна і яго каманда, Хорхе Давіла на чале залы і Валерыа Карэра, сомелье A'Barra , са сваімі вінамі (вінамі!) .
прастора складаецца з суцэльная барная стойка, якая акружае кухню і ў якім некалькі наведвальнікаў атрымліваюць асалоду ад візуальнага відовішча рэстарана такога ўзроўню з магчымасцю ўзаемадзейнічаць з кухарамі, якія гатуюць усе стравы на нашых вачах.
Арыгінальнасць прапановы пачынаецца з ваша меню «Дагары нагамі» абслугоўваецца адначасова для ўсіх кліентаў. Уверх дном? так тут вы паспрабуеце спачатку асноўныя стравы і скончыце закускамі таму што хіба гэта не ў пачатку трапезы, калі мы больш за ўсё гатовыя смакаваць? Хадзем туды.
The тэкстураванага таматнага марожанага з чорным часнаком і аліўкавым алеем Гэта свежая закуска, каб ачысціць і падрыхтаваць густ для астатняй часткі меню, таму што адна з асноўных страў наступная: Карэйка аленіны на грылі з карамелізаваным арахісам.
Гэты пас дэманструе ўзровень A'Barra з аптымальнай тэмпературай падрыхтоўкі мяса і арыгінальным суправаджэннем у выглядзе сухая бурачны безэ, ёгурт і грыбы дуксель што робіць яго пераважаючым за яго інтэнсіўны густ.
Каменную рыбу падаюць з настоем з кукурузных аладак хатняе і чилимоле. Унікальны спосаб з'есці тако з захаваннем усяго яго густу, але без яго характэрнай формы.
Вось арыгінальная інтэрмедыя, якая выдатна працуе пасля папярэдняй распрацоўкі, крыштальны перац Whisky Sour, асалода.
Нам падабаецца цудоўнае мора і горы з блакітным амарам са свежымі ноткамі ў якасці галоўнага героя. Гладкая тэкстура ракападобных вылучаецца ў суправаджэнні інтэнсіўнага фону і цытрусавых элементаў у форме паветра, якія ўзмацняюць і дадаюць складнасці густу.
Гэта суправаджаецца arroz банда, прыгатаваная ў дадзены момант, і са смажаным яйкам з чырвонай цыбуляй, дзе яны гуляюць з тэкстурай і тэмпературай, смажачы яечны бялок кропля за кропляй, каб стварыць галінку, якая нам так падабаецца, і мы можам есці яе лыжкай.
Скончым меню ліст трускаўкі, на які шаруюць фуа. Выдатны кавалак, пра які шмат каментароў.
Салодкая частка пастаўляецца ў выглядзе чорны лес са спецыямі , больш традыцыйнае, але унікальнае аздабленне для аматараў інтэнсіўнага шакаладу.
The віна што Валерыё думаў, каб суправаджаць меню з'яўляюцца унікальны, з характарам, вельмі абмежаваныя бутэлькі, якія не будуць паўтарацца, і вы павінны атрымліваць асалоду ад гэтага. У некаторых краінах віно з'яўляецца галоўным героем з-за сваёй эксклюзіўнасці.
Гастранамічны бар A'barra дазваляе ведаць іншы рэстаран з ідэальным дэгустацыйным меню для тых, хто не шукае чагосьці шырокага і ведаючы, што вы гуляеце бяспечна, таму што строгасць, праца і пошук густу і задаволенасць кліентаў з'яўляюцца гандлёвай маркай дома.